AVALIAÇÃO DO ESTADO

NUTRICIONAL
Objetivos: Coletar informações
Identificar problemas

Abordagens: Antropometria
Anamnese alimentar
Dados psicossociais
Exame físico
Parâmetros bioquímicos
 AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
ANTROPOMETRIA
• Peso
• Altura
• IMC = Peso (kg)/ Altura2 (m)
Classificação do estado nutricional de adultos segundo o IMC
IMC (Kg/m2) Classificação
< 16,0 Magreza grau III
16,0 – 16,9 Magreza grau II
17,0 – 18,4 Magreza grau I
18,5 – 24,9 Eutrofia
25,0 – 29,9 Sobrepeso
30,0 – 34,9 Obesidade grau I
35,0 – 39,9 Obesidade grau II
≥ 40,0 Obesidade grau III
Fonte: Organização Mundial de Saúde (OMS), 1995 e 1997.
 AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
ANTROPOMETRIA

• IMC
Estado nutricional de idosos segundo o IMC
IMC (Kg/m2) Classificação
< 23 Baixo Peso
23 – 27,9 Eutrofia
28 – 29,9 Risco de obesidade
> 30 Obesidade

Fonte: Organização Pan-Americana de Saúde . XXXVI reunión del Comitê Asesor de Investigaciones em Salud –
encuestra multicêntrica – Salud Bienestar y Envejecimiento (SABE) em America Latina y em Caribe – Informe
preliminar. Disponível em www.opas.org/program/sabe.htm
 AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
ANTROPOMETRIA
• IMC
Estado nutricional de idosos segundo o IMC
IMC (Kg/m2) Classificação
< 22 Baixo Peso
22 - 27 Eutrofia
> 27 Sobrepeso

Fontes:
LIPSCHITZ, D.A. Screening for nutritional status in the elderly. Primary care, 21(1): 55-67, 1994.

The Nutrition Screening Initiative. Incrporating nutrition screening ans interventions into medical
practice: a monograph for physicians. Washington DC.US: American Academy of Family Physicians,
The American Dietetic Association, National Council of Aging Inc., 1994.

BRASIL.. Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma
Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN - Brasília: Ministério da Saúde,
2011.
Relação entre IMC e mortalidade
Estado nutricional de crianças e adolescentes
segundo o IMC - Meninos
Estado nutricional de crianças e adolescentes
segundo o IMC - Meninos
Estado nutricional de crianças e adolescentes
segundo o IMC - Meninas
Estado nutricional de crianças e adolescentes
segundo o IMC - Meninas
Caderneta de Saúde da Criança
Gráfico peso x idade – 0 a 2 anos
 Caderneta de Saúde da Criança
Gráfico altura x idade – 0 a 2 anos
 AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
ANTROPOMETRIA

• Circunferência braquial (CB)

• Pregas cutâneas (tríceps-PCT, bíceps, subescapular,

suprailíaca)

• Circunferência muscular do braço:

CMB = CB – ( PCT X 0,314 )

• Circunferência da cintura (CC) e do quadril (CQ)

• Razão cintura/quadril (RCQ): CC/CQ

CIRCUNFERÊNCIA BRAQUIAL
PREGAS CUTÂNEAS
CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA E DO
QUADRIL
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
ANTROPOMETRIA
Valores de normalidade

HOMENS MULHERES

CB (cm) 29,3 28,5

CMB (cm) 25,3 23,2

PCT (mm) 12,5 16,5

RCQ < 1,0 < 0,85

 AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL

ANTROPOMETRIA

Risco de Complicações Metabólicas

Associadas à Obesidade
CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA DE ACORDO COM O GÊNERO

ELEVADO MUITO
ELEVADO

HOMEM  94 cm  102 cm

MULHER  80 cm  88 cm
FONTE: OMS, 1998.
 AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
ANTROPOMETRIA
Níveis de Adequação
CB CMB PCT
Desnutrição grave < 70% < 70% < 70%

Desnutrição moderada 70-80% 70-80% 70-80%

Desnutrição leve 80-90% 80-90% 80-90%

Eutrofia 90-110% > 90% 90-110%

Sobrepeso 110-120% -- 110-120%

Obesidade > 120% -- > 120%

Fonte: BLACKBURN, G.L. & THORTON, P.A., 1979.