Manual Ii

Gesto da Empresa Agrcola no Sculo XXI
Gesto da Empresa Agrcola no Sculo XXI Manual II - Gesto e Administrao de Empresas

Elaborao Conjunta AJAP/Agri-Cincia Coordenao Cientfica e Redaco: Antnio Cipriano A. Pinheiro, Jos Castro Coelho e Miguel de Castro Neto Coordenao Tcnica e Recolha de Informao de Campo: Equipa tcnica da AJAP
Co-financiado no mbito da Medida 10 do Programa AGRO Convite Pblico n 04/2004 - Projecto n. 2005090010264
Manual II - Gesto e Administrao de Empresas
Edio Associao dos Jovens Agricultores de Portugal Rua D. Pedro V, 108 - 2 1269-128 Lisboa Tel.: 21 324 49 70 Fax: 21 343 14 90 E-mail: ajap@ajap.pt URL: www.ajap.pt Impresso Gazela, Artes Grficas, Lda. Depsito Legal n. 268067/07 Registo de Autoria n. 4605/07 ISBN 978-989-95613-1-1
Distribuio Gratuita
NDICE
1. INTRODUO 2. O qUE SE pODE pRODUzIR? 2.1. Condicionantes da escolha dum sistema de culturas/ rotao de culturas 2.2. Levantamento das condies edafo-climticas e identificao dos factores chave que influenciam a produo: cartas de aptido cultural 2.3. Requisitos das culturas 2.4. Recursos disponveis 2.5. Definio/escolha do sistema de culturas e da rotao de culturas 2.6. programao das operaes e elaborao dos registos adequados gesto (necessidades de cada actividade em unidades fsicas) 3. O qUE pRODUzIR E COMO pRODUzIR: DECISES DE CURTO pRAzO 3.1 Conceitos Fundamentais 3.2 Indicadores econmicos e financeiros mais adequados para caracterizar as actividades de curta durao 3.3 Objectivos do Empresrio 3.4 quanto produzir 3.5. Como combinar os factores para produzir ao mnimo custo 3.6 Como repartir (afectar) um recurso escasso 4. O qUE SE DEvE pRODUzIR: DECISES DE LONGO pRAzO 4.1. O tempo e o valor do dinheiro 4.2. A taxa de juro de actualizao, ou de capitalizao 4.3. Indicadores econmico-financeiros para caracterizar actividades de longa durao: o valor actual lquido, vAL, e a taxa interna de rendibilidade, TIR 4.4. Exemplo de clculo do valor Actual Lquido, vAL, e da Taxa Interna de Rendibilidade, TIR de um investimento
5 6 6 9 16 21 22 24 29 29 30 31 32 36 39 43 43 44 48 49
5. TIpOS DE MERCADOS E DE RESTRIES COM qUE O 55 EMpRESRIO SE CONFRONTA 5.1. Tipos de mercados 55 5.2. Tipos de restries 58 6. MTODOS DE ApOIO DECISO 61 6.1. O Mtodo dos Oramentos 61 6.2. O Mtodo de programao Linear 62 Manual II - Gesto e Administrao de Empresas 3 BIBLIOGRAFIA 69
1. INTRODUO Como j antes salientmos, este livro insere-se numa ideia de colaborao entre a AJAP e a Agri-Cincia visando a produo de uma srie de trs manuais versando sobre os temas do marketing, da gesto e das novas tecnologias da informao para a agricultura. Para a elaborao destes manuais, houve a preocupao de visitar empresas e agricultores membros da AJAP No concreto, visitaram. -se empresas produtoras de flores, hortcolas, azeite, leite e vinho, cujas situaes e problemas serviram de base a muitos dos exemplos apresentados nos manuais. O presente manual, trata dos problemas da gesto da empresa agrcola, com especial enfoque nas questes relacionadas com o que?, como? e quanto? produzir. Foi nossa principal inteno discutir, analisar e propor mtodos prticos para a boa gesto duma qualquer empresa agrcola. Tivemos sempre em mente a necessidade de usar uma linguagem acessvel para descrever os problemas e as solues de gesto apresentados, sem incorrer no erro de simplificar a realidade em excesso, nem abdicar de chamar a ateno para a complexidade e o carcter pluridisciplinar de muitas das questes tratadas. O resultado final da obra resultou num manual essencialmente prtico, de simples e fcil leitura, muito por mrito dos comentrios e crticas efectuados por tcnicos e associados da AJAP . Fazemos votos para que o esforo que colocmos na feitura deste manual seja recompensado atravs da sua leitura e, sobretudo, da sua consequente utilizao prtica.
2. O qUE SE pODE pRODUzIR? Sendo certa a regra de que deve produzir-se o que consegue vender-se, ao invs de tentar vender-se o que consegue produzir-se, preciso ter em ateno que a produo agrcola uma actividade com uma forte ligao e dependncia da natureza. Por isso, o agricultor, para alm de saber o que consegue vender-se, necessita de dispor de conhecimentos sobre os solos, a topografia, o clima, o uso de variedades de sementes e de raas animais. Deve, tambm, considerar as opes de cultivo e de uso de factores de produo, bem como os seus impactes no ambiente. Deve, ainda, esforar-se por conservar os activos da sua explorao/negcio, incluindo a os recursos naturais (solos, gua, biodiversidade, etc.), tendo em vista a perpetuidade do seu uso, isto uma produo sustentvel. O produtor agrcola confronta-se, pois, directamente com vrios elementos do meio ambiente, que condicionam em grande medida o que se pode produzir (?).
2.1. Condicionantes da escolha dum sistema de culturas/ rotao de culturas

A escolha das culturas a realizar carece da considerao e anlise de uma srie de variveis chave (Figura 1). Normalmente, e por ordem sequencial, consideram-se as seguintes variveis ou limitaes: Condies edafo-climticas (radiao, temperatura; precipitao, evapotranspirao, geadas, tipo de solo, declive; pedregosidade; espessura efectiva do solo; dfice hdrico; caractersticas qumicas, fsicas e biolgicas do perfil cultural, etc.); Recursos disponveis (terra, trabalho, gua, capital, etc.); Condies econmicas (relacionadas as condies de mercados/ preos dos factores de produo e de escoamento dos produtos, com o regime de acesso e a taxa de juro do crdito, etc.); Condies especficas da prpria explorao (associadas, por exemplo, com a sua dimenso, o grau de mecanizao, a capacidade de organizao empresarial e os valores e gosto pessoal do empresrio).
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Figura 1. Variveis chave para a escolha do sistema de produo
Dentre as condies biofsicas mais determinantes para o que se pode produzir num determinado local, encontram-se os seguintes factores e elementos climticos: radiao, temperatura, geadas, precipitao, vento e evapotranspirao.
Figura 2. Caracterizao das condies climticas de Portugal
Outras importantes restries biofsicas a considerar, prendem-se com as caractersticas geomorfolgicas dos solos, determinadas, entre outras, pelo tipo de formao geolgica, o tipo de solo e o relevo/altitude do local.
Figura 3. Caracterizao das condies geomorfolgicas de Portugal
O ambiente fsico condiciona, em larga medida, os tipos de actividade a que a empresa agrcola se pode dedicar, dependendo da adequao do clima, solo e topografia, s condies requeridas pela espcie vegetal a utilizar e pelo modo de cultivo (regadio ou sequeiro, ao ar livre ou em estufa, etc.). Regra geral, para uma primeira apreciao das restries que as condies biofsicas impem seleco das actividades que podem ser levadas a cabo, aconselha-se a adopo de um esquema de raciocnio do tipo do apresentado na figura seguinte.
Figura 4. Chave dicotmica para a eleio dos sistemas de cultura (PV Primavera/Vero; OI Outono /Inverno)
2.2. Levantamento das condies edafo-climticas e identificao dos factores chave que influenciam a produo: cartas de aptido cultural
O objectivo deste ponto o de, uma vez delimitada uma rea de estudo (regio, explorao ou parcela), determinar a aptido dessa mesma rea para uma ou mais culturas, de acordo com uma chave de classificao em quatro classes: Aptido nula; Aptido reduzida; Aptido moderada; Aptido elevada. Para sermos capazes de fazer isto precisamos, partida, de um conjunto de dados e regras, ou raciocnios, que, no seu conjunto, formem um modelo do tipo do sumariamente descrito em seguida.
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O conjunto de dados de que necessitamos partida para construir um modelo de classificao da aptido cultural, compreende, no mnimo, uma carta de solos, uma carta de declives (ou carta militar com curvas de nvel a partir das quais se podem estimar os declives) e dados duma estao climatolgica. Com base nesta informao, possvel definir e contrastar as disponibilidades do meio com os requisitos das culturas no que diz respeito aos seguintes factores: Carta de solos: Tipo de solo, perfil tipo, pH, espessura efectiva, condutividade, textura e hidromorfismo; Carta de declives: declive em percentagem; Dados climticos: temperaturas mnimas, temperaturas mximas; geadas; integrais trmicos e precipitao (importante para o caso das culturas efectuadas em regime de sequeiro). Obviamente que ser sempre possvel adicionar novos factores em funo dos recursos de informao disponveis e redefinir os critrios de aptido com base nesses novos recursos. Normalmente, todo o processo de classificao da aptido cultural de um determinado local parte de uma carta de solos (Figura 5). Uma vez identificados os solos existentes nesse local, segue-se a recolha de informao relativa caracterizao de cada horizonte dos solos. O Quadro 1 lista as variveis normalmente consideradas para esse efeito.
Figura 5. Exemplo de uma carta de solos
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Quadro 1 Variveis de caracterizao dos horizontes dos solos Varivel Horizonte Prof_topo Prof_base Areia_grossa Areia_fina Limo Argila Estrutura MO pH_agua CTC DAP CC CFU CE Perm_const Cond Descrio Designao do horizonte Profundidade do topo do horizonte Profundidade da base do horizonte Teor de areia grossa Teor de areia fina Teor de limo Teor de argila Classe de estrutura Teor de matria orgnica PH em gua Capacidade de troca catinica Densidade aparente Capacidade de campo Capacidade facilmente utilizvel Coeficiente de emurchecimento Permeabilidade constante Condutividade Unidades cm cm % % % % % meq.100g-1 % % % cm/h mmhos.cm-1
Recolhida a informao dos solos , ento, necessrio passar fase de recolha da informao climtica. O primeiro problema relacionado com esta fase o de escolher a(s) estao(es) climatolgica(s) que melhor caracteriza(m) o local ou a regio em estudo. Para resolver esta questo comum recorrer-se chamada rea de influncia de cada estao (ver figura seguinte).
Figura 6. reas de influncia definidas para cada estao
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Escolhida a estao, as variveis climticas que necessrio e comum registar e calcular so as apresentadas no Quadro 2.
Quadro 2 Variveis climticas a registar para cada estao climatolgica Varivel T T9 Tmin Tmax Tamin Tamax R R01 R1 R10 I Geada HR9 Vento IT5 IT6 Unidades C C C C C C mm h % km/h C.dia C.dia Descrio Temperatura mdia diria Temperatura s 9h Temperatura mnima Temperatura mxima Temperatura mnima absoluta Temperatura mxima absoluta Precipitao Nmero de dias com precipitao superior a 0.1 mm Nmero de dias com precipitao superior a 1 mm Nmero de dias com precipitao superior a 10 mm Horas de insolao Nmero de dias com geada Humidade relativa s 9h Velocidade do vento Integral trmico calculado no base 5C Integral trmico calculado no base 6C
O tratamento dos dados climticos, referentes a um perodo de tempo alargado (30 anos, ou mais) , normalmente, efectuado em duas etapas: na primeira etapa os dados so tratados de molde a gerar um resumo mensal de cada uma das variveis (Figura 7); na segunda etapa so cruzados dados originais, os resultados da primeira etapa e ainda dados das culturas, ou tecnologias, de forma a gerar um resumo final (Figura 8). Por exemplo, para calcular o integral trmico preciso definir qual a temperatura base mais indicada para a cultura e o perodo (meses ou quinzenas) para o qual dever ser efectuado (Primavera-Vero; OutonoInverno).
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Figura 7 - Exemplo de resultado da primeira etapa de tratamento dos dados climticos
Figura 8 - Exemplo de resultado da segunda etapa de tratamento dos dados climticos
Apuradas as disponibilidades edafo-climticas do local, segue-se a necessidade de definir as exigncias edafo-climticas das culturas. No Quadro 3 apresentam-se essas variveis, que, embora possam ser modificadas de acordo com a convenincia do utilizador, tero sempre de ser definidas em relao s disponibilidades j antes apuradas. Note-se que, para cada cultura, dever ser definido apenas o que for considerado relevante.
Quadro 3 Variveis para a caracterizao das culturas Varivel Areia Cond Declive Esp Geada IT5 IT6 pH R Tmax Tmin Descrio Teor de areia grossa e areia fina do solo (medida da textura do solo) Condutividade do solo, em mmhos Declive em % Espessura efectiva do solo, em cm Nmero de geadas admissvel no perodo considerado Integral trmico de base 5, em C.dia, no perodo considerado Integral trmico de base 6, em C.dia, no perodo considerado pH do solo Precipitao, em mm, no perodo considerado Temperatura mxima no perodo considerado, em C Temperatura mnima no perodo considerado, em C
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O requisito da cultura/tecnologia um conjunto de limites definidos para uma varivel. Para cada varivel possvel registar um intervalo ptimo (de MIN_ELV a MAX_ELV), dois intervalos para o que ser considerado como aptido moderada (de MIN_MOD a MIN_ELV e de MAX_ELV a MAX_MOD), dois intervalos para aptido reduzida (de MIN_ RED a MIN_MOD e de MAX_MOD a MAX_RED), e ainda um domnio de aptido nula implcito (abaixo de MIN_RED e acima de MAX_RED). Apesar de serem estes os campos possveis, no tero forosamente de ser preenchidos na sua totalidade, questo esta que se prende, fundamentalmente, com a natureza da varivel. Considerando, por exemplo, a cultura do milho gro e a varivel espessura efectiva, Esp, na Figura 9, verificamos que o domnio do considerado aptido elevada ser o superior a 60 cm, o de aptido moderada entre os 45 e os 60 cm, o de aptido reduzida dos 30 aos 45 cm e o de aptido nula todas as espessuras efectivas inferiores a 30 cm. J no caso do pH o domnio do considerado aptido elevada ser o compreendido entre 6.2-7.0, o de aptido moderada entre os 5.8-6.2 ou 7.0-7.7, o de aptido reduzida entre 5.3-5.8 ou 7.7-8.3, e de aptido nula todos os valores de pH inferiores a 5.3 ou superiores a 8.3.
Figura 9 - Processo de tratamento das variveis climticas da cultura do milho gro
O caso das variveis climticas um pouco mais complexo, j que se considera que existem variveis de dois tipos: as variveis de definio de ciclo e as variveis de quantificao da aptido. Ilustrando com o mesmo exemplo, Tmin uma varivel definidora de ciclo, j que tem os campos DEF, INI e FIM preenchidos: de acordo com o exemplo apresentado na Figura 9, a temperatura mnima no dever ser inferior
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a 10C desde o primeiro ao stimo ms do ciclo. Este mtodo possibilita a definio dos requisitos sobre qualquer das variveis: ser possvel, por exemplo, definir os requisitos relativamente a fases do ciclo de uma forma mais rigorosa, por exemplo, por recurso aos integrais trmicos. A varivel IT6 ento uma das variveis de quantificao da aptido, sendo a sua definio em tudo semelhante ao apresentado anteriormente no exemplo da varivel Esp, ou seja, para IT6 verificamos que o domnio do considerado aptido elevada ser o superior a 1950C.dia, o de aptido moderada entre os 1675C.dia e os 1950C.dia, o de aptido reduzida dos 1225C.dia aos 1675C.dia e o de aptido nula todos os integrais trmicos inferiores a 1225C.dia Estas trs etapas podem ser informatizadas, processadas e comandadas ao nvel de um interface SIG.
Figura 10 - Processamento em etapas
O produto final uma carta de aptido cultural para uma determinada cultura (no nosso exemplo, milho gro) de acordo com uma chave de classificao em quatro classes: Aptido nula; Aptido reduzida; Aptido moderada; Aptido elevada.
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2.3. Requisitos das culturas

2.3.1. Variveis edficas 2.3.1.1. Condutividade O parmetro utilizado para avaliao da salinidade do solo a condutividade (mmhos.cm-1). As culturas encontram-se organizadas em trs grupos, no que respeita tolerncia salinidade: muito sensveis, sensveis e tolerantes:
Muito sensveis (MAXELV 3; MAXMOD 5; MAXRED 9 mmhos.

cm-1): Cenoura, Arroz, Macieira, Chicria, Citrinos, Ervilha, Pimento, Pessegueiro. Sensveis (MAXELV 5; MAXMOD 9; MAXRED 12 mmhos.cm-1): Soja, Olival, Tomate, Melo, Trigo rijo, Girassol, Milho gro, Batata, Trigo mole, Vinha, Cebola, Sorgo, Brcolo. Tolerantes (MAXELV 9; MAXMOD 12; MAXRED 16 mmhos.cm-1): Centeio, Colza, Beterraba, Cevada, Triticale. 2.3.1.2. Declive Foram estabelecidas cinco classes de declive: 1 (0-2%); 2 (2-8%); 3 (8-15%); 4 (15-25%); 5 (>25%). A definio da classe 1 tem a ver fundamentalmente com a possibilidade de regar por alagamento; o limite de 8%, a que corresponde a classe 2, no tem uma justificao especfica e no utilizado na definio de nenhuma das culturas aqui consideradas; o limite de 15% imposto pelas mquinas de colheita de maiores dimenses; o limite de 25% o tradicionalmente aceite como mximo para a realizao de culturas no florestais mecanizadas. Quanto aos requisitos das culturas/tecnologias: Culturas regadas por alagamento (MAXELV 1; MAXMOD 1; MAXRED 1): Arroz. Outras culturas herbceas (MAXELV 3; MAXMOD 3; MAXRED 3): Restantes culturas herbceas. Culturas arbustivas e arbreas de declives moderados (MAXELV
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3; MAXMOD 3; MAXRED 4): Macieira, Pessegueiro, Citrinos. Culturas arbustivas e arbreas de declives acentuados (MAXELV 4; MAXMOD 4; MAXRED 4): Vinha, Olival. 2.3.1.3. Espessura efectiva Para efeitos de determinao da espessura efectiva (cm), foram contabilizados os horizontes do tipo A e B; em aluvies e derivados, regossolos, coluviossolos, podzis e alguns solos de material originrio pouco consolidado, foi tambm considerado o horizonte C. As culturas/tecnologias foram distribudas por trs grupos (entenda-se que os termos apresentados tm uma leitura meramente relativa):
Pouco exigentes - cereais de regadio e outras (MINRED 30;

MINMOD 40; MINELV 50 cm): Arroz; LuzernaR; Brcolo; CenteioR; CevadaR; Chicria; ColzaR; ErvilhaR; Girassol; Melo; Pimento; Trigo moleR; Tomate; TriticaleR; TriticaleS; Trigo rijoR; Soja. (o R e o S referem-se a situaes de regadio e sequeiro, respectivamente) Exigncias intermdias - cereais de sequeiro e outras (MINRED 30; MINMOD 45; MINELV 60 cm): Batata; BeterrabaInvR; BeterrabaInvS; BeterrabaPrim; Cebola; Cenoura; CenteioS; Trigo moleS; CevadaS; ErvilhaS; Trigo rijoS; ColzaS; Sorgo; Milho gro; OlivalR; OlivalS. Exigentes - fruteiras (MINRED 40; MINMOD 60; MINELV 80 cm): Citrinos; Macieira; Pessegueiro. 2.3.1.4. Hidromorfismo Este indicador destina-se a avaliar problemas de encharcamento. Ao contrrio dos parmetros descritos anteriormente, que so fundamentalmente analticos, este critrio assentou numa atribuio de coeficientes em funo da taxionomia. Assim, foram considerados grau 3 os solos Hidromrficos; grau 2 os Para-hidromrficos; grau 1 as fases com sintomas de hidromorfismo de quaisquer outros solos; grau 0 todos os restantes solos.
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Apenas as fruteiras foram objecto deste tipo de restries, estabelecendo-se dois grupos:
Sensveis - Macieira Tolerantes - Citrinos; Pessegueiro

2.3.1.5. pH Trata-se de um parmetro onde necessria uma anlise cultura a cultura (Quadro 4).
Quadro 4 - Requisitos de pH das culturas/tecnologias Cultura/Tec Arroz Batata BeterrabaInvR BeterrabaInvS BeterrabaPrim Brcolo Cebola Cenoura Centeio S Cevada S/R Chicria Citrinos Colza S/R Ervilha S/R Girassol Luzerna R Macieira Melo Milho gro Olival S/R Pessegueiro Pimento Soja Sorgo Tomate Trigo rijo S/R Trigo mole S/R Triticale S/R Vinha R MIN_RED 4.5 4.2 5.8 6 6 5.5 4.3 4.2 4.5 5.5 4.5 4.3 5.5 4.2 4 5.7 4.5 5.5 5.3 5.3 4.5 6.3 5.6 5 5.2 5.5 5.5 4.5 4.5 MIN_MOD 5 4.8 6 6.2 6.2 5.9 5 5.2 5.2 6 5.2 5.5 6.2 5 5 5.7 5.4 6 5.8 5.8 5 6.6 5.9 5.8 5.6 6.1 6.1 5 5.5 MIN_ELV MAX_ELV MAX_MOD MAX_RED 5.5 7.5 8 8.5 5.4 6.3 7.4 8.5 6.4 8 8.2 8.5 6.4 7.5 8 8.5 6.4 7.5 8 8.5 6.2 6.6 6.8 7 5.6 6.8 7.6 8.3 6.2 6.6 7.7 8.7 5.8 6.2 7.1 8 6.5 7.5 8 8.2 5.9 6.7 7.5 8.2 6 7 8 8.5 6.8 7.2 7.6 8 5.9 6.7 7.7 8.6 6 7 8 8.2 5.7 8 8 8 6.2 8 8.5 9 6.5 7.5 8 8.5 6.2 7.5 8 8.3 6.6 8 8.5 9 5.5 6.5 7 7.5 6.8 7.5 7.8 8 6.1 6.5 7.5 8.5 6.5 7.5 8 8.5 6 7 7.6 8.2 6.7 7.5 8 8.5 6.7 7.5 8 8.5 5.5 6.5 7.3 8 6 8 8.5 8.8
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2.3.2. Variveis climticas 2.3.2.1. Exigncias trmicas das culturas

Classificao Caracterizao Culturas multianuais de clima quente, com exigncias de 25-28C de Temperatura mdia anual. Problemas com temperaturas < 15-18C Culturas muito exigentes em temperatura mas que tm um ciclo vegetativo curto (normalmente so plantas de dias curtos) Culturas medianamente exigentes em temperatura com um ciclo vegetativo curto (normalmente so plantas de dias curtos) Culturas de Inverno das grandes latitudes e/ou altitudes, exigentes em vernalizao Culturas Borracha natural (Hevea brasiliensis), Palmeira dmdm (Elaeis guineensis), Mandioca (Manihot esculenta), Cacau (Theobroma cacao), Coqueiro (Cocos nucifera), Cana-de-acar (Saccharum officinarum), Caf (Coffea arabica ou robusta), Ch (Camelia sinensis), Castanha-de-caj (Anacardium occidentale), Sisal (Agave sisalana) Algodo (Gossypium sp.), Arroz (Oriza sativa), Milho (Zea mays), Sorgo (Sorghum bicolor), Soja (Glycine max), Amendoim (Arachis hypogaea), Girassol (Helianthus annuus) Batata (Solanum tuberosum), Beterraba aucareira (Beta vulgaris), Tabaco (Nicotiana tabacum) Trigo (Triticum sp.), Cevada (Hordeum vulgare), Centeio (Secale cereale), Aveia (Avena sativa), Triticale (Triticosecale)
Megatrmicas Perenes
Megatrmicas de poca quente
Mesotrmicas de Vero fresco
Microtrmicas
1.3.2.2. Exigncias de frio das fruteiras

Exigncias de frio Horas de frio (horas T<7C) Culturas Macieira (Malus pumilus), Pereira (Pyrus communis), Damasqueiro europeu (Prunus armeniaca), Ameixeira europeia (Prunus domestica), Cerejeira (Prunus avium), Castanheiro (Castanea sativa), Nogueira (Juglans regia), Vinha (Vitis vinifera) Algumas Pereiras, Aveleira, Oliveira (Olea europeia), Ameixeira japonesa (Prunus salicina), a maior parte dos Pessegueiros (Prunus persica) Alguns Pessegueiros e Ameixeiras, Damasqueiros africanos, Amendoeira (Prunus dulcis), Figueira (Ficus carica) e Marmeleiro (Malus domestica)
Elevadas
Mais de 700 horas
Mdias
400 a 700 horas Menos de 400 horas
Baixas
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2.3.2.3. Classificao climtica das culturas hortcolas

poca de cultivo Temp. Md. mensais Comportamento em relao s geadas em Portugal Resistentes Tolerantes, salvo entre a florao e a colheita Resistentes a tolerantes Sensveis
Culturas couve-galega, couvetroncha, repolho, brculos, espinafres
14-20C
poca fresca
alface, chicria-de-folha, couve-flor, cenouras, ervilha, batata tempor alho comum, alho porro, cebola, batata tardia abbora, feijo verde, melo, pepino, pimento doce, tomate batata doce, beringela, melancia, pimento queimoso,quiabo
14-20C 13-24C 16-26C
poca quente
Mais de 21
Muito sensveis
2.3.2.4. Integral trmico Revelando-se aqui tambm intil o esforo de agrupar as culturas, opta-se por apresentar aquelas que tm exigncias de calor para completar o ciclo produtivo (integral trmico). Recorde-se que estas exigncias assentam noutras, de definio de ciclo, conforme descrito atrs, devendo a informao apresentada ser completada com a consulta da base de dados.
Quadro 5 - Requisitos de integral trmico das culturas Culturas Arroz Batata Citrinos Girassol Melo Milho gro Pimento Soja Sorgo Tomate Temp. base 10 7 7 5 7 6 12 10 10 10 MIN_RED 1600 1600 550 1600 800 1225 1500 1500 1291 1600 MIN_MOD 1700 2100 650 1800 900 1675 1600 1750 1570 1700 MIN_ELV 1900 2500 750 2000 1000 1950 1700 2000 1849 1800
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2.3.2.5. Requisitos hdricos

Quadro 6 - Valores mdios aproximados das dotaes reais de rega em Portugal Continental para rega por asperso (Eficincia de rega=80%) Culturas De raizame superficial (aipo, alface, cebola, couve, espinafre, morango, rabanete, etc.) De raizame mdio (amendoim, batata, beterraba, cenoura, ervilha, feijo, nabo, pimento, melo, milho, pepino, tabaco, tomate, etc.) De raizame profundo (algodo, crtamo, girassol, espargo, linho, lpulo, luzerna, rvores de fruto) Solo arenoso 200 m3/ha (20 mm) Solo franco 300 m3/ha (30 mm) Solo argiloso 350 m3/ha (35 mm)
350 m3/ha (35 mm)
500 m3/ha (50 mm)
600 m3/ha (60 mm)
500 m3/ha (50 mm)
600 m3/ha (60 mm)
700 m3/ha (70 mm)
Quadro 7 - Necessidades hdricas anuais mdias das culturas regadas em algumas regies do Continente para rega por asperso (Eficincia de rega=80%)(m3/ha) Regio do Continente Culturas Vinha, Olival, Nogueira, Pomideas e Prunideas Feijo (gro), Amendoim, Couves, Pimento, Crtamo e Girassol Feijo-verde, Batata, Ervilha, Cebola, Sorgo, Melo, Melancia e Milho.forragem Tabaco, Tomate, Algodo, Beterraba sacarina, Citrinos e Milho-gro Luzerna Arroz EDM 2000 2500 Vale do Mondego 2500 3500 Vale do Tejo 3000 4000 Alentejo e Algarve 3500 4500
3000
4000
5000
5500
3500 4000 -
4500 5000 25000
5500 6000 18000
6000 7000 12000
2.4. Recursos disponveis

Uma vez seleccionadas as culturas possveis em funo dos factores fsicos solos e clima , agora, necessrio apurar das disponibilidades de
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terra, trabalho, gua, capital e outros factores, para a efectiva realizao das culturas. Como veremos adiante, por vezes a restrio para a realizao de uma determinada actividade no resulta dos factores fsicos particularmente os climticos , que como j vimos condicionam o comportamento, a fisiologia e o crescimento da cultura e, por isso, a sua performance e rendimento. Por vezes o problema no reside a, antes estando na impossibilidade de realizar a actividade ou por falta de mo-de-obra na quantidade e qualidade exigidas, ou por falta de gua para cobrir as necessidades hdricas da cultura, ou por falta de dimenso da explorao para viabilizar minimamente o investimento exigido pela actividade, ou, simplesmente, por falta de capital para investir.
2.5. Definio/escolha do sistema de culturas e da rotao de culturas

Escolhidas as actividades possveis, pelo duplo crivo dos factores fsicos e dos recursos disponveis, tempo de passarmos a uma importante deciso, de mbito estratgico, referente escolha do sistema de produo, ou seja, definio das culturas e actividades agrcolas a realizar.
Sistema de produo: integra e articula as principais culturas e prticas culturais seguidas numa explorao agrcola. Pode classificar-se segundo a orientao dominante ou predominante em: arvense de regadio, arvense de sequeiro, hortcola, pecurio, agropecurio, etc. Pode classificar-se quanto ao regime como: intensivo ou extensivo.
Para isso, precisamos, ainda, de tomar em considerao as condies especficas da prpria explorao, associadas, por exemplo, com a sua dimenso, o grau de mecanizao, a capacidade de organizao empresarial e os valores e gosto pessoal do empresrio (tipo de actividades que deseja ou prefere). Precisamos, tambm, de identificar eventuais restries comerciais e/ou institucionais relacionadas, por exemplo, com as condies de mercados/preos de escoamento dos produtos, com o regime de acesso e a taxa de juro do crdito, etc. Escolhido o sistema de produo tempo de passarmos aos prximos dois passos, que passam pela definio do sistema de cultura e a rotao.
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Sistema de cultura - reflecte o modo como se pode manter ou aumentar a fertilidade do solo, quer recorrendo a rotao e/ou tcnicas mais indicadas, caso da fertilizao, quer pelo contrrio orientado a produo para fracas exportaes. Pode caracterizar-se pela prtica da rotao, ou da monocultura, e pela adopo de tcnicas convencionais, ou alternativas (do tipo produo integrada, agricultura biolgica, etc.) Rotao - uma alternncia de culturas de caractersticas e exigncias diferentes no espao (afolhamento) e no tempo (sequncia).
Os objectivos visados com a prtica da rotao de culturas so: - Manuteno da fertilidade dos solos; - Manuteno e/ou melhoria da cultivabilidade dos solos; - Promoo de tcnicas de proteco integrada; - Optimizao no tempo dos recursos da explorao; - Optimizao das receitas de tesouraria ao longo do ano; - Diminuio do risco ligado a acidentes climticos ou de mercado. O processo de definio de uma rotao comea, normalmente, pela escolha de uma cultura que, quer pelo seu particular interesse econmico, quer pela intensificao cultural a que obriga, tem uma posio predominante no conjunto de culturas da rotao, sendo por isso designada por cabea de rotao. A escolha desta cultura determinante na definio da durao da rotao (que tem a ver com o seu perodo de recorrncia) e das culturas que a seguem e precedem na sequncia temporal, pelo que se deve empregar a mxima ponderao na sua escolha. No Quadro 8 apresentam-se alguns exemplos.
Quadro 8 Perodos de recorrncia e precedentes culturais de algumas culturas
Cultura Milho Tomate Trigo Cevada Aveia Girassol Arroz Batata Perodo de recorrncia Milho (anos) 1 3/4 2 2 2 2 1 3/4 totalmente contra-indicado no muito aconselhvel Precedente cultural Tomate Trigo Cevada Aveia Girassol Arroz Batata
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A construo do sistema de cultura faz-se, pois, a partir da escolha e eleio da cultura cabea de rotao, sendo todas as restantes culturas incorporadas segundo uma oportunidade e uma ordem que visam propiciar ptimas condies para a primeira. Em esquema, podemos resumir tudo isto da seguinte forma.
Figura 11 Construo da rotao
2.6. programao das operaes e elaborao dos registos adequados gesto (necessidades de cada actividade em unidades fsicas)
Finalmente, as condies fsicas condicionam a sua gesto, isto , a sequncia, oportunidade e qualidade das operaes necessrias para obter da cultura a produo esperada. Um exemplo simples: Consideremos o caso concreto de uma explorao hipottica com variados condicionalismos a nveis agro-climticos, de disponibilidades de recursos (terra, trabalho e capital) e dos valores e ambies do agricultor e da sua famlia.
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Neste contexto, as primeiras decises, de mbito estratgico, a tomar sero as relacionadas com o sistema de cultura a adoptar: rotao vs. monocultura; agricultura convencional vs. agricultura alternativa. Seguem-se as decises a propsito do sistema de produo: pecurio; arvense de regadio; arvense de sequeiro; hortcola; florestal; policultural; etc. Por ltimo, escolhe-se o sistema de agricultura: subsistncia, comercial, planeada, etc.; e tempo inteiro ou tempo parcial. Admitindo que se opta pela adopo de um sistema de monocultura de milho gro, atravs de um sistema de produo de regadio convencional e de um sistema de agricultura comercial e a tempo inteiro, segue-se o problema da eleio/escolha da variedade de milho a usar. Recorrendo aos dados da tabela seguinte e considerando que as condies ambientais prevalecentes na rea de implantao da explorao so de molde a propiciar um somatrio de graus dia (na base 10C) da ordem dos 2650 a 2750, elegemos uma variedade semi-tardia do ciclo FAO 600.
Quadro 8 Seleco da cultivar de milho gro
Por ltimo, resta-nos abordar as questes relacionadas com o modo de produo e com as operaes culturais necessrias para levar a cabo a cultura: mobilizao do solo; sementeira; fertilizao; controlo de pragas doenas e infestantes, colheita e gesto de resduos. Normalmente, este tipo de questes so tratadas com recurso s chamadas contas de cultura, onde so apresentadas/registadas as pocas normais de realizao das operaes e os factores (quantidades e preos) necessrios para a sua realizao. A ttulo de exemplo segue-se uma conta de cultura para a actividade milho gro na regio do Alentejo.
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Quadro 9 Conta de cultura do milho gro (Fonte: MADRP/GPPAA, 2003)
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Se nas condies deste exemplo, assumirem particular relevncia os aspectos relacionados com a eficincia do uso da gua, os problemas relacionados com a poluio por nitratos e a eroso do solo, o trabalho de planeamento deve concluir-se com o enunciado de um conjunto de regras de boas prticas de gesto agrcola de modo a minorar estes problemas. A mero ttulo de exemplo podemos apontar as seguintes: - A preparao do solo e da cama para a sementeira deve ser feita com um mnimo de esforo e de passagens de modo a criar as condies necessrias para a rpida germinao e emergncia das sementes e plntulas; - As mobilizaes de solo devem ser feitas segundo as curvas de nvel; - A aplicao de azoto deve ser sincronizada com os perodos de mxima exigncia e absoro da planta; - A aplicao de azoto no deve exceder as necessidades estimadas (funo da produtividade esperada); - O mtodo de aplicao do azoto deve ser tal que o coloque na zona de mxima absoro (zona de crescimento e colonizao radical); - Optimizar o balano hdrico do solo (maximizar o armazenamento de gua na zona explorada pelas razes e minimizar o escoamento superficial, subsuperficial e profundo da gua); - Maximizar a transpirao da gua da cultura (minimizar a evaporao directa e a transpirao via infestantes); - Restringir a camada de solo humedecida zona explorada pelas razes da cultura; - Ajustar a rotao, culturas e cultivares s disponibilidades hdricas existentes ou previstas. Como pode verificar-se pelo que atrs ficou dito, o que se pode produzir (a escolha das actividades) envolve conhecimentos bastante profundos de muitas reas do saber (solos, climatologia, irrigao, fitotecnia e outras), pelo que se recomenda a consulta de tcnicos e/ou empresas
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especializadas. Um erro na escolha da ou das cultura(s), particularmente se se tratar duma cultura perene de longa durao, pode ter implicaes muito negativas e com repercusses no longo prazo.
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3. O qUE pRODUzIR E COMO pRODUzIR: DECISES DE CURTO pRAzO Neste captulo apresentamos alguns princpios fundamentais de microeconomia que ajudam a tomar decises de produo racionais tendo em vista o objectivo que se pretende alcanar. Comearemos por apresentar alguns conceitos fundamentais para melhor definir os objectivos dos empresrios. Depois de conhecer os objectivos do empresrio e ultrapassada a fase de identificao das opes tecnicamente viveis, daremos resposta a algumas questes que se colocam no dia a dia como, por exemplo, como produzir, quanto produzir e outras.
3.1 Conceitos Fundamentais

A fim de melhor poder entender os objectivos do empresrio fundamentar definir alguns conceitos fundamentais para se saber o que se pretende alcanar. Rendimento Bruto, RB. o valor real ou atribudo de uma produo ou de um conjunto de produes. Despesas Efectivas, DE. igual ao somatrio do valor dos servios e bens de produo de gasto imediato, aplicados no processo de produo (incluem: bens e servios comprados fora da empresa; bens produzidos na prpria empresa; o trabalho familiar directivo ou outro no remunerado com um valor fixo; a desvalorizao ou depreciao suportada pelos capitais fixos - mquinas, equipamentos e outros - durante o processo de produo). Capital Fixo, CF. Engloba o valor da terra e tudo o que nela esteja incorporado, a ttulo definitivo ou duradoiro (bens imveis). Capital de Explorao, CE. Valor do conjunto de bens e servios necessrios para que o capital fundirio possa produzir (sementes, adubos, trabalho, etc.). Rendimento Lquido, RL. igual diferena entre o rendimento bruto e as despesas efectivas. Rendimento Fundirio, RF. igual ao rendimento lquido subtrado dos juros dos capitais de explorao (os fixos mais os circulantes). Custos (encargos) Fixos CTF. Custos que so independentes das quantidades produzidas. Esto associados aos factores fixos como, por
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exemplo, a renda da propriedade ou o aluguer de um contador. Custos (encargos) Variveis, CTV. So os custos associados aos factores variveis e esto relacionados com o volume de produo. (por exemplo, os adubos, mo-de-obra, combustveis). Custo de Produo Total, CPT. Custo que engloba a totalidade das despesas de produo independentemente da sua origem ou natureza (reais ou atribudos, fixos ou variveis).
3.2 Indicadores econmicos e financeiros mais adequados para caracterizar as actividades de curta durao
Um dos problemas que frequentemente se coloca ao agricultor o de escolher entre vrias actividades possveis, qual ou quais deve praticar. Entre as actividades agrcolas h algumas que tm ciclos muito curtos, so praticados uma ou mais vezes durante o ano, mas outras h, agrcolas e florestais, que uma vez tomada a deciso produzem receitas e geram custos por longos perodos, por vezes dezenas de anos. Quando, do ponto de vista econmico, se pretende comparar duas ou mais actividades cujos custos e receitas ocorrem durante um curto espao de tempo (em geral, um ano), os indicadores a que mais frequentemente se recorre so: Margem Bruta, MB. Diferena entre o rendimento bruto e os custos variveis. MB = RB CTV Rendimento Fundirio e Empresarial, RFE. a parte que fica do rendimento bruto depois de descontar todos os encargos com a produo com excepo dos respeitantes ao capital fundirio e actividade do empresrio. RFE = RB (CPT- encargos fundirios encargos empresariais) Resultado Final, RSF. Diferena entre o rendimento bruto e o custo de produo total. Quando positivo designa-se por Lucro, L, e quando negativo designa-se por Perda ou Prejuzo, P . RSF = RB CPT Se quisermos comparar actividades que geram receitas e tm encargos
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ao longo de vrios anos, temos de recorrer a outros indicadores como mais adiante veremos.
3.3 Objectivos do Empresrio

Conhecidas as possibilidades de produo da empresa, do ponto de vista das restries edficas (solos) e climticas, necessrio, agora, conhecer os objectivos do empresrio, isto , quais os principais motivos que levam o agricultor a produzir. A maior parte das vezes, admite-se que a principal (ou mesmo, a nica) razo que leva o agricultor a produzir para obter o mximo lucro, ou seja, o empresrio procura fazer com que a diferena entre o valor do que produz (quer seja para vender ou para consumir na sua empresa) e o custo de obter essa produo (quer seja por compra de sementes, adubos, mquinas, salrios ou trabalho do prprio empresrio ou dos membros do seu agregado familiar ou de outros factores de produo produzidos na prpria empresa, como estrumes, semente e outros) seja a maior possvel. Podemos expressar esta diferena, como atrs se disse, pelo resultado final, RSF = RB CPT Embora se admita que o lucro o objectivo fundamental dos empresrios, situaes existem em que o objectivo principal da actividade pode ser outro como, por exemplo, maximizar a utilizao de mo-deobra, maximizar o rendimento que fica para remunerar o trabalho do empresrio (executivo e directivo) e a terra. Este ltimo objectivo muito comum sobretudo em empresas do tipo familiar que exploram terra por conta prpria. Designaremos, abreviadamente, este tipo de rendimento por: rendimento fundirio e empresarial, RFE = RB (CPT- encargos fundirios encargos empresariais) fundamental conhecer o objectivo do empresrio para poder tomar as decises (combinao de actividades e uso de factores de produo) que melhor satisfaam os desejos do empresrio. Neste manual, admitiremos, quando nada for dito em contrrio, que o objectivo do empresrio o de obter o mximo lucro da sua actividade. Neste modo de actuar, est implcito que quanto mais lucro o empresrio tiver, mais rendimento ter para gastar no que lhe aprouver e, deste modo, torna mximo o seu bem-estar.
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3.4 quanto produzir

Para mais facilmente se entender como o empresrio que deseja maximizar o lucro deve actuar, consideremos um exemplo.
Exemplos do mundo real: Jos Antnio Ribeiro Teixeira, proprietrio de uma explorao leiteira em Amarante, durante um dado perodo, alimentou as suas vacas com 10 kg de silagem, por dia, e que fez variar a quantidade de concentrado, tendo obtido para cada vaca, em mdia, a relao que o quadro que se segue retrata. Quadro 10. Relao entre a produo de leite e consumo de concentrado Concentrado (kg) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Leite (kg) 1,8 3,8 6,4 9,4 12,6 15,9 19,2 22,3 25,0 27,2 28,8 29,6 29,4 PM (kg) 0,90 1,28 1,60 1,88 2,10 2,28 2,40 2,48 2,50 2,48 2,40 2,28 2,10 Pm (kg) 1,33 2,03 2,58 2,98 3,23 3,33 3,28 3,08 2,73 2,22 1,58 0,77 -0,18
PM Produtividade mdia; Pm Produtividade marginal
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Na prtica, dados como os do Quadro 1 devem ser obtidos, como se disse, da experimentao na prpria empresa. Estes dados so fundamentais para uma gesto racional e moderna da empresa e devem ser interpretados do seguinte modo: O concentrado e a silagem devem ser dados ao animal de modo a que este tire o melhor proveito daquelas quantidades de alimento (de modo a que o animal estrague o menos possvel e no lhe provoque qualquer problema de sade); Nesta situao, se a cada vaca submetida experimentao forem dados 10 kg de silagem e, por exemplo, 8 kg de concentrado, espera-se obter uma produo de cerca de 19,2 kg de leite, porque se admite que foram seguidos os procedimentos tecnicamente mais recomendados; Nestas circunstncias obtm-se a mxima eficincia tcnica, isto , para aquelas vacas comendo 10 de silagem e 8 kg de concentrado, no possvel obter uma maior quantidade de leite. Os valores do consumo de concentrado e da produo de leite, do quadro atrs apresentado, podem ser representados pela seguinte figura,
Figura 12. Relao entre a produo de leite e o consumo de concentrado
Como se pode verificar, medida que a quantidade de concentrado dada ao animal aumentou a produo de leite tambm aumentou, mas no de modo linear ou regular. Numa primeira fase, a cada kg
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de concentrado a mais a vaca respondia com grandes acrscimos na produo de leite (por exemplo, quando se passou de 2 para 3 kg de concentrado a produo de leite aumentou 3 kg) mas a partir dos 8 kg de concentrado, por dia, os acrscimos comearam a diminuir. Os acrscimos da produo de leite por acrscimo de kg de concentrado costumam designar-se por acrscimos marginais (ou por produtividade marginal, Pm, do concentrado). Os valores destes acrscimos so os indicados na coluna 4 do Quadro 10 e representados na Figura 13 pela srie Pm. Como j se disse, os valores de Pm crescem at que a vaca alimentada com cerca de 8 kg de concentrado, por dia, e a partir da, embora a vaca continue a aumentar a produo de leite diria, j responde com menores acrscimos de produo a cada novo aumento de um kg de concentrado. Se dividirmos a produo de leite pelo nmero de kg de concentrado que a vaca come, obtemos uma quantidade que se designa por produtividade mdia do concentrado e se costuma representar por PM. Como se pode ver na figura abaixo ou pelos valores da coluna 3 do Quadro 10, a PM cresce at ao ponto em que se alimenta a vaca com cerca dos 11 kg de rao, por dia. interessante notar que a PM cresce at ao ponto em que iguala a produtividade marginal, decrescendo a partir desse ponto.
Figura 13. Valores das produtividades mdia e marginal do concentrado
Esta informao muito importante para o empresrio poder decidir sobre o nmero de kg de concentrado que deve dar aos animais de modo a tornar mximo o lucro que obtm da produo do leite. Suponhamos
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que o empresrio vende o leite a 0,35 por kg e compra o concentrado a 0,60 o kg, isto , com o valor de um kg de leite podem comprar-se 0,58 kg de rao. A questo a que preciso dar resposta : Quantos kg de concentrado deve o Sr. Jos Antnio Ribeiro Teixeira dar a cada vaca se quiser obter o mximo lucro da produo de leite? Como atrs se disse, e se pode ver na Figura 13 e na ltima coluna do Quadro 10, quando a vaca come quantidades de concentrado relativamente pequenas, por cada acrscimo de um kg responde com quantidades de leite superiores a um kg. J vimos que com um kg de leite se podem comprar 0,58 kg de concentrado, o mesmo dizer que cada kg de concentrado custa tanto como 1,71 kg de leite. Nesta situao, lucrativo dar concentrado ao animal at ao ponto em que por cada kg a mais de concentrado a vaca responda com um acrscimo na produo de leite superior a 1,71 kg. Se observarmos a Figura 13 ou a ltima coluna do Quadro 10, verificamos que esta situao ocorre quando a vaca come entre 11 e 12 kg de concentrado por dia. Em concluso, pode dizer-se que se o empresrio quiser maximizar o lucro deve dar cerca de 11,5 kg de concentrado, por dia, a cada uma das vacas cuja resposta ao concentrado ingerido, produo de leite, seja igual retratada no Quadro 10 ou na Figura 12. Suponhamos agora que na experimentao realizada com as vacas tnhamos feito variar no s o concentrado, mas tambm a quantidade de silagem ministrada aos animais e que obtivemos os valores mdios por animal que se apresentam no Quadro 11.
Quadro 11. Produo diria de leite, por vaca, e quantidades de silagem e concentrado ingeridas Silagem (kg) 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 Concentrado (kg) 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 Leite (kg) 25,7 26,5 26,1 25,1 23,7 21,8 19,7 17,3 14,6 11,7 8,4 RT () 9,01 9,27 9,14 8,79 8,28 7,64 6,90 6,06 5,12 4,09 2,95 CA () 7,56 7,20 6,84 6,48 6,12 5,76 5,40 5,04 4,68 4,32 3,96 Margem (RT-CA) () 0,00 2,07 2,30 2,31 2,16 1,88 1,50 1,02 0,44 -0,23 -1,01
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Nas colunas 1 e 2 do Quadro 11 esto indicadas as quantidades de alimento ministrado a cada animal e na coluna 3 a quantidade leite que, em mdia, cada vaca produziu. A pergunta que se pe a seguinte: Qual a quantidade de alimentos que devemos ministrar a cada animal se o nosso objectivo for maximizar o lucro, isto , a diferena entre o valor do leite produzido por cada animal e o valor dos alimentos que come? A resposta pode ser encontrada acrescentando ao Quadro 11 mais algumas colunas. Se considerarmos que o preo do leite 0,35 , o do concentrado 0,60 e o da silagem 0,12 por kg, podemos calcular o rendimento total RT (igual ao preo do leite vezes a quantidade produzida), coluna 4, e custo dos alimentos, CA, (igual soma das quantidades de concentrado e silagem ingeridas vezes o respectivo preo) coluna 5. Como se disse o que importa maximizar a diferena entre RT-CA. Esta diferena dada na coluna 6 do mesmo quadro. A anlise do quadro permite concluir que o maior valor daquela margem de 2,31 por animal e que corresponde produo de 25,1 litros de leite, por vaca e por dia. Em resumo, pode concluir-se dizendo que a quantidade que se deve produzir a que torna mxima a diferena entre o valor do leite produzido e o valor da quantidade de alimentos ingeridos.
3.5. Como combinar os factores para produzir ao mnimo custo

Continuando com o exemplo da produo de leite, imaginemos que durante o perodo de experimentao fizemos variar no s a quantidade de concentrado, mas tambm a quantidade de silagem. Suponhamos que pretendamos que cada vaca produzisse, em mdia, 25 kg de leite por dia. Admitamos ainda que da nossa experimentao foi possvel concluir que aquela produo de leite diria podia ser obtida com vrias combinaes de silagem e concentrado, isto , aumentando a silagem e diminuindo o concentrado, dentro de certos limites, de acordo com os dados do quadro seguinte (Quadro 12).
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Quadro 12. Combinaes de silagem e concentrado que levam produo diria de 25 kg de leite Concentrado (kg) 12 11 10 9 8 7 6 5 Silagem (kg) 2 3 4 6 8 11 17 29 TMST -0,50 -0,68 -0,97 -1,42 -2,16 -3,49 -6,05 -11,49 Custo da alimentao 7,497 6,979 6,495 6,065 5,725 5,544 5,669 6,448
A leitura deste quadro permite-nos concluir que h varias combinaes de concentrado e silagem que levam a vaca a produzir a mesma quantidade de leite por exemplo, 9 kg de concentrado e 6 kg de silagem teriam o mesmo efeito do que 6 kg de concentrado e 17 de silagem. Outra concluso que possvel retirar deste quadro que partindo de quantidades elevadas de concentrado, medida que este vai sendo substitudo por silagem, para substituir um kg de concentrado necessrio compensar a vaca com mais quilogramas de silagem para que ela produza a mesma quantidade de leite. taxa a que um alimento substitui outro, chama-se taxa marginal de substituio tcnica, TMST. Verifica-se assim, que medida que se vai retirando mais concentrado ao animal e se vai dando mais silagem, a capacidade da silagem para subsistir o concentrado vai diminuindo. isso que os valores da coluna 3 do Quadro 12 nos dizem (ignore o sinal): cada vez necessria mais silagem para substituir 1 kg de concentrado. As combinaes que levam produo de 25 kg de leite, por dia e por vaca, podem ser representadas graficamente, dando origem ao que se costuma chamar uma isoquanta ou isoproduto (conjunto de pontos combinaes de concentrado + silagem que conduzem mesma produo).
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Figura 14. Isoquanta ou isoproduto de 25 litros de leite, por vaca e por dia
A pergunta a que agora temos de responder a seguinte: Se as combinaes de concentrado e silagem do Quadro 12 levam cada vaca a produzir a mesma quantidade de leite, por qual das combinaes devemos optar? A resposta simples: a que for mais barata. Se o kg de concentrado custar 0,60 e o kg de silagem custar 0,12 , facilmente poderemos verificar que a combinao mais barata 7 kg de concentrado e 11 kg de silagem (considerando apenas nmeros inteiros para o concentrado e para a silagem). Se fizssemos os clculos com maior aproximao verificaramos que no ponto de mnimo custo (correspondente a 6,61 kg de concentrado e 13 kg de silagem) um kg de concentrado substitudo por 5 kg de silagem, o que exactamente igual ao quociente do preo do concentrado pelo da silagem. Em concluso, pode dizer-se que a combinao de factores (silagem e concentrado) a escolher a que tiver menor custo, sendo esta combinao aquela em que TMST de concentrado por silagem = preo do concentrado/ preo da silagem. Quer dizer, no ponto de mnimo custo (ponto ptimo) a razo a que a silagem substitui o concentrado no aparelho digestivo da vaca, tendo em vista a produo de leite, exactamente a mesma a que ns no mercado trocamos kg de silagem por concentrado. Interessante, no !
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3.6 Como repartir (afectar) um recurso escasso

Um outro problema com que nos defrontamos frequentemente o de como repartir um recurso escasso por diferentes actividades.
Exemplos do mundo real: Consideremos o caso dos Irmos Marcelino, S.A., empresa produtora de hortcolas em Almeirim, e que tm uma pequena barragem e que pretende cultivar duas actividades de regadio, por exemplo, milho e beterraba. Este ano dispem apenas de 50.000 m3 de gua e pretendem regar 20 hectares (10 de milho e 10 de beterraba), mas no podem usar as quantidades de gua que vinham usando nos anos anteriores (cerca de 6,5 mil metros cbicos por hectare). Como a quantidade de gua de que dispem limitada, quanto mais usarem na produo de milho menos fica para produzir beterraba e vice-versa. Admita que dispem de informao que, para a sua propriedade e para as culturas em causa, a relao entre a quantidade de gua aplicada a cada cultura e a produo dada pelo Quadro 13. Quadro 13. Relao entre as quantidades de milho e beterraba produzidas por hectare e as quantidades de gua aplicadas Quantidade de gua (1000 m3) 0,0 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 Milho (toneladas) 1,50 4,26 5,46 6,54 7,50 8,34 9,06 9,66 10,14 10,50 10,74 10,86 10,86 10,74 Beterraba (toneladas) 5,00 17,50 23,00 28,00 32,50 36,50 40,00 43,00 45,50 47,50 49,00 50,00 50,50 50,50
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As relaes entre as quantidades de milho e beterraba produzidas por hectare e as quantidades de gua aplicadas esto representadas na Figura 15.
Figura 15. Funes de produo do milho e da beterraba
Pelos dados do Quadro 13 e da Figura 15, pode constatar-se que a empresa Irmos Marcelino, S.A. normalmente utiliza uma dotao de rega que leva mxima produo, isto , admite que a gua no tem custo e, portanto, aplica-a at ao ponto em que a produtividade marginal zero. Dada a escassez de gua que existe naquele ano o agricultor confronta-se com um problema muito diferente. Quando tem gua em abundncia, o facto de aplicar muita gua a uma das culturas no prejudica a outra, mas este ano quando gasta mais gua numa cultura leva a que a outra tenha menos e por isso produza menos, isto , a maior produo de uma cultura obtida custa do sacrifcio da outra como se pode ver no Quadro 14.
Quadro 14. Combinaes de produes de milho e beterraba possveis em funo da gua disponvel (50 000 m3) Produo Milho (toneladas) 15 29 43 55 65 75 83 91 97 101 105 Produo Beterraba (toneladas) 475 455 430 400 365 325 280 230 175 115 50 Taxa Marginal de Transformao -1,39 -1,89 -2,50 -3,24 -4,17 -5,36 -6,94 -9,17 -12,50 -18,06
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Como se pode observar, quando os valores de uma coluna crescem os outros decrescem, isto , quanto mais gua se usa na produo de milho menor a quantidade de beterraba que se pode produzir. Assim, por exemplo, quando se produzem 455 tonelada de beterraba tambm possvel produzir 29 toneladas de milho, mas se quisermos produzir 101 toneladas de milho s podemos produzir 115 toneladas de beterraba. A coluna 3 do Quadro 14 mede o sacrifcio, em toneladas de beterraba, que necessrio incorrer para produzir mais uma tonelada de milho, (isto , taxa marginal de transformao, TMT). Como se pode observar, medida que vamos aumentando a produo de milho, deixando menos gua para produzir beterraba, o custo incorrido (medido em toneladas de beterraba) vai aumentado. Assim, por exemplo, quando se produzem apenas 29 toneladas de milho por cada tonelada deste produto que se produz a mais sacrificamos 1,39 toneladas de beterraba, mas quando produzimos 97 toneladas de milho se quisermos aumentar uma tonelada deste produto, temos de sacrificar 9,17 toneladas de beterraba. relao apresentada no Quadro 14 ou na Figura 16 d-se o nome de Curva das Possibilidades de Produo.
Figura 16. Curva das Possibilidades de Produo
A pergunta que se coloca a seguinte: Qual a combinao que se deve escolher de modo a que o rendimento lquido seja mximo? Todo o que vimos dizendo tem apenas em considerao aspectos tecnolgicos, isto , relaes entre quantidades fsicas (quantidades de gua, de milho, de beterraba), mas como sabemos o objectivo do agricultor ganhar dinheiro. Assim, para tomar a deciso de como repartir a gua pelas culturas, precisamos de informao econmica.
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Suponhamos que da contabilidade de anos anteriores sabemos que o rendimento lquido por tonelada de beterraba de 10 e do milho de 60 , ento podemos adicionar uma nova coluna ao Quadro 14 e obter o Quadro 15.
Quadro 15. Combinaes de produo possveis e rendimento lquido total Produo Milho (toneladas) 15 29 43 55 65 75 83 91 97 101 105 Produo Beterraba (toneladas) 475 455 430 400 365 325 280 230 175 115 50 -1,39 -1,89 -2,50 -3,24 -4,17 -5,36 -6,94 -9,17 -12,50 -18,06 Taxa Marginal de transformao Rendimento Lquido Total () 5.650,00 6.314,00 6.856,00 7.276,00 7.574,00 7.750,00 7.804,00 7.736,00 7.546,00 7.234,00 6.800,00
Da anlise deste quadro facilmente se depreende que a combinao que maximiza o rendimento aquela em que se produzem 280 toneladas de beterraba e 83 toneladas de milho. Ou seja, o ponto ptimo corresponde produo de 8,3 toneladas/hectare de milho e de 28 toneladas/ha de beterraba, o que de acordo com os dados do Quadro 13 corresponde aplicao de 3000 m3 e de 2000 m3 de gua por hectare, respectivamente. No ponto de mximo rendimento a TMT igual razo entre o rendimento do milho e da beterraba (0,6 / 0,1 = 6, no quadro aparece a TMT =-5,36 porque estamos a trabalhar com unidades muito grandes, toneladas, sendo os resultados muito arredondados). Em concluso, podemos dizer que face disponibilidade de gua existente, se quisermos maximizar o rendimento devemos regar o milho com 3000 m3 por hectare e a beterraba com 2000 m3/ hectare.
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4. O qUE SE DEvE pRODUzIR: DECISES DE LONGO pRAzO Como se sabe h decises que o agricultor toma que apenas produzem efeitos durante um curto espao de tempo (como, por exemplo, semear trigo ou aveia, este ano em dada parcela), mas outras decises (como plantar uma floresta ou uma vinha) envolvem investimentos que produzem efeitos por perodos muito longos. Para aferir da viabilidade econmico-financeira destes investimentos temos de nos socorrer de indicadores diferentes dos que at agora considermos. Neste captulo vamos apresentar os indicadores mais usados em decises desta natureza e, depois, vamos utiliz-los para tomar a deciso de fazer ou no a plantao de uma vinha numa rea onde actualmente so praticadas culturas anuais de regadio.
4.1. O tempo e o valor do dinheiro

Vejamos porque razo, quando queremos comparar actividades multianuais temos de recorrer a indicadores diferentes dos anteriormente apresentados. A comparao das actividades vai basear-se nos custos e receitas que elas produziro ao longo do tempo. evidente que ningum pode somar rendimentos actuais com rendimentos futuros, isto , valores a realizar imediatamente com outros que s ocorrero no futuro, mais ou menos longnquo. Para ningum indiferente ter sua disposio um quilograma de po, ou 100 , hoje, ou ter esses mesmos bens daqui a algum tempo. Primeiro, porque sendo a nossa vida finita, esses bens pouco ou nenhum valor tero se vierem depois da morte. Em segundo lugar, porque se tivermos a posse desses bens hoje podemos p-los a render, ou seja, obter, com eles, no futuro, mais bens ou servios disponveis. Como diz Gide (1931): medida que um bem se afasta de ns no tempo, o seu valor diminui, tal como se reduz o tamanho de um objecto quando se afasta na perspectiva; e assim como, graas distncia, o objecto acaba por se tornar imperceptvel e desaparecer, do mesmo modo, graas ao tempo, o valor acaba por se tornar desprezvel ou mesmo nulo.
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O tempo introduz incerteza no processo de estimao dos custos e das receitas. Ser possvel dizer que um pomar, daqui a 10 anos, vai continuar a produzir bens e servios na mesma quantidade e com a mesma qualidade dos que actualmente produz? E se os produzir, sero eles apreciados do mesmo modo que hoje (estaro os utilizadores ou consumidores dispostos a pagar o mesmo preo?). Ainda que a resposta s perguntas anteriormente formuladas seja positiva, como podemos somar quantidades de bens produzidos em momentos diferentes (meses, anos ou dcadas)? primeira vista a resoluo destas questes, na realidade complicadas, parece simples, pois bastaria recorrer a uma unidade de medida comum: a unidade monetria. Como sabemos, isto levanta dois problemas: por um lado, a unidade de medida varia de dimenso (a moeda perde ou ganha valor, desvaloriza ou valoriza) e, por outro, ter uma dada quantidade de moeda num momento futuro no o mesmo que t-la hoje. Este um dos maiores problemas que se colocam quando se pretendem comparar actividades ou avaliar investimentos que, pela sua natureza, produzem bens e servios ao longo do tempo. No que se segue, tentaremos encontrar resposta para as questes que acabam de ser colocadas.
4.2. A taxa de juro de actualizao, ou de capitalizao

Para que os valores sejam comparveis e se possam somar, indispensvel que estejam expressos na mesma unidade e referidos ao mesmo momento no tempo; em geral, o momento presente.
Normalmente, usa-se o termo actualizar quando se toma como momento de referncia o presente e diz-se capitalizar quando o momento de referncia um momento situado no futuro.
De um modo simples podemos definir taxa de juro, r, como o montante a pagar (ou a receber) pelo direito de utilizar (ou por prescindir de utilizar) uma unidade monetria durante a unidade de tempo. Em geral, a taxa de juro, r, exprime-se em percentagem, sendo a unidade de tempo de referncia de um ano. Assim, quando dizemos que o banco nos cobra uma taxa de juro de 5%, queremos dizer que, se pedirmos emprestadas 100 unidades monetrias, teremos de pagar, no fim do ano, 105 unidades monetrias (as100 que pedimos emprestadas mais 5 pelo direito de as usar durante um ano, isto , a taxa de juro).
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Quando o perodo a que se refere a taxa diferente do perodo de contagem de juros (perodo de actualizao ou capitalizao), h necessidade de a converter em outra taxa de juro referida ao mesmo perodo. No caso de se tratar de capitalizao simples utiliza-se uma taxa proporcional. Assim, se a taxa de juro r se referir ao ano, temos as seguintes taxas proporcionais, r: r 12 3xr Trimestral: r= 12 6xr Semestral: r= 12 Mensal: r= Referente a n dias: r= rxn 365
4.2.1. Capitalizao simples e composta A capitalizao pode ser simples ou composta. Diz-se simples quando o juro vencido referente a cada perodo pago e no integrado no capital; e composta quando o juro, medida que se vai vencendo, vai sendo integrado no capital. Por exemplo, num processo de capitalizao simples, um emprstimo de 100 unidades monetrias, UM, por dois anos, taxa de juro de 5%, leva aos seguintes pagamentos: 5 UM no fim do primeiro ano e 105 UM no fim do segundo ano (100 UM de capital mais 5 UM de juro do segundo ano). Tratando-se de um processo de capitalizao composto, o mesmo emprstimo de 100 UM taxa de 5% daria origem a um s pagamento de 110,25 UM no fim do segundo ano (100 UM referente ao capital, mais 10,25 UM de juro). Neste processo de capitalizao, o juro vencido no fim do primeiro ano incorporado no capital e passa tambm a render juro no fim do segundo ano. Isto , o capital inicial K0, ao fim de um ano passa a ser K1 que igual a K1 = K0 (1+ r) No fim do segundo ano o capital K1 passa a valer K2 , sendo K2 igual a K2 = K1 (1+ r) = K0 [(1+r) x (1+r)] = K0 (1+ r)2
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Generalizando para t perodos, tem-se Kt = K0 (1+r) t Pode dizer-se que a operao inversa da capitalizao a actualizao. Assim, o capital inicial K0 que ao fim de t perodos, rende Kt , igual a: K0 = Kt (1+ r)-t equivalente a: K0 = Kt (1+ t)t
4.2.2. Taxa de actualizao Como se disse, ao comparar actividades ou ao avaliar investimentos, h receitas e despesas que sero geradas ao longo do tempo, no as podemos somar, porque no so da mesma natureza (os Euros obtidos hoje so diferentes, em poder de compra, dos Euros que s estaro disponveis daqui a dez anos). O papel da taxa de actualizao o de transformar os rendimentos, que s estaro disponveis no futuro, com maior ou menor grau de risco, em rendimentos equivalentes actuais e seguros. Qualquer pessoa (agente econmico) que actue racionalmente revela preferncia temporal pelos meios financeiros, isto , prefere receber o dinheiro no presente e no no futuro. Para justificar esta preferncia basta lembrar que existe um mercado monetrio onde as pessoas podem emprestar o seu dinheiro (adiando o consumo), e receber uma recompensa de r por cento pelo facto de retardar o consumo por uma unidade de tempo. Se o agente econmico aceitar adiar o consumo naquelas condies, ento porque lhe indiferente receber agora R unidades monetrias ou R(1+r)t daqui a t anos. Este tipo de argumentao mostra a necessidades de descontar (reduzir) os rendimentos que s estaro disponveis no futuro. De acordo com o raciocnio que vimos seguindo, o valor actual equivalente (montante que hoje equivale ao rendimento a obter no futuro) a R, realizvel daqui a t anos, : R/(1+r)t. No processo de actualizao (capitalizao) a escolha da taxa de juro tem crucial importncia, como se pode constatar pela figura que a
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seguir se apresenta. Note-se que as mesmas 100 unidades monetrias, UM, recebidas no mesmo ponto no tempo tm valores completamente diferentes conforme as taxas aplicadas. Assim, taxa de juro de 2%, 100 UM recebidas daqui a 20 anos equivalem a 67,30 UM recebidas hoje; se a taxa de actualizao for de 10%, as mesmas 100 UM recebidas daqui a 20 anos equivaleriam apenas a 14,48 UM recebidas hoje.
Figura 17. Valor de 100 unidades monetrio ao longo do tempo a diferentes taxas de actualizao (Fonte: Pinheiro, A.1 )
O problema que se coloca o de saber como escolher correctamente a taxa de desconto r. Apesar de ser uma questo de capital importncia para avaliao de patrimnio, no tem uma resposta nica e concreta. Assim, no sentido de orientar aqueles que necessitam de encontrar a taxa que melhor se ajusta a cada caso, vamos analisar alguns dos factores que influenciam a taxa de juro. A taxa de desconto uma medida subjectiva do que o indivduo perde (deixa de ganhar) por receber uma soma monetria, no no presente, mas sim algum tempo mais tarde. Analisando o problema desta forma, a taxa de desconto uma taxa financeira cujo valor correcto pode ser razoavelmente bem estimado pela taxa de juro a que o agente econmico em causa pode pedir dinheiro emprestado ou pode emprestar dinheiro no mercado de capitais correndo riscos idnticos.
Pinheiro, Antnio C. A. (2005), Avaliao de Patrimnio, Edies Slabo, Lisboa.
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4.3. Indicadores econmico-financeiros para caracterizar actividades de longa durao: o valor actual lquido, vAL, e a taxa interna de rendibilidade, TIR
Do que atrs ficou dito, deve agora ser claro que para somar as receitas e as despesas ocorridas em momentos diferente temos de as reportar ao mesmo ponto de referncia. Se esse ponto for o momento actual dizemos que as actualizamos. Assim, se para uma dada actividade (por exemplo um pomar) fixarmos uma taxa de juro, r, e somarmos todas as receitas actualizadas temos o valor actual das receitas, VAR, VAR= R1 1+r + R2 (1 + r)2 +...+ Rt (1 + r)t
onde Ri representa a receita ocorrida no ano i, e r a taxa de juro de actualizao. Se fizermos o mesmo em relao s despesa ou custos obteremos o valor actual dos custos, VAC, VAC= C1 1+r + C2 (1 + r)2 +...+ Ct (1 + r)t
Subtraindo, em cada ano, os custos das receitas e somando obtm-se o valor actual lquido, VAL, VAL= R1 - C1 1+r + R2 - C2 (1 + r)2 +...+ Rt - Ct (1 + r)t =
t i=1
Ri - Ci (1 + r)i
Em geral, quando se faz um investimento considera-se que o mesmo feito no momento zero (momento em que se considera que se inicia a contagem do tempo). Assim, muitas vezes a expresso do VAL, toma a forma, t Rt - Ct R2 - C2 Ri - Ci R1 - C1 = - I0 + +...+ VAL= - I0 + + (1 + y)t (1 + y)2 i=1 (1 + y)i 1+y De um modo geral, numa primeira anlise, se um investimento tem um VAL positivo, para a taxa de juro que o agricultor pretende obter, ento estamos perante um investimento interessante. Quando temos de escolher entre investimentos alternativos, em igualdade de circunstncias, o que
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tiver um VAL maior o mais interessante do ponto de vista econmicofinanceiro. Outro indicador muito usado para comparar investimentos a taxa interna de rendibilidade, TIR. Este indicador diz-nos qual a taxa de juro (retorno) que o dinheiro que despendemos no investimento est a render, isto , a que taxa esta a crescer o dinheiro que investimos. A TIR o valor da taxa de actualizao K que torna o VAL igual a zero, isto , que torna verdadeira a seguinte expresso, - I0 + ou, -I0 + R1 - C1 1+K + R2 - C2 (1 + K)2 +...+ Rt - Ct (1 + K)t R1 - C1 1+K + R2 - C2 (1 + K)2 +...+ Rt - Ct (1 + K)t =0
4.4. Exemplo de clculo do valor Actual Lquido, vAL, e da Taxa Interna de Rendibilidade, TIR de um investimento
Exemplos do mundo real: Consideremos novamente a Irmos Marcelino, S.A., empresa produtora de hortcolas em Almeirim, que possuem uma propriedade de 10 hectares onde habitualmente cultivam 5 hectares de milho e 5 hectares de tomate para a indstria e que agora lhe dada a oportunidade de plantar vinha nesses 10 hectares. Se continuar a produzir milho e tomate no ter de fazer investimentos, mas a plantao da vinha vai obrig-lo a um grande investimentos. A pergunta que se coloca : deve ou no a empresa fazer o investimento? Vamos ver como podemos dar resposta a esta pergunta.
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Comecemos por analisar as culturas actualmente praticadas e qual o rendimento fundirio e empresarial que o agricultor est a obter. 1. Milho de regadio A variedade de milho hbrido que recomendada e est a ser usada de ciclo curto, com sementeira em Abril e colheita em Setembro, na tentativa de combinar uma maior produo com um menor consumo de gua. A tecnologia praticada de mobilizao mnima do solo por se admitir que, para alm de no haver despesas de mobilizao, permite uma melhoria do solo e evita os riscos de eroso. A produo mdia de milho-gro tem sido de 11.000 kg/ ha e o preo de venda de 0,14 /kg. O tipo de rega utilizado a asperso. O consumo de gua de 5.000 m3/ ha. Da conta de cultura desta actividade retiram-se os seguintes valores, em Euros por hectare, que constam no Quadro 16.
Quadro 16. Dados relativos cultura do milho-gro (/ha) Receitas Brutas Custos: Mo-de-obra Mquinas Consumos Intermdios (incluindo a gua) Juros do capital circulante Gastos gerais CP = Custo total (sem encargos da terra e de gesto) RFE = RB- CP 39,22 184,35 925,76 2,42 30,28 1182,03 357,97 1540
A disponibilidade e o preo da gua tm importncia decisiva sobre a viabilidade de culturas de regadio, como o milho, que tem elevados consumos deste factor de produo. Por isso, convm fazer realar a importncia do preo da gua na viabilidade econmica desta actividade. Actualmente o preo da gua de 0.05/m3, o que quer dizer que o custo da gua de 250,00 /ha (5.000x0.05), ou seja, cerca de 20% do custo total. Trata-se, portanto, de uma actividade economicamente muito sensvel ao custo da gua sendo, por isso, necessrio prever se o seu preo ir subir muito. 2. Tomate de regadio para indstria O tomate de regadio considerado como uma cultura bem adaptada s condies edafo-climticas daquela propriedade. A tecnologia de regadio utilizada a de gota-a-gota, prevendo-se um consumo de 4.800
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m3/ha. As operaes culturais so o mais mecanizadas possvel, incluindo a colheita. A produo mdia que se tem verificado de cerca de 70.000 kg/ha e o preo de 0.09 /kg. O escoamento est garantido para uma fbrica de transformao instalada na regio. Da conta de cultura desta actividade retiram-se os seguintes valores, em Euros por hectares, que constam no Quadro 17.
Quadro 17. Dados relativos cultura do tomate Receitas Brutas Custos: Mo-de-obra Mquinas Consumos Intermdios (incluindo a gua) Juros do capital circulante Gastos gerais CP = Custo total (sem encargos da terra e de gesto) RFE = RB- CP 782,89 2011,47 2549,63 10,54 33,41 5387,94 912,06 6300
Em resumo, na situao actual o agricultor tem um RFE mdio anual da sua empresa igual a: RFE = (357,97 x 5) + (912,06 x 5) = 6.350,15 3. Vinha Trata-se de uma das actividades mais prsperas na regio alentejana. Embora se trate de uma actividade que muitos desejam praticar, por ser rentvel, prudente no entrar em euforia, pois, dada a elevada competitividade do mercado do vinho, de prever que o negcio se torne, no mdio prazo, lucrativamente menos atractivo. A vinha a instalar ser das castas tintas mais aconselhveis para a regio e na proporo mais valorizada pela Adega Cooperativa. Na elaborao da conta de cultura, tomou-se como referncia um modelo de 10 hectares em monocultura de vinha, com rega gota-a-gota. O custo de instalao de uma vinha desta natureza estima-se em cerca de15.000,00 /ha. O preo da uva tem variado muito nos ltimos anos pelo que se tem como razovel e prudente considerar, para as castas a instalar e atendendo ao grau alcolico das vinhas vizinhas, o preo de 0.80 /kg.
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De acordo com a informao recolhida, as produes a esperar ao longo da vida da vinha esto representadas no grfico seguinte.
Figura 18. Produo de uvas ao longo da vida da vinha
Dado que o negcio envolve algum risco, considerou-se que a taxa de juro aceitvel para este investimento seria de 6%. Tendo por base a conta de explorao da vinha, elaborou-se o Quadro 18, que a seguir se apresenta, onde CP representa o custo de produo total (no incluindo encargos com a terra, nem com a gesto) incorrido em cada ano; RB corresponde ao valor das receitas brutas em cada ano; RFE igual diferena entre RB e CP e VAL1 e VAL2 correspondem soma dos valores de RFE actualizado taxa de 5% e 6%, respectivamente. Isto , VAL1 igual a: VAL1= + V RFE1 1,05 RFE2 (1,05)
2
+ +
RFEt (1,05)t
sendo t a idade da vinha (em anos) at onde se estima o valor actual. Na coluna correspondente ao VAL1 podemos ver que este valor atinge o mximo aos 27 anos de idade da vinha. Assim, se o objectivo do agricultor o de maximizar o VAL, isto significa que a vinha deve ser arrancada aos 27.
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Quadro 18. Produo, custos e receitas de um hectare de vinha IDADE
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
PRODUO (kg)
0 0 1000 1000 4000 7000 9.000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 8000 7500 5000 4000
CP
15.000,00 5.000,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00 3.500,00
RB
0 0 800 800 3200 5600 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 7200 6400 6000 4000 3200
RFE
(15.000,00) (4.761,90) (2.448,98) (2.332,36) (246,81) 1.645,40 2.761,00 2.629,52 2.504,31 2.385,05 2.271,48 2.163,31 2.060,30 1.962,19 1.868,75 1.779,76 1.695,01 1.614,30 1.537,43 1.464,22 1.394,49 1.328,09 1.264,84 1.204,61 1.147,25 856,38 703,10 133,92 (76,53)
VAL2 (6%)
(15.000,00) (19.716,98) (22.119,97) (24.386,94) (24.624,57) (23.055,33) (20.446,98) (17.986,26) (15.664,84) (13.474,81) (11.408,75) (9.459,64) (7.620,85) (5.886,15) (4.249,63) (2.705,75) (1.249,26) 124,79 1.421,06 2.643,96 3.797,63 4.886,01 5.912,78 6.881,43 7.795,25 8.470,94 9.020,47 9.124,15 9.065,46
VAL1 (5%)
(15.000,00) (19.761,90) (22.210,88) (24.543,25) (24.790,06) (23.144,65) (20.383,65) (17.754,13) (15.249,83) (12.864,78) (10.593,30) (8.429,98) (6.369,68) (4.407,50) (2.538,74) (758,98) 936,03 2.550,33 4.087,76 5.551,97 6.946,46 8.274,55 9.539,39 10.744,01 11.891,26 12.747,64 13.450,74 13.584,66 13.508,14
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De acordo com os resultados do Quadro 18, se o agricultor quiser que o investimento nos 10 hectares de vinha renda 6% ao ano, significa que o valor actual de todas as receitas e despesas que efectuar ao longo da vida da vinha, se as suas previses de preos e produes estiverem correctas, geram um valor lquido correspondente a 91.241,50 (10 ha x 9.124,15 ). Agora pe-se a pergunta fundamental: valer a pena substituir as culturas de tomate e de milho pela vinha? Tratando-se de actividades to diferentes (umas anuais e outra multianual) como poderemos comparar os valores do RFE por elas gerados, isto , como comparar o RFE gerado pelas culturas do milho e do tomate com o da vinha? A resposta fcil, vamos ver qual o montante anual constante que colocado a render taxa de 6% durante 27 anos d um montante igual aos 91.241,50 gerados pela vinha durante a sua vida til. Ento temos de encontra um valor Z tal que, 1,05 (1,05)2 V 91241,50= Z + Z + + Z (1,05)27 = Z.
27 i=1
1 1,05i
H tabelas que fornecem o valor deste somatrio que, neste caso igual a 13,211. Ento teremos, 13,211 Z = 91241,50 ou seja: Z = 6.906,72 Quer dizer que os 91.241,50 de rendimento, gerados pelos 10 hectares da vinha, ao longo dos 27 anos, so equivalente a um rendimento anual constante de 6.906,72. este valor que devemos compara com o RFE das culturas do milho e do tomate que como vimos igual a 6.350,15 . A deciso cabe a cada agricultor, mas dado tratar-se de uma diferena to pequena e dado que a vinha exige avultados investimentos a deciso dever ser bem ponderada. Como se disse, a deciso final cabe sempre ao agricultor e depende de muito factores objectivos, mas difceis de prever com rigor (preos e produes esperadas, da taxa de juro que deseja obter, e outros) e de factores subjectivos como expectativas e gosto pelas actividades a desenvolver.
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5. TIpOS DE MERCADOS E DE RESTRIES COM qUE O EMpRESRIO SE CONFRONTA Nos dois captulos anteriores apresentmos conceitos que permitem tomar decises racionais baseadas em princpios de Economia. Os exemplos apresentados so propositadamente muito simples para que os conceitos subjacentes sejam facilmente identificados. Como sabemos, a realidade com que os agricultores se defrontam bem complexa. Por um lado, tm de escolher as actividades que as condies edafo-climticas da explorao permitem. Por outro lado, tm de produzir aquilo para que h mercado, isto , aquilo que os consumidores desejam comprar. Para alm destes condicionalismos, tm ainda de se sujeitar a restries de natureza edafo-climtica, institucionais e de disponibilidade de recursos fsicos e monetrios.
5.1. Tipos de mercados

O lucro da actividade depende muito do tipo de mercado que o agricultor enfrenta. A organizao dos mercados varia muito de produto para produto, mas todas elas esto entre duas organizaes que podemos considerar extremas: os mercados em que h competio perfeita e os monoplios. Se entendermos bem o que caracteriza e como funcionam estes dois tipos de mercados fcil entender o que acontece nos outros. Vejamos ento as caractersticas destes dois tipos de mercado. 5.1.1 Concorrncia perfeita Para que um mercado se possa considerar de concorrncia perfeita tem de ter as seguintes caractersticas: Ter um grande nmero de compradores e de vendedores; Ser permitida a livre entrada e sada de empresas: no existirem barreiras entrada nem sada das empresas no mercado; O Estado no ter qualquer tipo de interveno no mercado. Para que um mercado tenha as caractersticas referidas necessrio que se verifiquem as seguintes condies: Que exista um produto homogneo: o produto de uma empresa tem de ser, aos olhos do consumidor, idntico ao vendido por outra empresa;
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Que as empresas aceitem o preo vigente no mercado, isto , a empresa acredita que o preo de mercado no ser afectado pela quantidade de produto que ela vende ou compra; Que haja perfeito conhecimento das condies actuais e futuras de mercado; Que, no longo prazo, haja mobilidade perfeita dos factores de produo (terra, trabalho e outros), isto , que seja possvel comprar e vender os recursos afectos produo sem custos adicionais. Neste mercado, assume-se que o objectivo dos empresrios o da maximizao do lucro econmico. No mercado competitivo o preo de venda aquele em que a quantidade produzida pelo conjunto dos agricultores que produzem esse produto (oferta) iguala a soma das quantidades que os consumidores desejam comprar quele preo (procura). Assim, a quantidade e o preo de equilbrio so obtidos no ponto de encontro das linhas que representam a oferta e a procura, como se mostra na Figura 19.
Figura 19. Preo e quantidade de equilbrio num mercado de concorrncia perfeita
Como atrs se disse, este tipo de mercado constituiu um referencial em termos da quantidade e do preo que devem ser praticados. 5.1.2 Monoplio No extremo oposto concorrncia perfeita est o monoplio, estrutura em que um nico vendedor de um produto sem substitutos prximos serve a totalidade dos compradores (no monopsnio existe um s comprador para todos os vendedores).
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Comparando este mercado com o de concorrncia perfeita pode dizer-se que, contrariamente ao que acontecia aos produtores em concorrncia perfeita, o monopolista tem controlo sobre o preo, dado que s ele vende o produto e, portanto, toda a procura lhe dirigida, isto quer dizer que ele enfrenta a prpria procura total do mercado. Neste caso, como o monopolista que fixa o preo, a receita total das vendas depende do preo que ele fixar. Como o monopolista quer maximizar o lucro, a primeira reaco seria a de fixar um preo muito elevado, mas no podemos esquecer que se o preo for muito alto haver menos compradores para o produto. Prova-se que o preo que faz com que o monopolista maximize o lucro aquele em que o acrscimo de rendimento por vender mais uma unidade, devido a baixar o preo, (rendimento marginal) iguala o custo de produzir mais essa unidade do produto (custo marginal). Como se pode ver na Figura 20, essa igualdade ocorre no ponto de coordenadas P1,Q1. Este ponto corresponde a um preo mais elevado e a uma quantidade menor do que na situao de concorrncia perfeita em que o ponto de equilbrio tem as coordenadas P Q. , Estes mercados, monoplio e monopsnio, constituem outro referencial, sendo que em mercados com este tipo de organizao as quantidades transaccionadas so as que maximizam o lucro de quem detm o maior poder negocial (vendedor, no caso do monoplio ou comprador, no caso do monopsnio).
Figura 20. Preo e quantidade de equilbrio num mercado de monoplio
Em suma, pode dizer-se que a concorrncia perfeita e o monoplio tipificam dois mercados que conduzem a situaes de equilbrio extremas:
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a concorrncia leva aos preos mais baixos (e, consequentemente, s maiores quantidades transaccionadas) e o monoplio aos preos mais altos (e s menores quantidades). Em qualquer outro tipo de organizao de mercado os preos e as quantidades transaccionadas tm valores intermdios aos verificados naqueles mercados. Na vida real, no existe nenhum mercado que satisfaa integralmente todos os requisitos a que devem obedecer as organizaes de mercado de concorrncia perfeita ou de monoplio. Podemos, contudo, afirmar que h mercados, como o do trigo, que esto prximos da concorrncia perfeita, enquanto outros, como o presunto de Barrancos est mais prximo do monoplio. O fundamental a reter que o agricultor tem, em geral, de observar o mercado para poder prever o preo de venda dos seus produtos.
5.2. Tipos de restries

Como se disse, o agricultor ao planear as suas actividades deve tomar em linha de conta no s o tipo de mercado onde vai comprar os factores de produo e vender os seus produtos, mas tambm as restries a que as suas actividades esto sujeitas. 5.2.1. Restries de solo e clima Como sabido, o agricultor s deve praticar na sua empresa as actividades para as quais a natureza do solo e o clima permitam. Sendo evidente esta afirmao muitas vezes, acontece com alguma frequncia que agricultores comeam a sua actividade sem previamente fazerem a anlise dos solos e conhecerem as caractersticas do clima da regio - as temperaturas mximas e mnimas, o nmero de dias de geada e aquando ocorrem, frequncia e velocidade do vento, humidade relativa do ar nos diferentes meses do ano e outras - para as poderem comparar com as exigncias da cultura. Isto pode ser a causa do insucesso de uma empresa. 5.2.2 Restries institucionais Para alm das restries do clima e do solo da empresa, das restries que o mercado impe (preos baixos impedem que agricultores que tm
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custos elevados produzam menos ou no produzam), h outro tipo de restries a que chamamos de institucionais que limitam as decises dos empresrios. A ttulo de exemplo, apresentamos algumas restries com que se defrontaram, ou com que ainda se defrontam os agricultores.
Retirada de terras obrigatria: os produtores cuja rea

declarada seja superior necessria para produzir 92 toneladas de cereais, tendo em conta os rendimentos atribudos s parcelas declaradas, tm obrigatoriamente que retirar da produo 10% do total da rea declarada. Regime das quotas leiteiras. Os produtores de leite esto sujeitos a um regime de quotas de produo que, simultaneamente, lhes garante e limita o direito de produzir leite numa determinada quantidade. Regime de modulao facultativa dos pagamentos directos. Est iminente a entrada em vigor de um regime de modulao facultativo para cada Estado membro da UE, segundo o qual todas as exploraes que aufiram pagamentos directos desligados da produo (regime de pagamento nico) superiores a 5000/ano, podero vir a ver retidos (perder) at 20% desses montantes. Prticas culturais. Para beneficiarem do regime de apoio os produtores devem: a) semear integralmente as superfcies declaradas em conformidade com as normas locais reconhecidas e as condies ambientais estabelecidas; b) utilizar uma densidade de sementeira adequada s culturas e observar o equilbrio das rotaes culturais. Podero, designadamente, pr em prtica o princpio do eco-condicionalismo das ajudas por superfcie, fazendo depender o pagamento destas do respeito de exigncias gerais ou especficas em matria de proteco do ambiente. Extensificao. Medidas para incentivar os produtores a adoptarem prticas de criao extensiva. Estes so apenas alguns exemplos de medidas que de uma maneira ou outra condicionam as aces dos agricultores e que, por isso, devem ser consideradas na tomada de deciso do que produzir e/ou do quanto produzir.
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5.2.3 Restries resultantes da limitaes fsicas Para alm das restries atrs indicadas h as que se prendem com as disponibilidades de factores de produo. Para cada agricultor as disponibilidades em terra, mo-de-obra, horas de mquinas, gua e outras, so mais ou menos fixas e, portanto, o plano de explorao (conjunto de actividades a programar no espao e no tempo) tem de se sujeitar a estas restries.
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6. MTODOS DE ApOIO DECISO H vrios mtodos que ajudam a planear novos sistemas de produo ou a corrigir sistemas j praticados. Na literatura da especialidade so indicados vrias ferramentas com este objectivo, mas, na realidade os mtodos que melhor satisfazem as necessidades do empresrio que precisa de escolher entre vrias alternativas so os mtodos dos oramentos e o da programao linear.
6.1. O Mtodo dos Oramentos

Um oramento no mais do que a quantificao de todas as despesas e receitas esperadas e previsveis, quer se trate de uma actividade (por exemplo, a cultura de um hectare de trigo), quer se trate do conjunto das actividades de uma empresa, famlia ou outra entidade, num determinado perodo de tempo, em geral, durante um ano. No caso de se tratar das despesas e das receitas de uma actividade designa-se por oramento parcial e quando se refere ao conjunto das actividades da empresa designa-se por oramento global. Para o caso vertente, o mtodo dos oramentos parciais, como ferramenta de planeamento, o mais adequado para responder a questes como: substituir uma actividade por outra, comprar ou alugar uma mquina, regar pelo sistema gota-a-gota, ou com pivot, etc. Pode dizer-se que os oramentos parciais so modos de fazer anlises marginais, estimando o acrscimo de lucro ou de prejuzo com as alteraes que se pretendem introduzir na empresa. Para levar a cabo este mtodo necessrio estimar: Acrscimo de encargos, AE: os custos que no existem na situao actual, mas que passaro a existir se for introduzida a alterao em estudo; Reduo de encargos, RE: referem-se a custos que actualmente se verificam e que deixaro de se verificar se for introduzida a alterao em estudo;
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Reduo de receitas, RR: montante de receitas que actualmente se obtm e deixaro de se obtidas se o plano for executado; Acrscimo de receitas, AR: diz respeito s receitas que sero recebidas se o plano for por diante. Resumidamente, podemos dizer que a alterao a introduzir gera um Deve e um Haver, que pode ser representado do seguinte modo:
DEVE HAVER Acrscimo de Encargos (AE) Acrscimo de receitas (AR) Reduo de Receitas (RR) Reduo de Encargos (RE) Custos da Proposta, CP= AE+RR Receitas da proposta RP= AR +RE Alterao do resultado final, RSF= RP CP
Portanto, se a alterao do resultado final for positiva valer a pena prosseguir com a alterao proposta (substituio de actividades, compra de equipamento ou outra). Caso contrrio quer dizer a situao actual melhor do que a proposta e, portanto, no devemos efectuar a alterao. Convm realar que os acrscimos e redues de custos e receitas so previses de situaes futuras que envolvem os mercados (preos dos produes e dos factores de produo) e as condies climatricas (quantidades produzidas). Portanto, as estimativas devem ser elaboradas com cuidado devendo conter alguma margem para seguros e provises.
6.2. O Mtodo de programao Linear

Para ajudar os empresrios agrcolas ou de outros ramos de actividades na tomada de deciso, em particular a deciso de como afectar os recursos escassos (terra, trabalho, capital e outros), tendo em linha de conta as restries fsicas, tcnicas, institucionais e outras que eventualmente se coloquem, existem hoje tcnicas muito potentes e de simples aplicao. Uma das mais usadas a chamada programao linear. Para ver como funciona vamos servir-nos de um pequeno exemplo. 6.2.1 Exemplos possveis de resolver graficamente 6.2.1.1 Como maximizar o objectivo do empresrio?
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Consideremos uma explorao agrcola com 100 hectares de terra, nos quais, tendo em considerao as condies edafo-climticas, as culturas mais recomendveis so o milho para gro e a beterraba. Admitamos que os nicos factores produtivos limitativos da empresa so a terra e a mo-de-obra. As necessidades destas culturas e a sua margem bruta, MB, por hectare, esto resumidas do Quadro 19.
Quadro 19. Margem bruta e necessidades de terra e trabalho por hectare Milho Margem Bruta Terra (ha) Trabalho (horas/ha) 756,03 1 26 Beterraba 1574,87 1 60
Para alm da restrio em terra (100 ha) sabe-se que a empresa apenas dispe de 5.000 horas de mo-de-obra. Por outro lado, restries de ordem tcnica aconselham a que a rea de milho seja, no mximo de 70 ha. O objectivo do empresrio a maximizao da margem bruta proveniente das culturas da beterraba e do milho. Se designarmos por X1 a rea ocupada com milho e X2 a rea plantada de beterraba, o problema que temos para resolver pode ser assim equacionado. Maximizar a margem bruta = 756,03X1+ 1574,87X2 Respeitando as restries: A quantidade de terra (ha) utilizada nas duas culturas no pode exceder os 100 ha disponveis: 1 X1+1 X2 <=100 As horas de trabalho dispendidas nas duas culturas no pode exceder as 5.000 horas disponveis: 26 X1+60X2 <=5.000
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A rea ocupada com milho no pode exceder 70 ha: X1 <=70 Estas restries esto representadas pela Figura 21.
Figura 21. Possibilidades de produo da empresa
Cada uma das linhas representa uma restrio. A linha a azul representa a restrio relativa terra. Ela indica que a soma da rea ocupada pelo milho com a ocupada pela beterraba tem de ser menor ou igual disponibilidade de terra (100 ha). Do mesmo modo a restrio a encarnado diz que as horas de trabalho gasto na produo de milho somadas s horas gastas na produo de beterraba no podem exceder 5.000 horas. Por fim, a restrio a amarelo indica que a rea de milho tem de ser menor ou igual a 70 ha. De acordo com o grfico, a empresa pode produzir qualquer combinao de hectares de milho e beterraba que estejam no interior do espao limitado pelas trs linha, mas no pode produzir nenhuma combinao das que esto fora daqueles limites. Assim pode, por exemplo, produzir 50 ha de milho e 40 de beterraba, mas no pode produzir 50 ha de milho e 80 de beterraba. Facilmente se concluiu que os mximos valores da produo esto nos limites desse poliedro cujos vrtices tm as coordenadas dados pelas combinaes de hectares de milho e beterraba que constam nas duas primeiras colunas do Quadro 20.
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Quadro 20. Combinaes de mxima produo e respectiva margem bruta Milho (ha) 0 30 70 70 Beterraba (ha) 83,00 70,00 30,00 0,00 BM Total () 130.714,21 132.921,80 100.168,20 52.922,10
Da anlise do Quadro 20 facilmente se conclui que a combinao que leva mxima margem bruta de 30 ha de milho e 70 ha de beterraba. 6.2.1.2 Como alimentar os animais com uma rao de custo mnimo? Admita agora que o zootecnista que d apoio sua explorao lhe diz que a alimentao indicada para os seus animais tem de ter uma combinao que garanta que os animais ingerem, por dia, pelo menos, as seguintes quantidades: Hidratos de carbono: 200 unidades Protenas: 210 unidades Vitaminas: 150 unidades Suponhamos ainda que para alimentar os animais dispe de dois alimentos: concentrado, ao preo de 0,30/kg e farinha cujo preo de 0,15/kg. Estes alimentos tm a composio qumica que consta do Quadro 21.
Quadro 21. Composio dos alimentos Concentrado (unidades/kg) Hidratos de carbono Vitaminas Protenas 20 50 30 Farinha (unidades/kg) 50 10 30
O seu objectivo, como empresrio, ser o de fornecer aos animais, pelo menos, as quantidades mnimas de vitaminas, protenas e hidratos de carbono ao menor custo. Designando por X1 e X2, as quantidades de concentrado e de farinha da rao diria dos animais, o problema, matematicamente, toma a seguinte forma: Minimizar o custo da rao = 0,30 X1+0,15X2
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Satisfazendo as seguintes necessidades dos animais: A quantidade de hidratos de carbono tem de ser de, pelo menos, 200 unidades: 20 X1+50X2> = 200 A quantidade de vitaminas tem de ser de, pelo menos, 150 unidades: 50 X1+10X2> =150 A quantidade de protena tem de ser de, pelo menos, 210 unidades: 30 X1+30X2> =210 As necessidades dos animais podem ser representadas graficamente como de v na Figura 22, onde cada recta representa uma das restries impostas em relao a cada nutriente.
Figura 22. Resoluo grfica do problema da rao de custo mnimo
Assim, por exemplo, a recta a laranja indica que todas as combinaes de farinha e concentrado situadas sobre ou acima dela, satisfazem as necessidades dirias dos animais em vitaminas. Do mesmo modo se podem interpretar as outras linhas em relao protena e aos hidratos de carbono. Portanto, para que uma rao satisfaa todas as necessidades dos animais tem de ter uma combinao de farinha e concentrado que esteja no espao cujo limite inferior intercepo das linhas. Esse espao tem por limite inferior os vrtices do poliedro cujas combinaes de farinha e concentrado esto representadas no Quadro 22.
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Quadro 22. Combinaes de farinha e concentrado que garantem as necessidades dos animais e respectivo custo Farinha (kg) 0 2 5 0 Concentrado (kg) 15 5 2 10 Custo () 4,50 1,80 1,35 3,00
Como se pode constatar pelos preos das diferentes combinaes de rao que garantem as necessidades dos animais, a rao de menor custo a que combina 5 kg de farinha com 2 kg de concentrado. 6.2.2 Soluo de um problema com recurso ao simplex Se considerarmos que na explorao em estudo so possveis vrias culturas, de sequeiro e regadio, com as margens brutas e as necessidades em recursos indicadas no Quadro 23, e, se por outro lado, considerarmos que as disponibilidades da empresa so as apresentadas no Quadro 24.
Quadro 23. Margens brutas e necessidades de recursos das actividades Beterraba sacarina Margem bruta (/ ha) Terra (ha) Trabalho (horas/ ha) gua (m3 /ha) 1612,87 1 60 Girassol Milho Gro 806,03 1 26 Tomate Indstria 2532,01 1 320 Trigo rijo sequeiro 480,64 1 12,84 Trigo mole regadio 465,54 1 17,84 Trigo mole sequeiro 152,28 1 11,75
20,01 1 5,86
3800
5000
6800
1500
Quadro 24. Disponibilidades de recursos Recursos Terra (ha) Trabalho (horas/ano) gua (m3) Disponibilidades 100,00 7.500,00 600.000,00
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Se, para alm de tudo isto, acrescentarmos que do ponto de vista tcnico a soma das reas de beterraba e de tomate para indstria no devem ultrapassar 50 hectares e que a soma das reas ocupadas com trigo deve ser menor ou igual soma da rea das outras culturas, concluiremos que este problema, embora simples, no pode ser resolvido graficamente. Em geral, para encontrar a soluo ptima, a que maximiza a margem bruta, recorre-se ao computador e usa-se um programa que toma o nome genrico de simplex. A soluo do problema atrs exposto, usando o programa simplex a que a se segue. Mximo da funo objectivo = 11.8314,12 , Culturas a praticar e reas respectivas: Beterraba 35,16 ha Tomate 14,84 ha Trigo duro de sequeiro 50,00 ha Em resumo, esta combinao de culturas a que gera a maior Margem Bruta (11.8314,12 ), ocupa toda a terra e mo-de-obra disponveis (100 ha e 7.500,0 horas, respectivamente) e utiliza 234.515,38 m3 de gua. Como se poder verificar todas as restries so satisfeitas e no h outra combinao de actividades que gere uma margem bruta superior atrs indicada. A soluo ptima para o problema atrs apresentado, embora aparentemente simples, difcil de encontrar sem o recurso ao clculo automtico. Como se sabe, por mais pequena que seja a empresa tem a possibilidade de realizar muitas actividades alternativas e est sujeita a muitas restries. Felizmente, existem hoje computadores, mesmo portteis, que permitem encontrar, quase instantaneamente, a soluo para situaes em que temos centenas de actividades possveis e centenas de restries.
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BIBLIOGRAFIA Collman, David and Trevor Young (1989). Principles of Agricultural Economics. Cambridge University Press, Cambridge. Coelho, J. C. e P A. Pinto (1999). Ordenamento e planeamento do uso . agrcola do solo. I - Perspectiva Metodolgica. Anais do Instituto Superior de Agronomia, XLVII: 9-25. Doll, John P and Frank Orazem (1984). Production Economics, John . Wiley and Sons, 2 edio, 1984. Pinheiro, Antnio Cipriano (2005). Avaliao de Patrimnio. Edies Slabo, Lda., 1 Edio, Lisboa. Pinheiro, Antnio Cipriano e Maria Leonor Carvalho (2003). Economia e Poltica Agrcolas. Edies Slabo, Lda., Lisboa. Pinheiro, Antnio Cipriano e Maria Aurora Galego (1999). Econometria. Manuais da Universidade de vora, 2. edio revista. Pinto, P A. e J. C. Coelho (1999). Ordenamento e planeamento do uso . agrcola do solo. II - Caixas negras do conhecimento no planeamento do uso agrcola do solo. Anais do Instituto Superior de Agronomia, XLVII: 27-40.
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2.1. Condicionantes da escolha dum sistema de culturas/ rotao de culturas

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Figura 1. Variveis chave para a escolha do sistema de produo

Figura 2. Caracterizao das condies climticas de Portugal

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Figura 3. Caracterizao das condies geomorfolgicas de Portugal

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Figura 5. Exemplo de uma carta de solos

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Figura 6. reas de influncia definidas para cada estao

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Figura 7 - Exemplo de resultado da primeira etapa de tratamento dos dados climticos

Figura 8 - Exemplo de resultado da segunda etapa de tratamento dos dados climticos

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Figura 9 - Processo de tratamento das variveis climticas da cultura do milho gro

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Figura 10 - Processamento em etapas

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2.3. Requisitos das culturas

Muito sensveis (MAXELV 3; MAXMOD 5; MAXRED 9 mmhos.

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Pouco exigentes - cereais de regadio e outras (MINRED 30;

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Sensveis - Macieira Tolerantes - Citrinos; Pessegueiro

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2.3.2. Variveis climticas 2.3.2.1. Exigncias trmicas das culturas

Megatrmicas de poca quente

Mesotrmicas de Vero fresco

1.3.2.2. Exigncias de frio das fruteiras

Mais de 700 horas

400 a 700 horas Menos de 400 horas

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2.3.2.3. Classificao climtica das culturas hortcolas

Culturas couve-galega, couvetroncha, repolho, brculos, espinafres

14-20C 13-24C 16-26C

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2.3.2.5. Requisitos hdricos

350 m3/ha (35 mm)

500 m3/ha (50 mm)