Bolo de Coco Recheado

Bolo de Coco Recheado

Para o Po-de-l: - 4 ovos - 1 e 1/2 xcaras (ch) de a car - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1 colh er (sopa) de fermento em p Para o Rech eio: - 1 lata de leite condensado - 1 colh er (sopa) de Margarina Qualy Cremosa - 2 xcaras (ch) de coco fresco ralado - 2 gemas Para a Cobertura: - 2 claras - 4 colheres (sopa) de a car Para Polvilhar: - 2 xcaras (ch) de coco fresco ralado 1. Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com 8 colheres (sopa) de gua at espumar. Junte o acar e continue batendo. Acrescente a farinha aos poucos e junte o fermento usando a velocidade mais baixa da batedeira. Misture delicadamente as claras em neve. 2. Despeje a massa em uma forma redonda com 30 cm de dimetro e asse em forno mdio (200C) preaquecido por 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar. 3. Em uma panela, coloque os 3 primeiros ingredientes do recheio e mexa at desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente as 2 gemas mexendo rapidamente. Reserve. 4. Abra o bolo ao meio e coloque o recheio, feche com a outra parte e reserve. 5. Bata as claras em neve, junte o acar e continue batendo at formar um suspiro firme. Cubra o bolo com as claras batidas e polvilhe o coco.

Para fazer um bol o tipo prestgio, substitua o po- de-l por bolo de chocolate.