Tarte de amndoa

Mais uma delcia que aprendi no ltimo curso que fiz e que ptima. Nunca fui muito f de doces, apesar de ter que os fazer. Seja por trabalho ou porque recebo amigos em casa, h sempre uma altura em que me deparo com a sobremesa. H alguns em que no toco mesmo, por achar que so demasiado enjoativos ou porque no me atraem de todo. Tarte de amndoa foi uma coisa que sempre ficou no limbo... j comi boas, j comi algumas de fugir. Por isso, para minha segurana e daqueles que me rodeiam (porque o meu humor transforma-se quando algo me passa pelo estreito e no me agrada), acho sempre mais prudente no pedir sobremesas. No curso, como bvio, temos que provar tudo o que feito. Primeira impresso foi: tem um aspecto divinal! Segunda impresso: Parece nougat...! Terceira impresso: Continua a ter um aspecto divinal e eu vou ter mesmo que provar! Assim sendo, provei, comprovei e repeti: uma delcia. Massa: 200 g de farinha 50 g de acar Manteiga q.b. 2 colheres de sopa de gua Recheio:4 ovos pequenos 100 g de acar 150 g de miolo de amndoa ralado 1 clice de licor de amndoa amarga 1 limo Toffee de cobertura:150 g de acar 150 g de amndoa com pele inteira 150 ml de natas Pr-aquea o forno a 180 C. Misture a farinha e o acar e v juntando aos poucos manteiga previamente amolecida, at obter uma espcie de areado. Pode fazer esta mistura num rob. Adicione a gua e ligue a mistura toda. Quando a mesma no colar aos dedos, molde-a em bola e deixe repousar 10 minutos. Estenda a massa com um rolo (no se esquea de enfarinhar a bancada/superfcie onde o fizer) e forre uma forma de tarte com fundo amovvel. Pr coza a massa no forno durante 15 minutos. Entretanto, junte os ovos e o acar e mexa bem com uma vara de arames. Adicione a amndoa ralada, o licor e a raspa do limo. Misture muito bem e verta sobre a massa. Leve de novo ao forno por mais 20 a 25 minutos. Por fim, prepare o toffee. Leve a lume moderado o acar e deixe caramelizar enquanto fatia as amndoas com pele. Junte as natas e as fatias de amndoa ao caramelo e agite suavemente (no mexa o caramelo com uma colher porque deixa entrar ar e criar pontos de acar duros e difceis de diluir). A meio tempo da cozedura da massa j com o recheio, cubra a tarte com este preparado e termine o tempo de forno.