Desvendado o mistrio da mistura "explosiva" da Coca-Cola diet e da bala Mentos

Contribuio da Profa. Claudia M. de Rezende (IQ-UFRJ) enviada em 1/10/2008 (Fonte: C&EN, July 14, 2008, p. 56) O efeito efervescente produzido pela adio da balas Mentos ao refrigerante Coca-Cola Diet, conhecido vulgarmente como reao de Mentos-Diet Coke, bastante propagado em portais de vdeo e na Internet devido a impressionante propulso dos jatos do refrigerante da garrafa, muito semelhante ao que acontece em algumas fontes termais conhecidas como giser. Embora o efeito tenha sido amplamente discutido nos ltimos anos, somente agora, em junho de 2008, o fsico Tonya S. Coffey e seus colaboradores descreveram no peridico American Journal of Physics [vol 76(6), 551-557], em detalhes, a natureza fsica do fenmeno. O efeito no se deve diretamente ao tipo da bala Mentos (frutal ou mentolada), nem to pouco a cafena do refrigerante ou ao pH do meio, como em princpio foi suposto. O fenmeno devido presena da goma arbica presente na bala Mentos. Este surfactante, presente na camada externa da bala, diminui a tenso superficial do meio acarretando a liberao rpida do CO2 da garrafa. A sada rpida de gs resulta num jorro forte e contnuo. Esse efeito potencializado pelo aspartame e pelo benzoato de potssio, presentes no refrigerante, que contribuem para diminuir a tenso superficial do meio facilitando a formao de bolhas. Coffey e cols. usaram a microscopia eletrnica para investigar a aspereza da bala Mentos, mostrando que na superfcie dessas balas so formados stios de nucleao de CO2. Outros materiais como areia, sal e detergentes lava-louas provocam o mesmo fenmeno, mas em escala bem inferior ao das balas Mentos. Outro aspecto importante para criar o fantstico efeito efervescente deve-se rapidez com que as balas Mentos chegam ao fundo da garrafa, dada a sua densidade, contribuindo para o aumento da velocidade da reao. QUESTES: 01- Segundo o estudo acima, qual o real motivo da reao refrigerante com mentos? 02- Qual outro aspecto importante que contribui para a reao?

03- Existe diferena entre o uso de refrigerantes diet, light e o convencional? Professor Diego