eceita elaborada pela equipe do Costo do Santinho e campeo da etapa regional do Concurso das Pizzarias 2008.

MASSA 500 ml de gua morna 5 g de fermento seco 100 ml de azeite 1 colher (sopa) de sal 1 kg de farinha de trigo aproximadamente Modo de preparo: Misture o fermento com a gua. Acrescente o leo e o sal. V colocando a farinha at que a massa no grude nas mos. Sove at que a massa fique bem uniforme e enxuta. Cubra com um pano mido e deixe descansar por duas horas. Aps este tempo divida a massa em pores de 350 g. Boleie, cubra novamente e deixe descansar por mais uma hora. Polvilhe a mesa com farinha de trigo e estique a massa formando um disco de 35 cm. Cubra com o recheio e leve ao forno alto at que a massa esteja assada.

RECHEIO 350 g de mussarela ralada 150 g de parmeso ralado Alho confitado 2 cabeas de alho Azeite

Modo de preparo: Descasque e corte os dentes de alho ao meio. Retire o miolo do alho. Corte em fatias bem fininhas, coloque em uma assadeira e cubra com azeite. Cubra e leve ao forno at que o alho esteja macio. Deixe esfriar. Aplique sobre a massa e cubra com mussarela e parmeso.

DECORAO Fatias de mussarela de bfala Tomate cereja Folhas de manjerico Folhas de rcula Corte a pizza em oito ou doze pedaos. Sobre cada fatia coloque um pedao de mussarela de bfala, um tomate cereja e uma folhinha de manjerico. Forre um prato grande com folhas de rcula e acomode a pizza por cima. Sirva imediatamente.