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apostila bartender

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Bartender Freestyle

© Senac-SP 2009 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo

Gerência de Desenvolvimento

Claudio Luiz de Souza Silva

Coordenação Técnica

Juliana Trombeta Reis

Apoio Técnico

Francine de Holanda Lima Dória

Elaboração do Material Didático

Valtencir Mancine Bertone

Edição e Produção

Virtual Diagramação

BARTENDER FREESTYLE

2009

DICAS PARA AGILIZAR E PADRONIZAR OS COQUETÉIS / 16 10. CAIPIROSKA / 28 TAIPA DE PILÃO / 29 TEREZA DOIDA / 29 TODO TORTO / 29 TOMATEROSKA / 30 4 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . CONDIMENTOS E OUTROS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS PARA PREPARAR COQUETÉIS / 15 9. O BARTENDER / 8 BARMAN .BARTENDER / 8 3. COQUETÉIS ESPECIAIS / 17 BANANA BACANA / 17 BRASILEIRINHA / 17 CAFÉ CREMOSO / 17 CAPIM GUINÉ / 18 CHAPA MAIS / 18 COSMOPOLITAN / 18 DOCE PECADO / 19 DRINK NO INFERNO / 19 ENERGIA ATÔMICA / 20 ENGENHO ROSA / 20 FERRUGEM / 20 FERRUGEM KIDS / 21 FINLÂNDIA CRANBERRY / 21 FINLÂNDIA LIME / 21 FINLÂNDIA MANGO / 22 INFRAVERMELHO / 22 JACK ATÔMICO / 22 JACK COLA / 23 JACK TEA / 23 LONG ISLAND ICED TEA / 23 LYNCHBURG LEMONADE / 24 MANJEROSKA / 24 MOJITO / 25 NUM SEI / 25 PAIOL COFFEE / 26 PAU A PIC / 26 PEACH BULL / 26 PÊSSEGO VIRGEM / 27 PINK PAIOL / 27 QUERO MAIS / 27 SANGRIA DA VILA / 28 SEI LÁ / 28 ST. A PERSPECTIVA DO PROFISSIONAL / 11 5. ALGUNS MOMENTOS NO TRABALHO / 9 4. TÉCNICAS DE SERVIR PROFISSIONALMENTE / 12 7. A EXCELÊNCIA NO SERVIÇO / 11 6.Bartender Freestyle SUMÁRIO 1.BARWOMAN . BARTENDER FREESTYLE!? O QUE É? / 6 2. FLAIR / 13 8.

disciplina. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 5 . misterioso. cultura geral. mas na prática a receita que compõe um profissional competente inclui especialização contínua. conhecimento técnico e mais alguns ingredientes que só o tempo é capaz de fornecer. que é o bar! A trajetória do bartender parece simples ao primeiro olhar. divertido.Bartender Freestyle Parabéns! Você já está um passo à frente nesse mundo tão curioso. surpreendente e fascinante.

Ele me surpreendeu: perguntou do que era feita a vodka. quando tinha 14 anos de idade. comida. seu nome era Ronaldo Lopes Pontes Barreto. Descobri ali uma vocação para criar novas combinações. Parece engraçado. italianos. afinal já estava havia sete meses no curso. mas naquele dia ele se sentou em uma das mesas de minha praça. entre outros. desde pizzarias a restaurantes sofisticados: franceses. em um trabalho temporário. Adorei! Aquilo era um bar que não tinha nada a ver com o que eu já tinha visto antes e entendia como bar. Aprendi muito do que é ser um profissional. mas um senhor ia todos os dias às 8 horas e pedia o mesmo drinque. A moda. fui retirar o pedido. entre outros. resolvi que esta seria a minha profissão para o resto da vida. era servir sorvetes em taças com combinações de cores e sabores. Mal sabia que ali começava minha carreira profissional. consegui uma vaga de balconista em uma lanchonete. como o colegial. e eu não soube responder. Era tudo muito bom. Foi quando. japoneses. pronto para responder qualquer pergunta referente aos pratos. sundae.Bartender Freestyle 1. Ele não deu a resposta e me mandou pesquisar. Em 1986. e fui em busca da minha profissionalização. 6 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Ele sempre fazia alguma pergunta referente aos pratos do bufê ou do cardápio. e aquilo me dava muita satisfação. no Hotel Escola Senac. ali estavam alguns dos melhores profissionais da área. Resolvi fazer um estágio. tinha cama. roupa lavada e ainda uma ajuda de custo. banana split. e lá descobri o que era trabalhar em bar. Havia um gerente que todos os meus colegas ficavam apavorados quando tinham de servi-lo. naquela época. Bartender Freestyle!? O que é? Iniciei na área como muitos outros colegas. afinal. Incrível! Formei-me em julho de 1992. muitos clientes frequentavam o local porque só ali encontravam determinadas combinações de sabores. e saí em busca do meu primeiro emprego. Comecei o curso de Assistente de Maître em Águas de São Pedro (SP). Eu também evitava ao máximo servilo. Depois de um tempo. foi quando preparei meu primeiro coquetel: caracu com ovo e paçoca. surgiu uma proposta para um emprego melhor. em 1991. pois da próxima que vez viesse ao restaurante quereria a resposta. Sentindo-me preparado. Eu morava no alojamento do hotel. Foram oito meses de curso. Trabalhei em muitos locais.

dedicação. Hoje. até que em 1995 fui trabalhar em uma rede americana de restaurantes. isso vale muito no mercado. Continuei investindo no atendimento ao cliente. revistas. isso faz onze anos. e lá tive minha primeira experiência como Bartender Freestyle. sempre respondendo suas dúvidas em relação aos coquetéis e pratos em geral. posso responder com certeza que o malabarismo com copos e garrafas pode até ter me dado prestígio em 1995. pois iniciativa você já tem. o segundo em 2000. Fridays. envolvendo-o com truques de mágicas e malabares. abri meu primeiro bar em 1998. Isso me abriu um novo mercado: eventos em residências. etc. além de uma empresa de eventos e uma escola de Bartender Freestyle. e isso me projetou no mercado. Bertone “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 7 . Acredite em você.G. conhecimento. Inicialmente. por estar aqui. e daí em diante. No início. eram poucas as pessoas que realizavam esse trabalho e acabei me destacando e sendo convidado a participar de programas de TV. o T. mas percebi que sem o conhecimento de bebidas e a preocupação de servir bem os clientes. tornar você um profissional mais rápido e produtivo. matérias de jornais. bares e assessorias por todo o Brasil. que todos acreditarão! Boa sorte. assumi a profissão. a Jack Daniel's. respeito ao cliente. atendimento. humildade e o mais importante. Ele me convenceu a fazer um curso de barman. colocando-o em destaque no mercado. me expressava por meio de coquetéis. mas não foi o suficiente para me dar tudo o que conquistei. sempre em busca de um diferencial. muitos colegas foram ficando para trás. o terceiro em 2001 e o quarto em 2003.Bartender Freestyle Conheci meu primeiro mestre de bar: Pedro Alves Cardoso. Atendendo um cliente. consegui o que considero hoje minha maior conquista profissional: o patrocínio de uma empresa internacional. O curso Bartender Freestyle tem como objetivo passar informação. Graças ao meu conhecimento em bebidas. só o fato de você fazer malabarismo com copos e garrafas era o suficiente. me destaquei e realizei sonhos. Trabalhando muito.I. Naquela época.. técnicas de atendimento e interação com o cliente utilizando truques de bar e malabares com copos e garrafas e levar até você instrumentos e conhecimentos que façam com que venda mais e melhor e tenha segurança ao servir um cliente ou grupo. ética.

cuja tradução é homem de bar. é barmen. O Bartender Para muitos. 8 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . porém a pronúncia continua a mesma (bármen).BARWOMAN . O plural de barman. deve saber lidar com os vários tipos de clientes e ainda comandar sua equipe de profissionais. Bartender é um termo que serve para generalizar.BARTENDER A palavra barman (pronuncia-se bármen) é originária da língua inglesa.Bartender Freestyle 2. BARMAN . produtos. Atualmente. o mercado exige um profissional altamente qualificado: além de ser responsável pelo bar. troca-se o a pelo e. em inglês. utensílios e equipamentos com os quais trabalha. o bartender é um profissional limitado a preparar e servir drinques. A mesma regra aplica-se para as mulheres barwoman ou plural barwomen. porém sua função vai muito além. ele deve conhecer as bebidas. usa-se para homens e mulheres.

Confirme a exatidão do pedido e atenda às necessidades do cliente quando servir os pratos: Antes de servir os pratos ou bebidas. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 9 . logo na primeira vez. Depois de servir os pratos. Certifique-se de que os pratos sejam servidos na sequência correta: . as instruções especiais não foram seguidas etc. Isso demonstrará que você está atento às suas necessidades. faça-a imediatamente.pratos principais. 5. as entradas e os aperitivos. 2.entradas e aperitivos.). sugestivamente. Cumprimente o cliente imediatamente: Uma saudação rápida cria uma primeira impressão positiva para o cliente. 3. Isso impressionará seu cliente e fará com que uma situação potencialmente negativa se converta em uma experiência positiva. verifique novamente o pedido quanto à sua perfeição. qualidade e atenção às instruções especiais. Se houver algum problema (o prato está frio. Observação: Esta sequência deve ser seguida. pratos principais indicando pelo nome. pimenta etc.Bartender Freestyle 3. Anote o pedido completo: Venda. Alguns Momentos no Trabalho 1. a não ser quando solicitado de outra forma. confirme se não houve nenhum mal entendido e dê a ele a chance de pedir um acompanhamento. volte em 3 minutos para certificar-se de que o cliente está satisfeito: Esta é a nossa oportunidade de confirmar que os produtos que nosso cliente recebe estão em perfeita ordem. você poderá corrigir imediatamente. azeite. Anote os pedidos de bebidas e sirva o mais rápido possível. .saladas. minimizando a sensação de espera. verifique se os clientes precisam de mais alguma coisa: guardanapos. Se for preciso fazer alguma correção. maionese. o pedido estará correto e os pratos também serão feitos de acordo. . Após servir. Repita o pedido ao cliente: ao repetir o pedido. Assim. sal. 4. refrigerante. 6. Ofereça entradas e aperitivos: Todos os clientes devem receber as bebidas o mais rapidamente possível.

dê o troco ou o recibo o mais rápido possível: Um serviço excelente é memorável. trocando cinzeiros. fornecendo mais guardanapos etc. 8. A atenção frequente às necessidades do cliente resulta em um excelente serviço. retire o pagamento. 10. Mantenha a aparência da mesa arrumando-a. Retirar o que já foi usado assegura. Entregue a conta. retirando o que já foi usado. e também. Os últimos três pontos-chave não só afetam as vendas (quanto maior for a rotação de mesas. verificando o nível das bebidas. 9. um fluxo equilibrado de pratos e copos para o lavador de pratos.Bartender Freestyle 7.: Uma mesa em desordem fica sem espaço. também. Ofereça sobremesas e bebidas após a refeição: Sugestivamente. convidando-o a retornar: Sua personalidade e sinceridade são muito importantes quando os clientes estão saindo. 10 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .Agradeça ao cliente e despeça-se calorosamente. afetará sua gorjeta. parecendo pequena. como também deixam os clientes com a certeza de retornar em breve. a possibilidade de venda aumentará). Isso contribui para a formação da imagem que ele fará do restaurante. ofereça sobremesas e bebidas para completar a experiência do cliente.

Fazer com que os clientes sintam-se bem-vindos.Vender sugestivamente.companheirismo. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 11 . o orgulho e o comprometimento de cada um em relação à profissão.Atenção aos clientes . . . Para conseguir isso é necessário o domínio de alguns princípios básicos: . . para esta ser respeitada cada vez mais. carisma. humildade. como se prepara os pratos e coquetéis e possuir certas características: . .Ser atencioso.Talento.Bartender Freestyle 4. assim como são fundamentais a personalidade.Adivinhar o que agrada seu cliente. . A Excelência no Serviço Sua meta é oferecer um nível de excelência de serviço de modo que cada cliente se sinta em sua própria casa. 5. higiene e ética profissional. Estas habilidades formam o alicerce para um bom desempenho do profissional.Induzir o retorno do cliente. .Precisão.Organização. rapidez. A Perspectiva do Profissional Para ser um bom profissional. temos a obrigação de conhecer todo o cardápio da casa. .

Anote os drinques refeitos na folha de promoções. Troque os guardanapos sujos ou úmidos. Promova: você é um representante do seu local de trabalho. Nunca reclame de seus colegas. Isso faz com que o drinque fique fraco. Não faça barulho desnecessário. Crie novidades. você tirar o drinque de um cliente. guardanapos e canudos usados. Não negligencie um cliente “novo” jogando conversa fora do outro lado do balcão. Avise aos clientes quando houver vidro quebrado no chão. Retire as garrafas de cerveja vazias. Coloque o drinque na frente do seu cliente (se possível). Isso inclui o balcão posterior e o chão. Mantenha o balcão do bar sem copos. Mantenha os copos limpos e brilhando. Um bom profissional nunca ganha uma discussão. Seja um bom ouvinte. Não esbarre nos clientes quando estiver servindo fora do balcão. 12 - - “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Contudo. Não encha um copo com mistura. NUNCA pegue um copo limpo ou usado pela borda. Se. Verifique se os fósforos e cigarros estão completamente apagados. Não interrompa. Ofereça um copo gelado sempre que servir cerveja em garrafa. nunca dê a impressão de estar ouvindo a conversa dos clientes. Não se mostre íntimo demais de um cliente que estiver acompanhado de outras pessoas. acidentalmente. Não conte histórias sem graça ou discuta sobre política ou religião. troque-o por outro sem cobrar (gerente). Nunca deixe alguém se sentir deslocado. Mantenha o lugar onde trabalha e o balcão sem manchas. Esvazie-os em lixos e nunca dentro de um copo. clientes ou patrões. faça outro e não cobre (gerente). supervisores. Se um cliente não estiver satisfeito com seu drinque. Não faça fofoca. Limpe os líquidos derramados imediatamente. Não fale sobre a última visita de um cliente a menos que ele toque no assunto primeiro. Isso perturba os clientes que estão comendo ali perto. Ter orgulho do lugar onde trabalha e falar a respeito dele é o melhor instrumento de venda. Técnicas de Servir Profissionalmente Sirva drinques sobre guardanapos para bebida.Bartender Freestyle 6. Limpe os cinzeiros constantemente.

Alguns bartenders desenvolvem uma grande clientela pela simples maneira de envolver clientes. não ponha seus clientes em perigo. .Bartender Freestyle 7. comum a todos os profissionais. No caso de cometer um erro.Esteja sempre alerta e consciente do que está fazendo. As diretrizes a seguir o ajudarão a desenvolver seu próprio estilo de talento. Compreender os assuntos que envolvem o local de seu restaurante e aprender sobre os interesses de lazer de seus clientes regulares o ajudará a multiplicar o número de clientes. Todo bartender desenvolve seu próprio estilo de entretenimento. .Nunca deixe que seu talento comprometa o serviço aos seus clientes. outros desafiam os clientes com charadas.Quando for demonstrar no bar. Um fator único. Jornais e revistas semanais são fontes excelentes para desenvolver uma conversa. . Os bartenders são entusiasmados. O “talento” é exemplificado em sua aparência. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 13 . uns com os outros. sua personalidade carismática e seu desejo genuíno de entreter seus clientes. pegadas ou conversam sobre assuntos da atualidade. afasta-se do balcão e dos clientes.Pratique em casa ou atrás do bar antes de demonstrá-lo na frente do cliente. ficam por dentro dos eventos que estão acontecendo em geral e localmente. é a habilidade de entreter ao preparar os drinques com talento e personalidade. Alguns fazem truques de mágica. . Flair Os Bartenders Freestyle são famosos por seu flair e suas habilidades em se apresentar. Ouça programas de entrevista ou assista a noticiários para tomar conhecimento dos assuntos do momento.

independentemente de qual ele apontar.Bartender Freestyle Truque dos 5 objetos Esse truque visa estimular o desenvolvimento e a capacidade de interação e venda do profissional com os clientes. da cintura e com meio metro de distância de cada lado. pede para o cliente apontar 1. Em seguida. vai sobrar 1. aproximadamente. o profissional sempre deixa o que foi anotado no guardanapo. Ao mesmo tempo. pedindo para que coloque sobre a mesa ou balcão. o profissional aborda o cliente. Como realizar o truque: De forma objetiva. 14 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . ou seja. 5 objetos à sua escolha. Toda vez que o cliente apontar o objeto. o que está anotado no guardanapo. Os parâmetros devem ser ao nível dos olhos. o profissional pede para que o cliente aponte 3 objetos entre os 5. Quando sobrarem 2 objetos. dependendo do que está anotado no papel. pede para o cliente anotar 2 e novamente retira ou deixa. Se sobrarem 3. o profissional escolhe tirar os 3 objetos ou deixar. fique dentro de uma pequena zona de delimitação. o profissional deixa o que interessa a ele. faça movimentos leves e suaves. dependendo do que está anotado. Resumo: dos 5 objetos que foram colocados no truque. o profissional anota em um guardanapo de papel um dos objetos de forma que o cliente não tome conhecimento do que está sendo anotado. o profissional entrega o guardanapo dobrado ao cliente e pede para que ele o guarde sem olhar o que está escrito. Você terá maior controle sobre as bebidas que estão sendo agitadas. Assim que os objetos estiverem expostos. Agora é só pedir para o cliente abrir o guardanapo e ele se surpreenderá com a sua previsão. BÁSICO: Quando estiver realizando malabares. Depois. Além disso.

• Creme de leite. Condimentos e Outros Gêneros Alimentícios para Preparar Coquetéis • Açúcar. • Ovos. • Azeitona verde. • Pimenta-do-reino. • Calda de chocolate. • Cebolinha em conserva. • Chantilly. • Noz-moscada. • Cravo-da-índia. • Molho inglês. • Leite condensado. • Sal. • Pêssego em calda. • Refrigerante. • Tabasco. • Pimenta dedo de moça. • Xarope de groselha. • Castanha-de-caju. • Mel.Bartender Freestyle 8. • Frutas em geral. • Biscoito de chocolate. • Abacaxi. • Sucos variados. • Palito de dente. • Amendoim. “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 15 . • Limão. • Cereja em calda. • Laranja. • Coco ralado. • Açúcar em tablete. • Manjericão. • Canela em pó. • Maçã. • Coco ralado. • Açúcar dietético. • Leite de coco. • Guaraná em pó. • Gelo.

16 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Tem 36 horas de validade e serve como ingrediente de coquetéis com álcool e sem álcool. Leite de coco 200ml. • POLPA DE MORANGO – na época de morango utiliza-se morango em fruta misturado com açúcar e suco de limão a gosto ou morango em calda (lata) na entressafra. Validade: 24 horas • PINACOLADA MIX – preparar da seguinte forma: Suco de abacaxi 400ml.Bartender Freestyle 9. Bater no liquidificador. Leite condensado 400ml. Rende 1 litro. Dicas para Agilizar e Padronizar os Coquetéis • MIX DE LIMÃO – é um preparo à base de limão puro e açúcar refinado na proporção de 1 para 1. Validade: 24 horas.

Bartender Freestyle 10. Coquetéis Especiais BANANA BACANA Ingredientes Rum Banana madura Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml ½ unidade 40ml BRASILEIRINHA Ingredientes Cachaça Banana madura Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml ½ unidade 20ml CAFÉ CREMOSO Ingredientes Licor de café Uísque Leite condensado ou sorvete de creme Chantilly Calda de chocolate Preparo: Frozen • Copo: Taça grande Decoração: Decorar com chantilly e calda de chocolate Quantidade / Medida 40ml 15ml 50ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 17 .

” 18 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Remy Creme de menta Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long drink • Decoração: Ramo de hortelã Quantidade / Medida 40ml 20ml CHAPA MAIS Ingredientes Cachaça Licor cremoso Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 30ml 30ml 80ml 2 bolas COSMOPOLITAN Ingredientes Vodka Licor de laranja Açúcar Suco de limão Suco de cranberry Quantidade / Medida 40ml 15ml 1 colher 20ml 50ml Preparo: Batido na coqueteleira e coado • Copo: Taça de coquetel “Esse coquetel ficoue famoso depois que a Madonna começou a bebê-lo no seriado Sex and the City.Bartender Freestyle CAPIM GUINÉ Ingredientes St.

Quantidade / Medida 25ml 25ml 25ml 25ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 19 . • Na taça coquetel coloque Blue Curaçao e Gala.Bartender Freestyle DOCE PECADO Ingredientes Vodka Licor de café Gala Orange Stock Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen / Copo: Taça / Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 30ml 30ml 30ml 2 bolas DRINK NO INFERNO Ingredientes Uísque Tequila Gala Orange Stock Blue Curaçao Preparo: • Sirva em três taças: 1 principal tipo taça coquetel e 2 outras do tipo licor. Tempo médio de consumo: 3 segundos. • Em 1 taça de licor. Dica: Servir sempre para 2 clientes ao mesmo tempo no mesmo drinque. Coloque fogo na taça coquetel e sirva os dois outros ingredientes ao mesmo tempo em que o cliente estiver bebendo com canudo. coloque Jack Daniel's e na outra tequila.

Bartender Freestyle ENERGIA ATÔMICA Ingredientes Xarope de guaraná Pó de guaraná Suco de laranja Mix de limão Completar com refrigerante guaraná Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml Pitada 80ml 30ml ENGENHO ROSA Ingredientes Cachaça Licor de pêssego Groselha Mix de limão Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 10ml 10ml FERRUGEM Ingredientes Uísque Licor cremoso Stock Bolacha Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Decoração: Chantilly. calda de chocolate e bombom. Quantidade / Medida 20ml 40ml 2 unidades 2 bolas 20 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle FERRUGEM KIDS Ingredientes Leite Bolachas Negresco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Decoração: Chantilly. calda de chocolate e bombom Quantidade / Medida 80ml 2 unidades 2 bolas FINLÂNDIA CRANBERRY Ingredientes Vodka Finlândia Cranberry Suco de limão Completar com refrigerante de limão e um lance de groselha Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 50ml 15ml FINLÂNDIA LIME Ingredientes Vodka Finlândia Lime Completar com refrigerante citrus Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 50ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 21 .

Bartender Freestyle FINLÂNDIA MANGO Ingredientes Vodka Finlândia Mango Suco de caju (concentrado) Morangos frescos Suco de limão Açúcar Preparo: Coqueteleira • Copo: Taça grande Quantidade / Medida 50ml 20ml 3 unidades 20ml 1 colher INFRAVERMELHO Ingredientes Cachaça Licor de pêssego Polpa de morango Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml 25ml 80ml JACK ATÔMICO Ingredientes Uísque Licor de pêssego Blue Curaçao Suco de laranja Mix de limão Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml 80ml 20ml Preparo: Batido • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão 22 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

Bartender Freestyle JACK COLA Ingredientes Uísque Completar com refrigerante Cola Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml JACK TEA Ingredientes Uísque Suco de limão Açúcar Chá de pêssego (lipton) Preparo: Coqueteleira • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 40ml 20ml ½ colher 100ml LONG ISLAND ICED TEA Ingredientes Rum Gim Vodka Cointreau Mix de limão Completar com Cola Preparo: Batido 1-5 • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 20ml 20ml 20ml 20ml 20ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 23 .

as pessoas têm o hábito de misturar Jack com limonada. e assim surgiu um dos mais famosos coquetéis com Jack Daniel's. a bebida mais consumida pelos moradores e visitantes é a limonada. Na cidade de Lynchburg. onde é elaborado o famoso Jack Daniel's. até hoje existe a lei seca. ” MANJEROSKA Ingredientes Vodka Finlândia Mango Suco de limão Açúcar Folhas de manjericão Morango em calda Preparo: Frozen • Copo: Taça grande • Decoração: Flutuar morango em calda Quantidade / Medida 50ml 30ml 1 colher 24 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . Assim que você sai da cidade. como forma de manifesto contra a lei seca.Bartender Freestyle LYNCHBURG LEMONADE Ingredientes Uísque Cointreau ou Curaçao Mix de limão Completar com soda Preparo: Batido 1-3 • Copo: Long Drink com gelo • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 50ml 20ml 30ml “ Coquetel proibido. Dessa forma. Perfeito para qualquer ocasião.

Copo: Long Drink Decoração: Colocar as folhas com açúcar no copo.Bartender Freestyle MOJITO Ingredientes Rum Hortelã Suco de limão Açúcar Completar com água gaseificada Preparo: Amassar a hortelã com açúcar.” NUM SEI Ingredientes Vodka Malibu Blue Curaçao Suco de abacaxi Gotas de limão Preparo: Batido • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30 ml 20ml 80ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 25 . suco de limão e por último água com gás. Quantidade / Medida 50ml 4 folhas 20ml 1 colher “Um dos melhores e mais consumidos coquetéis com rum. acrescentar o rum.

Remy Creme de Cassis Mix de limão Completar com soda Preparo: Batido 1-3 • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30ml 20ml PEACH BULL Ingredientes Vodka Licor de pêssego Pêssego em calda Completar com guaraná Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 30ml 2 fatias 26 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .Bartender Freestyle PAIOL COFFEE Ingredientes Cognac Gala Orange Stock Calda de chocolate Completar com café quente adoçado Preparo: Montado • Copo: Caneca • Decoração: Chantilly e canela em pó Quantidade / Medida 30ml 30ml 30ml PAU A PIC Ingredientes St.

Bartender Freestyle PÊSSEGO VIRGEM Ingredientes Pêssego em calda Leite de coco Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 2 fatias 50ml 2 bolas PINK PAIOL Ingredientes Licor de pêssego Malibu Suco de laranja Groselha Gotas de limão Completar com soda Preparo: Montado • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 30ml 80ml 10ml QUERO MAIS Ingredientes Amaretto Gala Orange Stock Polpa de morango Sorvete de creme Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça • Decoração: Chantilly Quantidade / Medida 25ml 25ml 80ml 2 bolas “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 27 .

Bartender Freestyle SANGRIA DA VILA Ingredientes Vinho tinto Mix de limão Completar com soda. Remy Vodka Limão amassado Açúcar Preparo: Coqueteleira • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 30ml 15ml 1 unidade ½ colher 28 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos . CAIPIROSKA Ingredientes St. maçã e laranja picados Preparo: Batido • Copo: Long Drink Quantidade / Medida 100ml 25ml SEI LÁ Ingredientes Gim Mandarino Stock Mix de limão Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 30ml 30ml 20ml ST.

Bartender Freestyle TAIPA DE PILÃO Ingredientes Tequila Prata Blue Curaçao Mix de limão Flutuar polpa de morango Preparo: Frozen 1-3 • Copo: taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml TEREZA DOIDA Ingredientes Rum Gim Vodka Mandarino Stock Mix de limão Completar com Coca-Cola Preparo: Coqueteleira 1-5 • Copo: Long Drink • Decoração: Gomo de limão Quantidade / Medida 25ml 25ml 25ml 25ml 20ml TODO TORTO Ingredientes Tequila Prata Blue Curaçao Mix de limão Gelo Preparo: Frozen • Copo: Taça Quantidade / Medida 40ml 20ml 20ml “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos 29 .

Bartender Freestyle TOMATEROSKA Ingredientes Vodka Suco de limão Açúcar Tomates cereja (bem maduros) Preparo: Coqueteleita • Copo: Taça grande Quantidade / Medida 50ml 30ml 1 colher 6 unidades 30 “Deguste com moderação” • Evite dirigir após degustar • A degustação é proibida para menores de 18 anos .

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