Sopas para emagrecer

Sopa cremosa de agrião e palmito

Ingredientes
1 1/2 litro de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de folhas de agrião
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (requeijão) de leite desnatado
1 vidro de palmito
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o caldo de galinha com o agrião e reserve. Em uma panela,
dissolva a farinha no leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente o caldo e
misture até começar a ferver. Adicione o palmito fatiado e deixe cozinhar por cerca de
10 minutos. Salpique a salsa, adicione sal a gosto e sirva.
Rendimento: 4 porções
Calorias : 112 por porção

Sopa de cebola Light

Ingredientes
5 cebolas cortadas em rodelas
1 colher(sopa) de azeite
2 litros de caldo de galinha
4 rodelas finas de pão italiano
4 colheres (sopa) de queijo cottage
Modo de Fazer
Refogue a cebola no azeite e junte o caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo até
encorpar o caldo. Coloque em 4 cumbucas refratárias. Por cima, distribua as rodelas de
pão cobertas com o queijo cottage. Leve ao forno quente por cerca de 15 minutos para
gratinar. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 210 por porção.

Sopa de Tomate

Ingredientes
1 colher (sobremesa) de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates picados (sem pele e semente)
1 copo (200 ml) de água fervente
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de purê de tomate
l pitada de açucar
1/2 copo de iogurte natural desnatado
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes
(exceto o iogurte) e ferva por 20 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e bata no
liqüidiflcador. Acrescente o iogurte e sirva.
Rendimento: 2 porções
Calorias: 140 cada porção.

Sopa de abobrinha com arroz

Ingredientes
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
4 abobrinhas com casca picadas
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1 litro de caldo de galinha
1 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Fazer
Doure o alho no óleo, acrescente as abobrinhas e refogue-as até ficarem macias.
Acrescente os tomates e deixe-os aquecer. Adicione o caldo de frango e deixe ferver.
Por último, coloque o arroz e deixe até cozinhar. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Calorias : 260 por porção

Sopa de Milho

Ingredientes
1/2 lata de milho verde
3 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
100g de macarrão de sopas
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsa
Modo de Fazer
Bata o milho no liqüidiflcador com metade do leite. Coe e misture o resto do leite.
Doure a cebola e o alho no azeite. Junte o frango, o milho e cozinhe 10 minutos. Junte o
macarrão e a água. Mexa até ferver. Cozinhe 10 minutos.
Rendimento: 4 porcões
Calorias: 225 por Porção

Sopa de Ervilha com Chuchu

Ingredientes
1 chuchu
1 colher(chá) de óleo
1 cebola picada
1 lata de ervilha em conservas
1 litro de caldo de frangos
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de Fazer
Corte o chuchu em cubos médios e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra e
reserve. Refoque a cebola. Apague o fogo e bata-a com um pouco do caldo de frango no
liqüidificador, Escorra o liquido da ervilha e junte os grãos. Acrescente o chuchu, o
restante do caldo e bata tudo. Leve ao fogo novamente para engrossar, coloque sala
gosto, polvilhe a salsa e sirva.
Rendimento: 3 porções
Calorias: 120 por porção

Sopa cremosa de batata e brócololis

Ingredientes
600 g de batata
2 litros de caldo de legumes
1 colher (chá) de azeite
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de brócolis
1 colher (sopa) de maisena
1 copo de leite desnatado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Modo de Fazer
Cozinhe a batata com o caldo de legumes por 30 minutos. Bata no liqüidificador.
Coloque o azeite e o alho em uma panela e refogue o brócolis picado. Dissolva a
maisena no leite e coloque na panela.Coloque sal a gosto, polvilhe a cebolinha, desligue
o fogo e sirva.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 210 por porção.

Caldo verde com Mandioquinha

Ingredientes
lOOg de músculo em pedaço
1 cebola
4 mandioquinhas
1 maço de cheiro-verde
4 xícaras (chá) de água
1 vidro de palmito
2 dentes de alho
1 colher (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de couve
Modo de Fazer
Refogue o músculo com a cebola, a água, a mandioquinha e cheiro—verde. Cozinhe 30
minutos em fogo baixo. Tire o cheiro-verde e o músculo e bata o resto no liqüidificador.
Refogue o alho no azeite e junte a couve. Despeje o caldo na panela com o palmito e
deixe ferver.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 195 por porção

Sopa de legumes com capeletti

Ingredientes
1 talo de salsão picado
1 xícara (chá) de abobora em cubinhos
1 xícara de brócolis picado
2 colheres (chá) de azeite
1 1/2 litro de caldo de sopa de legumes
250 g de capeletti
Modo de Fazer
Coloque em uma panela o salsão, a abobora e o brócolis e refogue com o azeite. Junte o
caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Adicione o capeletti e deixe
no fogo até encorpar.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 220 por porção.

Sopa de Agrião

Ingredientes
3/4 de maço de agrião picado
1 colher (sopa) de cebola ralada
4 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) maisena
Modo de Fazer
Em uma panela, dissolva a maisena em uma parte do leite e leve ao fogo. Acrescente o
restante do leite, mexendo sempre. Adicione a cebola e deixe engrossar. Retire do fogo e
acrescente o agrião picado. Prove o sal e decore com alguns ramos de agrião. Sirva.
Rendimento: 2 porções
Calorias: 185 por porção

Sopa de abóbora com feijão branco

Ingredientes
500g de abobora em cubos
1 colher (chá) de azeite
2 tomates maduros
1 cebola picada
1 litro de caldo de legumes
1 raminho de hortelã fresca
1 xícara (chá) de feijão branco cozido
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de Fazer
Refogue a abóbora no azeite e junte os tomates, o alho, a cebola e deixe refogar por 5
minutos. Regue com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar. Espere
amornar e bata no liqüidificador. Volte à panela com o feijão e deixe encorpar. Na hora
de servir, polvilhe a salsa.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 135 por porção

Sopa de legumes
Ingredientes
1/2 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cenoura em rodelas
2 batatas em cubos
2 tomates sem pele sem sementes picados
100 g de macarrão
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
Modo de Fazer
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a cenoura, a batata e o tomate e 1 litro
de água fria deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Coloque o macarrão, mexa
até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Coloque as folhas de manjericão e sirva.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 289 por porção.

Fonte: Viva Mais ed 398