Plantas Medicinais O Gengibre

Cludia Costa 01/10/2012

OBJECTIVOS
Pretende-se que no final desta formao, os formandos estejam aptos a:
- Identificar a planta medicinal : O gengibre. - A caracterizar a planta medicinal, a reconhecerem a sua origem e as suas propriedades teraputicas. - Enunciar os benefcios para a sade desta planta medicinal. - A usar e a consumir o gengibre de forma adequada, tal como, em forma de infuso, xarope, sumo, cataplasma, condimento, etc.

O Gengibre
Zingiber officinale,
uma planta herbcea com 1,30m de altura, e uma das plantas medicinais mais antigas e populares do mundo.
FAMLIA: Zingiberaceae. ORIGEM: Ilha de Java, ndia e China.

As suas propriedades teraputicas so resultado da aco de vrias substncias, especialmente do leo essencial que contm:

Canfeno,
Felandreno, Zingibereno, Zingerona.

28.38 G / 20.05 CALORIAS

NUTRIENTES QUANT. DDR (%) DENSIDADE DO NUTRIENTE CLASS.

POTSSIO MAGNSIO COBRE MANGANSIO VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)

117.65 mg 12.19 mg 0.06 mg 0.06 mg 0.05 mg

3.4 3.0 3.0 3.0 2.5

3.1 2.8 2.8 2.8 2.3

bom bom bom bom bom

Na medicina ayurvdica denominado remdio universal devido s suas muitas propriedades teraputicas.
Esta planta medicinal, tem sido utilizada na medicina chinesa e na indiana h milhares de anos pelos mdicos orientais. Em Portugal existe registo da sua presena desde o reinado de D. Joo III (15211557).

BENEFCIOS PARA A SADE

anticoagulante, antioxidante (elimina os radicais livres), Aco anti-inflamatria,

Reduz o Colesterol,
Combate resfriados, constipaes e gripes,

Alivia a dor de garganta e a rouquido,

Reduz a presso sangunea,

 Estimula a actividade cardaca,

Estimula o sistema imunitrio,

Excelente tnico geral,

Actividade antiemtica (alivia nuseas),

Aco termognica,

Acelera o metabolismo,
Actividade hepatoprotectora (protege o fgado).

Recentemente, a OMS (Organizao Mundial da Sade) reconheceu a aco desta planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjoos e nuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre indicado na digesto de alimentos gordurosos.

Estudos recentes revelam possvel aco anticancergena. Segundo pesquisadores do Instituto Hormel, da Universidade do Minnesota, nos Estados Unidos, o gingerol, substncia responsvel pelo sabor extico do gengibre, seria capaz de tornar o crescimento dos tumores do intestino mais lento.

J experincias da Universidade de Michigan (EUA) apontam o p extrado da raiz como um ptimo colaborador no tratamento do cancro do ovrio, por levar as clulas cancergenas a cometerem apoptose (espcie de suicdio) e autofagia (canibalismo).

Como usar e consumir

Cataplasmas,
Sumos,

Chs e Infuses,
Xaropes,

Culinria.

Como cataplasma
(uso externo), o gengibre dever ser bem ralado, e amassado em um pano e colocado sobre o local. O cataplasma indicado para o reumatismo, traumatismos na coluna vertebral e articulaes.
Nota: Usar leo vegetal para evitar queimaduras ou irritao da pele.

Em sumo
Ingredientes: 1 abacaxi bem maduro, 5g hortel, 5g de gengibre. 1 colher (sopa) de raspa de casca de limo.

Preparao:

Bater os ingredientes no liquidificador com gua.

Servir gelado.

Esta uma bebida desintoxicante. O abacaxi diurtico, tem aco antiinflamatria e digestivo. A casca do limo e o gengibre possuem substncias antioxidantes.

Tudo isto favorece a eliminao de toxinas do organismo, gerando uma melhoria do aspecto da pele e do funcionamento do intestino e, consequentemente, a desintoxicao do organismo.

O ch de Gengibre
um dos mais antigos e o seu potencial reconhecido no tratamento de gripes, constipaes e resfriados.
Nota: Pode ser bebido enquanto no se sentir melhor, durante 2, 3 ou 4 dias, sem qualquer problema.

Se tem algum ferimento, pode utilizar tambm este lquido em compressas e colocar em cima da ferida.

Serve da mesma forma para dores provocadas por artrite, gota e dores reumticas.

O ch de gengibre, porque tem propriedades anti-fngicas, um ptimo remdio para aliviar o ardor e prurido associado ao p de atleta.
Aps arrefecer, mergulhar os ps durante 15 minutos no ch, vrias vezes ao dia.

Preparar uma infuso de Gengibre

Aquea 1/2 l de gua; no precisa ferver. (O gengibre perde as suas propriedades em gua muito quente.) Lave e descasque a raiz. Cortar aos pedacinhos, ralar ou esmagar. Adicione a gua a 2 colheres de sopa de gengibre. Tape e deixe repousar durante 10 min.

O anti-gripal
Ingredientes:
1 pedao de +- 5 cm de gengibre, de limo, litro de gua, 1 pau de canela, 4 cravos-da-ndia, Mel a gosto.

O xarope

Limo cortado fininho,

Gengibre sem casca cortado s lasquinhas,

Mel.

Conservar no frigorfico 2-3 meses.

Na culinria
O Gengibre possui sabor picante, e pode ser usado tanto em pratos salgados como em doces.

Fresco,
Seco,

Em conserva,
Cristalizado.

Com tantas propriedades benficas, no podemos deixar de utilizar esta raiz tanto como planta medicinal quanto como condimento na alimentao.

Para terminar
"FAZEI DO VOSSO ALIMENTO O VOSSO REMDIO."(Hipcrates)
Obrigado pela vossa colaborao!

BIBLIOGRAFIA
1. http://curapelanatureza.blogspot.pt/2012/03/o-gengibre-e-seus-beneficios-parasaude.html 2. http://nutriselmamds.wordpress.com/2012/05/23/gengibre-crencas-populares-ebeneficios-comprovados/ 3. http://pt.wikipedia.org/wiki/Gengibre 4. http://baunilhaechocolate.com/biscoitos-de-gengibre 5. http://www.comofazer.org/culinaria/receita-saudavel-de-pao-de-gengibre/ 6. http://marisaono.com/alho_negro/?p=120 7. http://www.receitasmaisvoce.com/receita/receita-de-pato-no-gengibre-comnectarina.html 8. http://culinaria.culturamix.com/receitas/bolo/bolo-de-fuba-com-cha-de-limao-egengibre 9. http://todaperfeita.com.br/suco-de-gengibre-receita/ 10. http://www.fazfacil.com.br/jardim/erva_tempero_gengibre.html