Almondegas de courgete

(Kolokithokeftdes)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------Autor: Joo Antunes Categoria: entradas ---------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingredientes: 500g courgetes 1 Cebola 1dl azeite 100g queijo kefalotiri ralado ou (parmeso) 150g po ralado 1 Ovo Qb salsa picada Qb hortel picada Qb sal e pimenta Qb leo p/fritar Confeo: Coza as courgetes em pedaos em gua e sal cerca de 8 minutos, retirar e escorra bem. Picar a cebola finamente e puxar em azeite at alourar. Na picadora reduzir as courgetes em pur; adicione o queijo, a cebola, 100g po ralado, o ovo, a salsa, a hortel, o sal e a pimenta e misture bem. Coloque no frigorfico cerca de 30 minutos a descansar. Com as mos forme almondegas com o aparelho de courgete e frite em leo, at ficarem douradas. Escorra em papel absorvente. Sirva quente.