KEHILAH IHUDIT KARAIM SEFARDIM NO BEBRAZIL

COMUNIDADE JUDAICA CARATA SEFARADIM NO BRASIL

Receita Carata Tradicional de Matzh (Po Asmo) Os caratas egpcios tm uma forma bastante peculiar e intrigante de fazer a Matzh. A receita foi fornecida por Shoshi Dabach de Jerusalm. Ingredientes: 4 xcaras de farinha (SEM levdo ou fermento biolgico) 2 colheres cheias de sementes modas de coentro (tambm chamado cilantro) 1 colher de ch rasa de sal xcara de leo de girassol xcara de gua e acrescente mais a gosto Utenslios: forno chapa plana de assar bolachas ou uma bandeja de assar plana tigela grande (para amassar a farinha nela) rolo de amassar liquidificador, processador de alimentos ou moinho de caf 1) 2) 3) 4) 5) 6) Pr-aquea o forno at atingir 180 graus Celsius (356 graus Fahrenheit). Unte com leo a bandeja de assar bolachas. Moa o coentro no liquidificador ou no moinho de caf. Misture o coentro e o sal com a farinha. Acrescente o leo e amasse-o com a farinha. Pouco a pouco, misture a gua farinha e amasse-a at que a massa no esteja mais pegajosa. 7) Aplaine a massa com o rolo de amassar at que tenha 1 cm (aproximadamente polegada) de espessura; logo d-lhe forma para que caiba na chapa de assar bolachas. 8) Coloque a massa na chapa de assar bolachas e corte-a em quadrados ou tringulos. 9) Estenda-a at ficar aderida ao forno. 10) Asse por 15-20 minutos at que esteja crocante (como uma bolacha seca de gua e sal). 11) Para a prxima rodada, primeiramente lave cuidadosamente todos os utenslios e repita os passos 1-10.

Esta Receita de Matzh foi traduzida do original espanhol para a Comunidade Judaica Carata Sefaradim no Brasil. Lder Youssef Zaitune Halevi http://www.comjucase.org.br www.karaim.net