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13/05/13

Arroz de Pato com Farofa de Pinho do Rodrigo Hilbert | Aves | Mais Voc | Receitas.com

Arroz de Pato com Farofa de Pinho do Rodrigo Hilbert

Ator e apresentador prepara receita especial para o Dia das Mes


ingredientes
ARROZ DE PATO kg de peito de pato limpo e sem a pele kg de sobrecoxa de pato limpo e sem a pele 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa rasa) de suco de limo 4 folhas de louro sal e pimenta-do-reino moda a gosto xcara (ch) de leo 3 cebolas pequenas picadinhas 3 dentes de alho picados 2 litros de gua fervente 4 colheres (sopa) de leo cebola picadinha 2 dentes de alho picados 3 xcaras (ch) de arroz parboilizado 8 xcaras (ch) do caldo de pato (que cozinhou o pato) FAROFA DE PINHO 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite Sal Ervas finas Pinho cozido

modo de preparo
1 Em uma tigela, tempere kg de peito de pato limpo e sem a pele e kg de sobrecoxa de pato limpo e sem a pele com 2 dentes de alho picados, 1 colher (sopa rasa) de suco de limo, 4 folhas de louro, sal e pimenta-do-reino moda a gosto. Reserve. 2 - Numa panela de presso, em fogo alto, coloque xcara (ch) de leo e doure 3 cebolas pequenas picadinhas e 3 dentes de alho picados. Adicione os pedaos de pato e os temperos e doure, mexendo sempre, por 10 minutos. 3 Depois de dourados, despeje 2 litros de gua fervente, tampe a panela e depois que
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pegar presso, conte 40 minutos. 4 Retire os pedaos de pato da panela e com um garfo, desfie grosseiramente. Reserve o caldo e o pato desfiado. 5 Em uma panela grande e em fogo mdio coloque 4 colheres (sopa) de leo e doure cebola picadinha e 2 dentes de alho picados. Junte 3 xcaras (ch) de arroz parboilizado e mexa por 1 minuto. Despeje 8 xcaras (ch) do caldo de pato, misture e tampe a panela e espere o arroz cozinhar (+/- 15 minutos). MONTAGEM: 6 - Em uma travessa de servir, coloque metade do arroz, coloque todo o pato desfiado, cubra com o restante do arroz e espalhe rodelas de 1 calabresa frita e coloque no forno, a 180 C por 10 minutos. Sirva com farofa de pinho. FAROFA DE PINHO Triture o pinho no liquidificador. Coloque a manteiga com o azeite para evitar que queime. Frite o pinho at ficar mais douradinho. Coloque o sal e as ervas, que daro um aroma especial.

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