Carboidratos, ou hidratos de carbono,

so tambm chamados de acares.

Esto presentes em bolos, pes, biscoitos. Participam ainda de estruturas como a parede celular de clulas vegetais e de bactrias. Os carboidratos so,provavelmente, os compostos orgnicos mais abundantes nos organismos vivos.

Carboidratos
Esto divididos em trs grandes grupos:

Monossacardeos Dissacardeos Polissacardeos

So os Carboidratos mais simples, apenas uma unidade de acar em cada molcula.

A glicose, a frutose e a galactose so os monossacardeos mais comuns. A frutose e a glicose so encontradas em frutas e no mel e a galactose no leite dos mamferos.
H C HO H HO HO HO C C C C CH 2 H OH H H O

Monossacardeos

CH 2 C H HO HO HO C C C CH 2 O

OH

OH H H

Glicose

Frutose

As molculas de Ribose e Desoxirribose so responsveis pela estruturao das molculas RNA e DNA respectivamente.

Dissacardeos
Quando duas molculas de um acar simples se unem elas formam um dissacardeo. A sacarose, por exemplo, um dissacardeo formado por uma frutose e uma -glicose unidas por uma ligao glicosdica
OH O HO HO OH O H OH O OH OH H

OH O HO HO OH O O H OH OH OH OH

Sacarose

Maltose

HO

Quando uma -glicose e uma -glicose se juntam formam a maltose.

Polissacardeos
Os monossacardeos podem se combinar e formar macromolculas, com longas cadeias de de frutose, glicose ou galactose. Estes so os chamados polissacardeos Os polissacardeos so molculas com mais de 10.000 unidades de acares. Existem centenas de polissacardeos mas as mais comuns so a celulose e o amido.

Polissacardeos
O amido: Armazenamento de energia dos vegetais Principal fonte energtica dos seres humanos
OH O HO HO OH O HO H OH O H OH OH O HO O H OH OH O HO O H OH OH

Amido

Polissacardeos
A celulose
OH O HO HO OH H O HO OH H OH O O HO OH H

OH O O HO

OH O OH OH H

Celulose

Estrutural e sustentadora das paredes celulares das plantas

No digeridas por animais

Polissacardeos
A quitina outro polissacardeo bastante comum.
OH O HO HO N H O
Quitina

OH C CH2 CH3

A quitina o principal componente dos exoesqueletos dos insetos, escamas de peixes, etc.

Polissacardeos
O glicognio outro polissacardeo muito importante encontrado nas clulas animais em forma de gros ou grnulos. So as reservas de energia nos aminais. Localizados no fgado e nos musclos.
OH O HO HO OH O HO H OH O H OH OH O HO H O H O OH O HO O H OH OH HO O O OH H O OH HO OH OH OH