Bolo de cenoura trufado

Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 10 pores Dificuldade: Mdio Categoria: Bolo Calorias: 419 por poro

Ingredientes:
. 4 ovos . 1/2 xcara (ch) de leo de milho . 3 cenouras mdias sem casca, picadas . 2 xcaras (ch) de acar . 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento em p Recheio: . 220 g de chocolate meio amargo picado . 1 xcara (ch) de creme de leite . 1 colher (ch) de essncia de rum Cobertura: . 5 colheres (sopa) de manteiga . 1 xcara (ch) de chocolate em p . 3/4 de xcara (ch) de acar . 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o leo, a cenoura e o acar at obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papelmanteiga tambm untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura mdia, por 40 minutos. Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa at o chocolate resultar num creme homogneo. Tire do fogo e misture a essncia. Deixe esfriar. Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve. Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo at o acar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.