TATIN DE P�SSEGOS E FLORES DE LAVANDA

Ingredientes
- 4 a 6 p�ssegos amarelos grandes
- 150 g de manteiga sem sal
- 75 g de a��car
- 1 colher (ch�) rasa de flores de lavanda secas
- 150 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de �gua gelada

Modo de Preparo
Massa:
Misture delicadamente a farinha, 75 g de manteiga, metade do a��car, sal e 2
colheres (sopa) de �gua gelada at� formar uma bola.
Leve � geladeira por aproximadamente 40 minutos.

P�ssegos Caramelizados:
Preaque�a o forno a 190�C.
Descasque os p�ssegos, retire os caro�os e corte ao meio.
Amasse as flores de lavanda com 1 colher (sopa) de a��car.
Corte o restante da manteiga em cubos e distribua no fundo de uma f�rma (de 22 a
25 cm e fundo fixo) com o a��car restante e as flores de lavanda frescas.
Leve a f�rma ao fogo e deixe o a��car derreter e come�ar a caramelizar.
Distribua, ent�o, os p�ssegos, bem arrumados na f�rma e com a parte redonda
voltada para baixo. Cozinhe por cerca de 15 minutos e retire do fogo.

Finaliza��o:
Com ajuda de um rolo, abra a massa no di�metro da f�rma e cubra totalmente os
p�ssegos.
Leve ao forno por 30 minutos ou at� que fique bem dourada.
Retire do forno, deixe repousar por 5 minutos e desenforme ainda quente.
Sirva morna, acompanhada de sorvete de creme ou creme ingl�s.

Rendimento: 4 por��es