Canelone Recheado com Ricota e Frango

Ingredientes

1 Peito de Frango pequeno 1 Xcara de Ricota Fresca Tirolez de xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de azeite de xcara (ch) de manjerico picado Sal a gosto de xcara (ch) de castanha de caju picada 6 folhas de lasanha verde cozidas 1 Queijo Camember Tirolez (350g) cortado em fatias de xcara (ch) de manteiga de xcara de folha de manjerico (reserve) xcara (ch) de vinho branco seco

Cozinhe o peito de frango com um pouco de tempero. Depois de cozido, desfie o peito e reserve. Em uma tigela, misture a ricota com o leite, o azeite e o manjerico picado. Tempere com sal e junte a castanha e o frango desfiado. Distribua a mistura entre as folhas de lasanha e enrole pelo lado menor. Arrume os canelones em um refratrio, untado com azeite, e por cima disponha o queijo tipo Camembert. Leve ao forno quente (200C), praquecido, por 15 minutos ou at aquecer. Em uma panela, ferva a manteiga com as folhas de manjerico (reserve algumas folhas para decorar), em fogo baixo, por dois minutos. Junte o vinho e cozinhe por mais um minuto. Tempere com sal. No liquidificador, bata esse molho at ficar homogneo.

Corte cada canelone ao meio e sirva com o molho, decorado com o manjerico reservado.

Classificao: Mdia

Rendimento: 2 pores