Bife acebolado

Por Juliana Tiraboschi | Prato feito 17 horas atrs

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Eu j mostrei aqui como fazer arroz e feijo. Agora chegou a vez de aprender a fazer aquele bife macio e suculento. E quer saber? ridiculamente fcil, muito mais fcil do que os pratos anteriores. Os segredos para o bife ficar bem macio so: - Fritar um bife de cada vez - Usar pouco leo para fritar - Aquecer bem o leo antes de comear a fritar - No deixar o bife "parado" na frigideira. Fique virando a carne de um lado para o outro enquanto ela doura Eu aprendi esses truques no livro "Professoras na Cozinha", de Laura e Marilena Chau. J falei desse livro aqui e repito: ele excelente para quem est aprendendo a cozinhar. Veja agora o passo a passo do bife perfeito. J fiz essa receita algumas vezes e a carne sempre fica deliciosa:

- Esquente uma colher de sopa de leo ou manteiga em uma frigideira, em fogo alto. - Coloque um bife estendido na frigideira. - Passe o bife por toda a figideira, dourando-o. Alterne os lados at que ambos estejam dourados. - Salpique sal e pimenta do reino. Cada bife demora, em mdia, dois minutos para ficar pronto. Use carnes boas, como alcatra, contra-fil e fil mignon. A cebola Para fazer o famoso bife acebolado: - Corte em rodelas uma quantidade de cebola suficiente para cobrir quantos bifes voc quiser preparar. - Em fogo baixo, coloque a cebola na frigideira usada para fritar os bifes, para aproveitar a gordura. Acrescente uma colher de sopa de gua e uma colher de sopa de vinagre. - Mexa bem at a cebola dourar. Despeje-a sobre os bifes. Se algum testar, conta aqui se deu certo? At a prxima receita!