Escola Secundria de Leal da Cmara 2005/2006 Nome:_________________________ N____ Data______T_____ Nome:________________________________________N____ Nome:________________________________________N____ Classificao:_____________________Professor:___________ 6 Mini-Teste de Biologia 12 ano Verso

o A 1. Realizou-se a seguinte experincia laboratorial: Tubo 1- colocou-se uma enzima com o seu substrato. Tubo 2- colocou-se uma substncia X com o mesmo substrato. Tubo 3- colocou-se a enzima, o substrato e a substncia X. Passados alguns minutos, observaram-se os seguintes resultados: Tubo 1 - no ocorreu reaco; Tubo 2 - no ocorreu reaco; Tubo 3 - ocorreu reaco. 1.1. 1.2. 1.3. Identifique a substncia X. Indique como se denomina o complexo formado pela enzima e pela substncia X. Interprete os resultados obtidos nesta experincia.

2. A figura 1 representa dois tipos de inibio enzimtica.

Fig. 1

2.1. Justifique a designao de inibio competitiva para a situao A.

2.2. Explique como actua o inibidor na situao B.

2.3. Explique o que ocorreria se a concentrao de inibidor na situao B fosse muito inferior do substrato.

3. Classifique cada uma das afirmaes com V (Verdadeiro) ou F (Falso). A- Uma das vantagens da fermentao o alargamento do perodo de conservao do produto alimentar transformado. B- Os mtodos de conservao visam melhorar as propriedades dos alimentos como o sabor, a textura e o cheiro. C- Uma atmosfera rica em CO2 inibe o desenvolvimento microbiano. D- A esterilizao um processo de conservao a temperatura igual ou superior a 100C. E- A fumagem um processo recente de conservao dos alimentos que acarreta problemas para a sade.

FIM Cotaes: 1.1. 20

1.2. 20

1.3. 40

2.1. 30

2.2. 30

2.3 35

3. 25

total 200 pontos