Bartender Freestyle

© Senac-SP 2009 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo

Gerência de Desenvolvimento

Claudio Luiz de Souza Silva

Coordenação Técnica

Juliana Trombeta Reis

Apoio Técnico

Francine de Holanda Lima Dória

Elaboração do Material Didático

Valtencir Mancine Bertone

Edição e Produção

Virtual Diagramação

BARTENDER FREESTYLE

2009

BARWOMAN . ALGUNS MOMENTOS NO TRABALHO / 9 4. BARTENDER FREESTYLE!? O QUE É? / 6 2. A PERSPECTIVA DO PROFISSIONAL / 11 5. O BARTENDER / 8 BARMAN . DICAS PARA AGILIZAR E PADRONIZAR OS COQUETÉIS / 16 10. TÉCNICAS DE SERVIR PROFISSIONALMENTE / 12 7. CAIPIROSKA / 28 TAIPA DE PILÃO / 29 TEREZA DOIDA / 29 TODO TORTO / 29 TOMATEROSKA / 30 4 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . CONDIMENTOS E OUTROS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS PARA PREPARAR COQUETÉIS / 15 9.Bartender Freestyle SUMÁRIO 1. COQUETÉIS ESPECIAIS / 17 BANANA BACANA / 17 BRASILEIRINHA / 17 CAFÉ CREMOSO / 17 CAPIM GUINÉ / 18 CHAPA MAIS / 18 COSMOPOLITAN / 18 DOCE PECADO / 19 DRINK NO INFERNO / 19 ENERGIA ATÔMICA / 20 ENGENHO ROSA / 20 FERRUGEM / 20 FERRUGEM KIDS / 21 FINLÂNDIA CRANBERRY / 21 FINLÂNDIA LIME / 21 FINLÂNDIA MANGO / 22 INFRAVERMELHO / 22 JACK ATÔMICO / 22 JACK COLA / 23 JACK TEA / 23 LONG ISLAND ICED TEA / 23 LYNCHBURG LEMONADE / 24 MANJEROSKA / 24 MOJITO / 25 NUM SEI / 25 PAIOL COFFEE / 26 PAU A PIC / 26 PEACH BULL / 26 PÊSSEGO VIRGEM / 27 PINK PAIOL / 27 QUERO MAIS / 27 SANGRIA DA VILA / 28 SEI LÁ / 28 ST.BARTENDER / 8 3. A EXCELÊNCIA NO SERVIÇO / 11 6. FLAIR / 13 8.

conhecimento técnico e mais alguns ingredientes que só o tempo é capaz de fornecer. divertido. mas na prática a receita que compõe um profissional competente inclui especialização contínua.Bartender Freestyle Parabéns! Você já está um passo à frente nesse mundo tão curioso. disciplina. surpreendente e fascinante. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 5 . cultura geral. misterioso. que é o bar! A trajetória do bartender parece simples ao primeiro olhar.

muitos clientes frequentavam o local porque só ali encontravam determinadas combinações de sabores. Depois de um tempo. Havia um gerente que todos os meus colegas ficavam apavorados quando tinham de servi-lo. entre outros. entre outros. roupa lavada e ainda uma ajuda de custo. banana split. Descobri ali uma vocação para criar novas combinações. Adorei! Aquilo era um bar que não tinha nada a ver com o que eu já tinha visto antes e entendia como bar. e fui em busca da minha profissionalização. Incrível! Formei-me em julho de 1992. A moda. consegui uma vaga de balconista em uma lanchonete. afinal já estava havia sete meses no curso. Ele me surpreendeu: perguntou do que era feita a vodka. Comecei o curso de Assistente de Maître em Águas de São Pedro (SP). desde pizzarias a restaurantes sofisticados: franceses. pois da próxima que vez viesse ao restaurante quereria a resposta. como o colegial. Foi quando. resolvi que esta seria a minha profissão para o resto da vida. afinal. e aquilo me dava muita satisfação. seu nome era Ronaldo Lopes Pontes Barreto. Em 1986. Sentindo-me preparado. Mal sabia que ali começava minha carreira profissional. japoneses. naquela época. Bartender Freestyle!? O que é? Iniciei na área como muitos outros colegas. Ele não deu a resposta e me mandou pesquisar. Aprendi muito do que é ser um profissional. foi quando preparei meu primeiro coquetel: caracu com ovo e paçoca. Foram oito meses de curso. era servir sorvetes em taças com combinações de cores e sabores. e eu não soube responder. Eu também evitava ao máximo servilo. ali estavam alguns dos melhores profissionais da área. mas naquele dia ele se sentou em uma das mesas de minha praça. Resolvi fazer um estágio. mas um senhor ia todos os dias às 8 horas e pedia o mesmo drinque. italianos. e saí em busca do meu primeiro emprego.Bartender Freestyle 1. Era tudo muito bom. Eu morava no alojamento do hotel. surgiu uma proposta para um emprego melhor. Ele sempre fazia alguma pergunta referente aos pratos do bufê ou do cardápio. sundae. no Hotel Escola Senac. 6 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Parece engraçado. pronto para responder qualquer pergunta referente aos pratos. quando tinha 14 anos de idade. e lá descobri o que era trabalhar em bar. comida. Trabalhei em muitos locais. em um trabalho temporário. em 1991. tinha cama. fui retirar o pedido.

e daí em diante. técnicas de atendimento e interação com o cliente utilizando truques de bar e malabares com copos e garrafas e levar até você instrumentos e conhecimentos que façam com que venda mais e melhor e tenha segurança ao servir um cliente ou grupo. só o fato de você fazer malabarismo com copos e garrafas era o suficiente. isso faz onze anos. Trabalhando muito.G. revistas. além de uma empresa de eventos e uma escola de Bartender Freestyle. assumi a profissão. Inicialmente. Atendendo um cliente. sempre respondendo suas dúvidas em relação aos coquetéis e pratos em geral. ética. matérias de jornais. Continuei investindo no atendimento ao cliente.Bartender Freestyle Conheci meu primeiro mestre de bar: Pedro Alves Cardoso. Naquela época. mas não foi o suficiente para me dar tudo o que conquistei. Acredite em você. Isso me abriu um novo mercado: eventos em residências. Bertone “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 7 . conhecimento. tornar você um profissional mais rápido e produtivo. O curso Bartender Freestyle tem como objetivo passar informação. pois iniciativa você já tem. muitos colegas foram ficando para trás. me destaquei e realizei sonhos. posso responder com certeza que o malabarismo com copos e garrafas pode até ter me dado prestígio em 1995. colocando-o em destaque no mercado. consegui o que considero hoje minha maior conquista profissional: o patrocínio de uma empresa internacional. Ele me convenceu a fazer um curso de barman. dedicação. me expressava por meio de coquetéis. isso vale muito no mercado. o segundo em 2000. atendimento. respeito ao cliente. Hoje. bares e assessorias por todo o Brasil. humildade e o mais importante. abri meu primeiro bar em 1998. o terceiro em 2001 e o quarto em 2003. eram poucas as pessoas que realizavam esse trabalho e acabei me destacando e sendo convidado a participar de programas de TV.. envolvendo-o com truques de mágicas e malabares. sempre em busca de um diferencial. Fridays. e isso me projetou no mercado. Graças ao meu conhecimento em bebidas. etc. e lá tive minha primeira experiência como Bartender Freestyle. mas percebi que sem o conhecimento de bebidas e a preocupação de servir bem os clientes. o T.I. que todos acreditarão! Boa sorte. a Jack Daniel's. até que em 1995 fui trabalhar em uma rede americana de restaurantes. por estar aqui. No início.

Bartender Freestyle 2. Bartender é um termo que serve para generalizar. utensílios e equipamentos com os quais trabalha. produtos. usa-se para homens e mulheres.BARTENDER A palavra barman (pronuncia-se bármen) é originária da língua inglesa. deve saber lidar com os vários tipos de clientes e ainda comandar sua equipe de profissionais. troca-se o a pelo e. cuja tradução é homem de bar. BARMAN . é barmen. o mercado exige um profissional altamente qualificado: além de ser responsável pelo bar. O Bartender Para muitos. Atualmente. 8 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . o bartender é um profissional limitado a preparar e servir drinques. porém sua função vai muito além. em inglês. O plural de barman.BARWOMAN . ele deve conhecer as bebidas. A mesma regra aplica-se para as mulheres barwoman ou plural barwomen. porém a pronúncia continua a mesma (bármen).

verifique se os clientes precisam de mais alguma coisa: guardanapos. Confirme a exatidão do pedido e atenda às necessidades do cliente quando servir os pratos: Antes de servir os pratos ou bebidas. 4. a não ser quando solicitado de outra forma. Anote o pedido completo: Venda.saladas. Se houver algum problema (o prato está frio. sugestivamente. as instruções especiais não foram seguidas etc. pimenta etc. azeite. 5. você poderá corrigir imediatamente. confirme se não houve nenhum mal entendido e dê a ele a chance de pedir um acompanhamento. Isso impressionará seu cliente e fará com que uma situação potencialmente negativa se converta em uma experiência positiva. Ofereça entradas e aperitivos: Todos os clientes devem receber as bebidas o mais rapidamente possível. refrigerante.). 6. maionese. . as entradas e os aperitivos. qualidade e atenção às instruções especiais. volte em 3 minutos para certificar-se de que o cliente está satisfeito: Esta é a nossa oportunidade de confirmar que os produtos que nosso cliente recebe estão em perfeita ordem. Após servir. Certifique-se de que os pratos sejam servidos na sequência correta: . logo na primeira vez. Depois de servir os pratos. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 9 . sal.Bartender Freestyle 3. . faça-a imediatamente. Alguns Momentos no Trabalho 1. 2. Cumprimente o cliente imediatamente: Uma saudação rápida cria uma primeira impressão positiva para o cliente. minimizando a sensação de espera. verifique novamente o pedido quanto à sua perfeição. 3. Assim. Anote os pedidos de bebidas e sirva o mais rápido possível. Observação: Esta sequência deve ser seguida. pratos principais indicando pelo nome. o pedido estará correto e os pratos também serão feitos de acordo. Isso demonstrará que você está atento às suas necessidades.entradas e aperitivos. Repita o pedido ao cliente: ao repetir o pedido.pratos principais. Se for preciso fazer alguma correção.

Mantenha a aparência da mesa arrumando-a. 8. A atenção frequente às necessidades do cliente resulta em um excelente serviço. parecendo pequena. retirando o que já foi usado. retire o pagamento. Os últimos três pontos-chave não só afetam as vendas (quanto maior for a rotação de mesas. convidando-o a retornar: Sua personalidade e sinceridade são muito importantes quando os clientes estão saindo. como também deixam os clientes com a certeza de retornar em breve. e também.: Uma mesa em desordem fica sem espaço. Ofereça sobremesas e bebidas após a refeição: Sugestivamente. trocando cinzeiros. 9. 10 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . dê o troco ou o recibo o mais rápido possível: Um serviço excelente é memorável.Agradeça ao cliente e despeça-se calorosamente. ofereça sobremesas e bebidas para completar a experiência do cliente. fornecendo mais guardanapos etc.Bartender Freestyle 7. Isso contribui para a formação da imagem que ele fará do restaurante. Retirar o que já foi usado assegura. também. verificando o nível das bebidas. um fluxo equilibrado de pratos e copos para o lavador de pratos. 10. a possibilidade de venda aumentará). afetará sua gorjeta. Entregue a conta.

companheirismo. carisma. . temos a obrigação de conhecer todo o cardápio da casa. A Excelência no Serviço Sua meta é oferecer um nível de excelência de serviço de modo que cada cliente se sinta em sua própria casa. .Talento. Para conseguir isso é necessário o domínio de alguns princípios básicos: . . A Perspectiva do Profissional Para ser um bom profissional. . .Bartender Freestyle 4. para esta ser respeitada cada vez mais. Estas habilidades formam o alicerce para um bom desempenho do profissional. o orgulho e o comprometimento de cada um em relação à profissão. como se prepara os pratos e coquetéis e possuir certas características: . 5.Induzir o retorno do cliente.Ser atencioso.Vender sugestivamente. higiene e ética profissional.Fazer com que os clientes sintam-se bem-vindos. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 11 . rapidez. humildade.Adivinhar o que agrada seu cliente.Organização.Atenção aos clientes . . . assim como são fundamentais a personalidade.Precisão.

Não faça barulho desnecessário. Não interrompa. Seja um bom ouvinte. Técnicas de Servir Profissionalmente Sirva drinques sobre guardanapos para bebida. Retire as garrafas de cerveja vazias. Anote os drinques refeitos na folha de promoções. Não se mostre íntimo demais de um cliente que estiver acompanhado de outras pessoas. supervisores. guardanapos e canudos usados. Não negligencie um cliente “novo” jogando conversa fora do outro lado do balcão. Limpe os cinzeiros constantemente. Ofereça um copo gelado sempre que servir cerveja em garrafa. Promova: você é um representante do seu local de trabalho. 12 - - “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . acidentalmente. Não conte histórias sem graça ou discuta sobre política ou religião. Ter orgulho do lugar onde trabalha e falar a respeito dele é o melhor instrumento de venda. Nunca deixe alguém se sentir deslocado. Troque os guardanapos sujos ou úmidos. Se um cliente não estiver satisfeito com seu drinque. Limpe os líquidos derramados imediatamente. Verifique se os fósforos e cigarros estão completamente apagados. clientes ou patrões. Isso faz com que o drinque fique fraco. Mantenha os copos limpos e brilhando. Avise aos clientes quando houver vidro quebrado no chão. Mantenha o lugar onde trabalha e o balcão sem manchas. NUNCA pegue um copo limpo ou usado pela borda. Um bom profissional nunca ganha uma discussão. Não esbarre nos clientes quando estiver servindo fora do balcão. Isso inclui o balcão posterior e o chão. nunca dê a impressão de estar ouvindo a conversa dos clientes. Se. Não fale sobre a última visita de um cliente a menos que ele toque no assunto primeiro. Não encha um copo com mistura. Isso perturba os clientes que estão comendo ali perto. Mantenha o balcão do bar sem copos. você tirar o drinque de um cliente.Bartender Freestyle 6. Esvazie-os em lixos e nunca dentro de um copo. Não faça fofoca. troque-o por outro sem cobrar (gerente). Crie novidades. Nunca reclame de seus colegas. Coloque o drinque na frente do seu cliente (se possível). faça outro e não cobre (gerente). Contudo.

Bartender Freestyle 7. não ponha seus clientes em perigo. As diretrizes a seguir o ajudarão a desenvolver seu próprio estilo de talento.Quando for demonstrar no bar. . Compreender os assuntos que envolvem o local de seu restaurante e aprender sobre os interesses de lazer de seus clientes regulares o ajudará a multiplicar o número de clientes. . comum a todos os profissionais. uns com os outros. outros desafiam os clientes com charadas. é a habilidade de entreter ao preparar os drinques com talento e personalidade. . Ouça programas de entrevista ou assista a noticiários para tomar conhecimento dos assuntos do momento. Um fator único. Alguns bartenders desenvolvem uma grande clientela pela simples maneira de envolver clientes.Pratique em casa ou atrás do bar antes de demonstrá-lo na frente do cliente. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 13 . sua personalidade carismática e seu desejo genuíno de entreter seus clientes. Todo bartender desenvolve seu próprio estilo de entretenimento. Flair Os Bartenders Freestyle são famosos por seu flair e suas habilidades em se apresentar. No caso de cometer um erro. O “talento” é exemplificado em sua aparência. afasta-se do balcão e dos clientes. Alguns fazem truques de mágica.Nunca deixe que seu talento comprometa o serviço aos seus clientes. pegadas ou conversam sobre assuntos da atualidade. . Os bartenders são entusiasmados. Jornais e revistas semanais são fontes excelentes para desenvolver uma conversa.Esteja sempre alerta e consciente do que está fazendo. ficam por dentro dos eventos que estão acontecendo em geral e localmente.

Toda vez que o cliente apontar o objeto. Depois. ou seja. BÁSICO: Quando estiver realizando malabares. 5 objetos à sua escolha. Os parâmetros devem ser ao nível dos olhos. independentemente de qual ele apontar. o que está anotado no guardanapo. Se sobrarem 3. aproximadamente. Assim que os objetos estiverem expostos. Você terá maior controle sobre as bebidas que estão sendo agitadas. Como realizar o truque: De forma objetiva. Quando sobrarem 2 objetos. pede para o cliente anotar 2 e novamente retira ou deixa. dependendo do que está anotado no papel.Bartender Freestyle Truque dos 5 objetos Esse truque visa estimular o desenvolvimento e a capacidade de interação e venda do profissional com os clientes. vai sobrar 1. o profissional pede para que o cliente aponte 3 objetos entre os 5. Agora é só pedir para o cliente abrir o guardanapo e ele se surpreenderá com a sua previsão. o profissional anota em um guardanapo de papel um dos objetos de forma que o cliente não tome conhecimento do que está sendo anotado. o profissional aborda o cliente. faça movimentos leves e suaves. 14 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . o profissional escolhe tirar os 3 objetos ou deixar. Ao mesmo tempo. o profissional deixa o que interessa a ele. pedindo para que coloque sobre a mesa ou balcão. da cintura e com meio metro de distância de cada lado. Resumo: dos 5 objetos que foram colocados no truque. dependendo do que está anotado. Além disso. fique dentro de uma pequena zona de delimitação. Em seguida. pede para o cliente apontar 1. o profissional entrega o guardanapo dobrado ao cliente e pede para que ele o guarde sem olhar o que está escrito. o profissional sempre deixa o que foi anotado no guardanapo.

• Mel. • Maçã. • Leite condensado. • Açúcar dietético. • Biscoito de chocolate. • Cravo-da-índia. • Abacaxi. • Leite de coco. • Molho inglês. • Amendoim. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 15 . • Azeitona verde. • Sucos variados. • Palito de dente. • Manjericão.Bartender Freestyle 8. • Pêssego em calda. • Açúcar em tablete. • Castanha-de-caju. • Coco ralado. • Limão. • Creme de leite. • Tabasco. • Gelo. • Cereja em calda. • Pimenta dedo de moça. • Laranja. • Noz-moscada. • Canela em pó. • Coco ralado. • Refrigerante. • Sal. • Xarope de groselha. • Chantilly. • Ovos. • Guaraná em pó. Condimentos e Outros Gêneros Alimentícios para Preparar Coquetéis • Açúcar. • Pimenta-do-reino. • Frutas em geral. • Cebolinha em conserva. • Calda de chocolate.

Leite condensado 400ml. Dicas para Agilizar e Padronizar os Coquetéis • MIX DE LIMÃO – é um preparo à base de limão puro e açúcar refinado na proporção de 1 para 1. • POLPA DE MORANGO – na época de morango utiliza-se morango em fruta misturado com açúcar e suco de limão a gosto ou morango em calda (lata) na entressafra. Validade: 24 horas. Tem 36 horas de validade e serve como ingrediente de coquetéis com álcool e sem álcool. Validade: 24 horas • PINACOLADA MIX – preparar da seguinte forma: Suco de abacaxi 400ml. Rende 1 litro.Bartender Freestyle 9. Bater no liquidificador. Leite de coco 200ml. 16 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle 10. Coquetéis Especiais BANANA BACANA Ingredientes Rum Banana madura Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml ½ unidade 40ml BRASILEIRINHA Ingredientes Cachaça Banana madura Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml ½ unidade 20ml CAFÉ CREMOSO Ingredientes Licor de café Uísque Leite condensado ou sorvete de creme Chantilly Calda de chocolate Preparo: Frozen • Copo: Taça grande Decoração: Decorar com chantilly e calda de chocolate Quantidade / Medida 40ml 15ml 50ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 17 .

” 18 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Remy Creme de menta Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long drink • Decoração: Ramo de hortelã Quantidade / Medida 40ml 20ml CHAPA MAIS Ingredientes Cachaça Licor cremoso Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 30ml 30ml 80ml 2 bolas COSMOPOLITAN Ingredientes Vodka Licor de laranja Açúcar Suco de limão Suco de cranberry Quantidade / Medida 40ml 15ml 1 colher 20ml 50ml Preparo: Batido na coqueteleira e coado • Copo: Taça de coquetel “Esse coquetel ficoue famoso depois que a Madonna começou a bebê-lo no seriado Sex and the City.Bartender Freestyle CAPIM GUINÉ Ingredientes St.

Coloque fogo na taça coquetel e sirva os dois outros ingredientes ao mesmo tempo em que o cliente estiver bebendo com canudo. Quantidade / Medida 25ml 25ml 25ml 25ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 19 . • Em 1 taça de licor. Tempo médio de consumo: 3 segundos. coloque Jack Daniel's e na outra tequila.Bartender Freestyle DOCE PECADO Ingredientes Vodka Licor de café Gala Orange Stock Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen / Copo: Taça / Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 30ml 30ml 30ml 2 bolas DRINK NO INFERNO Ingredientes Uísque Tequila Gala Orange Stock Blue Curaçao Preparo: • Sirva em três taças: 1 principal tipo taça coquetel e 2 outras do tipo licor. • Na taça coquetel coloque Blue Curaçao e Gala. Dica: Servir sempre para 2 clientes ao mesmo tempo no mesmo drinque.

calda de chocolate e bombom. Quantidade / Medida 20ml 40ml 2 unidades 2 bolas 20 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .Bartender Freestyle ENERGIA ATÔMICA Ingredientes Xarope de guaraná Pó de guaraná Suco de laranja Mix de limão Completar com refrigerante guaraná Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml Pitada 80ml 30ml ENGENHO ROSA Ingredientes Cachaça Licor de pêssego Groselha Mix de limão Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 10ml 10ml FERRUGEM Ingredientes Uísque Licor cremoso Stock Bolacha Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Decoração: Chantilly.

Bartender Freestyle FERRUGEM KIDS Ingredientes Leite Bolachas Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Decoração: Chantilly. calda de chocolate e bombom Quantidade / Medida 80ml 2 unidades 2 bolas FINLÂNDIA CRANBERRY Ingredientes Vodka Finlândia Cranberry Suco de limão Completar com refrigerante de limão e um lance de groselha Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 50ml 15ml FINLÂNDIA LIME Ingredientes Vodka Finlândia Lime Completar com refrigerante citrus Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 50ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 21 .

Bartender Freestyle FINLÂNDIA MANGO Ingredientes Vodka Finlândia Mango Suco de caju (concentrado) Morangos frescos Suco de limão Açúcar Preparo: Coqueteleira • Copo: Taça grande Quantidade / Medida 50ml 20ml 3 unidades 20ml 1 colher INFRAVERMELHO Ingredientes Cachaça Licor de pêssego Polpa de morango Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml 25ml 80ml JACK ATÔMICO Ingredientes Uísque Licor de pêssego Blue Curaçao Suco de laranja Mix de limão Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml 80ml 20ml Preparo: Batido • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão 22 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle JACK COLA Ingredientes Uísque Completar com refrigerante Cola Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml JACK TEA Ingredientes Uísque Suco de limão Açúcar Chá de pêssego (lipton) Preparo: Coqueteleira • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml 20ml ½ colher 100ml LONG ISLAND ICED TEA Ingredientes Rum Gim Vodka Cointreau Mix de limão Completar com Cola Preparo: Batido 1-5 • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 20ml 20ml 20ml 20ml 20ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 23 .

Perfeito para qualquer ocasião. as pessoas têm o hábito de misturar Jack com limonada. Assim que você sai da cidade. a bebida mais consumida pelos moradores e visitantes é a limonada. onde é elaborado o famoso Jack Daniel's. Na cidade de Lynchburg. até hoje existe a lei seca. como forma de manifesto contra a lei seca.Bartender Freestyle LYNCHBURG LEMONADE Ingredientes Uísque Cointreau ou Curaçao Mix de limão Completar com soda Preparo: Batido 1-3 • Copo: Long Drink com gelo • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 50ml 20ml 30ml “ Coquetel proibido. e assim surgiu um dos mais famosos coquetéis com Jack Daniel's. ” MANJEROSKA Ingredientes Vodka Finlândia Mango Suco de limão Açúcar Folhas de manjericão Morango em calda Preparo: Frozen • Copo: Taça grande • Decoração: Flutuar morango em calda Quantidade / Medida 50ml 30ml 1 colher 24 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Dessa forma.

Bartender Freestyle MOJITO Ingredientes Rum Hortelã Suco de limão Açúcar Completar com água gaseificada Preparo: Amassar a hortelã com açúcar. Quantidade / Medida 50ml 4 folhas 20ml 1 colher “Um dos melhores e mais consumidos coquetéis com rum. acrescentar o rum. suco de limão e por último água com gás.” NUM SEI Ingredientes Vodka Malibu Blue Curaçao Suco de abacaxi Gotas de limão Preparo: Batido • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30 ml 20ml 80ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 25 . Copo: Long Drink Decoração: Colocar as folhas com açúcar no copo.

Bartender Freestyle PAIOL COFFEE Ingredientes Cognac Gala Orange Stock Calda de chocolate Completar com café quente adoçado Preparo: Montado • Copo: Caneca • Decoração: Chantilly e canela em pó Quantidade / Medida 30ml 30ml 30ml PAU A PIC Ingredientes St. Remy Creme de Cassis Mix de limão Completar com soda Preparo: Batido 1-3 • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30ml 20ml PEACH BULL Ingredientes Vodka Licor de pêssego Pêssego em calda Completar com guaraná Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 30ml 2 fatias 26 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle PÊSSEGO VIRGEM Ingredientes Pêssego em calda Leite de coco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 2 fatias 50ml 2 bolas PINK PAIOL Ingredientes Licor de pêssego Malibu Suco de laranja Groselha Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30ml 80ml 10ml QUERO MAIS Ingredientes Amaretto Gala Orange Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 25ml 25ml 80ml 2 bolas “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 27 .

Remy Vodka Limão amassado Açúcar Preparo: Coqueteleira • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 15ml 1 unidade ½ colher 28 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . maçã e laranja picados Preparo: Batido • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 100ml 25ml SEI LÁ Ingredientes Gim Mandarino Stock Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 30ml 30ml 20ml ST. CAIPIROSKA Ingredientes St.Bartender Freestyle SANGRIA DA VILA Ingredientes Vinho tinto Mix de limão Completar com soda.

Bartender Freestyle TAIPA DE PILÃO Ingredientes Tequila Prata Blue Curaçao Mix de limão Flutuar polpa de morango Preparo: Frozen 1-3 • Copo: taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml TEREZA DOIDA Ingredientes Rum Gim Vodka Mandarino Stock Mix de limão Completar com Coca-Cola Preparo: Coqueteleira 1-5 • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 25ml 25ml 25ml 25ml 20ml TODO TORTO Ingredientes Tequila Prata Blue Curaçao Mix de limão Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 29 .

Bartender Freestyle TOMATEROSKA Ingredientes Vodka Suco de limão Açúcar Tomates cereja (bem maduros) Preparo: Coqueteleita • Copo: Taça grande Quantidade / Medida 50ml 30ml 1 colher 6 unidades 30 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

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