Pudim de Mel de Monchique (Algarve) Ingredientes: 12 ovos 1 colher (ch) de canela 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mel

500 g de acar raspa de 1 limo manteiga q.b. p/ untar a forma Confeo: Misture muito bem todos os ingredientes, sem bater demasiado. Deite o preparado numa forma untada com manteiga. Leve a cozer cerca de 1 hora em banho-maria, com o forno numa temperatura moderada (170 C). O pudim tradicionalmente servido na forma onde confecionado. Se o quiser desenformar, faa-o depois de arrefecer.