MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO Secretaria de Defesa Agropecuria Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal Coordenao Geral de Programas

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ANEXO II LISTA DE PRODUTOS PARA O PROGRAMA DE Listeria monocytogenes Sempre dar preferncia aos produtos fracionados ou fatiados no estabelecimento.

1) PRODUTOS CRNEOS: - PRESUNTO COZIDO, PRESUNTO DEFUMADO, APRESUNTADO, MORTADELA, FIAMBRE, LANCHE. No coletar os produtos que so submetidos ao processamento trmico em sua embalagem primria impermevel final (cook-in) e que no sejam manipulados aps esta etapa. - SALSICHA, SALSICHO. No coletar os produtos cozidos que so submetidos ao processo de pasteurizao ps-processamento trmico (cozimento) em sua embalagem primria impermevel final e que no sejam manipulados aps esta etapa. Salsichas em conserva no devem ser consideradas para esta anlise. - LOMBO COZIDO, LOMBO DEFUMADO, PALETA COZIDA E PALETA DEFUMADA. No coletar produtos cozidos que foram submetidos ao processamento trmico na embalagem primria impermevel final e que no sejam manipulados aps esta etapa. 2) PRODUTOS LCTEOS: - QUEIJO MINAS FRESCAL, RICOTA (FRESCA, DEFUMADA), QUEIJO COALHO, QUEIJO DE MANTEIGA, QUEIJO MUSSARELA, QUEIJO PRATO, QUEIJO MINAS PADRO, QUEIJO TROPICAL, QUEIJO MINAS MEIA CURA, QUEIJO COLONIAL, QUEIJO COTTAGE E QUEIJO RALADO. 3) PESCADO: - FIL DE SALMO DEFUMADO E PEIXE DEFUMADO: tanto os produtos defumados resfriados quanto os congelados podem ser coletados. - BASTONETES DE SURIMI CONGELADOS, PRODUTOS A BASE DE SURIMI CONGELADOS, CAMARO COZIDO CONGELADO, MOLUSCO BIVALVE COZIDO CONGELADO.

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