Lipídios

O que é um Lipídio?
 Também conhecido como
gordura, é todo é ster que ao
reagir com a á gua (Hidró lise),
forma um á cido graxo superior e
um monoá lcool graxo superior e
outros compostos.
 Nã o sã o solú veis em á gua, porém
se dissolvem em solventes
orgâ nicos, como a benzina e o
éster.
  Apresentam coloraçã o
esbranquiçada ou levemente
amarelada.
            Classificação
 Existem quatro grandes grupos de lipídios:
I. Simples - Sã o formados apenas por
á tomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
II.  Complexos – Possuem á tomos presentes
nos lipídios simples e apresentam outros
elementos, como o fó sforo.
III.  Precursores – Formam-se a partir da
hidró lise dos lipídios simples e complexos.
IV.  Derivados – Formam-se apó s
transformaçõ es metabó licas ocorridas no
á cidos graxos.
Classes de Lipídios
1. Triglicerídeos
    Sã o compostos pelo glicerol
associado a três moléculas de á cidos
graxos superiores.
• Gorduras – Possui á cidos graxos
saturados, tornando sua
consistê ncia só lida em
temperatura ambiente. Tem a
funçã o de reserva energética.
• Ó leos - Forma-se de á cidos graxos
insaturados, garantindo sua
consistê ncia líquida. É em sua
maioria de origem vegetal.
2. Cerídeos
   Sã o compostos por um á lcool diferente
do glicerol. Tem consistê ncia só lida. Sã o
conhecidos como ceras e podem ser de
origem vegetal ou animal. Tem funçã o de
impermeabilizaçã o, evitando perda de
á gua.
3. Esteroides
   Apresentam estrutura química de 4
ané is interligados. O colesterol é o
exemplo mais conhecido, sendo de
grande importâ ncia.
4. Fosfolipídios
   Sã o lipídios associados ao á cido
fosfó rico. Sã o molé culas anfipá ticas, ou
seja, uma regiã o é hidrofílica e a outra
hidrofó bica.
  
Funções dos Lipídios
I. Fornecimento de energia
II. Composiçã o das membranas: todos
os tecidos do corpo apresentam
lipídios na sua composiçã o
III. Transporte de vitaminas
lipossolú veis : Vitaminas A, D, E e K.
IV.  Isolante térmico e físico
V. Impermeabilizaçã o de superfícies,
evitando a desidrataçã o
VI. Precurssores de hormô nios
esteroides como a progesterona e a
testosterona, assim como dos sais
biliares