Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

Construo de viveiros e de estruturas hidrulicas para o cultivo de peixes

Por: Eduardo Akifumi Ono, M. Sc. onoedu@aol.com Fernando Kubitza, Ph.D. fernando@acquaimagem.com.br

Parte 4 O reaproveitamento da gua e o manejo do solo

O reaproveitamento da gua de drenagem e a reduo na emisso de efluentes Muitas pisciculturas enfrentam hoje problemas crnicos ou sazonais de abastecimento de gua, oriundos da inadequada previso da demanda hdrica do projeto; das perdas excessivas de gua por infiltrao; da falta de planejamento no uso da gua; da intensificao do cultivo; do aumento na rea de produo (expanso do empreendimento); da reduo do volume de gua nos mananciais; ou, mesmo, da imposio de restries legais quanto ao volume de gua que pode ser utilizado pelo empreendimento. Diante das restries hdricas, muitos empreendimentos foram obrigados a rever suas estratgias e metas de produo e investir na adaptao da infraestrutura, visando, sobretudo, o uso mais racional da gua. Na primeira parte desta matria (Panorama da Aqicultura 2002, vol. 12, n. 72) vimos que o uso de gua na produo de peixes em viveiros pode variar entre 6.000 e 9.000m3 por tonelada de peixe produzida, dependendo da estratgia adotada na renovao de gua dos viveiros. O uso de gua ainda maior em viveiros que apresentam elevadas taxas de infiltrao. Com a reutilizao da gua de drenagem dos viveiros, o consumo de gua pode cair para valores prximos a 3.500m3 por tonelada de peixe produzida. Assim, a adoo de estratgias de conservao e reuso da gua (ver o Quadro 1) a nica alternativa para viabilizar a operao contnua nas pisciculturas que enfrentam problemas crnicos ou sazonais de oferta de gua.

Apesar dos copiosos recursos hdricos disponveis em nosso pas, diversas regies sofrem com as limitaes que a escassez de gua impe ao desenvolvimento local. Nas proximidades dos grandes centros urbanos so freqentes os racionamentos e as campanhas de estmulo economia de gua. Instituies municipais, estaduais e federais discutem a necessidade da cobrana pelo uso da gua e do estabelecimento de restries quanto ao volume possvel de ser utilizado, quer seja para fins industriais ou agropecurios. Paralelamente, cresce a preocupao das agncias de proteo ambiental e da sociedade civil com a quantidade e a qualidade dos efluentes urbanos, industriais e agrcolas. Assim, a parte final deste artigo dedica ateno s estratgias voltadas conservao de gua e reduo na emisso e na concentrao dos efluentes das pisciculturas. Tambm so discutidas prticas de manejo do solo do fundo que podem contribuir com uma decomposio mais eficiente dos resduos orgnicos gerados no cultivo, e auxiliar na manuteno de condies adequadas de qualidade da gua ao longo dos ciclos de produo.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

17

Foto 1a Dreno coletor da gua de drenagem dos viveiros. A comporta possibilita a opo de descartar ou no a gua drenada.

Foto 1b Detalhe da bomba submersa que retorna a gua para os viveiros. A plataforma permite o acesso bomba e um sistema de roldanas e catraca possibilita iar a bomba para manuteno.

Alm de possibilitar a operao contnua de muitas pisciculturas, o reaproveitamento da gua de drenagem soma diversos outros benefcios, como: A reduo na emisso de efluentes e na descarga de slidos; A economia com a reduo no uso de corretivos e fertilizantes: para alguns peixes que exploram bem os alimentos naturais disponveis nos viveiros, a presena imediata de plncton e de diversos outros alimentos naturais favorece o desenvolvimento dos alevinos e juvenis recm estocados, reduzindo as despesas com calagem, fertilizao e fornecimento de rao no incio do ciclo de cultivo; A reduo do risco de entrada de patgenos, que poderiam ter acesso piscicultura atravs da gua de abastecimento servida com os efluentes de outros empreendimentos aqcolas; A sintonia com a tendncia global de ateno ao meio ambiente, facilitando a obteno de certificaes ambientais para o empreendimento e seus produtos; Uma maior aceitao e valorizao dos produtos oriundos de cultivos aqcolas provenientes de sistemas de produo perfeitamente integrados com a conservao do ambiente. O reaproveitamento da gua, no entanto, exige investimentos adicionais na construo de viveiros ou canais para a recepo e armazenamento da gua de drenagem (Foto 1a); a instalao de bombas, tubulaes e filtros (Foto 1b; Foto 1c); maiores gastos com energia para o bombeamento de retorno da gua de drenagem; o emprego de taxas de alimentao mais moderadas, de forma a compatibilizar os nveis de produtividade com a capacidade de sustentao do sistema, o que geralmente implica em uma reduo na produtividade por rea.

Foto 1c Antes de retornar aos viveiros, a gua bombeada passa por um filtro de telas que autolimpante.

Existem diversas maneiras de implementar o reaproveitamento da gua de drenagem em uma piscicultura. A escolha de uma delas depende das caractersticas do local e de uma minuciosa avaliao dos custos e facilidades para a implantao e operao do sistema de reaproveitamento de gua. Tambm imprescindvel dimensionar adequadamente as estruturas hidrulicas (assunto apresentado na Parte 3 deste artigo) e minimizar as distncias e a altura de bombeamento. Com o reuso da gua de drenagem, a reciclagem da matria orgnica e dos nutrientes ocorre dentro dos viveiros, canais e reservatrios. As Figuras 1, 2 e 3 ilustram modelos de sistemas hidrulicos que possibilitam o reaproveitamento da gua.
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

19

Figura 1. Neste sistema a gua de drenagem dos viveiros drenada por gravidade para um coletor comum (dreno coletor). No dreno est instalada uma estao de bombeamento que envia a gua para um reservatrio elevado de maior volume. Deste reservatrio, a gua pode ser direcionada por gravidade para o enchimento do viveiro que foi drenado ou para repor as perdas de gua de outros viveiros.

Figura 2. A gua de drenagem dos viveiros direcionada para um viveiro coletor, que possui a cota de fundo mais baixa do que a cota dos demais viveiros. O tamanho do viveiro coletor e o rebaixamento do seu fundo devem ser definidos em funo do volume total de gua que ser drenado de um ou mais viveiros simultaneamente. Em geral, o viveiro coletor dimensionado de modo a acomodar a gua do maior viveiro da piscicultura, possibilitando ainda a drenagem simultnea de um segundo viveiro. A drenagem dos viveiros feita por gravidade para o viveiro receptor. Neste existe uma estao de bombeamento que est interligada ao sistema de abastecimento de gua e possibilita o retorno de gua para encher novamente os viveiros drenados e para repor as perdas de gua dos demais viveiros.

Figura 3. Os viveiros possuem bordas livres maiores que o convencional, possibilitando acomodar um volume extra de gua. Assim, quando um viveiro drenado, sua gua escoa por gravidade para um dreno coletor comum, de onde simultaneamente bombeada para os viveiros que esto em uso. O volume extra de gua acomodado por esses viveiros reutilizado para o enchimento do viveiro que foi drenado. O retorno da gua armazenada pode ser feito atravs da rede de abastecimento (devendo esta trabalhar afogada), por sifonamento, por bombeamento direto de um viveiro a outro (demandando bombas mveis), ou ainda atravs da descarga da gua dos viveiros para o dreno coletor e bombeamento de toda a gua para o viveiro que se pretende encher.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

21

Reduo da infiltrao da gua nos viveiros A infiltrao de gua nos viveiros uma das principais vias de perdas de gua em uma piscicultura. Por exemplo, a cada aumento de 0,5mm/h na velocidade bsica de infiltrao de gua no solo, representa uma demanda hdrica adicional de 120m3/ha/dia ou 43.800m3/ha/ano. Freqentemente os piscicultores enfrentam problemas com viveiros instalados em solo de alta permeabilidade, nos quais a infiltrao excessiva de gua pode inviabilizar o cultivo. Diversas estratgias podem ser usadas na tentativa de reduzir a infiltrao de gua no fundo dos viveiros, como apresentado a seguir.
Compactao do solo do fundo e das laterais dos viveiros

produtos, o tripolifosfato de sdio geralmente o mais eficaz, embora a soda e o sal resultem em bons resultados quando os solos apresentam alta capacidade de troca catinica (alta CTC). Tratamentos qumicos com estes produtos no so eficazes em solos arenosos (de textura grosseira).
As doses geralmente empregadas destes produtos so:

tripolifosfato de sdio: 0,25 a 0,5 kg/m2; soda custica: 0,6 a 1,0 kg/m2; sal comum de: 1,2 a 1,8 kg/m2

Gradagem do solo a uma profundidade de 15cm para soltar a terra. Em solos muito argilosos pode haver a necessidade da mistura com solos mais arenosos para obter uma melhor distribuio de partculas, favorecendo assim o trabalho de compactao e impermeabilizao do solo (consultar a Parte 1 desta matria). Ateno especial deve ser dada ao teor de umidade no solo revolvido para se obter um adequado grau de compactao. Informaes mais detalhadas sobre as propriedades dos solos e o trabalho de compactao podem ser obtidas nas partes 1 e 2 deste artigo.
Aplicao de adubos orgnicos para promover a obstruo dos poros do solo

O material deve ser incorporado homogeneamente em uma camada entre 15 e 20cm do solo do fundo e da lateral do viveiro drenado e seco. Esse trabalho pode ser realizado com o auxlio de uma grade ou enxada rotativa, desde que as condies do fundo do viveiro possibilitem o trfego de tratores. A umidade do solo deve ser ajustada (ver Parte 2 desta matria) de forma a possibilitar que o solo revolvido e misturado com o dispersante possa ser eficientemente compactado.
Uso de argilas com alta capacidade de expanso e absoro de gua (bentonita):

A aplicao de elevadas doses de estercos animais (de 25 a 50 toneladas por hectare ou 2,5 a 5,0 toneladas/1.000m2) pode auxiliar na reduo da infiltrao de gua nos viveiros. A aplicao de esterco deve ser feita com o viveiro drenado. Estercos animais em estado liquefeito (chorume) penetram nos poros do solo e favorecem o desenvolvimento de um filme orgnico (bacteriano) aps o enchimento do viveiro. Estercos secos aplicados sobre o fundo e as laterais tambm estimulam a formao desse filme orgnico. O filme orgnico mais eficientemente formado sob condies anaerbicas (ausncia de oxignio). Isso possvel com aplicaes de grandes quantidades de esterco nos viveiros, que consomem o oxignio dissolvido na gua e propicia a anaerobiose. O esterco aplicado sobre o fundo e as laterais do viveiro tambm pode ser coberto com placas de papelo, plsticos, sacos de rao, folhas de bananeira, capim ou outros materiais que sirvam a tal finalidade. O viveiro deve ser abastecido logo em seguida. O fitoplncton formado sob o estmulo da adubao orgnica tambm auxilia a obstruir os pequenos poros no solo do fundo dos viveiros, reduzindo ainda mais a infiltrao aps algum tempo. A estocagem de peixes no viveiro s poder ser feita aps o restabelecimento de nveis adequados de oxignio dissolvido (o que poder levar entre 4 a 6 semanas), ou aps a drenagem e novo enchimento do viveiro.
O uso de dispersantes de partculas

Esta alternativa indicada para a reduo na infiltrao de gua em viveiros construdos em solos arenosos, porm com gradiente suave de partculas. A expanso da bentonita em um solo mido possibilita o preenchimento dos poros entre as partculas do solo, alm de conferir maior coeso ao mesmo. De uma maneira geral, solos com gradiente suave (ver Parte 1 desta matria) e que contm pelo menos 12% de finos (argila e silte) possibilitam boa compactao e impermeabilizao. Assim, a dose de bentonita a ser aplicada depender do teor inicial de argila no solo. Quanto mais permevel o solo, maior a dose necessria de bentonita. Comumente so empregados entre 5 e 30kg de bentonita/m2. Doses maiores podem ser necessrias em solos quase que totalmente desprovidos de argila e silte. A bentonita deve ser espalhada uniformemente sobre o solo, sendo este posteriormente revolvido (com grade ou enxada rotativa) para efetuar a mistura da bentonita com o solo em uma camada de 15 a 20cm. A umidade do solo deve ser ajustada de forma a permitir uma adequada compactao com p de carneiro ou com os pneus de tratores ou caminhes.
Revestimento com filmes de polietileno ou de polivinil (PVC)

Dispersantes de partculas como o tripolifosfato de sdio, a soda custica (NaOH hidrxido de sdio) e o sal comum (NaCl cloreto de sdio) podem ser usados para reduzir a infiltrao de gua em viveiros construdos em solos argilosos bem estruturados (agregados), como exemplo a terra roxa e os latossolos. Destes

Os filmes ou mantas de polietileno de alta densidade (PEAD) e de cloreto de polivinil (PVC) podem ser utilizados no revestimento de viveiros construdos em solos de alta permeabilidade (Foto 2). No entanto, tal alternativa adiciona considervel custo ao projeto, tanto pelo elevado custo do material, como pela necessidade de contar com pessoal e equipamento especializado para a instalao e manuteno. Assim, o uso destes filmes mais comumente observado em tanques de pequeno tamanho, destinados ao cultivo intensivo em sistemas de recirculao ou sistemas de alto fluxo, ou pequenos tanques destinados produo de peixes de alto valor comercial, particularmente peixes ornamentais.
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

23

Foto 2 Tanque construdo em solo arenoso e revestido com filme de polietileno para eliminar as perdas de gua por infiltrao.

Viveiros revestidos com mantas plsticas demandam cuidados especiais na sua construo, pois no podem apresentar irregularidades no fundo nem nas laterais, bem como qualquer tipo de material que possa perfurar a manta depois do viveiro cheio (pedras, tocos de madeira, entre outros). Tambm so necessrios cuidados em relao ao pisoteio sobre as mantas que revestem o fundo e as laterais do viveiro e ao uso de objetos pontiagudos, como os ferros usados para a sustentao de redes durante as colheitas. Periodicamente deve ser feita uma inspeo para verificar a existncia de furos no revestimento. Vazamentos devem ser rapidamente detectados e reparados, pois a gua drenada atravs de fissuras provoca uma eroso localizada sob a manta, criando um local oco e susceptvel ao rompimento da manta em funo da presso da gua ou do trfego de pessoas no local afetado. Manejo do solo do fundo Freqentemente os piscicultores reclamam do acmulo excessivo de lodo no fundo dos viveiros (Foto 3) que, alm de dificultar as colheitas, apontado como a principal causa da deteriorao precoce da qualidade da gua e do aumento na incidncia de doenas nos ciclos de cultivos seguintes.

Este lodo uma mistura de sedimentos minerais e orgnicos acumulados ao longo de diversos ciclos de produo. As principais fontes de resduos orgnicos na piscicultura intensiva so as fezes e a deposio dos organismos planctnicos, notadamente o fitoplncton. Quanto maior a taxa de alimentao e pior a qualidade do alimento, maior ser o montante de fezes excretado. A decomposio das fezes pelos microorganismos (particularmente as bactrias) e a excreo nitrogenada (excreo de amnia) dos peixes disponibilizam grandes quantidades de nutrientes que podem estimular um intenso desenvolvimento do fitoplncton. Com a senescncia (envelhecimento) dos organismos do fitoplncton durante o cultivo, uma grande parte da massa fitoplanctnica se deposita continuadamente sobre os sedimentos, enriquecendo-os com material orgnico. O material orgnico depositado no fundo dos viveiros sofre um processo contnuo de decomposio realizado pelas bactrias e outros pequenos organismos presentes na interface sedimento-gua. Diversos fatores influenciam a velocidade e a eficincia de decomposio (mineralizao) da matria orgnica por estes organismos (ver Quadro 2). Um dos mais importantes a disponibilidade de oxignio na interface sedimento-gua, para que a decomposio da matria orgnica no gere compostos como a amnia, o nitrito, o gs sulfdrico e o gs metano, que so txicos aos peixes e outros organismos aquticos. Aerao e circulao da gua dos viveiros Apesar da degradao da matria orgnica ser mais intensa quando os viveiros esto vazios (com os sedimentos expostos ao ar, havendo muito oxignio para os processos de decomposio da matria orgnica), durante o cultivo que a maior parte da matria

Foto 3 Final de colheita em um viveiro mostrando o grande acmulo de lodo.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

25

Figura 3. Representao do perfil dos sedimentos no fundo dos viveiros. A interface sedimentogua pode ser oxigenada, dependendo da profundidade do viveiro e das estratgias de manejo (aerao e circulao), dentre outros fatores. Com a interface oxigenada, a decomposio da matria orgnica ocorre por vias aerbicas, gerando compostos oxidados pouco txicos, como o gs carbnico, o nitrato e outros compostos oxidados (sulfatos e fosfatos, por exemplo). Conforme se caminha da interface gua/sedimento para o interior dos sedimentos, a concentrao de oxignio declina, chegando a ficar negativa. Isso faz com que os sedimentos apresentem potencial redox negativo, parmetro que indica um acmulo de substncias reduzidas, em virtude da degradao anaerbica (fermentativa) da matria orgnica. O potencial redox indica a condio reduzida ou oxidada dos sedimentos: de uma maneira simples, redox positivo est associado com suficiente oxignio para a decomposio da matria orgnica por via aerbica. Redox negativo est associado falta de oxignio, favorece a formao e acmulo de compostos reduzidos altamente txicos aos peixes, como o gs sulfdrico (H2S), o nitrito (NO2-) e o gs metano (CH4). Estes compostos geralmente no esto presentes em grandes concentraes na coluna dgua, mas podem estar potencialmente armazenados no lodo e vir a causar problemas quando os sedimentos so revolvidos, por exemplo, com o arraste das redes.

orgnica gerada na produo degradada. A decomposio da matria orgnica sobre os sedimentos faz com que o oxignio disponvel na interface gua/sedimento seja rapidamente consumido. Como a atividade microbiana utiliza o oxignio mais rapidamente do que o reposto atravs da circulao espontnea de gua prxima ao sedimento, invariavelmente os sedimentos se tornam anaerbicos (desprovidos de oxignio e de cor negra). Nos sedimentos anaerbicos a decomposio da matria orgnica ocorre atravs de processos fermentativos que geram diversas substncias txicas aos peixes (ver detalhes na Figura 3). A aerao mecnica dos viveiros possibilita a manuteno de concentraes mais adequadas de oxignio ao longo de toda a coluna dgua, favorecendo o processo de decomposio da matria orgnica, notadamente na zona de contato gua/sedimento. Aeradores de ps e aeradores do tipo propulsores tambm so eficazes em promover a circulao da gua nos viveiros, enriquecendo com oxignio a gua do fundo dos viveiros. Com o intuito de circular a gua dos viveiros, recomendvel acionar os aeradores diariamente por algumas horas (2 a 3 horas) durante o horrio de maior insolao. Assim, o aerador promover a mistura da gua mais superficial (onde a produo de oxignio muito intensa) com a gua do fundo, melhorando a disponibilidade de oxignio para os processos de decomposio da matria orgnica. Drenagem e exposio do fundo dos viveiros A drenagem dos viveiros entre um ciclo expe o solo do fundo ao ar, meio mais rico em oxignio. O ar penetra nos poros do solo (espaos intersticiais) e favorece uma ao mais rpida dos microorganismos aerbicos na decomposio da matria orgnica. A gradagem do solo no fundo dos viveiros entre os cultivos uma prtica que pode ser usada para melhorar a entrada de oxignio (ar) nos sedimentos, apesar de favorecer uma secagem mais rpida do solo do fundo dos viveiros. A aplicao homognea de calcrio agrcola sobre sedimentos corrige o pH dos sedimentos e favorece a decomposio dos

resduos orgnicos. Geralmente, a taxa (velocidade) de decomposio da matria orgnica atinge um pico ao redor de 3 a 4 dias aps a drenagem dos viveiros. A partir deste ponto, a decomposio do material orgnico nos sedimentos fica mais lenta, em funo da diminuio na quantidade de matria orgnica disponvel ao dos microorganismos e do ressecamento do solo. A taxa de decomposio da matria orgnica otimizada quando a umidade do solo est ao redor de 20%. Assim, uma prtica eficaz para promover uma degradao ainda maior da matria orgnica restaurar a umidade do solo por volta do 6o ou 7o dia aps a drenagem (caso no tenha ocorrido chuvas no perodo em que o viveiro permaneceu drenado). Isso pode ser feito atravs do enchimento parcial, suficiente apenas para cobrir o fundo do viveiro, que logo em seguida novamente drenado. Geralmente duas semanas de exposio ao ar mais do que suficiente para que tenha ocorrido a oxidao da maior parte da matria orgnica presente nos sedimentos, no havendo grande vantagem em manter o viveiro vazio por perodos mais prolongados. Lembre-se, como sugerido no Quadro 2, de aplicar cal virgem ou cal hidratada nas poas remanescentes no fundo dos viveiros somente um ou dois dias antes do viveiro ser novamente enchido.
Boas prticas de manejo do solo do fundo Durante o cultivo, use aerao ou circulao de gua para manter a interface gua/sedimentos adequadamente oxigenada; Deixar os viveiros vazios por uma a duas semanas entre um ciclo de cultivo e outro; Durante o perodo de exposio ao ar, mantenha o solo do fundo mido, porm no encharcado; Se necessrio corrija a acidez dos sedimentos com a aplicao de calcrio agrcola; Somente aplique produtos custicos como a cal virgem ou a cal hidratada no fundo dos viveiros aps completado o perodo reservado para a decomposio da matria orgnica dos sedimentos
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

27

Viabilidade econmica
da produo comercial de tilpias em tanques de terra
Tema apresentado na forma de palestra junto ao Congresso Internacional de Comercializao de Peixes Cultivados outubro/02.

Por: Alexsandra Caseiro Nutron Alimentos Ltda acaseiro@nutron.com.br Fernando Kubitza Acqua & Imagem Servios fernando@acquaimagem.com.br

s mudanas na conjuntura econmica vm obrigando muitos piscicultores a reavaliar a continuidade na atividade, em funo da drstica reduo nos lucros ou mesmo pelos srios prejuzos amargados nas ltimas safras. Diversos aspectos do mercado tm afetado diretamente a produo de peixes cultivados, dentre os quais merecem destaque:
(a) a grande oferta de peixe a um baixo preo:

notvel o aumento na oferta de peixes oriundos da pesca extrativa em grandes reservatrios, bem como de peixes produzidos em sistemas de cultivo que empregam o uso de resduos animais e diversos subprodutos como alimento. Desse modo, os piscicultores se deparam com a necessidade de competir, no preo, com produtos de custo e qualidade inferiores aos seus. Trata-se de uma competio desleal para com um produtor que investe recursos e tempo produo de peixes de qualidade superior, com melhores condies sanitrias, alm de frescor e sabor superiores.
(b) a exigncia por peixes maiores:

Os produtores esto sendo obrigados a se adaptar a essa nova exigncia, tanto dos pesque-pagues como das indstrias de beneficiamento, por peixes de maior tamanho. No entanto, o preo de venda no sofreu alterao, o que ocasiona ao produtor uma reduo na margem de lucro por quilo, visto o maior custo envolvido na produo de peixes maiores.
(c) a inadimplncia:

Aproximadamente 70 a 80% do peixe produzido nos mercados das regies sudeste, sul e centro-oeste tem como destino os estabelecimentos de pesca recreativa. A caracterstica marcante desse mercado a venda para intermedirios que se encarregam de distribuir os peixes a diversos pesque-pagues. Nos ltimos anos, a conjuntura econmica foi pouco favorvel a esse mercado dedicado ao lazer, o que contribuiu para uma desacelerao na venda de peixes vivos. O pagamento pelo peixe vivo tem sido feito em prazos longos, de at 60 dias, sendo cada vez mais freqentes os casos de inadimplncia, impondo grandes riscos e prejuzos ao produtor.

Alm dos aspectos acima citados, vale lembrar que a desacelerao da economia, bem como o aumento nos preos da rao, de diversos outros insumos e dos bens de consumo diretamente relacionados produo (energia eltrica, telefonia e combustvel) contriburam grandemente para o aumento dos custos de produo, o qual no foi possvel ser repassado ao preo de venda do peixe cultivado. Com isso, muitos produtores tiveram uma considervel reduo nas margens de lucro ou mesmo amargaram prejuzos. Em algumas regies tradicionalmente produtoras de peixes, muitos piscicultores tardaram a iniciar o acompanhamento da produo e dos custos. Quando deram conta, j haviam perdido muito dinheiro. Com isso, muitos reduziram o ritmo de produo, ou mesmo paralisaram as suas atividades. Em algumas regies o nmero de piscicultores foi reduzido em at 60%, como o caso da regio oeste do Paran. Muitos j vinham desestimulados por problemas na produo, em virtude do uso de densidades de estocagem muito elevadas, da oferta de alimentos de baixa qualidade e da total falta de acompanhamento da qualidade da gua. Estes fatores contriburam para aumentar as perdas de peixes por problemas de manejo e doenas ao longo do cultivo, bem como as perdas de peixes durante e aps o transporte vivo, em funo da baixa resistncia ao manejo dos peixes produzidos. A correo desses problemas bsicos poder contribuir para melhorar os nmeros da atividade. Diante das dificuldades que o setor tem enfrentado, e com o intuito de encontrar respostas aos freqentes questionamento dos produtores e tcnicos com relao viabilidade da piscicultura, foram organizados e analisados os resultados de produo de uma piscicultura localizada no Oeste Paulista, que acompanham com maior rigor o desempenho produtivo e os custos em cada ciclo de cultivo. Um resumo das anlises realizadas segue apresentado neste artigo. 1. Estrutura de produo A propriedade selecionada atua na atividade desde 1996 e, at o presente, j investiu R$ 270.000,00 na compra da rea destinada piscicultura e R$ 360.000,00 na implantao da infraestrutura (construes e equipamentos). Atualmente, se dedica engorda de tilpia e pacu, sendo que a primeira espcie o carro chefe da atividade.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

61

Trata-se de uma fazenda de produo bem estruturada e que trabalha com a produo de juvenis de 50g em tanques de terra (rea = 0,84 ha), engorda de 50 a 600 g em tanques de terra (rea = 2,44 ha) e engorda de 50 a 600 g em tanques-rede instalados em 18,27ha de represas dentro da propriedade. Alm desta estrutura, a fazenda conta com outra rea para a engorda de tilpias em tanques-rede. Maiores detalhes de infra-estrutura disponvel para a produo de peixes na referida propriedade esto na Tabela 1.

2. Custos de produo para a safra 2001/2002: Como o objetivo deste estudo avaliar a viabilidade econmica da produo de tilpias em tanques de terra, vamos nos ater apenas aos detalhes da produo neste sistema, que representa 11,32% do montante de peixe produzido ao ano na propriedade em questo. Os custos de produo de juvenis de 50g e peixe de 600g em tanques-rede no so apresentados, sendo que o rateio das despesas foi proporcional ao montante de produo. A produo de tilpia de 600g em tanques de terra tem sido realizada com o uso de aerao suplementar e com renovao de gua de at 10% ao dia nos perodos finais do ciclo de cultivo, o que possibilita alcanar biomassa entre 9 e 12 toneladas/ha/ciclo. Durante a safra 2001/2002, os piscicultores viveram um momento em que a oferta de tilpia passou a ser maior do que a demanda. Diante desta situao, o mercado tornou-se mais seletivo e passou a exigir peixes de maior peso comercial 600 a 700 g, pagando por este peixe um preo aqum das expectativas do produtor. Neste momento, a comercializao passou a ser o maior entrave enfrentado pelos piscicultores. Esta situao acarretou o atraso na comercializao (giro) do peixe vivo, obrigou a manuteno dos peixes durante mais tempo do que o necessrio nos tanques e forou a uma estocagem mais alta dos juvenis. Isso comprometeu o desempenho dos peixes e prolongou o tempo de cultivo (Tabela 2). Assim, ao invs de alcanar uma produo de 72 toneladas/ano, considerada factvel para a rea de tanques disponvel, na safra 2001/2002 apenas foram produzidas 55 toneladas. Essa quebra na produo acarretou um aumento no custo do quilo do peixe e, conseqentemente, uma reduo no lucro da safra (Tabela 3). 3. Anlise do tempo e da taxa de retorno do capital safra 2001/2002: Como mencionado anteriormente, a rea de engorda de tilpia em viveiros responsvel por 11,32% das despesas e do volume de produo de peixes da fazenda. Utilizando-se o mesmo percentual 62
Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

para considerar gastos com investimento em terra e infra estrutura, possvel chegar ao valor de R$ 30.564,00 para a aquisio da rea de 2,44 ha de tanques de terra e de que R$ 40.752,00 gastos em infra-estrutura e equipamentos, totalizando um investimento de R$ 71.316,00 para a rea de produo em questo. Estes dados so necessrios quando se deseja avaliar o tempo de retorno e a taxa de retorno do capital investido. Assim sendo, para a avaliao destes parmetros, o nmero a ser usado de R$ 0,244/kg (lucro bruto = R$ 0,189/kg + depreciao = R$ 0,055/kg) para a safra 2001/2002, enquanto que, se a fazenda tivesse trabalhado nas condies ideais de comercializao e produo, o nmero seria R$ 0,340/kg (lucro bruto = R$ 0,304/kg + depreciao = R$ 0,036/kg). O tempo para o retorno do capital investido demonstrado no Grfico 1.
Grfico 1. Anlise do tempo de retorno de capital e taxa de retorno de capital para a safra 2001/2002, estocagem utilizada versus estocagem ideal.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

63

Atravs do Grfico 1 pode-se observar que o atraso na programao de despesca dos tanques de produo gerou uma reduo na lucratividade da ordem de R$ 11.493,00 comparado ao que poderia ser obtido com situao ideal. Isso aumenta o tempo de retorno do capital investido. Tempos que para a condio utilizada na safra 2001/2002 a taxa de retorno de capital foi de 18,81%/ ano, nmero este que poderia ser de 34,32%/ano caso no houvesse atraso na despesca dos tanques. 4. Avaliao dos custos de produo a preo presente: Uma nova avaliao de custos foi feita tomando-se como referncia as condies ideais de produo, porm com os preos de insumos, rao e combustvel observados nos perodos em que a cotao do dlar era de US$ = R$ 3,00 e de US$ = R$ 3,60. Para esta anlise, considerou-se o preo de venda de R$ 2,30/kg, valor que a propriedade recebe no momento pela tilpia de 600g. Os custos de produo, a depreciao e o lucro antes do imposto de renda so apresentados na Tabela 4. Vale lembrar que os custos de produo no variam integralmente com a variao na cotao do dlar. Estes dados so utilizados apenas como referncia, uma vez que parte dos custos de rao sofre influncia da cotao desta moeda, bem como custos de combustvel, adubos, medicamentos e alguns outros insumos. Os referidos valores do dlar foram utilizados pelo fato do mercado financeiro defender a queda da sua cotao para um valor prximo a R$ 3,00. Durante este ano, o valor j havia cado para R$ 3,30. Porm, com as ameaas de guerra dos Estados Unidos contra o Iraque o mercado ficou conturbado e a o dlar voltou a subir, atingindo a faixa de R$ 3,60 a 3,65. 5. Avaliao da taxa e do tempo de retorno de capital a preo presente Ainda que um lucro bruto de 7,13% no agrade muito ao piscicultor, no este que deve ser usado para a avaliao da viabilidade da atividade. O melhor parmetro para faz-lo a taxa de retorno do capital e o tempo para o seu retorno. A ttulo de ilustrao, selecionou-se o fundo de investimento DI para estabelecer um comparativo de retorno do capital entre a piscicultura e fundos de investimento. Atualmente, estes fundos so considerados seguros e rentveis. Para o perodo de fevereiro/02 e janeiro/03, os fundos DI apresentaram uma taxa de retorno de capital mdia de 17,5%. Para

64

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

o ano de 2003, a previso de taxa de retorno para este fundo de investimento est para 22%/ano. Vale lembrar que este percentual bruto e no contempla abatimento de 20% de imposto de renda e o desconto do ndice de inflao do ano. As Tabelas 5 e 6 apresentam um comparativo do rendimento anual e da taxa de retorno do capital, contemplando as anlises feitas com o dlar a R$ 3,00 e 3,60.

Para 2002, o ndice de inflao atingiu a casa dos dois dgitos, com 12,54% ao ano. Se considerarmos estes nmeros, teremos que os fundos de investimento DI na realidade apresentaram uma taxa de retorno de capital de apenas 5,06% ao ano. Este retorno muito inferior ao que pode ser obtido com a produo de tilpias em viveiros para a propriedade em questo. O ndice de inflao no deve ser descontado na avaliao do retorno do capital da produo de peixes, pois as despesas pagas ao longo do ano representam valores presentes j adicionados da inflao e pelo fato de, no custo do quilo do peixe, j ter sido includos os juros sobre investimento (22,00% ao ano) e sobre capital operacional (10,5% ao ano). Investidores classificam que uma atividade considerada vivel economicamente para o setor empresarial quando apresenta retorno de capital em 5 anos, enquanto que um bom nmero para o setor agrrio seria de 10 anos. Na realidade, quem deve avaliar isso o produtor, mas podemos tomar estes dados como referncia para uma avaliao. O comparativo de tempo para retorno de capital a valor presente apresentado no Grfico 2. Os dados de tempo de retorno de capital apontam que a lucratividade obtida pela piscicultura apresenta um retorno do dinheiro investido inferior

a 5 anos, enquanto que o retorno do fundo DI para o capital investido e para a mdia do capital operacional esteve em torno de 9 anos. Com base nos resultados econmicos do presente estudo, podemos afirmar que a piscicultura, quando adequadamente conduzida e contornados os problemas de comercializao, uma atividade economicamente vivel e mais atrativa do que opes convencionais de investimento. H, no entanto, que se considerar os riscos da atividade, particularmente em relao inadimplncia de muitos compradores de peixes vivos. Com a expanso da piscicultura na regio sudeste j no mais possvel se vislumbrar o pesque-pague como opo de mercado. Os empreendimentos existentes e futuros devero superar o desafio de colocar seus produtos diretamente na mesa do consumidor. Para tanto, ser imprescindvel o beneficiamento do pescado cultivado em produtos que atendam as diversas faces desse mercado. Como a maioria das pisciculturas no pas no possui porte que justifiquem investimentos isolados em unidades de beneficiamento e, tampouco, teriam produo suficiente para iniciar uma incurso a este mercado, uma das alternativas seria o estabelecimento de srias parcerias entre grupos seletos de produtores, visando tanto rachar os investimentos na industrializao, divulgao e distribuio dos produtos, como negociar em conjunto a aquisio dos principais insumos de produo de modo a reduzir os custos de produo. Muitos frigorficos e fbricas de rao da indstria do catfish nos Estados Unidos foram incubados dessa forma. A receita tem tudo pra dar certo aqui no Brasil, basta ser profissional e srio o suficiente para honrar os compromissos, ou seja, no pra qualquer um.

Grfico 2. Anlise do tempo de retorno de capital a preo presente e comparativo com FUNDO DI (investimento + capital operacional a custo de US).
Colaborou: Raphael B. Oliveira da Nutron Alimentos

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

65