TURISMO E HOTELARIA

PLANEJAMENTO E PROJETO DE HOTIS

ARQUITETO E URB.: LEANDRO S. LEITE

FLORIANPOLIS 20 DE ABRIL DE 2005

CONCEITO DE TURISMO
TURISMO: Viagem (giro, tour), faire un tour deslocamentos humanos de uma localidade, cidade, pas ou regio a outra. Campo de atividade profissional, que exige pessoal preparado para criar e gerenciar os servios necessrios a sua execuo. Viagem ou excurso feita por prazer a locais que despertam interesse VIAJANTE + TEMPO DE PERMANNCIA TURISTA: Toda pessoa que efetua uma viagem a logradouro aprazvel ou que disponha de atraes culturais, cientficas ou de interesse especfico, ou ainda, atraes especiais de lazer e diverso, relativamente afastadas de seu domiclio e fora de sua cidade ou regio, nela permanecendo por mais de vinte e quatro horas e menos de trs meses. ATIVIDADE TURSTICA: Soma de operaes de natureza econmica que esto diretamente relacionadas com a entrada, permanncia e deslocamento de estrangeiros para dentro e fora de um pas, cidade ou regio. (Eldin Abdelwahab, Introduo Administrao do Turismo).

ESTABILIDADE DO MERCADO TURSTICO

OFERTA TURSTICA: representada pelo conjunto de atraes naturais e artificiais, assim como pelos servios de uma cidade ou pas que atraem as pessoas, despertando-lhes o desejo de visita-los. OFERTA NATURAL ( Natureza) OFERTA ARTIFICIAL ( Histrico ou Cultural) + INFRA-ESTRUTURA BSICA INFRA-ESTRUTURA DE TURISMO (Hospedagem + alimentao + recepo e informao turstica). DEMANDA TURSTICA: representada pela quantidade de pessoas com tempo de lazer, renda disponvel e vontade de viajar, por prazo determinado, pelas mais diversas intenes ou necessidades. Essa demanda pode ser classificada conforme se segue. DEMANDA POTENCIAL ( n preenchem condies de viagem) DEMANDA REAL ( n que realmente viajam) Os perodos de FLUTUAO do movimento turstico so denominados ALTA E BAIXA ESTAO, ou ALTA E BAIXA TEMPORADA, conforme predomine a tendncia concentrao ou ao esvaziamento do ncleo receptor. DESENVOLVER A OFERTA DE EVENTOS (Congressos, feiras, seminrios, etc...) MELHORAR A INFORMAO PARA DEMANDA SEGMENTADA ( Terceira idade)

TIPOS DE TURISMO
TURISMO QUANTO S MOTIVAES OU OBJETIVOS DA VIAGEM TURISMO RECREATIVO OU DE LAZER TURISMO CULTURAL TURISMO DE SADE TURISMO RELIGIOSO TURISMO ESPORTIVO TURISMO DE EVENTOS

TURISMO QUANTO PROCEDNCIA DOS VIAJANTES TURISMO NACIONAL TURISMO INTERNACIONAL

TURISMO QUANTO AO VOLUME DA DEMANDA TURISMO DE MASSAS (roteiro muito procurado) TURISMO DE MINORIAS (roteiro pouco procurado)

TURISMO QUANTO S FORMAS DE ORGANIZAO TURISMO INDIVIDUAL (organizao da viagem feita pela prpria pessoa) TURISMO ORGANIZADO (organizao da viagem feita por Agncias) TURISMO SOCIAL (financiado por terceiros, caso de entidades)

TURISMO QUANTO FAIXA ETRIA TURISMO INFANTO-JUVENIL TURISMO ADULTO TURISMO PARA A TERCEIRA IDADE TURISMO MISTO

INFRA-ESTRUTURA TURSTICA Infra-estrutura: base material que possibilita a ocorrncia do turismo, ou seja, o conjunto de edificaes, instalaes e servios tanto pblicos quanto privados, que garantem o mnimo de conforto vida urbana atual.
-Infra-estrutura bsica urbana ( ruas, gua e esgoto, iluminao pblica, etc.) -Infra-estrutura de acesso (estradas, aeroportos, portos, rodovirias, estaes de trens). - Equipamentos tursticos: agncias de viagem ou operadoras nos ncleos emissores: agncias de recepo nos ncleos receptores; meios de hospedagem, rede gastronmica ampla e diversificada; transportadoras locais e entre os ncleos; rede turstica de diverso ( casas de shows, estdios, parques de exposio, conchas acsticas, ...). -Equipamentos de apoio: rede mdico-hospitalar, locao de veculos, rede de entretenimento, comrcio de suveniers, shoppings, lojas de convenincia, etc.

A IMPLANTAO DO TURISMO
BASES DE FUNDAMENTAO DO PROCESSO DE IMPLANTAO DO TURISMO ATIVIDADE TURSTICA
Se h algo de fugaz, de transitrio, de efmero, na relao entre turismo e territrio, isto se d, indubitavelmente, de forma mais evidente, no chamado turismo de hotelaria.(...). (CRUZ in Yzigi, 2000, p.23)

PROCESSO DE TURISTIFICAO DE TERRITRIOS CONFRONTO ENTRE TURISTAS E RESIDENTES

TURISMO DE HOTELARIA (HOTEL) No estabelece vnculo territorial

TURISMO DE SEGUNDA RESIDNCIA (RESIDNCIA) Estabelece vnculo territorial

HOTEL RESIDENCIAL BREVE PERFIL DO PROCESSO DE TURISTIFICAO DA ILHA DE SANTA CATARINA

O processo de valorizao do Norte da Ilha em detrimento Sul; As alternativas tursticas utilizadas para reverter aao problemtica da sazonalidade, nfase na relao turismo de lazer, eventos e uso residencial. Atuao da EMBRATUR, SANTUR (Santa Catarina Turismo S.A rgo Oficial de Turismo), ABIH e Prefeitura Municipal de Florianpolis, frente aos processos de qualificao dos empreendimentos hoteleiros concretizados na Ilha.

CLASSIFICAO DE HOTIS
ANLISE DAS CLASSIFICAES DE MEIOS DE HOSPEDAGEM UTILIZADAS POR RGOS OFICIAIS E DE INICIATIVA PRIVADA NA ILHA DE SANTA CATARINA

Segundo LAWSON (2003) CLASSIFICAES OFICIAIS EMBRATUR (Empresa Brasileira de Turismo) CLASSIFICAES INDEPENDENTES ABIH (Associao Brasileira da Indstria Hoteleira)

at 2000

Classificao Opcional 1996 a 1999 Atualmente 157 hotis cadastrados 01 hotel cadastrado

PLANEJAMENTO E PROJETO DE HOTIS

De acordo com Lawson (2003), o termo hotel definido como um estabelecimento pblico que oferece, a viajantes e visitantes temporrios, mediante pagamento, dois servios bsicos: acomodaes e refeies.

DIRETRIZES DE PLANEJAMENTO DE HOTIS

ESTUDO DE IMPLANTAO QUAL A DEMANDA EXISTENTE E A QUE TIPO DE TURISMO ESTA CORRESPONDE? PARA QUE SEGMENTO DE MERCADO E QUAL O TIPO DE HOTEL SER IMPLANTADO? SITUAO E LOCALIZAO ONDE LOCALIZ-LO DE MODO A CORRESPONDER A ESTAS NECESSIDADES? PLANEJAMENTO DOS INTERIORES ESTRUTURA DA CONSTRUO CONSIDERAES OPERACIONAIS ELEMENTOS ESPECFICOS: proteo acstica, medidas de segurana patrimonial e pessoal.

PLANEJAMENTO E PROJETO DE HOTIS

DIRETRIZES DE PROJETO ARQUITETNICO PARA HOTIS CONVENCIONAIS Em Andrade, Brito, Jorge (2000, p.90), as atividades relacionadas elaborao do projeto de arquitetura de um hotel aps a fase de planejamento so:

DEFINIO DO PROGRAMA DE REAS E DOS REQUISITOS DE INSTALAES

MONTAGEM DE DIAGRAMAS FUNCIONAIS GERAIS E PARCIAIS

DEFINIO DO PAVIMENTO-TIPO E DO APARTAMENTO-TIPO

DISTRIBUIO ESPACIAL DOS DIVERSOS SETORES QUE COMPEM O HOTEL

PLANEJAMENTO E PROJETO DE HOTIS

DIRETRIZES DE PROJETO ARQUITETNICO PARA HOTIS CONVENCIONAIS DEFINIO DO PAVIMENTO-TIPO E DO APARTAMENTO-TIPO

PROJETO DE UNIDADE DE HABITAO

UM PONTO IMPORTANTE A SER ESPECIFICADO APARTAMENTO-TIPO - UNIDADE DE HABITAO ANDAR-TIPO

PROJETO DETALHADO - IMPORT. VIABILIDADE ECONMICA

REPETIO DA UH - FORMA SETOR DE HOSPEDAGEM REPRESENTA 65 A 85% DA REA TOTAL CONSTRUDA

...as reas lquidas dos apartamentos variam, em mdia, entre o limite inferior de 17 metros quadrados nos hotis de categoria econmica at 35 metros quadrados nos hotis de padro superior. Este ltimo nmero no contempla sutes ou casos excepcionais, que constituem desvios dos padres mais comuns. (Andrade, Brito e Jorge, 2000, p.206)

PROGRAMA E DIAGRAMAS
Andar-tipo de hospedagem -Hall dos elevadores de servio -Rouparia e WC do andar -Hall dos elevadores de hspedes -Circulao -Apartamentos simples -Studios -Sutes simples -Sutes especiais -Sutes presidenciais -Apartamentos dplex Servios previstos para os apartamentos e sutes -Frigobar -Geladeira -Televiso -Televiso a cabo -Condicionador de ar individual -Condicionador de ar central -Sprinkler no apartamento -Sprinkler nos corredores do andar -Detector de fumaa -gua quente -Canais de som -Telefone interno -Telefone externo -Room service -Troca diria de roupa de cama -Troca diria de roupa de banho -Servio de mordomo no andar

MEIO DE HOSPEDAGEM
MAIOR TEMPO DE PERMANNCIA DOS USURIOS

ACRSCIMO DE REA ADEQUADA AO PREPARO DE REFEIES LEVES

AUMENTO DA CLULA HABITACIONAL

REDUO DOS SERVIOS E SETORES COLETIVOS

HOTEL SUTE

APART-HOTEL / FLAT

HOTEL CONDOMINIAL

PLANEJAMENTO E PROJETO DE HOTIS RESIDENCIAIS

REVISO DOS CONCEITOS DE DEFINIO DA TIPOLOGIA HOTEL RESIDENCIAL Segundo a EMBRATUR: Art 11 - II - Hotel-Residncia (HR) estabelecimento cujas UHs sejam exclusivamente da espcie apartamento-residncia, exploradas ou administradas, total ou parcialmente, por uma nica empresa para a atividade hoteleira, independentemente da razo social ou nomefantasia de que se utilize (Apart-Hotel, Flat-service, Residence-Service e outros). (CNTur N09, 1988, p.5, grifo nosso).

Leo (1995) Hotel Sute, Apart-hotel/Flat service e Hotis condominiais Andrade, Brito, Jorge (2000) Apart-hotis Pblico alvo maior permanncia; Apartamentos maior rea Servios mais bsicos FLATS x TIME-SHARING Lawson (2003) Propriedades particulares Hotis condominiais Casas auto suficientes; apartamentos; estdios conversveis; sutes de um ou mais dormitrios

PESQUISA PILOTO - RELAES MORFOLGICAS GEOMTRICAS

Hotel convencional Configurao, hall de acesso, banheiro compartimentado e quarto de dormir Fonte: Leite (2003)

Hotel Sute Configurao sala; selfcatering e quarto com banheiro privativo. Amostragem I Rio Branco Apart Hotel.

Apart Hotel Configurao sala; cozinha; rea de servio; banheiro; quarto de dormir e sacada Amostragem I Don Zepe Flat.

PESQUISA PILOTO RIO BRANCO APART HOTEL

REGIO A - CENTRO

B B D C A

G E
D

VISTA PRINCIPAL EXTERNA

VISTA HALL DE ACESSO

PESQUISA PILOTO DON ZEPE FLAT

REGIO C LAGOA DA CONCEIO

C C

B A B A D

E G
VISTA HALL DE ACESSO
D

F H

VISTA PRINCIPAL EXTERNA

PESQUISA PILOTO HOTEL SAINT GERMAIN

REGIO C LAGOA DA CONCEIO
E D

Hotel Condominal de configurao espacial tipo vila de frias, com: 07 cabanas de 70 m 28 unidades tipo sute de 28,60 m

E D B C A C

CONSIDERAES FINAIS

Do desenvolvimento da pesquisa at o atual estgio, conclui-se que a diversidade de configurao espacial da amostragem presente na Ilha de Santa Catarina ideal para abranger todas as variaes existentes da tipologia Hotel residencial. A partir dos dados levantados na pesquisa de campo piloto, observou-se que existe uma relao direta entre o aumento da rea dos apartamentos e o grau de independncia dos hspedes condminos em relao aos servios do hotel. Esta relao verificada atravs da comparao entre o Don Zepe Flat e o Rio Branco Apart Hotel, o primeiro possui uma rea de cozinha ampla com rea de servio, enquanto o segundo possui uma rea de preparo de refeies leves. Deste modo, acredita-se que a pesquisa est bem estruturada e baseada em uma metodologia especfica com uma amostragem ideal para o desenvolvimento da anlise comparativa entre os Hotis residenciais da Ilha de Santa Catarina.

BIBLIOGRAFIA REFERENCIADA
CHING, Francis D. K. Arquitetura, forma, espao e ordem. So Paulo : Martins Fontes, 1998.Ttulo original: Architeture, form, sapce & order. COSTA, Ana Elsia. Do tipo ao carter: uma anlise da arquitetura industrial. Trabalho apresentado no PROJETAR 2003 I Seminrio sobre ensino e pesquisa em projeto de arquitetura, 07 a 10 de outubro. Natal, 15p. LAWSON, Fred. Hotis & Resorts - Planejamento, projeto e reforma. Porto Alegre: Editora Bookman, 2003. LEO, Silvia Lopes Carneiro. Hotel: origens e formas atuais. Caso de Florianpolis SC. Programa de Ps-Graduao em Arquitetura Propar Dissertao de Mestrado UFRGS. Porto Alegre. R.S, 1995. LEITE, Leandro Silva. TFG Hotel-escola de Itaara. UFSM Santa Maria R.S, 2002 MAHFUZ, Edson da Cunha.; Ensaio sobre a razo compositiva; uma investigao sobre a natureza das relaes entre as partes e o todo na composio arquitetnica Viosa: UFV, Impr. Univ. ; Belo Horizonte: AP Cultural, 1995. MILL, Robert Christie; Resorts: adminstrao e operao. Trad. Snia Kahl. Porto Alegre: Bookman, 2003. YZIGI, Eduardo ET ALLI. Turismo: espao, paisagem e cultura. So Paulo: Editora Hucitec, 1996.