Bartender Freestyle

© Senac-SP 2009 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo

Gerência de Desenvolvimento

Claudio Luiz de Souza Silva

Coordenação Técnica

Juliana Trombeta Reis

Apoio Técnico

Francine de Holanda Lima Dória

Elaboração do Material Didático

Valtencir Mancine Bertone

Edição e Produção

Virtual Diagramação

BARTENDER FREESTYLE

2009

COQUETÉIS ESPECIAIS / 17 BANANA BACANA / 17 BRASILEIRINHA / 17 CAFÉ CREMOSO / 17 CAPIM GUINÉ / 18 CHAPA MAIS / 18 COSMOPOLITAN / 18 DOCE PECADO / 19 DRINK NO INFERNO / 19 ENERGIA ATÔMICA / 20 ENGENHO ROSA / 20 FERRUGEM / 20 FERRUGEM KIDS / 21 FINLÂNDIA CRANBERRY / 21 FINLÂNDIA LIME / 21 FINLÂNDIA MANGO / 22 INFRAVERMELHO / 22 JACK ATÔMICO / 22 JACK COLA / 23 JACK TEA / 23 LONG ISLAND ICED TEA / 23 LYNCHBURG LEMONADE / 24 MANJEROSKA / 24 MOJITO / 25 NUM SEI / 25 PAIOL COFFEE / 26 PAU A PIC / 26 PEACH BULL / 26 PÊSSEGO VIRGEM / 27 PINK PAIOL / 27 QUERO MAIS / 27 SANGRIA DA VILA / 28 SEI LÁ / 28 ST. FLAIR / 13 8.BARWOMAN . CONDIMENTOS E OUTROS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS PARA PREPARAR COQUETÉIS / 15 9. TÉCNICAS DE SERVIR PROFISSIONALMENTE / 12 7. ALGUNS MOMENTOS NO TRABALHO / 9 4. O BARTENDER / 8 BARMAN . A EXCELÊNCIA NO SERVIÇO / 11 6.Bartender Freestyle SUMÁRIO 1. DICAS PARA AGILIZAR E PADRONIZAR OS COQUETÉIS / 16 10. CAIPIROSKA / 28 TAIPA DE PILÃO / 29 TEREZA DOIDA / 29 TODO TORTO / 29 TOMATEROSKA / 30 4 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .BARTENDER / 8 3. BARTENDER FREESTYLE!? O QUE É? / 6 2. A PERSPECTIVA DO PROFISSIONAL / 11 5.

divertido. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 5 . misterioso. que é o bar! A trajetória do bartender parece simples ao primeiro olhar.Bartender Freestyle Parabéns! Você já está um passo à frente nesse mundo tão curioso. surpreendente e fascinante. conhecimento técnico e mais alguns ingredientes que só o tempo é capaz de fornecer. disciplina. mas na prática a receita que compõe um profissional competente inclui especialização contínua. cultura geral.

era servir sorvetes em taças com combinações de cores e sabores. como o colegial. entre outros. entre outros. foi quando preparei meu primeiro coquetel: caracu com ovo e paçoca. Foi quando. A moda. muitos clientes frequentavam o local porque só ali encontravam determinadas combinações de sabores. Comecei o curso de Assistente de Maître em Águas de São Pedro (SP). Mal sabia que ali começava minha carreira profissional. desde pizzarias a restaurantes sofisticados: franceses. Ele não deu a resposta e me mandou pesquisar. fui retirar o pedido. tinha cama. em 1991. 6 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Bartender Freestyle!? O que é? Iniciei na área como muitos outros colegas. italianos. naquela época. afinal. resolvi que esta seria a minha profissão para o resto da vida. Em 1986. pronto para responder qualquer pergunta referente aos pratos. e fui em busca da minha profissionalização. e aquilo me dava muita satisfação. Foram oito meses de curso. banana split. quando tinha 14 anos de idade. Aprendi muito do que é ser um profissional. roupa lavada e ainda uma ajuda de custo. no Hotel Escola Senac. surgiu uma proposta para um emprego melhor. mas um senhor ia todos os dias às 8 horas e pedia o mesmo drinque. comida.Bartender Freestyle 1. Sentindo-me preparado. Resolvi fazer um estágio. Ele me surpreendeu: perguntou do que era feita a vodka. Eu também evitava ao máximo servilo. afinal já estava havia sete meses no curso. Depois de um tempo. ali estavam alguns dos melhores profissionais da área. mas naquele dia ele se sentou em uma das mesas de minha praça. Descobri ali uma vocação para criar novas combinações. sundae. Incrível! Formei-me em julho de 1992. consegui uma vaga de balconista em uma lanchonete. Eu morava no alojamento do hotel. Havia um gerente que todos os meus colegas ficavam apavorados quando tinham de servi-lo. Trabalhei em muitos locais. e lá descobri o que era trabalhar em bar. e eu não soube responder. Era tudo muito bom. Adorei! Aquilo era um bar que não tinha nada a ver com o que eu já tinha visto antes e entendia como bar. pois da próxima que vez viesse ao restaurante quereria a resposta. Parece engraçado. Ele sempre fazia alguma pergunta referente aos pratos do bufê ou do cardápio. japoneses. em um trabalho temporário. seu nome era Ronaldo Lopes Pontes Barreto. e saí em busca do meu primeiro emprego.

o T. Naquela época. Hoje. humildade e o mais importante. posso responder com certeza que o malabarismo com copos e garrafas pode até ter me dado prestígio em 1995. etc. a Jack Daniel's. Bertone “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 7 . e lá tive minha primeira experiência como Bartender Freestyle. bares e assessorias por todo o Brasil.G. isso faz onze anos. colocando-o em destaque no mercado. No início. e daí em diante. e isso me projetou no mercado. matérias de jornais. O curso Bartender Freestyle tem como objetivo passar informação. Isso me abriu um novo mercado: eventos em residências. além de uma empresa de eventos e uma escola de Bartender Freestyle.I. conhecimento.Bartender Freestyle Conheci meu primeiro mestre de bar: Pedro Alves Cardoso. Ele me convenceu a fazer um curso de barman. que todos acreditarão! Boa sorte. envolvendo-o com truques de mágicas e malabares. Inicialmente. dedicação. Acredite em você. técnicas de atendimento e interação com o cliente utilizando truques de bar e malabares com copos e garrafas e levar até você instrumentos e conhecimentos que façam com que venda mais e melhor e tenha segurança ao servir um cliente ou grupo. Trabalhando muito. muitos colegas foram ficando para trás. revistas. consegui o que considero hoje minha maior conquista profissional: o patrocínio de uma empresa internacional. o terceiro em 2001 e o quarto em 2003. me destaquei e realizei sonhos. isso vale muito no mercado. ética. respeito ao cliente. atendimento. Graças ao meu conhecimento em bebidas. Fridays. o segundo em 2000. até que em 1995 fui trabalhar em uma rede americana de restaurantes. Atendendo um cliente. assumi a profissão. sempre respondendo suas dúvidas em relação aos coquetéis e pratos em geral. mas percebi que sem o conhecimento de bebidas e a preocupação de servir bem os clientes. tornar você um profissional mais rápido e produtivo. sempre em busca de um diferencial. por estar aqui. eram poucas as pessoas que realizavam esse trabalho e acabei me destacando e sendo convidado a participar de programas de TV. mas não foi o suficiente para me dar tudo o que conquistei.. pois iniciativa você já tem. me expressava por meio de coquetéis. só o fato de você fazer malabarismo com copos e garrafas era o suficiente. Continuei investindo no atendimento ao cliente. abri meu primeiro bar em 1998.

produtos. porém a pronúncia continua a mesma (bármen). usa-se para homens e mulheres. troca-se o a pelo e. O plural de barman. BARMAN . porém sua função vai muito além. cuja tradução é homem de bar. 8 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . ele deve conhecer as bebidas. utensílios e equipamentos com os quais trabalha. Bartender é um termo que serve para generalizar. o bartender é um profissional limitado a preparar e servir drinques.Bartender Freestyle 2. Atualmente. O Bartender Para muitos. em inglês. deve saber lidar com os vários tipos de clientes e ainda comandar sua equipe de profissionais.BARWOMAN .BARTENDER A palavra barman (pronuncia-se bármen) é originária da língua inglesa. é barmen. A mesma regra aplica-se para as mulheres barwoman ou plural barwomen. o mercado exige um profissional altamente qualificado: além de ser responsável pelo bar.

3. sugestivamente. o pedido estará correto e os pratos também serão feitos de acordo. as entradas e os aperitivos. Se houver algum problema (o prato está frio. azeite. pimenta etc.). verifique novamente o pedido quanto à sua perfeição. . Assim. refrigerante. 4. confirme se não houve nenhum mal entendido e dê a ele a chance de pedir um acompanhamento.entradas e aperitivos. Confirme a exatidão do pedido e atenda às necessidades do cliente quando servir os pratos: Antes de servir os pratos ou bebidas. sal. Após servir. Observação: Esta sequência deve ser seguida. . Alguns Momentos no Trabalho 1. faça-a imediatamente. Anote os pedidos de bebidas e sirva o mais rápido possível. Isso demonstrará que você está atento às suas necessidades. Ofereça entradas e aperitivos: Todos os clientes devem receber as bebidas o mais rapidamente possível. Anote o pedido completo: Venda.saladas. 5. Cumprimente o cliente imediatamente: Uma saudação rápida cria uma primeira impressão positiva para o cliente.Bartender Freestyle 3. 6. Isso impressionará seu cliente e fará com que uma situação potencialmente negativa se converta em uma experiência positiva. pratos principais indicando pelo nome. maionese. Certifique-se de que os pratos sejam servidos na sequência correta: . 2. logo na primeira vez. Depois de servir os pratos. você poderá corrigir imediatamente. a não ser quando solicitado de outra forma. as instruções especiais não foram seguidas etc. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 9 .pratos principais. Repita o pedido ao cliente: ao repetir o pedido. verifique se os clientes precisam de mais alguma coisa: guardanapos. Se for preciso fazer alguma correção. minimizando a sensação de espera. qualidade e atenção às instruções especiais. volte em 3 minutos para certificar-se de que o cliente está satisfeito: Esta é a nossa oportunidade de confirmar que os produtos que nosso cliente recebe estão em perfeita ordem.

também. dê o troco ou o recibo o mais rápido possível: Um serviço excelente é memorável. retirando o que já foi usado. Os últimos três pontos-chave não só afetam as vendas (quanto maior for a rotação de mesas. verificando o nível das bebidas. trocando cinzeiros. 10. convidando-o a retornar: Sua personalidade e sinceridade são muito importantes quando os clientes estão saindo. 9. ofereça sobremesas e bebidas para completar a experiência do cliente.: Uma mesa em desordem fica sem espaço. Ofereça sobremesas e bebidas após a refeição: Sugestivamente. retire o pagamento. Mantenha a aparência da mesa arrumando-a. parecendo pequena. um fluxo equilibrado de pratos e copos para o lavador de pratos. 8. afetará sua gorjeta. fornecendo mais guardanapos etc. 10 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Isso contribui para a formação da imagem que ele fará do restaurante. Retirar o que já foi usado assegura. A atenção frequente às necessidades do cliente resulta em um excelente serviço. a possibilidade de venda aumentará).Agradeça ao cliente e despeça-se calorosamente. Entregue a conta. como também deixam os clientes com a certeza de retornar em breve. e também.Bartender Freestyle 7.

Fazer com que os clientes sintam-se bem-vindos. . o orgulho e o comprometimento de cada um em relação à profissão. 5. carisma. . humildade.Organização. .Atenção aos clientes .Ser atencioso. . . . como se prepara os pratos e coquetéis e possuir certas características: .Talento. .Vender sugestivamente.Bartender Freestyle 4.Adivinhar o que agrada seu cliente.companheirismo. Estas habilidades formam o alicerce para um bom desempenho do profissional. temos a obrigação de conhecer todo o cardápio da casa. higiene e ética profissional. rapidez.Precisão. A Perspectiva do Profissional Para ser um bom profissional. assim como são fundamentais a personalidade. A Excelência no Serviço Sua meta é oferecer um nível de excelência de serviço de modo que cada cliente se sinta em sua própria casa. Para conseguir isso é necessário o domínio de alguns princípios básicos: .Induzir o retorno do cliente. para esta ser respeitada cada vez mais. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 11 .

Coloque o drinque na frente do seu cliente (se possível). Não faça fofoca. Não interrompa. Crie novidades. você tirar o drinque de um cliente. Limpe os cinzeiros constantemente. Não conte histórias sem graça ou discuta sobre política ou religião. Não se mostre íntimo demais de um cliente que estiver acompanhado de outras pessoas. Seja um bom ouvinte. Verifique se os fósforos e cigarros estão completamente apagados. Avise aos clientes quando houver vidro quebrado no chão. Ofereça um copo gelado sempre que servir cerveja em garrafa. 12 - - “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Esvazie-os em lixos e nunca dentro de um copo. Isso perturba os clientes que estão comendo ali perto. troque-o por outro sem cobrar (gerente). supervisores. acidentalmente. Mantenha o lugar onde trabalha e o balcão sem manchas. Ter orgulho do lugar onde trabalha e falar a respeito dele é o melhor instrumento de venda. Contudo. Anote os drinques refeitos na folha de promoções. Não faça barulho desnecessário. Um bom profissional nunca ganha uma discussão. NUNCA pegue um copo limpo ou usado pela borda. Não esbarre nos clientes quando estiver servindo fora do balcão.Bartender Freestyle 6. Se. Não negligencie um cliente “novo” jogando conversa fora do outro lado do balcão. Isso faz com que o drinque fique fraco. Técnicas de Servir Profissionalmente Sirva drinques sobre guardanapos para bebida. Se um cliente não estiver satisfeito com seu drinque. Promova: você é um representante do seu local de trabalho. Isso inclui o balcão posterior e o chão. Mantenha os copos limpos e brilhando. Nunca reclame de seus colegas. Limpe os líquidos derramados imediatamente. Não encha um copo com mistura. Nunca deixe alguém se sentir deslocado. guardanapos e canudos usados. nunca dê a impressão de estar ouvindo a conversa dos clientes. clientes ou patrões. Não fale sobre a última visita de um cliente a menos que ele toque no assunto primeiro. Retire as garrafas de cerveja vazias. Troque os guardanapos sujos ou úmidos. faça outro e não cobre (gerente). Mantenha o balcão do bar sem copos.

. outros desafiam os clientes com charadas. Os bartenders são entusiasmados. . sua personalidade carismática e seu desejo genuíno de entreter seus clientes. Um fator único. Alguns fazem truques de mágica. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 13 . uns com os outros. O “talento” é exemplificado em sua aparência. comum a todos os profissionais. . afasta-se do balcão e dos clientes.Esteja sempre alerta e consciente do que está fazendo. Ouça programas de entrevista ou assista a noticiários para tomar conhecimento dos assuntos do momento.Quando for demonstrar no bar. ficam por dentro dos eventos que estão acontecendo em geral e localmente. No caso de cometer um erro.Bartender Freestyle 7. não ponha seus clientes em perigo. Flair Os Bartenders Freestyle são famosos por seu flair e suas habilidades em se apresentar. Jornais e revistas semanais são fontes excelentes para desenvolver uma conversa.Pratique em casa ou atrás do bar antes de demonstrá-lo na frente do cliente. pegadas ou conversam sobre assuntos da atualidade. Compreender os assuntos que envolvem o local de seu restaurante e aprender sobre os interesses de lazer de seus clientes regulares o ajudará a multiplicar o número de clientes. Todo bartender desenvolve seu próprio estilo de entretenimento. As diretrizes a seguir o ajudarão a desenvolver seu próprio estilo de talento. é a habilidade de entreter ao preparar os drinques com talento e personalidade. Alguns bartenders desenvolvem uma grande clientela pela simples maneira de envolver clientes. .Nunca deixe que seu talento comprometa o serviço aos seus clientes.

da cintura e com meio metro de distância de cada lado. o que está anotado no guardanapo. 14 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . o profissional pede para que o cliente aponte 3 objetos entre os 5. faça movimentos leves e suaves. Além disso. Agora é só pedir para o cliente abrir o guardanapo e ele se surpreenderá com a sua previsão. o profissional escolhe tirar os 3 objetos ou deixar. Você terá maior controle sobre as bebidas que estão sendo agitadas. o profissional entrega o guardanapo dobrado ao cliente e pede para que ele o guarde sem olhar o que está escrito. Resumo: dos 5 objetos que foram colocados no truque.Bartender Freestyle Truque dos 5 objetos Esse truque visa estimular o desenvolvimento e a capacidade de interação e venda do profissional com os clientes. independentemente de qual ele apontar. o profissional sempre deixa o que foi anotado no guardanapo. o profissional aborda o cliente. aproximadamente. pede para o cliente apontar 1. Ao mesmo tempo. Como realizar o truque: De forma objetiva. vai sobrar 1. Se sobrarem 3. Em seguida. Assim que os objetos estiverem expostos. pedindo para que coloque sobre a mesa ou balcão. pede para o cliente anotar 2 e novamente retira ou deixa. Toda vez que o cliente apontar o objeto. 5 objetos à sua escolha. Depois. BÁSICO: Quando estiver realizando malabares. dependendo do que está anotado. Quando sobrarem 2 objetos. o profissional anota em um guardanapo de papel um dos objetos de forma que o cliente não tome conhecimento do que está sendo anotado. Os parâmetros devem ser ao nível dos olhos. ou seja. dependendo do que está anotado no papel. o profissional deixa o que interessa a ele. fique dentro de uma pequena zona de delimitação.

• Pimenta dedo de moça. Condimentos e Outros Gêneros Alimentícios para Preparar Coquetéis • Açúcar. • Amendoim. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 15 . • Cereja em calda. • Manjericão. • Biscoito de chocolate. • Maçã. • Palito de dente. • Tabasco. • Azeitona verde. • Leite condensado. • Açúcar dietético. • Castanha-de-caju. • Abacaxi.Bartender Freestyle 8. • Cebolinha em conserva. • Leite de coco. • Noz-moscada. • Xarope de groselha. • Canela em pó. • Açúcar em tablete. • Chantilly. • Cravo-da-índia. • Pêssego em calda. • Laranja. • Coco ralado. • Mel. • Sal. • Frutas em geral. • Pimenta-do-reino. • Creme de leite. • Ovos. • Refrigerante. • Limão. • Guaraná em pó. • Calda de chocolate. • Gelo. • Molho inglês. • Coco ralado. • Sucos variados.

Rende 1 litro. 16 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Leite de coco 200ml. Validade: 24 horas • PINACOLADA MIX – preparar da seguinte forma: Suco de abacaxi 400ml. Bater no liquidificador. • POLPA DE MORANGO – na época de morango utiliza-se morango em fruta misturado com açúcar e suco de limão a gosto ou morango em calda (lata) na entressafra. Dicas para Agilizar e Padronizar os Coquetéis • MIX DE LIMÃO – é um preparo à base de limão puro e açúcar refinado na proporção de 1 para 1. Tem 36 horas de validade e serve como ingrediente de coquetéis com álcool e sem álcool. Validade: 24 horas. Leite condensado 400ml.Bartender Freestyle 9.

Coquetéis Especiais BANANA BACANA Ingredientes Rum Banana madura Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml ½ unidade 40ml BRASILEIRINHA Ingredientes Cachaça Banana madura Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml ½ unidade 20ml CAFÉ CREMOSO Ingredientes Licor de café Uísque Leite condensado ou sorvete de creme Chantilly Calda de chocolate Preparo: Frozen • Copo: Taça grande Decoração: Decorar com chantilly e calda de chocolate Quantidade / Medida 40ml 15ml 50ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 17 .Bartender Freestyle 10.

” 18 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Remy Creme de menta Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long drink • Decoração: Ramo de hortelã Quantidade / Medida 40ml 20ml CHAPA MAIS Ingredientes Cachaça Licor cremoso Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 30ml 30ml 80ml 2 bolas COSMOPOLITAN Ingredientes Vodka Licor de laranja Açúcar Suco de limão Suco de cranberry Quantidade / Medida 40ml 15ml 1 colher 20ml 50ml Preparo: Batido na coqueteleira e coado • Copo: Taça de coquetel “Esse coquetel ficoue famoso depois que a Madonna começou a bebê-lo no seriado Sex and the City.Bartender Freestyle CAPIM GUINÉ Ingredientes St.

coloque Jack Daniel's e na outra tequila. Quantidade / Medida 25ml 25ml 25ml 25ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 19 . • Na taça coquetel coloque Blue Curaçao e Gala. Dica: Servir sempre para 2 clientes ao mesmo tempo no mesmo drinque. Tempo médio de consumo: 3 segundos. • Em 1 taça de licor.Bartender Freestyle DOCE PECADO Ingredientes Vodka Licor de café Gala Orange Stock Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen / Copo: Taça / Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 30ml 30ml 30ml 2 bolas DRINK NO INFERNO Ingredientes Uísque Tequila Gala Orange Stock Blue Curaçao Preparo: • Sirva em três taças: 1 principal tipo taça coquetel e 2 outras do tipo licor. Coloque fogo na taça coquetel e sirva os dois outros ingredientes ao mesmo tempo em que o cliente estiver bebendo com canudo.

Quantidade / Medida 20ml 40ml 2 unidades 2 bolas 20 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .Bartender Freestyle ENERGIA ATÔMICA Ingredientes Xarope de guaraná Pó de guaraná Suco de laranja Mix de limão Completar com refrigerante guaraná Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml Pitada 80ml 30ml ENGENHO ROSA Ingredientes Cachaça Licor de pêssego Groselha Mix de limão Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 10ml 10ml FERRUGEM Ingredientes Uísque Licor cremoso Stock Bolacha Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Decoração: Chantilly. calda de chocolate e bombom.

Bartender Freestyle FERRUGEM KIDS Ingredientes Leite Bolachas Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Decoração: Chantilly. calda de chocolate e bombom Quantidade / Medida 80ml 2 unidades 2 bolas FINLÂNDIA CRANBERRY Ingredientes Vodka Finlândia Cranberry Suco de limão Completar com refrigerante de limão e um lance de groselha Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 50ml 15ml FINLÂNDIA LIME Ingredientes Vodka Finlândia Lime Completar com refrigerante citrus Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 50ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 21 .

Bartender Freestyle FINLÂNDIA MANGO Ingredientes Vodka Finlândia Mango Suco de caju (concentrado) Morangos frescos Suco de limão Açúcar Preparo: Coqueteleira • Copo: Taça grande Quantidade / Medida 50ml 20ml 3 unidades 20ml 1 colher INFRAVERMELHO Ingredientes Cachaça Licor de pêssego Polpa de morango Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml 25ml 80ml JACK ATÔMICO Ingredientes Uísque Licor de pêssego Blue Curaçao Suco de laranja Mix de limão Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml 80ml 20ml Preparo: Batido • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão 22 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle JACK COLA Ingredientes Uísque Completar com refrigerante Cola Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml JACK TEA Ingredientes Uísque Suco de limão Açúcar Chá de pêssego (lipton) Preparo: Coqueteleira • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml 20ml ½ colher 100ml LONG ISLAND ICED TEA Ingredientes Rum Gim Vodka Cointreau Mix de limão Completar com Cola Preparo: Batido 1-5 • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 20ml 20ml 20ml 20ml 20ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 23 .

onde é elaborado o famoso Jack Daniel's. Dessa forma. as pessoas têm o hábito de misturar Jack com limonada. até hoje existe a lei seca. ” MANJEROSKA Ingredientes Vodka Finlândia Mango Suco de limão Açúcar Folhas de manjericão Morango em calda Preparo: Frozen • Copo: Taça grande • Decoração: Flutuar morango em calda Quantidade / Medida 50ml 30ml 1 colher 24 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .Bartender Freestyle LYNCHBURG LEMONADE Ingredientes Uísque Cointreau ou Curaçao Mix de limão Completar com soda Preparo: Batido 1-3 • Copo: Long Drink com gelo • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 50ml 20ml 30ml “ Coquetel proibido. a bebida mais consumida pelos moradores e visitantes é a limonada. Perfeito para qualquer ocasião. Na cidade de Lynchburg. Assim que você sai da cidade. como forma de manifesto contra a lei seca. e assim surgiu um dos mais famosos coquetéis com Jack Daniel's.

acrescentar o rum.” NUM SEI Ingredientes Vodka Malibu Blue Curaçao Suco de abacaxi Gotas de limão Preparo: Batido • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30 ml 20ml 80ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 25 . Copo: Long Drink Decoração: Colocar as folhas com açúcar no copo. Quantidade / Medida 50ml 4 folhas 20ml 1 colher “Um dos melhores e mais consumidos coquetéis com rum. suco de limão e por último água com gás.Bartender Freestyle MOJITO Ingredientes Rum Hortelã Suco de limão Açúcar Completar com água gaseificada Preparo: Amassar a hortelã com açúcar.

Remy Creme de Cassis Mix de limão Completar com soda Preparo: Batido 1-3 • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30ml 20ml PEACH BULL Ingredientes Vodka Licor de pêssego Pêssego em calda Completar com guaraná Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 30ml 2 fatias 26 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .Bartender Freestyle PAIOL COFFEE Ingredientes Cognac Gala Orange Stock Calda de chocolate Completar com café quente adoçado Preparo: Montado • Copo: Caneca • Decoração: Chantilly e canela em pó Quantidade / Medida 30ml 30ml 30ml PAU A PIC Ingredientes St.

Bartender Freestyle PÊSSEGO VIRGEM Ingredientes Pêssego em calda Leite de coco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 2 fatias 50ml 2 bolas PINK PAIOL Ingredientes Licor de pêssego Malibu Suco de laranja Groselha Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30ml 80ml 10ml QUERO MAIS Ingredientes Amaretto Gala Orange Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 25ml 25ml 80ml 2 bolas “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 27 .

CAIPIROSKA Ingredientes St. Remy Vodka Limão amassado Açúcar Preparo: Coqueteleira • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 15ml 1 unidade ½ colher 28 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . maçã e laranja picados Preparo: Batido • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 100ml 25ml SEI LÁ Ingredientes Gim Mandarino Stock Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 30ml 30ml 20ml ST.Bartender Freestyle SANGRIA DA VILA Ingredientes Vinho tinto Mix de limão Completar com soda.

Bartender Freestyle TAIPA DE PILÃO Ingredientes Tequila Prata Blue Curaçao Mix de limão Flutuar polpa de morango Preparo: Frozen 1-3 • Copo: taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml TEREZA DOIDA Ingredientes Rum Gim Vodka Mandarino Stock Mix de limão Completar com Coca-Cola Preparo: Coqueteleira 1-5 • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 25ml 25ml 25ml 25ml 20ml TODO TORTO Ingredientes Tequila Prata Blue Curaçao Mix de limão Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 29 .

Bartender Freestyle TOMATEROSKA Ingredientes Vodka Suco de limão Açúcar Tomates cereja (bem maduros) Preparo: Coqueteleita • Copo: Taça grande Quantidade / Medida 50ml 30ml 1 colher 6 unidades 30 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

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