Estudos sbre a colorao da gema de vo de galinhas

IV. Efeito da raa e da quantidade de milho amarelo na rao

E. A. GRANER Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"' Universidade de So Paulo

NDICE 1) 2) 3) 4) 5) 6) Introduo Material e Mtodo Resultados Concluses Abstract Bibliografia 42

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Trabalho da Seo de Avicultura

1 INTRODUO Em publicaes anteriores (2, 3, 4) estudmos o efeito dos carotenides de vrios alimentos verdes, comparados ao de diversos tipos de milho amarelo, na colorao da gema de vo de galinhas. Durante esses trabalhos, dois problemas se puzeram em destaque, a saber: a) a influncia que a raa poderia ter, dada a crena generalizada entre os consumidores brasileiros de que os ovos da raa "Leghorn" tm gemas mais claras que as gemas das raas de ovos pardos; b) a quantidade mnima de milho colorido na rao, afim de dar gema uma colorao satisfatria, dada a circunstncia de terem os ovos de granja pouca aceitao em nosso mercado, devido principalmente ao regime intensivo de farelada usado nessas criaes, quase sempre com bastante deficincia de alimentao verde e provavelmente de milho amarelo. As observaes colhidas nesses dois sentidos, cujo relato ser feito neste artigo, constituem as razes da presente publicao. 2 MATERIAL E MTODO Dois lotes de galinhas, sendo um da raa "Leghorn Branca" e outro da raa "Rhode Island Red", formados de 10 aves cada um, foram separados em parques de reproduo e submetidos a um regime intensivo de alimentao desprovida de pigmentos amarelos. A rao bsica empregada foi a mesma j usada nas experincias anteriores, a saber: Milho branco Farinha de carne Farelo de arroz Farelo de algodo 70% 14% 10% 6%

Aps constatada a descolorao das gemas, as galinhas receberam, em quantidades iguais para cada lote, a alimentao cujo efeito se desejava constatar. A colorao da gema era ento controlada, individualmente para cada galinha, comparando-a tbua de MAERZ e PAUL (6), da mesma maneira como aquela relatada para as nossas experincias j publicadas. 3 RESULTADOS As observaes feitas sero relatadas por partes, para maior facilidade de exposio.

a) Efeito da raa As duas raas, "Leghorn" e "Rhode Island Red*', recebendo igualmente, tanto na qualidade como na quantidade, as raes estudadas, no apresentaram diferena sensvel quanto colorao da gema. Quando submetidas dieta de milho branco, as gemas se tornaram bastante descoloridas, tanto numa raa como na outra. Quando adicionada a essa rao, alimentao verde, constituida de almeiro, que se provou bastante satisfatrio como fonte de pigmentos amarelos, na razo de 20 gramas dirias por cabea, as gemas se tornaram bastante coloridas, de uma tonalidade alaranjada, como a constatada em experincia anterior (3). Tambm, quando experimentadas, em lugar da rao de milho branco, duas outras raes contendo milho Catto (laranja-duro) e milho Armour (amarelo-dente), a colorao da gema respondia diretamente quantidade de pigmentos contida nesses dois tipos de milho e igualmente para as duas raas. Em todas as experincias feitas com o fito de se constatar a influncia da raa, a nica diferena que pudemos constatar foi aquela devida reao individual. Assim que algumas galinhas tinham melhor capacidade que outras, para o aproveitamento dos pigmentos contidos nas raes e isso foi observado tanto para uma como para outra raa. Essa reao individual, devida provavelmente a diferenas genticas, uma vez que as raas empregadas no constituem linhagens bem estabelecidas, foi j acentuada em trabalho anterior (2). b) Efeito da quantidade de milho amarelo Para o estudo da quantidade mnima de milho amarelo necessria para conferir gema uma colorao razovel, empregmos, em substituio rao bsica de milho branco, uma rao contendo apenas 30% de milho, que , de uma forma geral, a quantidade que entra nas raes geralmente empregadas nas granjas. Nessa rao, os milhos utilizados foram o Catto, de gro duro e colorao laranja forte e Armour, de gro dente e colorao amarela. Duas raes foram empregadas, uma com milho Catto e outra com milho Armour. Em ambos os casos as gemas se mostraram bastante coloridas. Com a rao contendo o milho Catto, a colorao da gema foi de uma tonalidade laranja (Prancha 10, linha 7 e coluna L, do dicionrio de cr de MAERZ e PAUL) e com a rao contendo milho Armour as gemas se apresentaram com colorao amarela (Prancha 10, linha 5 e coluna L, do mesmo dicionrio de cr). Como vemos,

a colorao obtida com apenas 30% de milho Catto foi bastante intensa e a colorao amarela, obtida tambm com apenas 30% de milho Armour, bastante satisfatria, suficiente para atender preferncia do mercado brasileiro. Alm das pequenas variaes individuais, insuficiente para alterar, na mdia, a colorao, nenhuma variao foi observada quando a mesma rao era empregada para as duas raas de galinhas estudadas. 4 CONCLUSES a) E' crena geral, entre o nosso povo, que as gemas de ovos da raa "Leghorn" so menos coloridas que as gemas de ovos de galinhas de outras raas, principalmente galinhas caipiras. Nossas observaes mostraram que, com os tipos de alimentao utilizados, a colorao que se obtm para as gemas praticamente a mesma nas duas raas estudadas : "Leghorn" e "Rhode Island Jied". A colorao da gema assim funo quase que exclusiva da alimentao. O fato das gemas de ovos >da raa "Leghorn" se apresentarem, no mercado brasileiro, mais idescoloridas, deve ser atribuido ao regime de alimentao utilizado nas granjas, quase sempre composto de muita farelada, pouco ou quase nenhum verde e portanto, falta de ingredientes fornecedores de pigmentos. b) Nossas experincias mostraram tambm que, num regime alimentar contendo apenas 30% de milho, a colorao da gema bastante satisfatria, quando essa quantidade de milho representada pelos tipos Catto (gros laranja) ou Armour (gros amarelos). Assim, nas granjas, onde haja deficincia de alimentao verde, o inconveniente da descolorao das gemas, importante para o nosso mercado interno, poder ser sanado desde que, em raes pobres de milho, como aquelas contendo apenas 30% desse cereal, o milho empregado seja de gros coloridos de laranja ou amarelo. 5 ABSTRACT This paper deals with experiments on the yolk color of chi cken eggs. The results obtained can be summarized as follows: a) no differences were observed when different breeds (S. C. W. Leghorn and Rhode Island Red) were fed whith the same ration : yellow corn grains or green feed. b) 30% of yellow corn grain (orange or yellow) in the ration are sufficient to give satisfactory color to the yolk eggs.

6 BIBLIOGRAFIA 1 CARVER, J. S. and VICTOR HEIMAN (1935). The Effect on Yolk color of Argentine Corn, Domestic Corn and Dehydrated Alfafa. Poultry Science 14:299-300. 2 GRANER, E. A. (1946). A Influncia dos pigmentos Ama relo-laranja da Semente de Milho na Colorao da Gema de vo de Galinha. Anais da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" 3:425-436. 3 GRANER, E. A. (1947). A Influncia dos Pigmentos Ama relo-laranja de Vrios Alimentos na Colorao da Gema de vo de Galinhas.Anais da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" 4:371-378. 4 GRANER, E. A. (1949). A Influncia dos Pigmentos de Vrios Alimentos na Colorao da Gema do vo de Galinha. Nota adicional. Anais da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" 6:153-158. 5 JULL, M. A. (1938). Poultry Husbandry. MacGraw-Hill Book Co. Inc., New York. 6 MAERZ, A. and M. R. PAUL (1930). Dictionary of Color. MacGraw-Hill Book Co. Inc., New York.