Modo de preparao

Misture a Iarinha, levedura, o ovo, leite morno e

sal. Amasse tudo muito bem e depois tape a tigela
para a massa dobrar de volume. Volte a trabalhar a
massa e estenda-a numa superIicie enIarinhada de
modo a obter um quadrado com cerca de 1 cm de
espessura. Marque na massa 3 tiras iguais. Espalhe
sobre o centro da massa nozinhas de metade da
quantidade de manteiga. Dobre sobre o centro 1/3
da massa
*Espalhe sobre a massa o resto da manteiga,
tambem em nozinhas. Tape-as com o outro tero
da massa. Com o rolo da massa estenda-a ate obter
um rectngulo de cerca de 30cm por 40 cm. Dobre
a massa em 3 e deixe repousar no IrigoriIico cerca
de 30 minutos. Retire-a e volte a repetir esta
operao masi duas vezes, no esquecendo de
deixar a repousar 30 minutos de cada vez.
*Finalmente estenda a massa ate obter um
rectngulo de 40 cm por 60 cm. Corte 6 quadrados
e depois estes em 12 tringulos. Enrole-os da parte
maior para a ponta e d-lhes a Iorma de croissant.
*Coloque num tabuleiro untado ou Iorrado a papel
vegetal gordo (proprio para pastelaria) e deixe
repousar mais 30 minutos. Pincele os croissants
com gema de ovo e leve a cozer em Iorno quente
(200C), previamente aquecido, por cerca de 25
minutos.

Croissants
3redie39es
O 1 xicara (cha) de leite
O 1 tablete (15grs) de Iermento para po
O 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
O 2 colheres (sopa) de aucar
O 1 colher (cha) de sal
O 1 colher (cha) de casca de limo ralada
O 2 ovos
O 4 a 5 xicaras (cha) de Iarinha de trigo
O Manteiga para untar
O Farinha de trigo para polvilhar
O 1 pacote de manteiga (200grs)
Modo de preparao
O Ferva o leite e deixe amornar.
O "uando estiver quase Irio, dissolva o Iermento em
1/2 xicara (cha) de agua morna e misture com o
leite.
O Acrescente a manteiga ou margarina, o aucar, o sal,
a casca de limo, 2 ovos e bata bem.
O unte 2 1/2 xicaras (cha) de Iarinha e misture.
O Va acrescentando o restante da Iarinha aos poucos e
amassando ate que a massa Iique uniIorme e
maleavel.
O Faa uma bola com ela e coloque numa tigela
untada.
O Vire para untar do outro lado.
O Cubra e deixe crescer por 1 hora.
O Abaixe a massa, cubra e leve a geladeira por mais 1
hora.
O Abaixe a massa novamente.
O Abra-a com o rolo sobre uma superIicie ligeiramente
polvilhada, Iormando um retngulo.
O Espalhe 1/3 da manteiga, dobre a massa em trs
partes e abra novamente.
O Repita a operao mais duas vezes, ate terminar a
manteiga.
O eve novamente a geladeira e deixe crescer por mais
1 hora.
O Abra a massa e corte em tringulos.
O Faa os croissants:
O Enrole os tringulos comeando pela parte mais
larga.
O eve a geladeira e deixe por mais 30 minutos.
O Coloque os croissants numa assadeira sem untar e
asse em Iorno quente por uns 15 minutos, ou ate que
dourem e Iiquem crocantes.

500 gr de Iarinha de trigo

1 pacote de Iermento em po

1 ovo

2 chavena de cha de sal

3 dl de leite quente

150 gr de manteiga

1 gema de ovo