PUDIM FRIO DE ANANÁS

1 lata de Ananás

300gr Açúcar (recomendo 200 a 250gr)

400gr de natas

10 folhas de gelatina

Caramelo qb

Confecção:
Começe por caremelizar a forma com cerca de ½ litro de caramelo, junte o ananás
sem calda e o açúcar no liquidificador e misturar até formar um creme suave de
forma a evitar os fios de ananás, de seguida hidrate as folhas de gelatina em água
abundante e retire ao creme de ananás duas colheres de sopa e leve a ferver,
quando ferver reduza a lume para o mínimo, escorra bem a gelatina e junte ao
preparado ao lume e mexa até dissolver totalmente mas não deixe ferver
novamente, junte a gelatina dissolvida ao creme de ananás. Bata as natas em creme
e evolva lentamente ao creme de ananás, de seguida coloque o aparelho na forma e
leve ao frio até solidificar, para desenformar pode aquecer a forma por breves
segundos em banho-maria.

Para decorar pode usar frutos frescos ou cremes à base de frutos.

Note: este pudim frio pode ser feito com outros frutos frescos ou em calda,
basta regular a quantidade de açúcar.