Situao actual

SUINICULTURA

26-09-2012

Marieta A.M. Carvalho

ORIGEM DOS SUNOS

muito discutida a origem dos porcos domsticados, mas a opinio mais geralmente admitida que os porcos Europeus derivam do javali de Europa (Sus scrofa) e os Asiticos do javali da sia (Sus vittatus). Estes animais apartir de principios do sc. XIX foram objecto de diversos cruzamentos, constituindo a base das raas actuais.
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TAXONOMIA

Reino Animalia. Classe Mammalia. Subclasse Theria. Infraclasse Eutheria. Ordem Artiodactyla. Subordem Suina. Famlia Suidae. Gnero Sus. Espcie Scrofa. Subespcie Domesticus.
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Consumo de carne na Unio Europeia de 1973 a 2011 (kg/pessoa)

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Preos de mercado em Portugal 1997-2009

Fonte: http://www.3tres3.com/buscando/ficha.php?id=2846

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Cotaes mdias produo - Sunos

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UE: Relaco entre abates e preo da carcaa

Fonte: http://www.3tres3.com/buscando/ficha.php?id=2862

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Previso de produo suna de 2004 a 2014

Pas/Regio China EU (25) USA Brazil Canad Russia Filipinas Mxico Japo 2004 47,170 21,001 9,319 2,585 1,900 1,740 1,175 1,150 1,270 2008 51,170 21,770 9,579 3,086 2,012 1,993 1,331 1,241 1,262 2014 57,549 22,704 10,224 3,434 2,452 2,193 1,507 1,543 1,271 Evoluo (%) +22,0 +8,1 +9,7 +32,8 +29,1 +26,0 +28,3 +34,2 +0,1

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Nmero de porcas por regio (2008) 1 ponto = 1.000 porcas

Fonte: P Marquer. Pig farming in the EU, a changing sector. Eurostat. Statistics in focus 8/2010, citado por 3trs (2009).

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Nmero de porcas por regio (2008)

A produo de sunos na UE variou consideravelmente entre os Estados-Membros. Trs quartos dos sunos so tratados por apenas 1,5% dos grandes produtores. As principais zonas de produo estendem-se desde a Dinamarca a Vlaams Gewest (Blgica) e representa 30% das porcas na UE. No entanto, existem outras regies importantes, como a Catalunha, Murcia (Espanha), Lombardia (Itlia), Bretanha (Frana) e algumas zonas da regio central da Polnia e norte da Crocia .

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Grau de auto-aprovisionamento

Fonte: INE
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Consumo de carne

A capitao total de carne em Portugal cifra-se em 100.5 kg/habitante/ano. Ovino e de caprino 2.9 kg/habitante/ano. A capitao (%habitante/ano): Porco (42.5%); Aves (27.7%); Bovino (17.1%).

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Consumo per capita segundo o tipo de carne

Fonte: INE
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Sistema de produo dados estruturais

Sistema de explorao caseiro e/ou em

regime de explorao complementar de

explorao agrcola;

Sistema de explorao industrial.

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Regies de produo:

Zona de Leiria; Alto Alentejo (Vendas Novas, Montemor-o-Novo); Alentejo litoral (Grndola, Santiago do Cacm, podendo-se ainda apontar o Concelho de Monchique.

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Sunos - Peso da Margem Bruta da actividade na Margem Bruta total (sem ajudas)

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Sunos: exploraes por classe de efectivo

1993

2005
0,7 11,4

0% 15%

1
2 85% 3 88

1 2 3

Classe de efectivo 1 2 3 1a9 10 a 999 1000

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Sunos: animais por classe de efectivo

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Balanos de aprovisionamento da carne de suno

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Bibliografia
MADRP (2007). Carne. Diagnstico sectorial. Gabinete de Planeamento e Polticas. Ministrio da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas. http://www.3tres3.com/buscando/ficha.php?id=2846, consultado em 7/3/2010. Precios de mercado en Europa 1997-2009. http://www.3tres3.com/buscando/ficha.php?id=2865, consultaado em 7/3/2010.

http://www.3tres3.com/buscando/ficha.php?id=2862, consultaado em 7/3/2010.

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