SAPONIFICAO

RAMOS, Clebson da Silva*

RESUMO O sabo um produto de grande interesse comercial, sua preparao vem de longa data. Esse experimento busca explicar porque o sabo funciona como agente de limpeza, e da mesma forma aumentar ainda mais o nosso conhecimento. O objetivo desse experimento e o preparo de sabo a partir do leo de cozinha e soda causticam obter o sabo atravs da reao de saponificao, entre um cido graxo (glicerdeo) e uma base forte (NaOH). Palavras-chave: Saponificao, cidos graxos, sabo INTRODUO A fabricao de sabo , sem dvida, uma das atividades industriais mais antigas de nossa civilizao. Sua origem remonta a um perodo anterior ao sculo XXV a.C. Nesses mais de 4500 anos de existncia, a indstria saboeira evoluiu acumulando enorme experincia prtica ale de estudos tericos desenvolvidos por pesquisadores. Tecnicamente, a indstria do sabo nasceu muito simples e os primeiros processos exigiram muito mais pacincia do que percia. Tudo o que tinha a fazer, segundo a histria, era misturar dois ingredientes como: cinza vegetal, rica em carbonato de potssio, e gordura animal. Ento, era esperar por um longo tempo at que eles reagissem entre si. O que ainda no se sabia era que se tratava de uma reao qumica de saponificao. O sabo, na verdade, nunca foi descoberto, mas surgiu gradualmente de _________________
*Acadmico de Licenciatura Plena em Qumica, 8 semestre, Bioqumica Experimental, UEAP.

misturas de materiais alcalinos e material graxo ( alto teor de gordura). Os primeiros aperfeioamentos no processo de fabricao foram obtidos substituindo as cinzas de madeira pela lixvia rica em hidrxido de potssio, obtida passando gua atravs de uma mistura de cinzas e cal. Porm, foi somente a partir do sculo XIII que o sabo passou a ser produzido em quantidades suficientes indstria. At os princpios do sculo XIX, pensava se que o sabo fosse uma mistura mecnica de gordura e lcali. Foi quando Chevreul, um qumico francs, mostrou que a formao do sabo era na realidade uma reao qumica. Nessa poca, Domier completou estas pesquisas, recuperando a glicerina das mistras da saponificao. Do ponto de vista da qumica, o sabo um produto obtido a partir de uma hidrolise alcalina ( saponificao) de uma para ser considerada uma

gordura de origem vegetal ou animal ( gordura essa cuja funo qumica corresponde a um trialciglicerdeo). A principal caracterstica qumica do sabo a formao de micelas (em meio aquoso), que so aglomerados esfricos de nions carboxilatos que esto dispersos por toda a fase aquosa. Sua utilizao na limpeza se baseia na idia de semelhante dissolve semelhante. A cadeia de alquila permanece em meio apolar, no interior da micela, enquanto que os grupos de carboxilato permanecem no lado de fora da micela, em m ambiente polar (fase aquosa). Dessa forma, a parte apolar da molcula de sabo responsvel por remover a sujeira gordurosa, enquanto que a parte apolar se mistura com a gua, dispersando a molcula de sabo.

Primeiramente preparar uma soluo alcolica de NaOH a 10% , dissolver 100g de NaOH em uma quantidade mnima de gua destilada. Em seguida, adicionar etanol (CH3CH2OH) 95% at completar o volume de 100 ml para realizar uma reao de saponificao. Em seqncia do procedimento na segunda parte na formao de sabo insolvel, colocar em um bquer de 50 ml ou 100 ml, 2 ml de leo de soja, adicionar 10 ml da soluo de NaOH 10% e aquecer em banho a 80 C at a completa dissoluo do sabo, caso seja necessrio aquece levemente a mistura e observe o procedimento e anotar os resultados obtidos. Dando continuidade o procedimento experimental, pegar trs tubos de ensaio numerar lo e proceder de acordo com a tabela abaixo: Tabela 2: Formao de sabo insolvel
Tubo 1 2 mL 5 gotas Tubo 2 2 mL 5 gotas Tubo 3 2 mL 5 gotas

2 PARTE EXPERIMENTAL 2.1 MATERIAIS E REAGENTES Tabela 1: Materiais e Reagentes Materiais Reagentes Bquer (50 mL) gua destilada 02 Pipeta (2 mL) leo de soja 02 Pipeta (10 mL) Sol. de Sabo 01 Pipeta (1mL) Sol. NaCl 35% Proveta (25 mL) Sol. CaCl2 10% Conta-gotas HCl 0,1 N 05 Tubos de ensaio Sol. Alcolica de NaOH 10% 2.2 PROCEDIMENTOS

Sol. Sabo Sol. NaCl Sol. HCl Sol. CaCl2

Se

houver

necessidade,

leve

mistura (sabo) obtido na parte I ao banho maria novamente para dissoluo. Misturar por agitao e deixar em repouso por alguns minutos e anotar o que aconteceu. Posteriormente na estabilizao de uma emulso, pegar dois tubos de ensaios numerarem para proceder de acordo com a tabela abaixo: Tabela 3

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*Acadmico de Licenciatura Plena em Qumica, 8 semestre, Bioqumica Experimental, UEAP.

leo de soja gua destilada Sol. de Sabo

Tubo 1 0,5 mL 10 mL -

Tubo 2 0,5 mL 10 mL

Dizemos que o sabo tensoativo ele diminua a tenso superficial de um liquido. ster de cido graxo + Base forte lcool + Sal de cido graxo (sabo). 4 CONSIDERAES FINAIS Este experimento foi realizado para reao de saponificao que teve como fundamentos tericos as interaes

Agitar vigorosamente os tubos por inverso, e observar os resultados imediatamente, deixar em repouso por 10 minutos e observar e anotar os resultados.

3 RESULTADOS E DISCUSSO A reao ocorre da seguinte maneira: a hidroxila funciona como nuclefilo atacando carbono ligado aos oxignios, uma das ligaes carbono-oxignio rompida e o par eletrnico passa para o oxignio. Em seguida, a ligao dupla se refaz e uma ligao carbono-oxignio ligado a um radical rompida formando o lcool glicerol e um sal de cido graxo, ou sabo. O sabo possui propriedade de limpeza, uma vez que seus nions apresentam tanto afinidade pela gua quanto pelo leo. Isso se deve a sua longa cadeia carbnica, que interage por foras de Van de Waals com a cadeia carbnica das gorduras e a sua extremidade com carga negativa, que interage com a gua atravs de ligaes de hidrognio. Quando um sabo adicionado a um liquido e forma as unidades estruturas desse liquido ligaes eficazes, formando espuma, como no caso da adio de sabo na gua. _________________

intermoleculares: van der Waals e pontes de hidrognio. O mtodo de preparao do sabo um processo simples que apresenta a reao explicada por mecanismos de reaes que mostram mais detalhadamente a formao do sabo e do subproduto, glicerina. Dessa forma compreendemos as caractersticas das molculas que constituem o sabo, podemos entender o motivo do seu funcionamento como agente de limpeza e distingui- lo de outros agentes de limpeza. A saponificao e um processo que se baseia na adio de uma base forte ao sistema contendo os triglicerdeos, podemos ter como base para o nosso estudo a realizao de simples experimentos, mas que tem muitas informao a se tirar para o conhecimento. 5- REFERNCIAS

*Acadmico de Licenciatura Plena em Qumica, 8 semestre, Bioqumica Experimental, UEAP.

[1] MAHAN, B. M.. QUMICA: um curso universitrio. 4 ed. So Paulo: Edgar Blucher , 1995.pg 479. [2] SKOOG [et al.]. Fundamentos de Qumica Analtica. 1 ed., So Paulo: Cengage Learning, 2008. Pg 420. [3] NEVES, V. A; SOUZA SAAD, Emir Bolzani. Etanlise do leo de Milho Catalisadores Alcalinos e Enzimticos. Dissertao de Mestrado, UFRP, 2005, p. 36.

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*Acadmico de Licenciatura Plena em Qumica, 8 semestre, Bioqumica Experimental, UEAP.