Bartender Freestyle

© Senac-SP 2009 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo

Gerência de Desenvolvimento

Claudio Luiz de Souza Silva

Coordenação Técnica

Juliana Trombeta Reis

Apoio Técnico

Francine de Holanda Lima Dória

Elaboração do Material Didático

Valtencir Mancine Bertone

Edição e Produção

Virtual Diagramação

BARTENDER FREESTYLE

2009

BARWOMAN . TÉCNICAS DE SERVIR PROFISSIONALMENTE / 12 7. A PERSPECTIVA DO PROFISSIONAL / 11 5. BARTENDER FREESTYLE!? O QUE É? / 6 2. COQUETÉIS ESPECIAIS / 17 BANANA BACANA / 17 BRASILEIRINHA / 17 CAFÉ CREMOSO / 17 CAPIM GUINÉ / 18 CHAPA MAIS / 18 COSMOPOLITAN / 18 DOCE PECADO / 19 DRINK NO INFERNO / 19 ENERGIA ATÔMICA / 20 ENGENHO ROSA / 20 FERRUGEM / 20 FERRUGEM KIDS / 21 FINLÂNDIA CRANBERRY / 21 FINLÂNDIA LIME / 21 FINLÂNDIA MANGO / 22 INFRAVERMELHO / 22 JACK ATÔMICO / 22 JACK COLA / 23 JACK TEA / 23 LONG ISLAND ICED TEA / 23 LYNCHBURG LEMONADE / 24 MANJEROSKA / 24 MOJITO / 25 NUM SEI / 25 PAIOL COFFEE / 26 PAU A PIC / 26 PEACH BULL / 26 PÊSSEGO VIRGEM / 27 PINK PAIOL / 27 QUERO MAIS / 27 SANGRIA DA VILA / 28 SEI LÁ / 28 ST.BARTENDER / 8 3. ALGUNS MOMENTOS NO TRABALHO / 9 4. A EXCELÊNCIA NO SERVIÇO / 11 6. DICAS PARA AGILIZAR E PADRONIZAR OS COQUETÉIS / 16 10. O BARTENDER / 8 BARMAN . CONDIMENTOS E OUTROS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS PARA PREPARAR COQUETÉIS / 15 9. FLAIR / 13 8.Bartender Freestyle SUMÁRIO 1. CAIPIROSKA / 28 TAIPA DE PILÃO / 29 TEREZA DOIDA / 29 TODO TORTO / 29 TOMATEROSKA / 30 4 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

que é o bar! A trajetória do bartender parece simples ao primeiro olhar. divertido. disciplina.Bartender Freestyle Parabéns! Você já está um passo à frente nesse mundo tão curioso. mas na prática a receita que compõe um profissional competente inclui especialização contínua. cultura geral. misterioso. conhecimento técnico e mais alguns ingredientes que só o tempo é capaz de fornecer. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 5 . surpreendente e fascinante.

Mal sabia que ali começava minha carreira profissional. tinha cama. Descobri ali uma vocação para criar novas combinações. Trabalhei em muitos locais. Ele sempre fazia alguma pergunta referente aos pratos do bufê ou do cardápio. no Hotel Escola Senac. em um trabalho temporário. sundae. Adorei! Aquilo era um bar que não tinha nada a ver com o que eu já tinha visto antes e entendia como bar. e fui em busca da minha profissionalização. fui retirar o pedido. Foi quando. Comecei o curso de Assistente de Maître em Águas de São Pedro (SP). Aprendi muito do que é ser um profissional. Depois de um tempo. e saí em busca do meu primeiro emprego. Resolvi fazer um estágio. consegui uma vaga de balconista em uma lanchonete. japoneses. Parece engraçado. foi quando preparei meu primeiro coquetel: caracu com ovo e paçoca. roupa lavada e ainda uma ajuda de custo. surgiu uma proposta para um emprego melhor. banana split. A moda. afinal. resolvi que esta seria a minha profissão para o resto da vida. entre outros. seu nome era Ronaldo Lopes Pontes Barreto. muitos clientes frequentavam o local porque só ali encontravam determinadas combinações de sabores. quando tinha 14 anos de idade. Ele me surpreendeu: perguntou do que era feita a vodka. e aquilo me dava muita satisfação. Foram oito meses de curso. e eu não soube responder. 6 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Ele não deu a resposta e me mandou pesquisar. Eu também evitava ao máximo servilo. afinal já estava havia sete meses no curso.Bartender Freestyle 1. em 1991. naquela época. Era tudo muito bom. era servir sorvetes em taças com combinações de cores e sabores. Em 1986. pronto para responder qualquer pergunta referente aos pratos. italianos. e lá descobri o que era trabalhar em bar. Sentindo-me preparado. como o colegial. pois da próxima que vez viesse ao restaurante quereria a resposta. entre outros. Havia um gerente que todos os meus colegas ficavam apavorados quando tinham de servi-lo. desde pizzarias a restaurantes sofisticados: franceses. Eu morava no alojamento do hotel. ali estavam alguns dos melhores profissionais da área. comida. mas naquele dia ele se sentou em uma das mesas de minha praça. mas um senhor ia todos os dias às 8 horas e pedia o mesmo drinque. Bartender Freestyle!? O que é? Iniciei na área como muitos outros colegas. Incrível! Formei-me em julho de 1992.

o segundo em 2000. só o fato de você fazer malabarismo com copos e garrafas era o suficiente. consegui o que considero hoje minha maior conquista profissional: o patrocínio de uma empresa internacional. Acredite em você. matérias de jornais. Inicialmente. atendimento. assumi a profissão. tornar você um profissional mais rápido e produtivo. posso responder com certeza que o malabarismo com copos e garrafas pode até ter me dado prestígio em 1995. Ele me convenceu a fazer um curso de barman. Hoje. Trabalhando muito. Atendendo um cliente. revistas. mas percebi que sem o conhecimento de bebidas e a preocupação de servir bem os clientes. me destaquei e realizei sonhos. etc. e lá tive minha primeira experiência como Bartender Freestyle.. bares e assessorias por todo o Brasil. conhecimento. até que em 1995 fui trabalhar em uma rede americana de restaurantes. além de uma empresa de eventos e uma escola de Bartender Freestyle. sempre respondendo suas dúvidas em relação aos coquetéis e pratos em geral. o T. respeito ao cliente. Fridays. me expressava por meio de coquetéis. isso faz onze anos. por estar aqui. envolvendo-o com truques de mágicas e malabares. eram poucas as pessoas que realizavam esse trabalho e acabei me destacando e sendo convidado a participar de programas de TV. que todos acreditarão! Boa sorte. colocando-o em destaque no mercado. No início. O curso Bartender Freestyle tem como objetivo passar informação. a Jack Daniel's. sempre em busca de um diferencial. isso vale muito no mercado. ética. Naquela época. Bertone “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 7 . Continuei investindo no atendimento ao cliente. técnicas de atendimento e interação com o cliente utilizando truques de bar e malabares com copos e garrafas e levar até você instrumentos e conhecimentos que façam com que venda mais e melhor e tenha segurança ao servir um cliente ou grupo. Graças ao meu conhecimento em bebidas.G. e isso me projetou no mercado. Isso me abriu um novo mercado: eventos em residências. humildade e o mais importante. o terceiro em 2001 e o quarto em 2003. abri meu primeiro bar em 1998.I. pois iniciativa você já tem. muitos colegas foram ficando para trás.Bartender Freestyle Conheci meu primeiro mestre de bar: Pedro Alves Cardoso. e daí em diante. dedicação. mas não foi o suficiente para me dar tudo o que conquistei.

troca-se o a pelo e. em inglês. BARMAN .BARWOMAN . utensílios e equipamentos com os quais trabalha. A mesma regra aplica-se para as mulheres barwoman ou plural barwomen. porém a pronúncia continua a mesma (bármen).Bartender Freestyle 2. cuja tradução é homem de bar. usa-se para homens e mulheres. produtos. O plural de barman. porém sua função vai muito além. o bartender é um profissional limitado a preparar e servir drinques. é barmen. o mercado exige um profissional altamente qualificado: além de ser responsável pelo bar. Atualmente. 8 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . deve saber lidar com os vários tipos de clientes e ainda comandar sua equipe de profissionais. ele deve conhecer as bebidas.BARTENDER A palavra barman (pronuncia-se bármen) é originária da língua inglesa. O Bartender Para muitos. Bartender é um termo que serve para generalizar.

Alguns Momentos no Trabalho 1. Se for preciso fazer alguma correção. Depois de servir os pratos. volte em 3 minutos para certificar-se de que o cliente está satisfeito: Esta é a nossa oportunidade de confirmar que os produtos que nosso cliente recebe estão em perfeita ordem. pratos principais indicando pelo nome.entradas e aperitivos. Observação: Esta sequência deve ser seguida.pratos principais. verifique se os clientes precisam de mais alguma coisa: guardanapos. logo na primeira vez. pimenta etc. 5. Certifique-se de que os pratos sejam servidos na sequência correta: . minimizando a sensação de espera. Cumprimente o cliente imediatamente: Uma saudação rápida cria uma primeira impressão positiva para o cliente. Isso demonstrará que você está atento às suas necessidades. 3. Anote o pedido completo: Venda. maionese. Ofereça entradas e aperitivos: Todos os clientes devem receber as bebidas o mais rapidamente possível. . qualidade e atenção às instruções especiais. o pedido estará correto e os pratos também serão feitos de acordo. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 9 . 4. . Repita o pedido ao cliente: ao repetir o pedido. sugestivamente.Bartender Freestyle 3. Isso impressionará seu cliente e fará com que uma situação potencialmente negativa se converta em uma experiência positiva. confirme se não houve nenhum mal entendido e dê a ele a chance de pedir um acompanhamento. azeite. Assim.saladas. faça-a imediatamente. Após servir. sal. refrigerante. Confirme a exatidão do pedido e atenda às necessidades do cliente quando servir os pratos: Antes de servir os pratos ou bebidas. 6. a não ser quando solicitado de outra forma. Anote os pedidos de bebidas e sirva o mais rápido possível. verifique novamente o pedido quanto à sua perfeição. as instruções especiais não foram seguidas etc. você poderá corrigir imediatamente.). Se houver algum problema (o prato está frio. as entradas e os aperitivos. 2.

: Uma mesa em desordem fica sem espaço. verificando o nível das bebidas.Bartender Freestyle 7. ofereça sobremesas e bebidas para completar a experiência do cliente. também. Mantenha a aparência da mesa arrumando-a. a possibilidade de venda aumentará). um fluxo equilibrado de pratos e copos para o lavador de pratos. Ofereça sobremesas e bebidas após a refeição: Sugestivamente. 8. Retirar o que já foi usado assegura. 10. convidando-o a retornar: Sua personalidade e sinceridade são muito importantes quando os clientes estão saindo. Entregue a conta. A atenção frequente às necessidades do cliente resulta em um excelente serviço.Agradeça ao cliente e despeça-se calorosamente. Os últimos três pontos-chave não só afetam as vendas (quanto maior for a rotação de mesas. fornecendo mais guardanapos etc. 9. retire o pagamento. retirando o que já foi usado. e também. trocando cinzeiros. dê o troco ou o recibo o mais rápido possível: Um serviço excelente é memorável. parecendo pequena. afetará sua gorjeta. Isso contribui para a formação da imagem que ele fará do restaurante. 10 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . como também deixam os clientes com a certeza de retornar em breve.

para esta ser respeitada cada vez mais. rapidez. . . “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 11 .Atenção aos clientes . .Ser atencioso. como se prepara os pratos e coquetéis e possuir certas características: . humildade.Precisão. . carisma. Para conseguir isso é necessário o domínio de alguns princípios básicos: .Adivinhar o que agrada seu cliente. assim como são fundamentais a personalidade. temos a obrigação de conhecer todo o cardápio da casa. higiene e ética profissional. o orgulho e o comprometimento de cada um em relação à profissão.Vender sugestivamente.Bartender Freestyle 4. . . A Excelência no Serviço Sua meta é oferecer um nível de excelência de serviço de modo que cada cliente se sinta em sua própria casa.Fazer com que os clientes sintam-se bem-vindos.Organização.Talento. 5.companheirismo. Estas habilidades formam o alicerce para um bom desempenho do profissional. A Perspectiva do Profissional Para ser um bom profissional. .Induzir o retorno do cliente.

Não interrompa. Não se mostre íntimo demais de um cliente que estiver acompanhado de outras pessoas.Bartender Freestyle 6. Contudo. Não fale sobre a última visita de um cliente a menos que ele toque no assunto primeiro. guardanapos e canudos usados. Nunca reclame de seus colegas. faça outro e não cobre (gerente). Coloque o drinque na frente do seu cliente (se possível). Não negligencie um cliente “novo” jogando conversa fora do outro lado do balcão. Mantenha o lugar onde trabalha e o balcão sem manchas. Esvazie-os em lixos e nunca dentro de um copo. NUNCA pegue um copo limpo ou usado pela borda. Mantenha o balcão do bar sem copos. clientes ou patrões. Nunca deixe alguém se sentir deslocado. Verifique se os fósforos e cigarros estão completamente apagados. Não encha um copo com mistura. você tirar o drinque de um cliente. Ofereça um copo gelado sempre que servir cerveja em garrafa. 12 - - “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Se um cliente não estiver satisfeito com seu drinque. Não esbarre nos clientes quando estiver servindo fora do balcão. Limpe os cinzeiros constantemente. supervisores. Não conte histórias sem graça ou discuta sobre política ou religião. Um bom profissional nunca ganha uma discussão. Retire as garrafas de cerveja vazias. Se. nunca dê a impressão de estar ouvindo a conversa dos clientes. Promova: você é um representante do seu local de trabalho. Crie novidades. Anote os drinques refeitos na folha de promoções. Isso perturba os clientes que estão comendo ali perto. Isso inclui o balcão posterior e o chão. Não faça barulho desnecessário. Mantenha os copos limpos e brilhando. Seja um bom ouvinte. Isso faz com que o drinque fique fraco. troque-o por outro sem cobrar (gerente). Técnicas de Servir Profissionalmente Sirva drinques sobre guardanapos para bebida. Troque os guardanapos sujos ou úmidos. Ter orgulho do lugar onde trabalha e falar a respeito dele é o melhor instrumento de venda. Não faça fofoca. Limpe os líquidos derramados imediatamente. acidentalmente. Avise aos clientes quando houver vidro quebrado no chão.

Um fator único.Pratique em casa ou atrás do bar antes de demonstrá-lo na frente do cliente. No caso de cometer um erro. . pegadas ou conversam sobre assuntos da atualidade. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 13 . Alguns fazem truques de mágica.Nunca deixe que seu talento comprometa o serviço aos seus clientes. Compreender os assuntos que envolvem o local de seu restaurante e aprender sobre os interesses de lazer de seus clientes regulares o ajudará a multiplicar o número de clientes. . Jornais e revistas semanais são fontes excelentes para desenvolver uma conversa. é a habilidade de entreter ao preparar os drinques com talento e personalidade. Os bartenders são entusiasmados. . afasta-se do balcão e dos clientes. comum a todos os profissionais.Esteja sempre alerta e consciente do que está fazendo. Alguns bartenders desenvolvem uma grande clientela pela simples maneira de envolver clientes.Quando for demonstrar no bar. . uns com os outros. Ouça programas de entrevista ou assista a noticiários para tomar conhecimento dos assuntos do momento. sua personalidade carismática e seu desejo genuíno de entreter seus clientes. não ponha seus clientes em perigo. As diretrizes a seguir o ajudarão a desenvolver seu próprio estilo de talento.Bartender Freestyle 7. outros desafiam os clientes com charadas. ficam por dentro dos eventos que estão acontecendo em geral e localmente. Flair Os Bartenders Freestyle são famosos por seu flair e suas habilidades em se apresentar. Todo bartender desenvolve seu próprio estilo de entretenimento. O “talento” é exemplificado em sua aparência.

ou seja. 14 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Você terá maior controle sobre as bebidas que estão sendo agitadas. o profissional escolhe tirar os 3 objetos ou deixar. o profissional sempre deixa o que foi anotado no guardanapo. pede para o cliente apontar 1. Os parâmetros devem ser ao nível dos olhos. da cintura e com meio metro de distância de cada lado. Quando sobrarem 2 objetos. Assim que os objetos estiverem expostos. fique dentro de uma pequena zona de delimitação. vai sobrar 1. Depois. Resumo: dos 5 objetos que foram colocados no truque. pede para o cliente anotar 2 e novamente retira ou deixa. o que está anotado no guardanapo. Ao mesmo tempo. Em seguida. faça movimentos leves e suaves. pedindo para que coloque sobre a mesa ou balcão. o profissional aborda o cliente. Toda vez que o cliente apontar o objeto. Agora é só pedir para o cliente abrir o guardanapo e ele se surpreenderá com a sua previsão. o profissional pede para que o cliente aponte 3 objetos entre os 5. o profissional deixa o que interessa a ele. 5 objetos à sua escolha. Se sobrarem 3. Além disso. o profissional anota em um guardanapo de papel um dos objetos de forma que o cliente não tome conhecimento do que está sendo anotado. independentemente de qual ele apontar.Bartender Freestyle Truque dos 5 objetos Esse truque visa estimular o desenvolvimento e a capacidade de interação e venda do profissional com os clientes. Como realizar o truque: De forma objetiva. dependendo do que está anotado. aproximadamente. o profissional entrega o guardanapo dobrado ao cliente e pede para que ele o guarde sem olhar o que está escrito. dependendo do que está anotado no papel. BÁSICO: Quando estiver realizando malabares.

• Limão. • Biscoito de chocolate. • Açúcar em tablete. • Canela em pó. • Leite condensado. • Gelo. • Noz-moscada. • Abacaxi.Bartender Freestyle 8. • Pêssego em calda. • Manjericão. • Cravo-da-índia. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 15 . • Pimenta-do-reino. • Pimenta dedo de moça. • Palito de dente. • Coco ralado. Condimentos e Outros Gêneros Alimentícios para Preparar Coquetéis • Açúcar. • Castanha-de-caju. • Xarope de groselha. • Coco ralado. • Mel. • Molho inglês. • Laranja. • Ovos. • Açúcar dietético. • Sucos variados. • Calda de chocolate. • Guaraná em pó. • Amendoim. • Frutas em geral. • Leite de coco. • Sal. • Maçã. • Cereja em calda. • Chantilly. • Refrigerante. • Creme de leite. • Cebolinha em conserva. • Azeitona verde. • Tabasco.

Dicas para Agilizar e Padronizar os Coquetéis • MIX DE LIMÃO – é um preparo à base de limão puro e açúcar refinado na proporção de 1 para 1. Leite de coco 200ml. 16 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Validade: 24 horas. Leite condensado 400ml.Bartender Freestyle 9. • POLPA DE MORANGO – na época de morango utiliza-se morango em fruta misturado com açúcar e suco de limão a gosto ou morango em calda (lata) na entressafra. Bater no liquidificador. Tem 36 horas de validade e serve como ingrediente de coquetéis com álcool e sem álcool. Validade: 24 horas • PINACOLADA MIX – preparar da seguinte forma: Suco de abacaxi 400ml. Rende 1 litro.

Coquetéis Especiais BANANA BACANA Ingredientes Rum Banana madura Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml ½ unidade 40ml BRASILEIRINHA Ingredientes Cachaça Banana madura Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml ½ unidade 20ml CAFÉ CREMOSO Ingredientes Licor de café Uísque Leite condensado ou sorvete de creme Chantilly Calda de chocolate Preparo: Frozen • Copo: Taça grande Decoração: Decorar com chantilly e calda de chocolate Quantidade / Medida 40ml 15ml 50ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 17 .Bartender Freestyle 10.

Bartender Freestyle CAPIM GUINÉ Ingredientes St. Remy Creme de menta Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long drink • Decoração: Ramo de hortelã Quantidade / Medida 40ml 20ml CHAPA MAIS Ingredientes Cachaça Licor cremoso Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 30ml 30ml 80ml 2 bolas COSMOPOLITAN Ingredientes Vodka Licor de laranja Açúcar Suco de limão Suco de cranberry Quantidade / Medida 40ml 15ml 1 colher 20ml 50ml Preparo: Batido na coqueteleira e coado • Copo: Taça de coquetel “Esse coquetel ficoue famoso depois que a Madonna começou a bebê-lo no seriado Sex and the City.” 18 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle DOCE PECADO Ingredientes Vodka Licor de café Gala Orange Stock Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen / Copo: Taça / Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 30ml 30ml 30ml 2 bolas DRINK NO INFERNO Ingredientes Uísque Tequila Gala Orange Stock Blue Curaçao Preparo: • Sirva em três taças: 1 principal tipo taça coquetel e 2 outras do tipo licor. Tempo médio de consumo: 3 segundos. coloque Jack Daniel's e na outra tequila. Quantidade / Medida 25ml 25ml 25ml 25ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 19 . Coloque fogo na taça coquetel e sirva os dois outros ingredientes ao mesmo tempo em que o cliente estiver bebendo com canudo. • Na taça coquetel coloque Blue Curaçao e Gala. • Em 1 taça de licor. Dica: Servir sempre para 2 clientes ao mesmo tempo no mesmo drinque.

Quantidade / Medida 20ml 40ml 2 unidades 2 bolas 20 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . calda de chocolate e bombom.Bartender Freestyle ENERGIA ATÔMICA Ingredientes Xarope de guaraná Pó de guaraná Suco de laranja Mix de limão Completar com refrigerante guaraná Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml Pitada 80ml 30ml ENGENHO ROSA Ingredientes Cachaça Licor de pêssego Groselha Mix de limão Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 10ml 10ml FERRUGEM Ingredientes Uísque Licor cremoso Stock Bolacha Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Decoração: Chantilly.

Bartender Freestyle FERRUGEM KIDS Ingredientes Leite Bolachas Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Decoração: Chantilly. calda de chocolate e bombom Quantidade / Medida 80ml 2 unidades 2 bolas FINLÂNDIA CRANBERRY Ingredientes Vodka Finlândia Cranberry Suco de limão Completar com refrigerante de limão e um lance de groselha Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 50ml 15ml FINLÂNDIA LIME Ingredientes Vodka Finlândia Lime Completar com refrigerante citrus Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 50ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 21 .

Bartender Freestyle FINLÂNDIA MANGO Ingredientes Vodka Finlândia Mango Suco de caju (concentrado) Morangos frescos Suco de limão Açúcar Preparo: Coqueteleira • Copo: Taça grande Quantidade / Medida 50ml 20ml 3 unidades 20ml 1 colher INFRAVERMELHO Ingredientes Cachaça Licor de pêssego Polpa de morango Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml 25ml 80ml JACK ATÔMICO Ingredientes Uísque Licor de pêssego Blue Curaçao Suco de laranja Mix de limão Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml 80ml 20ml Preparo: Batido • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão 22 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle JACK COLA Ingredientes Uísque Completar com refrigerante Cola Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml JACK TEA Ingredientes Uísque Suco de limão Açúcar Chá de pêssego (lipton) Preparo: Coqueteleira • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml 20ml ½ colher 100ml LONG ISLAND ICED TEA Ingredientes Rum Gim Vodka Cointreau Mix de limão Completar com Cola Preparo: Batido 1-5 • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 20ml 20ml 20ml 20ml 20ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 23 .

Perfeito para qualquer ocasião. até hoje existe a lei seca.Bartender Freestyle LYNCHBURG LEMONADE Ingredientes Uísque Cointreau ou Curaçao Mix de limão Completar com soda Preparo: Batido 1-3 • Copo: Long Drink com gelo • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 50ml 20ml 30ml “ Coquetel proibido. Dessa forma. como forma de manifesto contra a lei seca. Assim que você sai da cidade. as pessoas têm o hábito de misturar Jack com limonada. onde é elaborado o famoso Jack Daniel's. a bebida mais consumida pelos moradores e visitantes é a limonada. ” MANJEROSKA Ingredientes Vodka Finlândia Mango Suco de limão Açúcar Folhas de manjericão Morango em calda Preparo: Frozen • Copo: Taça grande • Decoração: Flutuar morango em calda Quantidade / Medida 50ml 30ml 1 colher 24 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Na cidade de Lynchburg. e assim surgiu um dos mais famosos coquetéis com Jack Daniel's.

” NUM SEI Ingredientes Vodka Malibu Blue Curaçao Suco de abacaxi Gotas de limão Preparo: Batido • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30 ml 20ml 80ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 25 . Copo: Long Drink Decoração: Colocar as folhas com açúcar no copo.Bartender Freestyle MOJITO Ingredientes Rum Hortelã Suco de limão Açúcar Completar com água gaseificada Preparo: Amassar a hortelã com açúcar. acrescentar o rum. Quantidade / Medida 50ml 4 folhas 20ml 1 colher “Um dos melhores e mais consumidos coquetéis com rum. suco de limão e por último água com gás.

Bartender Freestyle PAIOL COFFEE Ingredientes Cognac Gala Orange Stock Calda de chocolate Completar com café quente adoçado Preparo: Montado • Copo: Caneca • Decoração: Chantilly e canela em pó Quantidade / Medida 30ml 30ml 30ml PAU A PIC Ingredientes St. Remy Creme de Cassis Mix de limão Completar com soda Preparo: Batido 1-3 • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30ml 20ml PEACH BULL Ingredientes Vodka Licor de pêssego Pêssego em calda Completar com guaraná Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 30ml 2 fatias 26 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle PÊSSEGO VIRGEM Ingredientes Pêssego em calda Leite de coco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 2 fatias 50ml 2 bolas PINK PAIOL Ingredientes Licor de pêssego Malibu Suco de laranja Groselha Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30ml 80ml 10ml QUERO MAIS Ingredientes Amaretto Gala Orange Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 25ml 25ml 80ml 2 bolas “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 27 .

CAIPIROSKA Ingredientes St.Bartender Freestyle SANGRIA DA VILA Ingredientes Vinho tinto Mix de limão Completar com soda. Remy Vodka Limão amassado Açúcar Preparo: Coqueteleira • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 15ml 1 unidade ½ colher 28 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . maçã e laranja picados Preparo: Batido • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 100ml 25ml SEI LÁ Ingredientes Gim Mandarino Stock Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 30ml 30ml 20ml ST.

Bartender Freestyle TAIPA DE PILÃO Ingredientes Tequila Prata Blue Curaçao Mix de limão Flutuar polpa de morango Preparo: Frozen 1-3 • Copo: taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml TEREZA DOIDA Ingredientes Rum Gim Vodka Mandarino Stock Mix de limão Completar com Coca-Cola Preparo: Coqueteleira 1-5 • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 25ml 25ml 25ml 25ml 20ml TODO TORTO Ingredientes Tequila Prata Blue Curaçao Mix de limão Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 29 .

Bartender Freestyle TOMATEROSKA Ingredientes Vodka Suco de limão Açúcar Tomates cereja (bem maduros) Preparo: Coqueteleita • Copo: Taça grande Quantidade / Medida 50ml 30ml 1 colher 6 unidades 30 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

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