Empado de palmito Receita inteira: 500g de farinha de trigo 1 colher (ch) de sal 150g de margarina gelada 125g de gordura

vegetal 3 gemas 50ml de gua gelada Faa uma cova com a farinha misturada com o sal. Jogue a margarina e a gordura vegetal, as gemas e a gua no meio e apertar com as pontas dos dedos at comear a dar liga. No trabalhe demais a massa, este o segredo para uma massa leve. Divida a massa em duas, sendo uma delas algumas gramas a mais que a outra. Esta ser o fundo do empado. Envolva em filme plstico com folga e aperte com um prato at que fique com 1cm de espessura. Leve geladeira para descansar por 30 a 40 minutos. Abra a massa mais pesada entre dois filmes e forre o fundo da forma. Espalhe o recheio frio e cubra com a outra massa. Pincele gema e leve ao forno pr-aquecido a 180oC por 40 a 50 minutos ou at que a superfcie esteja bem corada. Recheio de palmito para meia receita: * xcara de 200ml 2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picadinho 1/2 cebola picadinha 1 vidro de palmito de qualidade 1/2 lata de ervilha escorrida 1/2 xcara de azeitonas verdes ou pretas picadas 3/4 xcara de leite 2 tomates maduros sem pele e sementes picados 2 colheres (sopa) de farinha de trigo cheiro verde picado sal e pimenta do reino moda na hora molho de pimenta a gosto Escorra o palmito, lave bem e coloque numa panela. Cubra com gua e leve ao fogo. Deixe 5 minutos depois que abrir fervura. Escorra e pique. Este processo vai tirar a acidez do palmito. Refogue o alho no azeite. Junte a cebola e espere murchar e ficar transparente. Coloque os tomates picados e o palmito e deixe refogando por alguns minutos. Junte as azeitonas, o leite e tempere com sal e pimenta. Deixe mais alguns minutos at todo o tomate se desfazer e formar um molho grosso. Acrescente as ervilhas e v polvilhando a farinha de trigo aos poucos at que fique cremoso. No deixe muito duro. Desligue o fogo e junte o cheiro verde. Misture bem e espalhe num prato. Cubra com filme plstico bem rente e deixe esfriar completamente antes de empregar.