Me 002924

Manual de Orientao
QUMICA
MINISTRIO DA EDUCAO
FUNDAO DE ASSISTNCIA AO ESTUDANTE
Rio de Janeiro
1987
MEC/SESG/SETC
1986
Di rei tos autorais exclusivos do
Mi ni st ri o da Educao
Impresso no Brasil
Depsi t o legal na Biblioteca Naci onal , conf orme Decret o n. 1.825,
de 20 de dezembro de 1907.
Esta edio foi publ i cada pela
FAE Fundao de Assistncia ao Estudante, sendo
Presidente da Repblica Federativa do Brasil
Jos Sarney
Mi ni st ro de Estado da Educao
Jorge Bornhausen
Secretrio-Geral do MEC
Aloisio de Guimares Sotero
Secretrio de Ensino de 2. Grau
Zeli Isabel Roesler
Presidente da FAE
Carlos Pereira de Carvalho e Silva
Q 6 Qumica: Manual de orientao/MEC, SESG. - Rio de Janeiro: FAE, 1987.
144 p.: il.; 28 cm.-(Srie Ensino agrotcnico; 4)
Bibliografia.
ISBN 85-222-0207-9 Geral.
ISBN 85-222-0211-7 Qumica.
1. Qumica. I. Brasil. Secretaria de Ensino de 2? Grau. II. Fundao de Assis-
tncia ao Estudante, Rio de Janeiro, ed. III. Srie.
87-015 MEC/FAE/RJ CDD-540
Coordenao Geral
Elizabeth Borges de Ol i vei r a SESG/SETC
Ena de Araj o Galvo SESG/SETC
Orientao Tcnica
Ldia I nni g SESG/SETC
Shirley de Ol i vei ra Mot a SESG/SETC
Elaborao do Documento Bsico
Ana Aml i a Gama de Barros EAF de S. Cri stvo SE
Gi l bert o Eustaquio Guimares de vila EAF de Rio Verde GO
Ivo Apareci da de Mendona EAF de Bambu MG
Colaborao
Al bert o de Bri to Araj o EAF de Vi tri a de Santo Ant o PE
Al cl i o Mont ei r o EAF de Al egre ES
Al mi r Rodrigues Lisboa EAF de Satuba AL
Al m ri o C. Borel l i EAF de Muzambi nho MG
Ana C H . Piet EAF de Bento Gonalves RS
Carlos Mont ei r o EAF de Castanhal PA
Ger l e Santos Costa EAF de Castanhal PA
lcio Ol i vei ra da Silva EAF de Concrdi a SC
Elisa Mari a Campos Minassa EAF de Colatina ES
Elvira de Araj o Quei roz EAF de Catu BA
Expedito Patrcio da Cruz EAF de Barreiros PE
Francisco Dantas Pi nhei ro EAF de Sousa PB
Geni Luzia Mansur Barbosa EAF de Serto RS
Gonal o Tadeu Engelhardt EAF de Colatina ES
Israel Campos Gonalves EAF de Machado MG
Jacimar Berti Boti EAF de Santa Teresa ES
Jefferson Beschizza Jnior EAF de Uberaba MG
Jos de Sousa Filho EAF de Crato CE
Jos Maria Pi nhei ro Gomes EAF de Manaus AM
Mri o Zanotti EAF de Santa Teresa ES
Mi ri am Tavares Dias Cardoso EAF de Salinas MG
Newt on da Costa Mendes EAF de Januria MG
Ol avo Ivo Pereira EAF de Cuiab MT
Srgio Roque Mi gl i oranza EAF de Serto RS
Vi cente Ant ni o da Fonseca EAF de Inconfi dentes MG
Wi l son Jos Porto Furtado EAF de Concrdi a SC
Wi l son Ol i vei ra Barreto EAF de Cceres MT
Consultoria/Cedate
Ayrt on Gonalves da Silva
Reviso
Mi ma Saad Vi ei ra SESG/SETC
Therezi nha de Ol i vei ra SESG/SETC
Capa
Olga Diniz de C. Botelho - SESG/SETC
APRESENTAO
Procurando cont ri bui r para a mel hori a da qual i dade do ensi no profi ssi o-
nalizante das Escolas Agrotcni cas Federais a partir da sistematizao dos
cont edos programti cos e da i mpl ementao das aulas teri co-prti cas,
tcni cos do Mi ni st ri o da Educao, j unt ament e com professores das EAFs,
vm pr oduzi ndo material di dti co das disciplinas que compem o currcul o
dos cursos Tcnico em Agropecuri a e Tcnico em Economia Domsti ca.
Assi m, os manuais que i ntegram a Srie Ensino Agrotcni co apresentam
no s uma proposta de cont edo programti co das di sci pl i nas dos menci o-
nados cursos, como t ambm sugestes de atividades, conti das em folhas de
ori entao, que podem ser utilizadas como rotei ro para o professor e mate-
rial de consul ta para o al uno.
Para a utilizao dos manuais, os professores podero lanar mo de sua
experi nci a e cri ati vi dade, adaptando as prticas s peculiaridades locais,
realidade dos alunos e aos recursos di sponvei s.
Zeli Isabel Roesler
Secretria de Ensino de 2. Grau
SUMARIO
Apresentao 5
Introduo 7
Programa de Ensino 8
Programa de Qumi ca 9
Equi pamento 13
Lista dos Component es 15
Fotografias e Nomes dos Principais Component es 21
Anlise da Utilizao do Equi pamento 29
Folhas de Ori entao de 1 a 43 35
Bibliografia 143
INTRODUO
A cl i entel a das Escolas Agrotcnicas Federais heterognea, devi do s suas prpri as caractersticas soci o-
econmi cas. A Escola tem por fi nal i dade preparar o t cni co para atuar em reas diversificadas da Agropecuri a e
da Economia Domsti ca.
Os al unos devem adqui ri r, concomi t ant ement e aos conheci ment os tcni cos propri ament e di t os, a viso
ampla do uni verso cul t ural .
A escola deve preparar o educando, dando-l he condi es de atuar como tcni co no seu mei o, para que ele
possa parti ci par efeti vamente na sensibilizao de sua comuni dade, aj udando-a na transformao da realidade
rural brasileira.
A Qu mi ca cont ri bui para a formao crtica e refl exi va, desenvol vendo o raci ocni o l gi co e capacitando as-
sim o educando para parti ci par na sol uo de probl emas que, event ual ment e, ocorrero na sua vida prtica pro-
fi ssi onal .
O professor, depoi s de verificar as condi es soci oeconmi cas dos educandos e seus conheci ment os bsi-
cos, deve preparar um pl ano de ensi no que pr opor ci one a compreenso e aprendi zagem da Qumi ca relacio-
nada com as prticas das atividades em agropecuri a e em economi a domsti ca, baseando-se neste Manual , que
foi el aborado por professores de Qu mi ca das Escolas Agrotcni cas Federais.
PROGRAMA DE ENSINO
O Programa de Ensino de Qu mi ca, alm de rela-
ci onar os conheci mentos necessrios formao do
tcni co agrcola, especifica as atividades experi men-
tais a serem desenvolvidas durante o curso.
PROGRAMA DE QUMICA
(continua)
CONHECIMENTOS
1. tomo
Estrutura do t omo
Prtons
Eltrons
Neut rons
2. Elementos qumicos
Si mbol ogi a e nomencl atura
Nmer o at mi co
Nmer o de massa
Isotopi a, sobara e i sotoni a
Massa atmica (tomo-grama)
Massa mol ecul ar
(molcula-grama)
Nmero de Avogadro
3. Substncias e misturas
Substncias simples e compostas
Frmulas
Al otropa
Propriedades da matria
Transformaes da matria
Sistemas e misturas
Processos de separao de
misturas
4. Classificao peridica dos
elementos
Di stri bui o el etrni ca
Grupos e perodos
Nmer o de oxidao
SUGESTES DE ATIVIDADES
1. Met odol ogi a de trabal ho em
l aboratri o
2. Apresentao e uso de
i nstrumental de l aboratri o
3. Fenmenos fsicos e qumi cos
4. Filtrao simples
5. Filtrao a vcuo
6. Centri fugao
7. Destilao simples
8. Destilao fracionada
FOLHA DE
ORIENTAO
1
2
3
4
5
6
7
8
PROGRAMA DE QU MI CA (continua)
CONHECIMENTOS
5. Ligaes qumicas
Compostos inicos
Compostos moleculares
6. Funes inorgnicas
xi dos
ci dos
Bases
Sais
7. Reaes qumicas
Representao
Classificao
Balanceamento
Mt odo das tentativas
Mt odo al gbri co
Mt odo de oxi dorreduo
8. Leis ponderais
Lei de Lavoisier
Lei de Proust
Lei de Dalton
Clculos estequi omtri cos
9. Disperses
Solues verdadeiras
Solues coloidais
Suspenses
Sol ubi l i dade
Equivalente-grama
Concentrao de solues
Normal
Mol ar
Comum e ppm
Percentagem em peso
Percentagem em vol ume
Di l ui o e mistura de
solues
9. Eletrlise da gua
10. Identi fi cao das funes cido e
base por mei o de i ndi cadores
11. Obt eno de xi dos
12. Obt eno de cidos
13. Obt eno de bases
14. Obt eno de sais
15. Reao de sntese
16. Reao de anlise
17. Reao de substi tui o
18. Reao de dupl a substi tui o
19. Reao de preci pi tao
20. Reaes exotrmicas e
endotrmi cas
21. Verificao experi mental da Lei de
Lavoisier
22. Verificao experi mental da Lei
de Proust
23. Verificao experi mental da Lei
de Dal ton
24. Preparo de soluo normal
25. Preparo de soluo molar
26. Preparo de soluo comum (g/1)
e ppm
27. Preparo de soluo de
percentagem em peso
28. Preparo de soluo de
percentagem em vol ume
29. Preparo de soluo quant o
di l ui o
FOLHA DE
ORIENTAO
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
PROGRAMA DE QUMICA (concluso)
CONHECIMENTOS
10. Produto inico da gua
(pH e pOH)
11. Qumica Orgnica
t omo de carbono
Hi drocarbonet os
l cooi s
Fenis
Al dedos
Cetonas
ci dos carboxlicos
teres
Esteres
Compostos ni trogenados
Estrutura e nomencl atura
Noes de i sometri a
Lipdios
Gl i cdi os
Protenas
Vitaminas
12. Anlise qumica
Anlise el ementar orgnica
Anlise gravi metri ca
Anlise t i t ul omt ri ca
Gl i cdi os
30. Determi nao quanti tati va do pH
31. Determi nao de carbono e
hi drogni o
32. Determi nao de ni t rogni o
33. Determi nao de enxofre
34. Determi nao da umi dade
35. Determi nao de cinzas
36. Determi nao de extrato seco
37. Determi nao de CaO e MgO
em calcria
38. Determi nao da acidez total em
frutos
39. Determi nao de cl oretos em gua
40. Determi nao do grau Brix
em frutos
41. Determi nao de acares
redutores (AR)
42. Determi nao de acares
redutores totais (ART) e sacarose
43. Determi nao de hidratos de
carbono (amido) em cereais
FOLHA DE
ORIENTAO
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
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LISTA DOS COMPONENTES
Os component es do equi pament o, necessrios ao at endi ment o das atividades di scri mi nadas no programa
de Qu mi ca, f oram caracterizados medi ante anlise do seu uso nas Folhas de Ori entao.
A i nci dnci a de uti l i zao dos component es consta dos quadros de anlise de sua uti l i zao.
Os component es, suas caractersticas e sua quant i dade esto di scri mi nados a seguir, ent endendo-se que se
trata do material que, na sua mai ori a, atende a um gr upo de ci nco al unos.
Componentes do Equipamento
(continua)
A. Materiais
Azul ej o branco
Balana analtica
Balana granatria (carga 1.500g, sensi bi l i dade 0,1g)
Balo de destilao (500ml)
Balo de f undo chato, j unt a esmeri l hada (250ml)
Balo vol umt ri co (100ml)
Balo vol umt r i co (200ml)
Balo vol umt ri co (1.000ml)
Banho-maria el tri co, retangul ar, em ao i noxi dvel , com chave de
trs calores, trs bocas de 10cm 0 com anis de di mi nui o, nvel
constante e tornei ra (110V-2.500W)
Basto de vi dro (20cm x 6 mm 0)
Bquer (50ml)
Bquer (100ml)
Bquer (250ml)
Bquer (500ml)
Bquer (1.000ml)
Bico de Bunsen
Boti j o de gs com regi stro (2kg)
Bureta com tornei ra (10ml)
Cadi nho de porcelana (25 ml , f orma baixa)
Capel a: construda em PVC r gi do, com mot or bl i ndado; altura
da bancada: 75 cm; l argura: 2,0m, com duas portas de correr; instalao
110V, gua e gs GLP
Cpsula de porcelana (7,5cm 0 )
Cent ri f ugador manual (ou el tri co)
Condensador com j unta esmeri l hada (40cm)
Condensador reto com j unta esmeri l hada (compri ment o 40cm, macho 24/40)
Conta-gotas
Dessecador (compl et o, com tampa esmeri l hada e l uva, 2 5 0 mm0 )
Desti l ador (222V-4.000W) r endi ment o: 5 l i tros/hora
Erlenmeyer, boca estreita (250ml)
Esptula de porcelana (10cm x 1cm)
Estante para tubos de ensaio (6 t ubos com 12mm0)
Estufa eltrica para secagem com t ermorregul ador aut omt i co (110V
50/60HZ, 50cm x 40cm x 50cm)
Etiqueta (2cm x 4cm)
Exaustor central para capela de l aboratri o para gs corrosi vo; 500m
3
/hora
Fio condut or (n. 18, 1m)
Quant.
1
1*
1*
1
1
7
1
1
1
2
1*
9
7
3
3
2
1
1
1
1
2
1
3
1*
1
1*
1
1
7
1*
1*
2
5
1
1*
9
1*
2
* Adqui ri r apenas uma uni dade para cada l aborat ri o.
(conti nua)
A. Materiais
Fogareiro el tri co, sem termostato
Forno el tri co (100mm x 107mm x 152mm, 110V-2.240W)
Frasco de Kitassato (250ml)
Frasco de vi dr o mbar, boca estreita, rol ha esmeri l hada (1.000ml)
Frasco de vi dro branco, boca estreita, rol ha esmeri l hada (250ml)
Frasco de vi dr o branco, boca estreita, rol ha esmeri l hada (1.000ml)
Frasco lavador de pol i et i l eno (250ml)
Funil de Bchner (11cm 0)
Funil de vi dr o (haste curta, 6cm 0)
Funil de vi dr o (haste l onga, 5cm 0 )
Funil de vi dro (haste l onga, 1Ocm0 )
Furador de rol ha manual (conj unto)
Lmina de cobre (8cm x 2cm)
Lpis vi t rogrf i co
Lima tri angul ar (de 15cm de compr i ment o, com cabo de madeira)
Luva de ami anto
Medi dor de pH (peagmetro)
Papel de f i l t ro (disco, 9cm 0)
Papel de f i l t ro qual i tati vo (disco, 11c m0)
Pra de borracha
Pilha eltrica para lanterna (tamanho grande)
Pina de madeira (para t ubo de ensaio)
Pina metlica comum
Pina para bquer com parafuso para regulagem da abertura
Pina para cpsula
Pina para condensador (abertura mxima 60mm, com pontas vinilizadas)
Pina para erl enmeyer
Pina para suporte universal
Pipeta graduada (5ml)
Pipeta vol umt ri ca (1ml)
Pipeta vol umtri ca (10ml)
Placa aquecedora (20cm x 30cm)
Porta-pilhas (para trs pilhas grandes)
Proveta graduada (10ml)
Quant.
1*
1*
1 *
2
6
2
1
1
2
3
1
1*
1
2
1
(concluso)
A. Materiais
Rgua (30cm)
Rolha de borracha (para t ubo de ensai o, com 16mm 0)
Rolha de borracha (n. 3)
Sacarmetro Brix (escala de 0
o
a 30)
Suporte em anel ( 5cm0)
Suporte universal (base e haste de 60cm)
Tela de ami anto (15cm x 15cm)
Ter mmet r o ( - 10C a +110C)
Tri p de f erro (20cm de altura e 12cm 0)
Trompa de gua
Tubo de ensaio (12mm x 100mm)
Tubo de ltex ( 6mm0 , 2m)
Tubo de vi dro ( 4 mm0 , 1m)
Tubo de vi dro ( 6mm0, 1m)
Vi dro de rel gi o ( 5cm0)
Vi dro de rel gi o (1Ocm0)
Quant.
3
6
2
2
4
1
1
1
2
(cont i nua)
B. Substncias
Acetato de chumbo (sl i do, g)
ci do actico glacial (l qui do, ml)
ci do cl or dri co (0,1M, sol uo, ml )
ci do cl or dri co concent rado (l qui do, ml)
ci do ntri co concent rado (l qui do, ml)
ci do oxl i co (sl i do, g)
ci do sul f ri co concent rado (l qui do, ml)
gua de cal (l qui do, ml)
gua destilada (l qui do, ml)
l cool etl i co (l qui do, ml)
Ampol a de Tri ti sol (pH 7, para 500ml)
Azul de met i l eno (sl i do, g)
Carbonato de clcio (sl i do, g)
Carbonato de sdi o (sl i do, g)
Carbonato de sdi o (1M, sol uo, ml)
Carbonato de sdi o (5%, sol uo, ml)
Cl orato de potssio (sl i do, g)
Cl oret o de amni o (sl i do, g)
Cl oret o de sdi o (sl i do, g)
Cl oreto de sdi o (0,1M, sol uo, ml)
Cl oreto de sdi o (1M, sol uo, ml)
Cl oreto de zi nco (sl i do, g)
Cl oreto f rri co hexai dratado (sl i do, g)
Cromato de potssio (sl i do, g)
Di xi do de mangans (sl i do, g)
Enxofre (sl i do, g)
Fenolftaleina ( 1 %, sol uo, ml )
Fosfato de amni o (sl i do, g)
Glicose (sl i do, g)
Hi drxi do de amni o concent rado (l qui do, ml)
Hi drxi do de bri o (1M, sol uo, ml)
Hi drxi do de clcio (sl i do, g)
Hi drxi do de clcio (1M, sol uo, ml)
Hi drxi do de clcio (5%, sol uo, ml)
Hi drxi do de sdi o (sl i do, g)
Hi drxi do de sdi o ( 1 %; sol uo, ml)
Hi drxi do de sdi o (0,1M, sol uo, ml )
l odet o de sdi o (sl i do, g)
Leite de magnsia (l qui do, g)
Ni trato de chumbo (sl i do, g)
Ni trato de potssio (sl i do, g)
Ni trato de prata (sl i do, g)
Quant.
20
20
1
130
15
16
30
1
19.265
82
1
3
30
3
5
5
3
12
56
10
5
5
20
5
1
15
7
1
2
60
5
1
5
5
237
5
1
10
1
20
10
20
(concluso)
B. Substncias
Ni trato de prata (0,1M, sol uo, ml )
Ni trato de sdi o (sl i do, g)
Oxal ato de amni o (sl i do, g)
xi do de clcio (sl i do, g)
xi do de cobre II (sl i do, g)
Percloreto de potssio (sl i do, g)
Peri drol (l qui do, ml)
Sdio metl i co (sl i do, g)
Sulfato de cobre (5%, sol uo, ml)
Sulfato de cobre pentai dratado (sl i do, g)
Sulfato ferroso (sl i do, g)
Talco (sl i do, g)
Tartarato dupl o de sdi o e potssio (sl i do, g)
Tornassol azul (papel , tira)
Tornassol vermel ho (papel , tira)
Vermel ho de meti l a (l qui do, ml )
Quant.
17
10
10
5
5
2
1
6
5
121
15
10
525
5
4
1
FOTOGRAFIAS E NOMES
DOS PRINCIPAIS COMPONENTES
1. Balo de fundo chato
2. Balo de fundo redondo
3. Balo de fundo chato, boca
esmerilhada
4. Balo volumtrico
5. Bquer
6. Erlenmeyer
7. Proveta
8. Frasco de Kitassato
9. Condensador
10. Sacarmetro
11. Esptula
12. Conta-gotas
13. Bureta
14. Basto de vidro
15. Pipeta volumtrica
16. Pipeta graduada
17. Vidro de relgio
18. Cpsula de porcelana
19. Cadinho de porcelana (forma baixa)
20. Cadinho de porcelana (forma alta)
21. Tubo de ensaio
22. Ter mmet r o
23. Papel de f i l t r o
24. Al mof ari z
25. Frasco lavador
26. Frasco de vi dr o, boca estrei ta, rol ha
esmeri l hada
27. Funi l de vi dr o de haste l onga
28. Funi l de vi dr o de haste curta
29. Funil de Bchner
30. Suport e uni versal
31. Suport e em anel
32. Pina para suport e uni versal
33. Tela de ami ant o
34. Estante para tubos de ensaio
35. Pina metlica comum
36. Pina de madeira para tubo de
ensaio
37. Furador de rolha
38. Bico de Bunsen
39. Porta-pilhas
40. Fogareiro eltrico
41. Dest i l ador
42. Balana analtica
43. Forno eltrico
44. Estufa
45. Dessecador
46. Medidor de pH
47. Banho-maria eltrico
48. Balana granatria
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DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 1. Met odol ogi a de trabal ho em l aborat ri o
Folha de
Ori entao
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Introduo
fundamental a uma pessoa que ter aulas prticas em um l aboratri o de qumi ca conhecer e obedecer re-
gras mnimas de segurana, que assegurem o bom andament o e o xi to da aprendi zagem pel o bom cumpri -
mento das tarefas, sem colocar em risco sua vida e a de seus colegas.
Instrues Gerais
1. Antes de qual quer prtica, leia cui dadosamente os di ferentes passos para a sua realizao.
2. Siga, com cautela, as instrues que f ornecemos para o desenrol ar das prticas.
3. Tome nota, em caderno especial, de todos os resultados que voc for obt endo com a realizao do experi -
ment o.
4. Em caso de qual quer dvi da, consul te o professor.
5. Faa relatrios das experincias realizadas para entreg-los ao professor, no fi nal da aula.
6. Os relatrios devem ser escritos numa l i nguagem si mpl es, clara e obj eti va, cont endo o nome da atividade, os
resultados obtidos e a discusso desses resultados, o questionrio e as concluses finais a que voc chegou.
7. Limpe t odo o material usado e guarde-o no seu devi do lugar para posteri ores prticas.
Normas de Segurana
1. No trabal he com material i mperf ei t o, pri nci pal ment e o de vi dro que contenha arestas cortantes.
2. Feche, com cui dado, as tornei ras de gs, para evitar o seu escapamento.
3. jamais prove uma substncia, sem antes saber do professor se poder faz-l o.
4. No atire o material usado, descui dadamente, na pi a.
5. No aspire gases ou vapores sem antes certificar-se de que no so txi cos.
Socorros de Emergncia
1. Qual quer aci dente deve ser comuni cado i medi atamente ao professor.
2. Corte ou f er i ment o, mesmo l eve, deve ser desi nfetado e cobert o.
3. Quei madura pequena, produzi da por f ogo ou material quent e, deve ser tratada com pomada apropri ada ou
com vaselina ou com ci do pi cri co.
4. Quei madura com ci do deve ser lavada com mui ta gua e, em segui da, com soluo de bi carbonato de s-
di o a 1%.
5. Quei madura com lcalis deve ser lavada com mui ta gua e, em segui da, com sol uo de ci do bri co a 1 %.
6. Quei madura com f enol deve ser lavada com l cool .
7. Intoxicao com cidos tomar l ei te de magnsia e procurar o mdi co.
8. Intoxicao com sais tomar l ei te e procurar o mdi co.
9. Intoxicao com gases ou vapores respirar prof undament e ao ar livre e procurar o mdi co.
10. No perder a calma.
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 2. Apresentao e uso de i nstrumental de l aboratri o
Folha de
Ori entao
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Recipiente usado na medi o ri gorosa de vol umes l qui dos.
2. Bales
Balo de fundo redondo Balo de fundo chato
Recipientes usados em aqueci ment o, ref l uxo, destilao e conservao de materiais.
3. Bales de destilao
Recipientes usados na ebul i o de sol ues, numa aparel hagem de destilao.
1. Balo volumtrico
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Ori entao
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4. Banho-maria
Aparel ho usado para aquecer materi al , col ocando-se o reci pi ent e que o cont m em cont at o com o vapor de
gua.
5. Basto
Usado para agitar l qui dos.
6. Bqueres
Recipientes que resistem ao aqueci ment o, resfri amento e ataque de drogas.
7. Bicos de Bunsen
Podem ser de vrios ti pos e t amanhos; ligados a gas, produzem chama uni f or me.
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Ori entao
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8. Bureta
Usada em anlise vol umt ri ca e na medi o de pequenos vol umes, com absol uto ri gor e preciso.
9. Cadinhos
Usados em anlises gravi mtri cas e na fuso de substncias ou mi sturas.
10. Cpsulas de porcelana
Usadas em evaporao e secagens.
11. Centrifugador manual
Empregado na separao rpi da de l qui dos imiscveis ou misturas heterogneas (sl i do e l qui do).
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Orientao
2
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12. Condensadores
Servem para resfriar e condensar vapores, no processo de destilao.
13. Dessecador
Usado na secagem de sl i dos que se decompem com a ao do calor.
14. Destilador
Usado com corrent e el tri ca, produz gua destilada em grande quant i dade.
DISCIPLINA: Qumica
15. Erlenmeyer
Usado em ti tul aes, fi l traes, etc.
16. Esptulas
Servem para transferir pequenas quanti dades de sl i dos.
17. Estante para tubos de ensaio
Suporte de sustentao para tubos de ensaio.
18. Estufa
Aparel ho equi pado com termostato que mant m, em seu i nt eri or, temperatura constante.
Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Ori entao
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19. Forno eltrico
Usado em aqueci ment o a altas temperaturas.
20. Funil
Empregado na transfernci a de l qui dos e em fi l trao si mpl es.
21. Funil de Bchner
Usado em filtraes a vcuo.
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Ori entao
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22. Furador de rolha manual
Uti l i zado para obt er ori fci os de di met ro desejado em rolhas de cortia ou borracha.
23. Frasco lavador
Usado na preparao de sol ues, em lavagens de material e em fi l traes.
24. Frascos de rolha de vi dro esmerilhada
Servem para guardar reagentes l qui dos ou em sol uo.
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Ori ent ao
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25. tassato
Usado em fi l traes a vcuo.
26. Lima triangular
Usada para cortar vi dro.
27. Papel de f i l t ro
Papel poroso, usado em fi l traes, em conj unt o com o f uni l .
28. Pipetas
Servem para medi r e transferi r pequenos vol umes de l qui dos.
DISCIPLINA: Qumica
29. Provetas
Usadas na medi o de vol umes de l qui dos.
30. Pinas
Usadas na mani pul ao de materiais, quando necessrio aquec-los.
31. Suporte universal
Usado na sustentao de aparelhagem na mont agem de um sistema.
32. Sacarmetro
Fornece a percentagem em peso de sacarose em soluo a 20C.
Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
33. Tela de amianto
Uni f ormi za o calor, durante um aqueci ment o.
34. Trip de ferro
Sustenta reci pi entes durant e um aqueci ment o.
5. Termmetro
Folha de
Ori entao
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6. Trompas de gua
Di sposi ti vos de vi dr o que se adaptam t ornei ra de gua, cuj o f l uxo arrasta o ar, pr oduzi ndo o " vcuo" no i nte-
rior do reci pi ente ao qual esto ligados.
DISCIPLINA: Qumica
37. Vidros de relgio
Auxi l i am a pesagem de pequenas quanti dades de sl i dos.
Folha de
Ori entao
2
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DISCIPLINA: Qumi ca
UNI DADE: Transformaes da matria
ATIVIDADE: 3. Fenmenos fsicos e qumi cos
OBJETIVO(S): Identi fi car os f enmenos fsicos e qumi cos
DURAO: 60 mi nut os
EQUIPAMENTO
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Denominao, ti po e capacidade
MATERIAIS
Bico de Bunsen
Botijo de gs com registro (2kg)
Fsforo (caixa)
Cpsula de porcelana (7,5cm 0)
Tubo de ltex (6mm 0, 2m de compri ment o)
SUBSTNCIAS
l cool etlico (l qui do, ml)
Ni trato de potssio (sl i do, g)
Ni trato de sdio (sl i do, g)
Quant.
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Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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1.) FUSO DO ENXOFRE: em um t ubo de ensai o, preso com a pi na de madei ra, aquea uma pequena poro
de enxofre. Observe e anot e.
2.) FUSO DO NITRATO DE SDI O: em um t ubo de ensai o, col oque uma pequena poro de ni trato de sdi o
e aquea l ent ament e. Observe e anote.
3.) DECOMPOSI O DO NITRATO DE POTSSIO: em um t ubo de ensai o, aquea uma pequena poro de
ni trato de potssio. Observe e anot e.
4.) COMBUSTO DO LCOOL COMUM: col oque 10ml de l cool comum em uma cpsula de porcelana e po-
nha fogo no l cool . Observe e anote.
Comentrio
Fenmeno fsico um t i po de transformao das substncias em que suas mol cul as ou conj unt os i ni cos
permanecem i nal terados. Embora existam mui t os f enmenos fsicos (aqueci mento, passagem da corrent e el-
tri ca, et c) , os que mais interessam Qumi ca so as mudanas de estado fsico (fuso, ebul i o, l i quefao,
sol i di fi cao, subl i mao e condensao). um f enmeno fsico que ocorre na fuso do enxofre (1. procedi -
mento) ou na fuso do ni t rat o de sdi o (2. procedi ment o). Em ambos os casos, soment e houve passagem do
estado sl i do para o l qui do; a composi o qumi ca de cada substncia permaneceu inalterada.
Fenmeno qu mi co um t i po de transformao das substncias que provoca modi fi caes em suas mol cu-
las ou conj unt os i ni cos. As mol cul as ou conj unt os i ni cos iniciais (reagentes) sao quebrados, e seus tomos
so reagrupados para formar novas molculas ou conj unt os i ni cos finais (produtos). um f enmeno qu mi co o
que ocorre com o ni trato de potssi o, ao ser decompost o por aqueci ment o (3. procedi ment o). A equao que
representa a reao qumi ca :
A combust o de l cool comum tambm um f enmeno qu mi co, pois nada mais do que sua reao com o
oxi gni o, pr oduzi ndo gs carbni co e gua. A equao :
DISCIPLINA: Qumi ca
UNI DADE: Processos de separao de misturas
ATIVIDADE: 4. Filtrao simples
OBJETIVO(S): Separar as partes consti tui ntes de uma mistura heterognea
(slido e l qui do)
DURAO: 30 mi nutos
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
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MATERIAIS
Basto de vi dro (20cm x 6mm 0)
Bquer (250ml)
Esptula de porcel ana (10cm x 1cm)
Funil de vi dro (haste l onga, 10cm 0)
Papel de f i l t ro qual i tati vo (disco, 11cm
Suporte em anel (5cm 0)
Suporte universal (base e haste de 60c
SUBSTANCIAS
Giz (p, g)
0 )
m)
Quant.
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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1.) Mont e no suporte universal a muta e o suporte em anel .
2.) Dobre o papel de f i l t ro e del e destaque um pequeno tri ngul o para maior aderncia parede i nterna do f u-
ni l . Abra-o, dando-l he a f orma de cone, e o ajuste no f uni l . Umedea o papel de f i l t ro com gua destilada,
ut i l i zando o frasco lavador.
3.) Faa a haste do funi l tocar na parede i nterna do bquer.
4.) Adi ci one a um dos bqueres uma poro de p de giz e cerca de 20ml de gua. Homogenei ze a mistura com
o basto.
5.) Filtre a supenso f ormada, fazendo-a escorrer pel o basto do bquer at o papel de f i l t ro, de acordo com o
esquema da aparelhagem e evi tando que a supenso atinja a borda do papel de f i l t ro.
Comentrio
As partculas de gi z, por serem maiores do que os poros existentes no papel de f i l t ro, neste ficaro retidas. A
gua atravessa o papel de f i l t ro e se deposita no bquer col ocado debai xo do f uni l .
O umedeci ment o do papel de f i l t ro dent ro do f uni l faz com que o l qui do encha os poros do papel , i mpe-
di ndo que partculas do sl i do venham a faz-l o, di mi nui ndo a vel oci dade da fi l trao.
A haste do funi l deve tocar a parede do bquer de coleta para evitar respingos do l qui do.
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Processos de separao de misturas
ATIVIDADE: 5. Filtrao a vcuo
OBJETIVO(S): Separar os component es de uma mistura heterognea (sl i do e
l qui do) com mai or rapidez do que na fi l trao simples
DURAO: 60 mi nut os
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
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Denominao, tipo e capacidade
MATERIAIS
Basto de vi dr o (20cm x 6mm 0)
Bquer (250ml)
Frasco de Kitassato (250ml)
Funil de Bchner (11cm 0)
Furador de rolha manual (conj unto)
Papel de f i l t ro qual i tati vo (disco, 11cm 0)
Trompa de gua
Tubo de ltex (2m de compr i ment o e 6mm 0)
SUBSTANCIAS
Talco (sl i do, g)
Quant.
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
5
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1.) Faa a montagem conf orme a f i gura.
2.) Cubra com papel de f i l t ro (sem dobr-l o) tda a parte porosa do f uni l do Bchner.
3.) Ponha um pouco de talco e gua no bquer e agite bem com o basto de vi dro.
4.) Mol he o papel de f i l t ro com gua destilada e verta a mi stura no f uni l , fazendo-a escorrer pel o basto de vi -
dr o.
5.) Ligue a t rompa de gua.
Comentrio
A gua, ao atravessar a t r ompa, comea a retirar ar desta e do frasco de Kitassato. Isto t orna a presso do ar,
dent ro do frasco, menor do que a presso externa.
A di ferena de presso " empur r a" a mistura para dent ro do tassato atravs do papel de f i l t ro fi xado no f u-
nil de Bchner, fazendo com que esta filtrao se processe com maior rapidez do que a fi l trao si mpl es.
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Processos de separao de misturas
ATIVIDADE: 6. Centri fugao
OBJETIVO(S): Separar os component es de uma mi stura heterognea (sl i do e
l qui do), usando o centri fugador para acelerar a decantao
DURAO: 30 mi nut os
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
MATERIAIS
Cent ri f ugador manual (ou el tri co)
SUBSTANCIAS
Giz (p, g)
Quant.
1
1
2
100
10
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
6
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1.) Col oque um pouco de p de giz em um dos tubos de ensaio e acrescente gua at doi s teros do t ubo.
2.) Agi te a mistura e col oque o t ubo em um dos reci pi entes do centri fugador.
3.) Ponha a mesma quant i dade de gua em out r o t ubo de ensaio e ponha-o no cent ri f ugador.
4.) Faa o centri fugador f unci onar durante ci nco mi nut os.
5.) Retire os tubos do cent ri f ugador e compare o l qui do sobrenadante do t ubo que cont m a mistura de giz e
gua com a gua do out r o t ubo.
Comentrio
A fora centrfuga, produzi da pela rotao do cent ri f ugador, maior do que a fora gravi taci onal . Por i sto, o
component e sl i do da mi stura deposita-se no f undo do t ubo de ensaio com maior rapidez do que na decanta-
o.
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 7. Destilao simples
OBJETIVO(S): Separar os component es de uma mistura homognea
(sl i do e l qui do)
DURAO: 60 mi nutos
Folha de
Ori entao
7
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EQUIPAMENTO
Item
1
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20
21
MATERIAIS
Bquer (250ml)
Bico de Bunsen
Condensador reto
Fsforo (caixa)
Porcelana (cacos, g)
Termmet ro (de - 10C a +110C)
SUBSTANCIAS
Cl oreto de sdi o (sl i do, g)
Quant.
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
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30
1
1
1
2
1
1
3
I00
15
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
1.) Mont e a aparelhagem de acordo com a fi gura.
2.) Dissolva as 15 g de cl oret o de sdi o em 100ml de gua destilada e ponha no balo de desti l ao, j unt ament e
com alguns cacos de porcel ana.
3.) Ligue um dos tubos de borracha, fi xado ao condensador, na tornei ra e abra-a para fazer a gua circular.
4.) Acenda o bi co de Bunsen e dei xe a mistura ferver.
5.) Apague o bi co de Bunsen antes de desaparecer t odo o l qui do cont i do no balo.
Comentrio
A gua em ebul i o passa rapi damente para o estado gasoso, isto , converte-se em vapor de gua. Este, ao
passar pel o condensador, esfria e retorna ao estado l qui do.
A gua, no estado l qui do, recol hi da no bquer. gua pura (destilada). O cl oreto de sdi o permanece no
balo.
A gua pura entra em ebul i o a 100C quando est submet i da presso de 1 atmosfera, que corresponde
presso de uma col una de mercri o com 76cm de al tura. Esta presso comum ao nvel do mar.
Em lugares el evados, onde a presso i nf eri or presso de 1 atmosfera, a gua pura ferve a menos de
100C.
A gua, que cont m substncias dissolvidas, entra em ebul i o um pouco acima de 100C, mesmo quando
est submeti da presso de 1 atmosfera.
Os cacos de porcel ana, adi ci onados sol uo de cl oret o de sdi o, t ornam a ebul i o mais t ranqi l a por que
evitam a formao brusca de grandes bolhas de vapor de gua.
Folha de
Ori entao
7
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DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 8. Destilao fracionada
OBJETIVO(S): Separar os component es de uma mi stura homognea
(l qui do e l qui do)
DURAO: 60 mi nutos
Folha de
Ori entao
8
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EQUIPAMENTO
Item
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MATERIAIS
Bquer (250ml)
Bico de Bunsen
Botijo de gs com regi stro (2kg)
Condensador reto
Fsforo (caixa)
Suporte em anel ( 5c m0)
Suporte universal (base e haste com 60cm)
Tela de ami anto
Termmet ro (de - 10C a +110C)
Tubo de ltex (6mm 0 e 2m de compri ment o)
SUBSTANCIAS
l cool etlico (l qui do, ml )
Quant.
1
2
1
1
1
1
1
1
2
2
1
1
1
2
1
1
3
50
50
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
8
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1.) Mont e os component es conf or me a fi gura.
2.) Verta 50ml de gua destilada no balo e j unt e 50ml de l cool etl i co ao mesmo. Homogenei ze a sol uo.
3.) Ligue um dos tubos de borracha do condensador na t ornei ra e abra-a para que a gua ci rcul e.
4.) Acenda o bi co de Bunsen para que a mi stura entre em ebul i o. Observe que a t emperat ura de ebul i o da
mi stura , i ni ci al ment e, de cerca de 78C.
5.) Quando a temperatura de ebul i o aproxi mar-se de 100C, substitua o bquer que est debai xo do con-
densador por out r o.
6.) Apague o bi co de Bunsen antes de desaparecer t odo o l qui do cont i do no balo.
Comentrio
A mai or parte do l cool desti l ou pri mei ro por que seu pont o de ebul i o de cerca de 78C, enquant o o da
gua de aproxi madament e 100C.
a di ferena de pont o de ebul i o que possi bi l i ta a destilao fraci onada, ou seja, a separao dos compo-
nentes de mistura homognea formada por dois ou mais l qui dos.
A pri nci pal di f i cul dade que apresenta a destilao fraci onada a proxi mi dade dos pontos de ebul i o dos
component es da mi stura. Separar, por exempl o, o benzeno (PE = 80C) do l cool etl i co (PE = 78C) no fci l .
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Compostos inicos
ATIVIDADE: 9. Eletrlise da gua
OBJETIVO(S): Identificar os componentes da gua e comprovar a combusto
do hidrognio
DURAO: 60 minutos
Folha de
Orientao
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EQUIPAMENTO
Item
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_ 10
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MATERIAIS
Basto de vi dro (20cm x 6mm 0 )
Bquer (250ml)
Fio condutor (n. 18, 1m de compri ment o)
Fsforo (caixa)
Lmina de cobre (8cm x 2cm)
Pedao de pano
Pilha eltrica para lanterna (tamanho grande)
Porta-pilhas (para trs pilhas grandes)
SUBSTANCIAS
Quant.
1
1
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1
2
1
3
1
2
200
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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1.) Encha dois teros do bquer com gua destilada.
2.) Adi ci one o hi drxi do de sdi o gua conti da no bquer e agite com o basto.
3.) Encha t ot al ment e os tubos de ensaio com a soluo do bquer.
4.) Tape os tubos com um pedao de papel e emborque-os no bquer sem permi ti r a entrada de ar nos mes-
mos.
5.) Mont e os component es conf orme a fi gura.
6.) Prenda uma das extremi dades de cada fi o a uma lmina de cobre.
7.) I nt roduza uma lmina em cada t ubo de ensaio. A parte desencapada do f i o que est fixada lmina deve
tambm ficar dent ro do t ubo.
8.) Feche o ci rcui to e observe, durante alguns mi nut os, o nvel do l qui do nos tubos de ensaio.
9.) Envolva com um pano o t ubo que tiver mais gs e reti re-o do l qui do, mant endo-o de boca para baixo.
10.) Aproxi me da boca do t ubo a chama de um pal i to de f sf oro e observe o que ocorre.
11.) Retire o out ro t ubo, vol t ando sua boca para cima e nel e i ntroduza a ponta em brasa de um fsforo. Ob-
serve o que acontece.
Comentrio
como resultado da passagem de corrente el tri ca, obtm-se doi s gases. No t ubo l i gado ao pl o negativo da
bateria obtm-se o hi drogni o e, no out r o, o oxi gni o.
O vol ume de hi drogni o recol hi do aproxi madamente igual ao dobr o do vol ume do oxi gni o.
O hi drxi do de sdi o foi adi ci onado gua destilada para facilitar a passagem da corrent e eltrica, pois a
gua pura m condut ora de corrent e eltrica.
Observao
No dei xe o hi drxi do de sdi o tocar em sua pele ou sua roupa. uma substncia corrosiva.
DISCIPLINA: Qumi ca
UNI DADE: Funes inorgnicas
ATIVIDADE: 10. Identi fi cao das funes ci do e base por mei o
de i ndi cadores
OBJETIVO(S): Identi fi car substncias que pert encem s funes ci do ou
base com o uso de i ndi cadores
DURAO: 60 mi nut os
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
Item
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MATERIAIS
Azul ej o branco
Conta-gotas
SUBSTNCIAS
ci do cl ordri co (0,1M, sol uo, ml)
gua de cal (l qui do, ml)
Fenolftaleina ( 1 %, sol uo, ml)
Hi drxi do de sdi o (0,1M, sol uo, ml)
Leite de magnsia (l qui do, ml )
Suco de l i mo (ml)
Vi nagre (ml)
Quant.
2
2
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
10
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1.) Corte as tiras de tornassol azuI de modo a obter seis pedaos aproxi madamente iguais e col oque-os sobre o
azul ej o.
2.) Ponha duas gotas de cada l qui do i ndi cado na tabela sobre cada um dos pedaci nhos de papel tornassoi . Ve-
ri fi que se houve ou no mudana de cor.
3.) Anot e os resultados na tabela.
4.) Lave e seque o azulejo e repita as operaes 1, 2 e 3, usando o papel de tornassoi vermel ho.
5.) Lave e seque o azul ej o e repi ta as operaes 1,2 e 3, subst i t ui ndo os pedaci nhos de papel tornassol por go-
tas da soluo de f enol f t al ei na.
SUBSTNCIAS
Aci do cl ordri co
gua de cal
Hi drxi do de sdi o
Leite de magnsia
Suco de limo
Vi nagre
INDICADOR
TORN. AZUL TORN. VERMELHO FENOLFTALEINA
Comentrio
Recomende aos alunos que no mi sturem os reagentes e usem conta-gotas di ferentes para cada um deles.
As substncias que apresentam propri edades semelhantes s do ci do cl ordri co pert encem funo ci do.
Pertencem funo base as que apresentam propri edades similares s do hi drxi do de sdi o.
O vinagre cont m cido actico e o suco de l i mo, ci do ctri co. O leite de magnsia possui uma base, o hi -
drxi do de magnsio.
Segundo Svante Arrheni us, as substncias que, em soluo aquosa, produzem ons hi drogni o, H
+
, so
cidos e as que produzem ons oxi dri l a, OH, so bases.
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: xi dos
ATIVIDADE: 11. Obt eno de xi dos
OBJETIVO(S): Mostrar a formao de um xi do atravs da combust o de
uma substncia simples
DURAO: 15 mi nut os
Folha de
Ori entao
11
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EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
MATERIAIS
Fsforo (caixa)
Ti j ol o (cermica)
SUBSTANCIAS
Quant.
1
1
1
5
Procedimento
1.) Col oque uma pequena poro de enxofre sobre o t i j ol o.
2.) Aproxi me a chama de um f sf oro do enxof re at que este comece a quei mar. Observe a cor da chama e o
chei ro do gs pr oduzi do.
Comentrio
A quei ma (combusto) do enxofre a reao do enxof re com o oxi gni o do ar, f or mando o ANIDRI DO SUL-
FUROSO:
Al m de ser uma reao de combust o, t ambm uma reao de sntese ou adio (duas ou mais substan-
cias, simples ou compostas, reagi ndo entre si , produzem uma nica substncia).
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: cidos
ATIVIDADE: 12. Obteno de cidos
OBJETIVO(S): Preparar cido clordrico e verificar sua ao sobre indicadores
DURAO: 60 minutos
Folha de
Orientao
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EQUIPAMENTO
Item
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1?
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20
21
MATERIAIS
Bquer (500ml)
Bico de Bunsen
Conta-gotas
Fsforo (caixa)
Funil de vidro (haste curta, 6cm 0)
Pra de borracha
Rolha de borracha (para tubo de ensaio com 16mm 0)
Tubo de ltex (6mm 0 e 2m de comprimento)
Tubo de vidro (6mm 0, 1m)
SUBSTNCIAS
Aci do sul fri co concentrado (l qui do, ml)
Agua destilada (l qui do, ml)
Fenolftaleina ( 1%, sol uo, ml)
Tornassol azul (papel, tira)
Quant.
2
2
2
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150
5
1
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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1.) Mont e a aparelhagem de acordo com a fi gura.
2.) Col oque, no t ubo de ensai o, cl oreto de sdi o e adi ci one cido sul fri co concentrado com o auxlio da pi -
peta e da pra de borracha.
3.) Feche o t ubo de ensaio com a rol ha atravessada pel o t ubo de vi dro. Este est l i gado ao f uni l por um t ubo de
borracha. O f uni l deve ficar acima da superfci e da gua destilada colocada no bquer.
4.) Aquea suavemente o t ubo de ensaio. Observe o que acontece.
5.) Ponha 2 ml do l qui do cont i do no bquer em um t ubo de ensaio e nel e adi ci one 2 gotas da soluo de fe-
nol ftal ei na. Veri f i que a cor.
6.) Mergul he uma das pontas da tira de tornassol azul no bquer que cont m a sol uo. Observe a cor.
Comentrio
No i nci o do experi ment o, quando f oram col ocados no t ubo de ensaio cido sul fri co e cl oreto de sdi o,
ocorreu a segui nte reao:
O HO f ormando fica mi sturado com o Na
?
S0
4
. Quando o t ubo aqueci do, o HCI , que bastante vol t i l ,
sofre vaporizao e atravs do t ubo de vi dro ati nge o f uni l e se mistura com a gua destilada, tornando-se, ento,
uma soluo de HCI .
Nos testes fei tos, a fenol ftal ei na permaneceu i ncol or e o tornassol azul tornou-se vermel ho. Isso ocorreu
Jorque assim que se comport am esses i ndi cadores em mei o ci do.
Observao
Ao pi petar H
2
S0
4
concent rado, t ome cui dado. Nunca o faa com a boca; use sempre uma pra de borracha
apropriada para fazer a suco, preveni ndo-se contra aci dente serissimo.
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Bases
ATIVIDADE: 13. Obt eno de bases
OBJETIVO(S): Preparar bases atravs de reaes em l aborat ri o
DURAO: 60 minutos
Folha de
Orientao
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EQUIPAMENTO
Item
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MATERIAIS
Bquer (100ml)
Centri fugador manual (ou el tri co)
Conta-gotas
Estante para tubos de ensaio (para 6 tubos com 12mm 0)
Pina metlica comum
SUBSTANCIAS
Carbonato de sdi o (5%, sol uo, ml)
Hi dr xi do de clcio (5%, sol uo, ml )
Hi dr xi do de sdi o ( 1 %, sol uo, ml)
Sdi o metl i co (sl i do, g)
Sulfato de cobre (5%, sol uo, ml)
Quant.
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Folha de
Ori entao
13
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1.) Col oque em um t ubo de ensai o, com uma pi peta, 2ml de soluo de hi drxi do de sdi o (1%) e j unt e, com
auxlio de outra pi peta, 2ml de soluo de sul fato de cobre (5%). Agi te e cent ri f ugue a mistura.
2.) Pipete 2ml de soluo de hi drxi do de clcio (5%) para um t ubo de ensai o; com out ra pi pet a, j unt e 2ml de
soluo de carbonato de sdi o (5%). Agi te bem e cent ri f ugue a mi stura.
3.) Pipete para um t ubo de ensaio 2ml de sol uo de hi drxi do de clcio (5%) e adi ci one 2ml de soluo de sul-
fato de cobre (5%). Agi te e cent ri f ugue a mi stura.
4.) Col oque, em um bquer , 60ml de gua destilada e j unt e 2 gotas de fenol ftal ei na (1%); acrescente um frag-
ment o de sdi o metl i co com auxl i o da pi na. Observe a certa distncia, pois a reao pode produzi r res-
pingos que causam quei maduras.
Comentrio
Nos 1.e 3.procedi ment os ocorreram reaes de bases com sais, de que resultam bases e sais di ferentes.
como a base resultante pouco sol vel , ocorre sua preci pi tao.
1. O hi drxi do de cobre II f ormado aparece como um preci pi t ado azul :
2. No 2. procedi ment o desta ati vi dade, o hi drxi do de sdi o f ormado sol vel , enquant o o carbonato de cl-
ci o, no. Desta vez, o preci pi t ado branco o sal, de acordo com a reao.
3. Out ra vez, a base formada o hi drxi do de cobre II na forma de um preci pi t ado azul :
4. No4. procedi ment o h liberao de hi dr ogni o, que pode produzi r respingos que causam quei maduras. A
base formada se apresenta como soluo de cor vermel ha, por que esta a cor da fenol ftal ei na em mei o bsi-
co:
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Sais
ATIVIDADE: 14. Obt eno de sais
OBJETIVO(S): Preparar sais atravs de reaes em l aborat ri o
DURAO: 60 minutos
Folha de
Orientao
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EQUIPAMENTO
Item
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MATERIAIS
Conta-gotas
Estante para tubos de ensaio (para 6 t ubos com 12 mm 0)
SUBSTANCIAS
Carbonato de sdi o (1M, sol uo, ml)
Cl oret o de sdi o (1M, sol uo, ml)
Hi dr xi do de bri o (1M, sol uo, ml)
Hi dr xi do de clcio (1M, sol uo, ml)
Ni trato de prata (0,1M, sol uo, ml)
Quant.
1
1
1
5
4
5
50
5
5
5
5
5
5
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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1 .o) Col oque, em um t ubo de ensai o, 2ml de soluo de hi drxi do de bri o e j unt e algumas gotas de cido sul f-
rico concent rado. Observe a reao.
2.) Col oque, em um t ubo de ensai o, 2ml de sol uo de hi drxi do de clcio e, com outra pi peta, adi ci one 1ml
de sol uo de carbonato de sdi o. Observe a reao ocorri da.
3.) Tome, com o auxl i o de uma esptula, uma poro de cl oret o de sdi o e col oque em um t ubo de ensaio e
j unt e 1ml de cido sul fri co concent rado. Teste o gs que se desprende do t ubo, aproxi mando de sua boca
uma tira de tornassol azul umedeci da com gua destilada. Observe o ocor r i do.
4.) Ponha, em um t ubo de ensai o, 2ml de soluo de ni trato de prata e j unt e algumas gotas de cl oreto de sdi o.
Observe a reao.
Comentrio
1. No 1. pr ocedi ment o houve a formao de sul fato de bri o, de acordo com a segui nte reao:
2. No 2. pr ocedi ment o houve a formao de carbonato de clcio de acordo com a segui nte reao:
3. No 3.pr ocedi ment o houve formao de sulfato de sdi o e o desprendi ment o de cido cl or dri co, que vo-
l ti l . Por isso, o tornassol azul , umedeci do com gua destilada, fi cou ver mel ho, que a cor caracterstica
deste i ndi cador em mei o ci do. A reao ocorri da foi a segui nt e:
4. No 4. procedi ment o houve a formao de ni trato de sdi o e do cl oreto de prata, que forma um preci pi tado
branco. A reao f oi :
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Reaes qumicas
ATIVIDADE: 15. Reao de sntese
OBJETIVO(S): Reconhecer uma substncia composta resultante de uma reao
de sntese e descrever as transformaes qumicas que ocorrem
quando um xi do reage com a gua
DURAO: 40 mi nut os
Folha de
Ori entao
15
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EQUIPAMENTO
Item
1
2
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12
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15
MATERIAIS
Bquer (250ml)
Conta-gotas
Estante para tubos de ensaio (6 tubos com 12mm 0)
Lpis vi trogrfi co
SUBSTANCIAS
Oxi do de clcio (sl i do, g)
Quant.
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
100
1
5
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
15
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1.) Ponha xi do de clcio (CaO) em um bquer, adi ci one 100ml de gua destilada e mexa bem com o basto de
vi dro.
2.) Filtre o cont edo do bquer, passando-o para out r o bquer.
3.) Ponha 10ml do fi l trado em doi s tubos de ensai o, numerando-os (1 e 2).
4.) No t ubo 1, pi ngue duas gotas de soluo de fenol ftal ei na e observe a cor.
5.) Mergul he uma pipeta no l qui do cont i do no t ubo 2. Ret enhaaomxi mooar em seus pul mes e sopre, atra-
vs da pi peta, fazendo o ar borbul har por cerca de doi s mi nut os.
6.) Deixe o t ubo 2 em repouso por al gum t empo e observe o que ocorre.
Comentrio
Sendo o xi do de clcio (CaO) um xi do bsi co, f ormar, ao reagir com a gua, hi drxi do de clcio
(Ca(OH),), que uma base.
A reao f oi :
Foi por este mot i vo que, no t ubo 1, a fenol ftal ei na f i cou vermel ha.
No t ubo 2, o gs carbni co, existente no ar expi rado, reagiu com o hi drxi do de clcio, dando ori gem a car-
bonato de clcio (CaCO,), que se deposi t ou no f undo do t ubo de ensaio.
A reao f oi :
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Reaes qumicas
ATIVIDADE: 16. Reao de anlise
OBJETIVO(S): Identi fi car substncia simples a partir de uma composta e
observara i mportnci a do oxi gni o na manuteno da chama
DURAO: 40 mi nut os
Folha de
Ori entao
16
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EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
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8
9
MATERIAIS
Bico de Bunsen
Boti j o de gs com registro (2kg)
Fsforo (caixa)
SUBSTANCIAS
Di xi do de mangans (sl i do, g)
Quant.
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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1.) Ponha no t ubo de ensaio 1g de cl orato de potssio e 0,5 g de di xi do de mangans. Homogenei ze.
2.) Segure o t ubo de ensaio com a pi na de madei ra e aquea-o na chama do bi co de Bunsen, mant endo-o
sempre em movi ment o com a boca vol tada para o lado opost o de seu cor po.
3.) I nt roduza, no t ubo, a ponta em brasa de um f sf oro.
Comentrio
O cl orato de potssi o, ao ser aqueci do em presena do di xi do de mangans, que atua como catalisador,
decompe-se f aci l ment e.
Um dos produt os desta decomposi o, o oxi gni o, l i berado na f orma gasosa, i nfl ama o f sf oro em brasa
i nt roduzi do no t ubo.
Equao qu mi ca:
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 17. Reao de substi tui o
OBJETIVO(S): Identi fi car uma substncia compost a, a parti r de uma si mpl es,
numa reao de substi tui o e comparar o pH de duas
substncias compostas
DURAO: 20 mi nut os
Folha de
Ori entao
17
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
MATERIAIS
Bquer (250ml)
Conta-gotas
Pina metlica comum
SUBSTANCIAS
Quant.
2
1
1
1
40
1
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
17
Pgina 2/2
1.) Ponha 20ml de gua destilada em cada bquer.
2.) Adi ci one sdi o metl i co em um dos bqueres, uti l i zando a pi na, e observe como a reao se processa com
grande rapidez, havendo desprendi ment o de bolhas de gs.
3.) Pingue gotas da soluo de fenol ftal ei na em cada bquer.
Comentrio
O sdi o um el ement o mui t o reativo, capaz de deslocar o OH da gua. Os produt os da reao do sdi o
com gua so o hi drxi do de sdi o e o hi dr ogni o, que se desprende. A fenoftal ena, ao tornar-se vermel ha,
comprova que, na reao do sdi o com a gua, f ormou-se uma base (no caso, hi drxi do de sdi o).
A reao f oi :
Observaes
O sdi o metl i co conservado em reci pi ente com querosene. No deixe tocar em sua pel e, pois corrosi -
vo.
Este experi ment o, por ser relativamente peri goso, deve ser fei to pel o professor.
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Reaes qumi cas
ATIVIDADE: 18. Reao de dupla substituio
OBJETIVO(S): Comprovar numa reao qumi ca a dupl a substi tui o
DURAO: 20 minutos
Folha de
Orientao
18
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
MATERIAIS
Bquer (50ml)
Estante para tubos de ensaio (6 t ubos com 12mm 0)
SUBSTANCIAS
gua destilada (lquido, ml)
Cl oret o de zi nco (sl i do, g)
Cl oret o f rri co hexaidratado (sl i do, g)
Hi dr xi do de sdi o (sl i do, g)
Quant.
3
3
3
1
3
2
1
2
75
5
5
5
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
18
Pgina 2/2
1.) Col oque 25ml de gua em cada bquer.
2.) Dissolva o cl oreto f rri co na gua de um dos bqueres. Escreva no bquer: FeCI,.
3.) Dissolva o cl oret o de zi nco na gua de out r o bquer. Escreva no bquer: ZnCI
2
.
4.) Dissolva hi drxi do de sdi o no tercei ro bquer. Escreva no bquer: NaOH.
5.) Ponha sol uo de hi drxi do de sdi o, com auxl i o da pi pet a, em dois tubos de ensaio.
6.) com outra pi peta, transporte 2 ml da soluo de cl oret o f rri co para um dos tubos com soluo de hi drxi -
do. Deixe a soluo de cl oreto f rri co cair gota a gota e observe o que acontece.
7.) Usando pi peta lavada, t ransport e, gota a gota, 2ml da soluo de cl oreto de zi nco para o out ro t ubo de en-
saio, com soluo de hi drxi do de sdi o. Observe o que ocorre.
Comentrio
Neste experi ment o f oram usados compostos i ni cos. Estes, ao serem di ssol vi dos em gua, l i beram seus ons.
O ni on Cl reage com o cti on Na e f orma NaCI em sol uo.
O ani on (OH) reage com o cti on Fe f or mando hi drxi do de f erro IM, e com o cti on Zn , dando hi dr-
xi do de zi nco. Tanto o hi drxi do de f erro IM como o de zi nco f ormados, depositar-se-o no f undo dos t ubos,
depoi s de alguns mi nut os.
As reaes ocorri das f or am:
Observao
Cui dado, ao manusear o hi drxi do de sdi o. Nao o t oque com a mo, pois corrosi vo.
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Reaes qumi cas
ATIVIDADE: 19. Reao de preci pi tao
OBJETIVO(S): Observar a f ormao de compost o pouco
sol vel ou i nsol vel em gua
DURAO: 50 mi nut os
Folha de
Ori entao
19
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
MATERIAIS
Estante para tubos de ensaio (6 t ubos com 12mm 0)
SUBSTNCIAS
Quant.
1
2
1
10
20
2
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
19
Pgina 2/2
1.) Col oque um pouco de gua destilada em um t ubo de ensaio.
2.) Pingue, com o auxi l i o da pi peta, quat ro gotas de ci do cl ordri co neste t ubo.
3.) com auxl i o de outra pi pet a, t ransport e, gota a got a, 2ml de sol uo de ni trato de prata para o t ubo con-
t endo cido cl ordri co e gua. Observe o que ocor r eu.
Comentrio
Sao chamadas de reaes de preci pi tao as reaes em que um dos produt os formados pouco solvel ou
mesmo i nsol vel em gua.
No experi ment o real i zado, o el ement o prata se combi nou com o el ement o cl oro e deu ori gem ao cl oreto de
prata (AgCI), que, por ser i nsol vel , f or mou um preci pi t ado branco. Out r o pr odut o f ormado foi o ci do ntri co
(HNO3), que permaneceu di ssol vi do em gua.
A reao foi :
Observaes
Evite derramar a soluo de ni trato de prata na pel e, roupa ou mvei s. Ela produz manchas.
Cui dado, ao manusear o ci do cl or dri co, pois t xi co e corrosi vo.
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 20. Reaes exotrmicas e endotrmi cas
OBJETIVO(S): Reconhecer que determi nadas reaes podem provocar variaes
de temperatura, devi do liberao ou absoro de energia
DURAO: 50 mi nut os
Folha de
Ori entao
20
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
MATERIAIS
Bquer (50ml)
Bico de Bunsen
Conta-gotas
Fsforo (caixa)
Suporte em anel (5 cm 0)
Vi dro de rel gi o (5cm 0)
SUBSTANCIAS
Quant.
50
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
20
Pgina 2/2
1.) Deposi te o sul fato de cobre na tela de ami anto.
2.) Ponha um pouco de gua destilada no bquer.
3.) Acenda o bi co de Bunsen e aquea durant e cerca de ci nco mi nut os a tela com o sulfato de cobre. Observe
as alteraes ocorridas no sul fato de cobre.
4.) Apague o bi co de Bunsen e dei xe o sulfato de cobre esfriar.
5.) Transporte o sulfato para o vi dro de rel gi o.
6.) Col oque o vi dro de rel gi o sobre a palma da mo.
7.) Ut i l i zando o conta-gotas, pi ngue uni f or mement e gua sobre o sul fato de cobre que est no vi dro de rel-
gi o. Procure sentir a mudana de temperatura que ocor r eu.
Comentrio
O sulfato de cobre pentai dratado, ao ser aqueci do,absorve energi a, que usada para quebrar algumas liga-
es existentes neste sal. Essa quebra de ligaes det ermi na a liberao da gua conti da no sulfato de cobre pen-
tai dratado.
Essa uma reao endot rmi ca.
Quando gotas de gua f oram adicionadas ao sul fato de cobre desi dratado, este t or nou a hidratar-se. As liga-
es, ao se refazerem, l i beraram a energia que ti nha si do absorvi da.
Essa energia det ermi nou o aqueci ment o do sul fato de cobre que estava no vi dr o de rel gi o.
Trata-se de uma reao exotrmi ca.
As reaes f or am:
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Lei de Lavoisier
ATIVIDADE: 21. Verificao experi mental da Lei de Lavoisier
OBJETIVO(S): Reconhecer que, nas transformaes qumi cas, h
conservao da massa
DURAO: 60 mi nut os
Folha de
Ori entao
21
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
MATERIAIS
Bquer (50ml)
SUBSTANCIAS
Cl oret o de sdi o (0,1M, sol uo, ml )
Quant.
1
1
2
2
20
10
10
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
21
Pgina 2/2
1.) Col oque 10ml da sol uo de ni trato de prata em um bquer e 10ml da soluo de cl oret o de sdi o no out r o.
2.) Ponha os dois bqueres em um dos pratos da balana e anote a massa do conj unt o.
3.) Despej e o cont edo de um dos bqueres no out r o e t or ne a coloc-los na balana. Anot e novamente a
massa do conj unt o.
Comentrio
Quando as duas solues f oram mi sturadas, ocorreu uma reao qumi ca, evidenciada pela formao de
um preci pi t ado branco.
Essa reao, todavi a, no provocou alterao da massa do conj unt o.
Isto significa que, numa reao qu mi ca, a soma das massas das substncias resultantes igual soma das
massas das substncias reagentes.
A reao f oi :
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Lei de Proust
ATIVIDADE: 22. Veri fi cao experi mental da Lei de Proust
OB)ETIVO(S): Constatar que, quando duas substncias reagem, suas
massas esto numa relao constante
DURAO: 60 mi nut os
Folha de
Ori entao
22
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
MATERIAIS
Balana analtica
Bquer (50ml)
Estante para t ubos de ensaio (para seis tubos com 12mm 0)
Frasco de vi dr o branco, boca estrei ta, com rol ha esmeri l hada (250ml)
Funil de vi dro (haste curta, 6cm 0)
Lpis vi trogrfi co
Papel mi l i met rado (folha)
Rgua (30cm)
SUBSTANCIAS
l odet o de sdi o (sl i do, g)
Ni trato de chumbo (sl i do, g)
Quant.
1
2
2
2
2
1
2
2
1
2
1
1
2
1
6
200
10
20
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
22
Pgina 2/2
Preparao prvia
1.) Prepare 100ml de soluo aquosa de i odet o de sdi o 0,5M (7,4800g de i odet o de sdio/100ml de soluo).
2.) Prepare 100ml de soluo aquosa de ni trato de chumbo 0,5M (16,5200g de ni trato de chumbo/100ml de so-
luo).
Experimento
1.) Numere os tubos de ensaio de 1 a 6 e col oque-os na estante.
2.) Col oque 3ml de soluo de i odet o de sdi o em cada t ubo, sem mol hara parede i nterna dos tubos (use uma
das pipetas).
3.) com a outra pi peta, ponha a soluo de ni trato de chumbo nos tubos de ensaio nas seguintes quantidades :
t ubo 1 0,5ml
t ubo 2 1,0ml
t ubo 3 1,5ml
t ubo 4 2,0ml
t ubo 5 2,5ml
t ubo 6 3,0ml
4.) Agi te cada t ubo, evi tando mol har sua parede e dei xe em repouso durante vi nt e mi nut os.
5.) Depoi s, mea a altura do preci pi t ado amarel o, f ormado em cada t ubo e anote.
6.) Faa um grfi co da altura do preci pi t ado, em funo do vol ume da soluo de ni trato de chumbo uti l i zado.
7.) Analise o grfi co e det ermi ne a relao entre os vol umes das duas solues de mesma mol ari dade, quando
os dois reagentes f oram t ot al ment e consumi dos.
Comentrio
A altura da col una do preci pi tado aumenta progressi vamente a partir do t ubo 1, chega ao mximo no t ubo 3
e permanece nesta altura nos tubos 4, 5 e 6.
Isto significa que os tubos 1 e 2 ficaram com excesso de i odet o de sdi o e os tubos 4, 5 e 6 com excesso de
ni trato de chumbo. Foi no t ubo 3 que a reao consumi u t ot al ment e os dois reagentes.
A relao em vol ume foi no t ubo 3, de 3ml da soluo de i odet o de sdi o (0,5M) para 1,5ml da soluo de
ni trato de chumbo (0,5M), ou seja, a relao em vol ume foi de 2 para 1.
A reao ocorri da f oi :
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Lei de Dal t on
ATIVIDADE: 23. Verificao experi mental da Lei de Dal ton
OBJETIVO(S): Comprovar experi ment al ment e o enunci ado da Lei de Dal ton
DURAO: 60 mi nutos
Folha de
Ori entao
23
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
MATERIAIS
Bquer (50 ml)
Bico de Bunsen
Tubo de ltex (6mm 0 , 2m de compri ment o)
SUBSTANCIAS
Perdurat o de potssio (sl i do, g)
Quant.
1
2
1
1
2
2
1
2
1
2
2
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Experimento
1.) Tome dois tubos de ensaio, A e B, enxutos e l i mpos. Pese-os e anot e:
Pa, = peso do t ubo A vazio = g
Pb, = peso do t ubo B vazio = g
2.) Col oque 2g de cl orato de potssio no t ubo A e 2g de percl orato de potssio no t ubo B. Pese-os novament e:
Pa, = peso do t ubo A com cl orato = g
Pb, = peso do t ubo B com percl orato = g
3.) Calcule os pesos exatos do cl orato (tubo A) e do percl orat o (tubo B), por di f erena:
PA = Pa, - Pa, = peso inicial do cl orato = g
P
B
= Pb
2
- Pb i = peso inicial do percl orato = g
4.) Aquea, separadamente, os doi s t ubos no bi co de Bunsen at a fuso total de cada reagente.
5.) Deixe esfriar e pese-os novament e. Anot e:
PA = peso fi nal do cl orato = g
PB = peso final do percl orato = g
Comprovao do experimento
1.) Calcule as diferenas entre os pesos iniciais e finais dos t ubos. Anot e:
P
A
P
Af = X = g
PB - PR = y = g
Observao:
x representa o peso do oxi gni o l i bertado pel o aqueci ment o do t ubo A, que cont i nha o cl orat o; e
y representa o peso do oxi gni o l i bertado pel o aqueci ment o do t ubo B, que cont i nha o percl orato.
2.) Cal cul e, por regra de trs, para cada experi nci a, o peso de oxi gni o correspondent e a 1g de cl oreto de po-
tssio, que f i cou como resduo.
a) 1g de cl oret o, na decomposi o do cl orat o, corresponde a C gramas de oxi gni o
c = ...g
b) 1g de cl oret o, na decomposi o do percl orat o, corresponde a D gramas de oxi gni o
D = g
3.) Calcule a relao C/ D.
Comentrio
Se voc trabal hou com bastante tcnica e cui dado, a relao C/D ser 3/4 ou mui t o prxi ma dessa relao,
j usti fi cando o enunci ado da Lei de Dal t on.
Folha de
Ori entao
23
Pgina 2/2
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Concentrao de solues
24. Preparo de sol uo normal
OBJETIVO(S): Preparar uma sol uo 1N de sul fato de cobre II
DURAO: 40 mi nutos
Folha de
Ori entao
24
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
MATERIAIS
Bquer (50ml)
SUBSTANCIAS
Quant.
100
15
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
24
Pgina 2/2
1.) Pese 12,5g de sulfato de cobre em um bquer de 50ml , usando a balana granatria.
2.) Adi ci one, aproxi madament e, 25ml de gua e dissolva o sal, usando um basto.
3.) Transfira, com o auxl i o de um f uni l , a sol uo do bquer para o balo vol umt ri co.
4.) Compl et e o vol ume do balo com gua destilada e agi te-o, para homegenei zar a sol uo.
5.) Col oque esta soluo no frasco de rolha de vi dr o esmeri l hada e et i quet e-o.
Comentrio
A normalidade a razo entre o nmero de equivalentes-gramas do sol uto e o vol ume, em l i tros, da sol u-
o.
Temos, ent o:
Sendo o equi val ente-grama do sulfato de cobre pentai dratado CuSO.,.5H ,0 igual a 125g, uma soluo desta
substncia, que tem 125g de CuS0
4
. 5H, 0 em 1 l i t ro de sol uo, uma soluo 1 NORMAL ou, si mpl esmente,
NORMAL, pois
Esta soluo , port ant o, 1 normal .
A soluo feita tem 12,5g (ou seja, 0,1 de equi val ente-grama) de sulfato de cobre pentai dratado em 100ml
(ou seja, 0,1 l i tro) de sol uo.
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Concentrao de solues
ATIVIDADE: 25. Preparo de soluo molar
OBJETIVO(S): Obter soluo com di ferentes molaridades
DURAO: 60 mi nutos
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Denominao, ti po e e
MATERIAIS
Balana granatria (carga 1.500g, sensi
Bquer (50ml)
Frasco de vi dro branco, boca estreita,
Funil de vi dro (haste curta, 6 cm 0)
SUBSTANCIAS
apacidade
bi l i dade0, 1g)
rol ha esmerilhada (250ml)
Quant.
1
3
3
3
3
3
6
300
20
Folha de
Ori entao
25
Pgina 1/3
DISCIPLINA: Qumi ca
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori ent ao
25
Pgina 2/3
A massa de um mol de mol cul as de qual quer substncia igual mol ecul a-grama desta substncia.
Sendo a mol cul a-grama do hi dr xi do de sdi o igual a 40g, uma soluo desta substncia que t em 40g de
hi drxi do de sdi o em 1 l i t ro uma soluo 1 MOLAR ou, si mpl esment e, MOLAR, poi s:
Vejamos as mol ari dades das solues fei tas:
Balo 1
2g so 0,05 de 40g, ou seja, tm 0,05 mol
100 ml so 0,1 de l i t ro
1.) Numere os bqueres e os bales de 1 a 3.
2.) Pese sucessivamente 2g, 4g e 6g de hi drxi do de sdi o nos bqueres 1, 2 e 3, respecti vamente. Efetue as
pesagens dessa substncia com rapi dez, por que hi groscpi ca, isto , absorve vapor de gua da atmosfera.
3.) Ponha, aproxi madament e, 25ml de gua destilada em cada bquer e mexa com o basto, para dissolver o
hi drxi do de sdi o.
4.) Transfira, com o auxl i o do f uni l , as solues dos bqueres 1, 2e3 paraos bales vol umt ri cos 1, 2 e 3, res-
pecti vamente.
5.) Compl et e o vol ume de cada balo at o trao de aferi o. Agite-os para homogenei zar as sol ues.
6.) Faa trs eti quetas:
NaOH 0,5M
I MaOH1, 0M
NaOH 1 , 5 M
7.) Col e as etiquetas nos trs frascos.
8.) Transfira a soluo do balo 1 para o frasco com a eti queta NaOH- 0, 5M; a do balo 2, para o frasco com a
eti queta NaOH-1, 0M; e a do balo 3, para o o l t i mo frasco.
Comentrio
A mol ari dade de uma sol uo a razo entre o nmer o de moles do sol ut o e o nmer o de litros de sol uo.
Temos, ent o:
Balo 2
4g so 0,1 de 40g, ou seja, tm 0,1 mol
100ml so 0,1 de l i t ro
A sol uo 1M.
Balo 3
6g sao 0,15 de 40g, ou seja, t m 0,15 mol
100ml so 0,1 l i t ro
A soluo 1,5M.
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
25
Pgina 3/3
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 26. Preparo de sol uo comum (g/1) e ppm
OB)ETIVO(S): Obt er sol uo de concentrao comum e de concentrao ppm
DURAO: 50 mi nut os
Folha de
Ori entao
26
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
MATERIAIS
Balana granatna (carga 1.500g, sensi bi l i dade 0,1g)
Bquer (50ml)
SUBSTANCIAS
Quant.
2
100
20
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
26
Pgina 2/2
1.) Pese 1g de cl oreto de sdi o em um bquer de 50ml , usando a balana granatria.
2.) Adi ci one, aproxi madament e, 25ml de gua e dissolva o sal, usando um basto.
3.) Transfira a soluo do bquer para o balo vol umt r i co, com o auxl i o de um f uni l .
4.) Compl et e o vol ume do balo com gua destilada e agi te-o, para homegenei zar a sol uo.
5.) Coloque esta soluo no frasco de rolha esmerilhada e etiquete-o.
Comentrio
Preparamos uma soluo de concentrao comum em que dissolvemos 1g de cl oret o de sdi o para 100ml
de soluo e obti vemos uma concentrao de l Og/l .
Essa concentrao t ambm pode ser expressa em ppm, da segui nte manei ra:
1ppm = 1mg/l ou
1ppm = 0,001 g/l
Ento, atravs de uma regra de trs si mpl es, obt eremos o resul tado propost o, ou seja:
1ppm 0,001 g/l
x 10 g/l
x = 10.000ppm
Portanto,
10 g/l = 10-OOOppm
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 27. Preparo de soluo de percentagem em peso
OBJETIVO(S): Preparar uma soluo de cl oreto de sdi o (NaCI) a 10%
DURAO: 50 mi nut os
Folha de
Ori entao
27
Pgina 1/2
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
MATERIAIS
Bquer (250ml)
Frasco de vi dro branco, boca estreita, com rol ha esmerilhada (250ml)
SUBSTANCIAS
Cl oret o de sdi o (sl i do, e)
Quant.
100
10
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
27
Pgina 2/2
1.) Pese 10g de cl oreto de sdi o em um bquer de 250ml , usando a balana granatria.
2.) Mea 90ml de gua destilada em uma proveta.
3.) Adi ci one a gua destilada no bquer e agite com o basto de vi dr o at que o sal se dissolva compl et ament e.
4.) Transfira, com o auxlio do f uni l , a soluo do bquer para o frasco de rol ha esmerilhada e et i quet e-o.
Comentrio
Consi deramos que 90ml de gua destilada correspondem a 90g. Ento, a sol uo preparada t em uma con-
centrao de 10%, porque possui 10g do sol ut o para 100g de sol uo.
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 28. Preparo de soluo de percentagem em vol ume
OBJETIVO(S): Obt er uma soluo a 2% de l cool etl i co
DURAO: 40 mi nut os
Folha de
Ori entao
28
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EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
MATERIAIS
Frasco de vi dro branco, boca estrei ta, rol ha esmerilhada (250ml)
SUBSTANCIAS
Quant.
100
2
1.) Pipete 2ml de l cool etl i co e col oque no balo vol umt r i co.
2.) Compl et e o vol ume do balo com gua destilada at o trao de aferi o. Agi te-o para homogenei zar a solu-
o.
3.) Transfira a soluo do bal o, com o auxl i o de um f uni l , para o frasco de rol ha esmeri l hada e et i quet e-o.
Comentrio
Preparamos uma sol uo em que o sol ut o um l qui do (lcool absol uto).
Usamos 2ml do sol uto para 100 ml de soluo e obt i vemos uma concentrao de 2% em vol ume.
Folha de
Ori ent ao
28
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 29. Preparo de sol uo quant o di l ui o
OBJETIVO(S): Obt er uma sol uo mais di l uda a partir de out ra
mais concentrada
DURAO: 60 mi nutos
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
MATERIAIS
Balo volumtrico (100ml)
Basto de vidro (20cm x 6mm 0)
Frasco de vi dro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250 ml)
Funil de vidro (haste curta, 6cm 0)
SUBSTANCIAS
Cl oret o de sdi o (10%, sol uo, ml)
Quant.
50
50
Folha de
Orientao
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
1,) Mea, com o auxlio da provet a, 50ml da soluo de cl oreto de sdi o a 10%, preparada na prtica descrita na
fol ha de ori entao n. 27.
2.) Col oque a soluo da proveta no balo vol umt ri co de 100ml, atravs de um f uni l .
3.) Compl et e o vol ume do balo com gua destilada e agite-o para homogenei zar a sol uo.
4.) Transfira esta soluo para o frasco de rolha de vi dro esmeri l hada e eti quete-o.
Comentrio
Preparamos uma soluo a 5% de cl oret o de sdi o, part i ndo da soluo a 10%.
Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Produt o i ni co da gua
ATIVIDADE: 30. Det ermi nao quanti tati va do pH
OBJETIVO(S): Veri fi car el et roni cament e o pH de solues
DURAO: 30 mi nut os
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
Item
1
2
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4
5
6
7
MATERIAIS
Bquer (100ml)
Medi dor de pH (peagmetro)
Ter mmet r o ( - 10C a +110C)
SUBSTANCIAS
Ampol a de Tri ti sol (pH7, para 500ml)
Quant.
1
3
1
1
1
1.000
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
30
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Preparao prvia
Prepare 500ml de sol uo-tampo de pH7 (uma ampol a de Tri ti sol de pH7/500ml de soluo).
Descrio do aparelho
O aparel ho consti tudo de uma haste metlica, dois el et rodos, escala graduada de 0 a 14, seletor de cali-
bre, seletor de temperatura e seletor de pH.
A haste metlica regula a altura dos el etrodos para i merso na sol uo. Acopl ado haste metlica existe um
di sposi ti vo de cor branca, cuja fi nal i dade , quando pressi onado, regular a altura dos el etrodos. O el et rodo pre-
t o, denomi nado el etrodo de pH, dever ficar em contato com o sol vente, e o el et rodo branco, denomi nado ele-
t rodo de refernci a, dever ficar em cont at o com o sol ut o, quando se tratar de misturas heterogneas.
Experimento
1.) Cal i bre o aparelho segui ndo as i nstrues abai xo:
a) l i gue o cabo do i nst rument o na t omada;
b) retire os dois el etrodos do bquer, com gua destilada, e enxugue-os com papel absorvente;
c) mergul he os dois el etrodos na sol uo-tampo de pH7, conti da em um bquer;
d) retire o obt urador de borracha do ori fci o correspondent e, l ocal i zado na base do el et rodo de referncia
e l i gue o seletor de pH;
e) cont rol e, atravs do seletor de cal i bre, a permannci a do aparel ho em pH7;
f) reti re o bquer, cont endo a sol uo-tampo de pH7, aps a permannci a do aparel ho em pH7 e desligue
o seletor de pH.
2.) Lave os el etrodos com gua destilada e enxugue-os.
3.) Mergul he os el etrodos na sol uo-amostra, conti da em um bquer.
4.) Det ermi ne a temperatura da sol uo-amostra, com o uso do t er mmet r o.
5.) Cal i bre o aparel ho, atravs do seletor de t emperat ura, na t emperat ura da soluo-amostra.
6.) Ligue o seletor de pH, proceda l ei tura e anot e:
pH =
7.) Aps a realizao do experi ment o, lave os el etrodos com gua destilada e deixe-os i mergi dos em um b-
quer, cont endo gua destilada.
8.) Desl i gue o i nst rument o da tomada.
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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Comentrio
O aparel ho medi dor de pH um mul t i vol t met ro el et rni co de l ei tura di reta com escalas em uni dade de pH
(0-14, menor diviso 0,2 pH). Tot al ment e transi stori zado, com ci rcui t o el et rni co, pode ser usado l ogo aps ser
l i gado. Apresenta resistncia de entrada elevada, compatvel com qual quer conj unt o de el etrodos de uso cor-
rente, mor ment e o el et rodo i ndi cador de vi dro usado em medi das de pH. Tambm possui alta estabilidade em
relao s fl utuaes da tenso de al i mentao (mesmo variaes de 20%).
Observao
Quando a sol uo-amostra f or fracamente t amponant e, conveni ent e lavar os el et rodos com a prpri a so-
luo e manter uma agitao permanent e at estabilizar a l ei tura.
Tambm deve-se tomar o cui dado de nunca deixar os el etrodos mergul hados na soluo-amostra mais do
que o t empo necessrio para efetuar as medi das.
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Anlise el ementar orgnica
ATIVIDADE: 31. Determi nao de carbono e hi drogni o
OBJETIVO(S): Pesquisar a presena de carbono e hi drogni o
numa substncia orgnica
DURAO: 3 horas.
Folha de
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EQUIPAMENTO
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MATERIAIS
Bquer (50 ml)
Bico de Bunsen
Botijo de gs com regi stro, 2kg
Erlenmeyer (250ml)
Fsforo (caixa)
Funil de vi dr o (haste l onga, 10cm 0)
Furador de rol ha manual (conj unto)
Lima tri angul ar (15cm)
Quant.
1
2
3
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1
2
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1
2
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DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Orientao
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Item
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Tubo de vi dro ( 4mm0, 1m)
Vi dro de rel gi o ( 1Ocm0)
SUBSTNCIAS
ci do cl ordri co concent rado (l qui do, ml)
Hi drxi do de clcio (sl i do, g)
xi do de cobre II (sl i do, g)
Substncia orgnica (sl i do, g)
Quant.
2
5
200
1
5
0,5
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Preparao prvia
Prepare 100ml de soluo aquosa de hi dr xi do de clcio 0,02M (0,2g de hi drxi do de clcio/100ml de sol u-
o). Filtre e guarde em frasco f echado.
Experimento
1.) Corte o t ubo de vi dro com uma lima tri angul ar, de modo a obt er um pedao com mais ou menos 30cm.
Ar r edonde ao f ogo as extremi dades do t ubo cort ado. Dobre o t ubo ao f ogo, dando-l he a f orma da fi gura.
2.) Ajuste a rolha perfurada ao t ubo de ensaio seco.
3.) I nt roduza o ramo menor do t ubo dobr ado no ori f ci o da rol ha.
4.) Pese 0,5g da amostra, usando um vi dr o de rel gi o e uma esptula.
5.) Pese 2,5g de xi do de cobre I I , usando o bquer de 50ml e out ra esptula.
6.) Col oque as duas substncias no t ubo de ensaio e misture-as.
7.) Feche o t ubo de ensaio com a rol ha que cont m o t ubo recurvado.
8.) I nt roduza a extremi dade exteri or do t ubo recurvado na sol uo de hi drxi do de cl ci o, conti da no se-
gundo t ubo de ensaio, conf or me a f i gura.
9.) Aquea a mistura conti da no pr i mei r o t ubo. Observe a reao. Recolha na soluo de hi drxi do de clcio o
gs que se desprende. Observe a f ormao de gotculas de gua nas paredes frias da parte superi or do
pr i mei r o t ubo de ensaio.
10.) Filtre o preci pi t ado branco f or mado no segundo t ubo, recol hendo o f i l t rado em um erl enmeyer.
11.) Junte, com uma pi peta, pequena quant i dade de soluo de ci do cl or dri co ao f i l t ro que cont m o preci pi -
tado. Observe a efervescncia pr oduzi da.
Comentrio
A pesquisa de carbono e hi dr ogni o, em uma substnci a, feita conj unt ament e.
O xi do de cobre II oxi da a substncia em anlise, t ransf ormando o seu cont edo de carbono em di xi do de
carbono ( C0
2
) e o seu cont edo de hi dr ogni o em gua.
O di xi do de carbono gasoso escapa pel o t ubo recurvado e vai reagir com o hi drxi do de cl ci o, f or mando
carbonato de cl ci o, i nsol vel e branco.
O vapor de gua f ormado condensa-se nas paredes frias da parte superi or do t ubo de ensai o, f or mando go-
tculas de gua.
Geral ment e, usa-se o acar como amostra, devi do a seu bai xo custo e faci l i dade de aqui si o.
Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Anlise el ementar orgnica
ATIVIDADE: 32. Determi nao de ni t rogni o
OBJETIVO(S): Pesquisar a presena de ni t rogni o numa substncia orgnica
DURAO: 3 horas
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
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MATERIAIS
Bquer (50ml)
Bquer (250ml)
Bico de Bunsen
Conta-gotas
Erlenmeyer (250ml)
Fsforo (caixa)
Quant.
1
4
4
2
1
1
1
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3
1
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Item
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Funil de vi dr o (haste l onga, 10cm 0 )
Papel de f i l t r o qual i tati vo (disco, 11cm 0)
Pina de madei ra (para t ubo de ensaio)
Tela de ami ant o (15cm x 15cm)
Tri p de f erro (20cm de altura e 12cm 0)
Tubo de ltex (6mm 0, 2m de compr i ment o)
SUBSTANCIAS
Cl oret o f rri co (FeCl 36H20) (sl i do, g)
Sodio metl i co (sl i do, g)
Substncia orgnica ni trogenada (sl i do, g)
Sulfato f erroso (FeSO.,.7H
2
0) (sl i do, g)
Quant.
1
1
1
2
1
2
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1
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5
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Folha de
Orientao
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Preparao prvia
1.) Prepare 100ml de soluo aquosa de ci do cl or dri co 3M (26ml de cido cl or dri co concentrado/100ml de
sol uo).
2.) Prepare 100ml de sol uo de sul fato ferroso 1N : dissolva 13,9g de sul fato ferroso hi dratado em 100ml de so-
luo aquosa de cido sul f ri co 6N(16,7ml de cido sul f ri co concentrado/100ml de soluo).
3.) Prepare 100ml de sol uo de cl oret o f rri co 0,5M (13,5g de cl oret o f rri co + 2ml de ci do cl or dri co concen-
trado/100ml de sol uo).
Experimento
1.) Col oque, em um t ubo de ensaio seco, pequena poro da amostra e o pequeno pedao de sdi o, f orneci do
pel o professor.
2.) Segure o t ubo, prxi mo da ext remi dade, com a pi na de madei ra. Aquea fracamente o t ubo na chama do
bi co de Bunsen, mant endo-o vi rado para a parede at a fuso do sdi o. Aument e gradati vamente o aque-
ci ment o.
3.) Col oque 10ml de l cool etl i co, medi dos na proveta, num bquer. I nt roduza no l cool o f undo do t ubo de
ensaio ainda quent e. Observe que o t ubo se quebra e liberta os produt os cont i dos.
4.) Agi t e cui dadosamente a sol uo, para que o l cool el i mi ne o excesso de sdi o. Junte 2ml de gua destilada.
5.) Filtre a soluo obt i da, recol hendo o fi l trado num erl enmeyer.
6.) Junte ao f i l t rado uma gota de sol uo de sul fato f erroso. Aquea at a ebul i o. Dei xe esfriar.
7.) Aci dul e l evemente com ci do cl or dri co 3M. Junte, ent o, algumas gotas de soluo de cl oreto f rri co. Ob-
serve a formao de cor azul prof unda (azul-da-prssia), que i ndi ca a presena de ni t rogni o.
Comentrio
A sol uo de sul fato ferroso usada deve ser recent ement e preparada, por que o f erro II oxida-se rapida-
ment e e passa a f erro I I I .
Pela ao do sdi o, a quent e, a substncia em anlise t ot al ment e decomposta. Seu cont edo de ni trog-
ni o combi na-se com o carbono da prpri a substncia e com o sdi o, f or mando o ci aneto de sdi o, conf orme a
reao:
Quando se j unta o sul fato f erroso, este reage com o ci aneto de sdi o f or mado, dando ci aneto f erroso, que,
por sua vez, reage com o excesso de ci aneto de sdi o, f or mando ferroci aneto de sdi o.
Quando se j unta o cl oret o f rri co, este reage com o f erroci anet o de sdi o, f or mando ferroci aneto f rri co,
de cor azul intensa. A funo do ci do cl or dri co i mpedi r a formao de outros preci pi tados.
A substncia orgnica ni trogenada usada nesta prtica a uri a. Cont udo, outras substncias da mesma na-
tureza podem tambm ser utilizadas nesta determi nao.
Observao
conveni ent e que esta prtica seja executada sob a f orma de demonstrao pel o professor, devi do forma-
o, em dado moment o, de ci aneto de sdi o, substncia excessivamente venenosa.
Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Anlise el ementar orgnica
ATIVIDADE: 33. Determi nao de enxofre
OBJETIVO(S): Pesquisar a presena de enxofre numa substncia orgnica
DURAO: 3 horas
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
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MATERIAIS
Basto de vi dr o (20cm x 6mm 0 )
Bquer (50ml)
Bquer (250ml)
Bico de Bunsen
Erlenmeyer (250ml)
Fsforo (caixa)
Frasco de vi dr o branco, boca estreita, com rol ha esmerilhada (250ml)
Quant.
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Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica Folha de
Ori entao
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SUBSTNCIAS
Acetato de chumbo I (CH, COO), Pb. 3H, OI (sl i do, g)
ci do actico glacial (l qui do, ml)
ci do cl ordri co concentrado (l qui do, ml)
Substncia orgnica sulfurada (slida, g)
Quant.
20
20
30
500
10
2
5
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Preparao prvia
1,) Prepare 100ml de soluo aquosa de cido cl or dri co 3M(26ml de ci do cl or dri co concentrado/100ml de so-
l uo).
2.) Prepare 100ml de soluo aquosa de cido actico 3M(17,2ml de ci do actico glacial/100ml de soluo).
3.) Prepare 100ml de soluo aquosa de acetato de chumbo 0,5M(19g de acetato de chumbo/ 100ml de sol u-
o).
Experimento
1.) Col oque, em um t ubo de ensaio seco, pequena poro da substncia em anlise e um pequeno pedao de
sdi o metl i co, f orneci do pel o professor.
2.) Segure o t ubo, pr xi mo da ext remi dade, com a pi na de madei ra. Aquea fracamente o t ubo na chama do
bi co de Bunsen, mant endo-o vi rado para a parede. Iniciada a reao, aquea f ort ement e.
3.) Col oque 10ml de l cool etl i co num bquer. I nt roduza no l cool o f undo do t ubo de ensaio ainda quent e.
Observe que o t ubo se quebra e l i berta os produt os cont i dos.
4.) Agi te cui dadosamente a sol uo, para que o l cool el i mi ne o excesso de sdi o. Junte 2ml de gua destilada.
5.) Filtre a soluo acima obt i da, recol hendo o f i l t rado num erl enmeyer.
6.) Junte, ao f i l t rado, cido actico 3M at acidular a sol uo, cont rol ando com papel tornassol azul . Junte 1ml
de soluo de acetato de chumbo 0,5M. Observe a formao de um preci pi t ado pret o que i ndi ca a presena
de enxofre.
Comentrio
Pela ao do sdi o, a quent e, a substncia em anlise t ot al ment e decomposta e o seu cont edo de enxofre
combi na-se com o sdi o, f or mando sul feto de sdi o, que sol vel .
2Na + S >Na,S
Quando se trata r om l cool e gua o pr odut o do aqueci ment o, o sul feto de sdi o se di ssol ve. Filtra-se, para
se separar a parte i nsol vel . Ao se j untar a soluo de acetato de chumbo, em presena do ci do acti co, preci pi -
ta-se o sul feto de chumbo. A funo do ci do actico i mpedi r a f ormao de out ros preci pi tados.
A substncia orgnica sul furada usada pode ser compr i mi dos de sul fadi zi na, vendi dos em qual quer farm-
cia.
Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Anlise gravi metri ca
ATIVIDADE: 34. Determi nao da umi dade
OBJETIVO(S): Det ermi nar o percentual de umi dade em produt os
hort i t rut i granj ei ros
DURAO: 4 horas
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
MATERIAIS
Balana analtica
Cpsula de porcel ana (7,5cm 0)
Dessecador (compl et o com tampa esmeri l hada e luvas 250mm 0)
Estufa eltrica para secagem com t ermorregul ador aut omt i co
(110V-50/60HZ, 50cm x 40cm x 50cm)
Pina para cpsula
Quant.
1
1
1
1
1
1
Folha de
Ori entao
34
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori ent ao
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Pgina 2/2
1.) Col oque, em estufa a 105C, uma cpsula de porcel ana, durant e urna hora.
2.) Retire a cpsula da estufa e col oque-a no dessecador para esfriar, durant e dez mi nut os.
3.) Pese a cpsula em balana analtica. Anot e: peso da cpsula = g.
4.) Pese, aproxi madament e, 2g da amostra. Anot e: peso da cpsula + peso da amostra (m,) = g;
peso da amostra (m,) = g.
5.) Aquea-a em estufa a 105C por urna hora.
6.) Retire a cpsula da estufa e col oque-a no dessecador para esfriar por dez mi nut os.
7.) Pese a cpsula em balana analtica. Anot e: peso da cpsula + peso da amostra seca (m_,) = g.
8.) Calcule o percentual de umi dade na amostra, atravs da segui nte f r mul a:
Comentrio
O mt odo de aqueci ment o usado, embora sendo i ndi ret o, oferece resultados confiveis e se aplica para de-
termi nar a umi dade livre na temperatura de 105C, pois certa quant i dade de gua ainda permanece reti da, como
a gua de cristalizao, a gua de const i t ui o, etc.
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 35. Determi nao de cinzas
OBJETIVO(S): Determi nar o percentural de cinzas existente em
produt os horti fruti granj ei ros
DURAO: 3 horas
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
MATERIAIS
Balana analtica
Cadi nho de porcel ana (25ml, f orma baixa)
Dessecador (compl et o, com tampa esmerilhada e luva, 250mm 0)
Forno el tri co (100mm x 107mm x 152mm, 110V 2240W)
Luva de ami anto (mo direita)
Pina para cpsula
Quant.
1
1
Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
1.) Col oque o cadi nho em f orno el tri co a 600C por uma hora.
2.) Retire o cadi nho do f orno e col oque-o no dessecador para esfriar, durante vi nte mi nut os.
3.) Pese o cadi nho em balana analtica. Anot e:
peso do cadi nho (m1 ) = g.
4.) Pese, aproxi madamente, 2g da amostra. Anot e:
peso do cadi nho + peso da amostra = g
peso da amostra (m
2
) = g
5.) Col oque o cadi nho em fogarei ro el tri co e carboni ze a amostra at o desapareci mento da fumaa.
6.) Col oque o cadi nho no f or no f ri o. Aquea at 600C. Espere, ento, uma hora.
7.) Retire o cadi nho do f or no e col oque no dessecador para esfriar, durante vi nt e mi nut os.
8.) Pese o cadi nho na balana analtica. Anot e:
peso do cadi nho + peso do resduo (m,) = g.
9.) Calcule o teor de cinzas na amostra, atravs da segui nte f r mul a:
%cinzas (cinzas por cento p/p).
Comentrio
Cinzas o nome dado ao resduo obt i do por aqueci ment o de um pr odut o em temperatura prxi ma a 600C.
Nem sempre este resduo representa tda a substncia i norgni ca presente na amostra, poi s alguns sais po-
dem sofrer reduo ou volatilizao neste aqueci ment o.
O pr odut o do qual se quer determi nar o teor de cinzas deve ser mant i do no t or no a 600C at el i mi nao
compl eta do carvo. As cinzas devero ficar brancas ou l i gei ramente acinzentadas. Em caso cont rri o, dei xe es-
fri ar, adi ci one 0,5ml de gua destilada, seque e i nci nere novament e.
Em alguns casos, para facilitar a carboni zao, adi ci one i ni ci al mente amostra algumas gotas de azeite co-
mestvel.
Mui tas vezes, vantajoso combi nar a determi nao di reta de umi dade e a determi nao de cinzas, i nci ne-
rando o resduo obt i do na determi nao de umi dade.
Folha de
Ori entao
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DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Anlise gravi metri ca
ATIVIDADE: 36. Determi nao de extrato seco
OBJETIVO(S): Det ermi nar o percentual de extrato seco em diversas amostras
DURAO: 4 horas
Folha de
Ori entao
36
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EQUIPAMENTO
Item
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5
6
MATERIAIS
Balana analtica
Banho-maria el t ri co, retangul ar, em ao i noxi dvel , com chave de trs calores, trs
bocas de 10cm 0 com anis de di mi nui o, nvel constante e t ornei ra (110V-2.500W)
Cpsula de porcel ana (7,5 c m0 )
Dessecador (compl et o, com tampa esmeri l hada e l uva, 250mm 0)
Estufa eltrica para secagem com t ermorregul ador aut omt i co (110V-50/60 Hz,
50cm x 40cm x 50cm)
Pina para cpsula
Quant.
1
1
1
1
1
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
36
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1.) Col oque a cpsula de porcel ana em estufa a 105C, durant e urna hora.
2.) Retire a cpsula da estufa e col oque-a no dessecador para esfriar durant e dez mi nut os.
3.) Pese a cpsula em balana analtica. Anot e:
peso da cpsula = g.
4.) Pipete 10ml da amostra e col oque-a na cpsula de porcel ana.
5.) Evapore em banho-mari a at a secura compl et a.
6.) Aquea em estufa a 105C por duas horas.
7.) Retire a cpsula da estufa e col oque-a no dessecador para esfriar durant e dez mi nut os.
8.) Pese a cpsula em balana analtica. Anot e:
peso da cpsula + peso do extrato seco = g
peso do extrato seco (N) = g.
9.) Calcule o percentual de extrato seco da amostra, atravs da segui nte f r mul a:
% extrato seco (extrato seco por cento p/v)
N = peso do extrato seco
A = vol ume pi petado da amostra, em mi = 10ml.
Comentrio
Em caso de amostras slidas, pese 10g da amostra e cont i nue o pr ocedi ment o descri to ant eri orment e.
Em se tratando de amostras l qui das, o t empo de aqueci ment o mais prol ongado, em vi rt ude de apresenta-
rem uma quant i dade mai or de vol tei s a ser el i mi nada.
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 37. Determi nao de CaO e MgO em calcria
OBJETIVO(S): Identi fi car o calcrio dol omi t i co em f uno da anlise executada
DURAO: 4 dias
Folha de
Ori entao
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|
EQUIPAMENTO
Item
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MATERIAIS
Balana analtica
Banho-maria el t ri co, retangular, em ao i noxi dvel , com chave de trs calores, trs
bocas de 10cm 0, com anis de di mi nui o, nvel constante e tornei ra (110V-2.500W)
Bquer (50ml)
Bquer (250ml)
Bquer (500ml)
Cadi nho de porcel ana (25ml, forma baixa)
Cpsula de porcel ana (7,5cm 0)
Quant.
1
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Item
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Conta-gotas
Dessecador (compl et o, com tampa esmerilhada e l uva, 250mm 0)
Forno el tri co (100mm x 107mm x 152mm, 110V-2.240W)
Frasco de vi dro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml)
Luva de ami anto (mo direita)
Papel de f i l t ro (di sco, 9cm 0)
Pina para cpsula
Placa aquecedora (20cm x 30cm)
SUBSTANCIAS
ci do oxlico ( H
:
C0
4
. 2 H
:
0 ) (sl i do, g)
gua destilada (l qui do, ml )
Cl oreto de amni o (sl i do, g)
Fosfato de amni o (sl i do, g)
Hi drxi do de amni o concent rado (l qui do, ml)
Oxal ato de amni o (sl i do, g)
Peridrol (l qui do, ml)
Vermel ho de metila (l qui do, ml)
Quant.
1
1
9
1
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4
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3
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30
15
2.000
12
I
60
10
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Folha de
Orientao
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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Preparao prvia
1.) Prepare 200ml de sol uo de ci do cl or dri co 10:90 (20ml de ci do cl or dri co concent rado + 180ml de gua
destilada).
2.) Prepare 100ml de sol uo de ci do oxl i co a 10% (10g de ci do oxlico/100ml de soluo).
3.) Prepare 100ml de sol uo de ci do oxl i co a 1g/l (0,1g de ci do oxlico/100ml de sol uo).
4.) Prepare 100ml de soluo de cl oret o de amni o a 10% (10g de cl oreto de amni o/100ml de sol uo).
5.) Prepare 100ml de sol uo de cl oret o de amni o 2:1.000 (0,2g de cl oret o de amni o/100ml de soluo).
6.) Prepare 100ml de soluo de hi drxi do de amni o 1:1 (50ml de hi drxi do de amni o concent rado + 50ml
de gua destilada).
7.) Prepare 20ml de soluo de hi drxi do de amni o 1:20 (1ml de hi drxi do de amni o concentrado/20ml de
sol uo).
8.) Prepare 100ml de sol uo de oxal ato de amni o a 0, 1% (0,1g de oxalato de amni o/100ml de soluo).
9.) Prepare 100ml de sol uo de oxalato de amni o a 6% (6g de oxalato de amni o/100ml de sol uo).
Experimento
1.) PERDAS AO FOGO
a) Col oque trs cadi nhos de porcel ana em f or no a 1.000C, por tri nta mi nut os. Retire e esfrie em desseca-
dor.
b) Pese um cadi nho em balana analtica e dei xe os out ros dois no dessecador, para as determi naes pos-
teri ores de CaO e MgO. Anot e o peso do pri mei ro cadi nho:
peso do cadi nho = g.
c) Pese, aproxi madament e, 1g da amostra. Anot e:
peso do cadi nho + peso da amostra (M) = g.
d) Leve ao f or no novament e a 1.000C, por t ri nt a mi nut os. Retire e esfrie em dessecador.
Peso da amostra (M) = g.
2.) INSOLVEIS EM CI DO CLORDRICO
a) Transfira a amostra do cadi nho para uma cpsula de porcel ana, com o auxl i o de 50ml de soluo de
ci do cl or dri co 10:90, medi da em provet a. Leve ao banho-mari a at secura.
b) Retome a cpsula, usando 50ml do mesmo ci do e t or ne a levar secura. Junte, novament e, 50ml de
cido cl ordri co 10:90, aquea e f i l t re para balo vol umt r i co de 250ml, usando papel de f i l t ro.
c) Lave a cpsula e o f i l t r o com gua quent e. Esfrie e compl et e o vol ume do balo at o trao de aferi o,
com gua destilada. Agi te-o.
3.o) XI DOS COMBI NADOS
a) Pipete 100ml da sol uo do balo anteri or e col oque em um bquer de 250ml.
b) Junte 5ml de sol uo de cl oret o de amni o a 10%, e 2 gotas de peri drol e algumas gotas de vermel ho de
meti l a. Leve suave ebul i o. Neutral i ze com sol uo de hi drxi do de amni o 1: 1, at que a colorao
passe para amarel o.
c) Cont i nue com a ebul i o suave por um mi nut o. Dei xe esfriar um pouco e f i l t re com papel de f i l t ro, reco-
l hendo o fi l trado em um bquer de 500ml.
d) Lave o preci pi t ado com sol uo de cl oret o de amni o 2:1.000 quent e e reserve o f i l t rado para a prxi ma
etapa.
4.0) DETERMINAO DE CaO
a) Aquea o fi l trado na etapa anteri or at 50C e adi ci one 2ml de cido cl or dri co concent rado, t ornando-o,
em segui da, l evemente al cal i no com sol uo de hi drxi do de amni o 1:20. Veri f i que com vermel ho de
meti l a.
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
37
Pgina 4/5
b) Junte soluo de cido oxl i co a 10% at neutralizar. Adi ci one, ento, um excesso de 5ml de ci do ox-
lico e ferva por um mi nut o.
e) Junte, a quent e (quase f ervendo), 25ml de oxalato de amni o em soluo saturada e leve ao banho-mari a
por tri nta mi nutos.
d) Deixe esfriar por duas horas e fi l tre com papel , recol hendo o fi l trado em um bquer de 500ml.
e) Lave o preci pi tado com soluo de oxalato de amni o a 2g/l e com soluo de cido oxl i co a 1g/l .
Guarde o fi l trado para a etapa segui nte.
f) Pese o segundo cadi nho em balana analtica. Anot e:
g) Calcine l evemente o preci pi t ado at 700Ce, depoi s, el evea temperatura at 1.000C por qui nze mi nu-
tos.
h) Dei xe esfriar em dessecador e pese. Anot e:
peso do cadi nho + peso da amostra calcinada = g
peso da amostra calcinada (m
;
) = g.
i) Calcule o teor de CaO na amostra, segui ndo os seguintes passos:
5.) DETERMINAO DE MgO
a) Reduza o vol ume do f i l t rado anteri or a 200ml, em placa aquecedora. Esfrie-o.
b) Al cal i ni ze l evemente com soluo de hi drxi do de amni o 1:20, j unt ando, em segui da, 1ml de cido
cl or dri co concentrado.
c) Col oque 1g de fosfato de amni o di bsi co e alcalinize com hi drxi do de amni o concent rado.
d) Junte, l evemente, mais hi drxi do de amni o concent rado at no aparecer mais preci pi t ado.
e) Deixe em repouso durant e uma noi t e; em segui da, f i l t re atravs de papel de f i l t ro e lave o preci pi t ado
com gua l evemente alcalinizada pel o hi drxi do de amni o.
f) Pese o tercei ro cadi nho em balana analtica. Anot e:
g) Carboni ze compl et ament e o preci pi t ado em fogarei ro el tri co e calcine a 1.000C por qui nze mi nut os.
h) Deixe-o esfriar em dessecador e pese-o. Anot e:
peso do cadi nho + peso da amostra calcinada = g
peso da amostra calcinada (m,) = g.
i) Calcule o teor de MgO na amostra, da seguinte manei ra:
m1
X
X
100%
250ml
100ml
Y
X =
Y =
g
% CaO
100% Z
%MgO = %Mg
2
P
2
0
7
x 0,3623
z
= %Mg
2
P
2
0
7
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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Comentario
O calcrio mui t o ut i l i zado na agri cul tura como corret i vo do sol o, aj ustando o pH na faixa desejada,
quando dol omi t i co, i sto , cont endo em t or no de 20% de MgO e 80% de CaO. Al m de corret i vo, atua t ambm
como nut ri ent e do sol o.
O calcrio ainda matri a-pri ma para a fabricao de cal , gesso Cr, ci ment o, dent i f ri ci o, massa de vi dracei -
r o, ti ntas, barri l ha, alm de possuir outras uti l i dades.
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Anlise t i t ul omt ri ca
ATIVIDADE: 38. Determi nao da acidez total em frutos
OBJETIVO(S): Determi nar a acidez total t i t ul vel , expressa em sol uo
normal de hi dr xi do de sdi o, em diversos frutos
DURAO: 90 mi nut os
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
Item
1
2
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12
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MATERIAIS
Balana analtica
Conta-gotas
Erlenmeyer (250ml)
Vi dro de rel gi o (10cm 0)
Quant.
1
2
2
1
2
2
2
2
2
1
1
1
2
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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Item
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SUBSTANCIAS
Aci do oxlico ( H
2
C
:
0
4
. 2H
2
0) (sl i do, g)
Agua destilada (l qui do, mi)
Fenolftaleina ( 1%, sol uo, ml)
Quant.
1
300
1
1
Procedimento
Preparao Prvia
1.) Prepare 100ml de sol uo-padro de hi drxi do de sdi o 0,1 N(0,4g de hi drxi do de sdi o puro/100ml de so-
luo).
2.) Padronize a soluo de hi drxi do de sdi o 0,1N, preparando 100ml de soluo-padro de cido oxlico
0,1N(0,6303g de ci do oxlico/100ml de soluo) e ti tul ando-a com a soluo de hi drxi do de sdi o 0,1N,
usando fenol ftal ei na a 1% como i ndi cador.
3.) Calcule o fator da soluo de hi drxi do de sdi o 0,1N desta manei ra:
Experimento
1.) Pipete 5ml da amostra e col oque no erl enmeyer.
2.) Adi ci one duas gotas de soluo de fenol ftal ei na a 1%.
3.) Encha a bureta com a sol uo-padro de hi drxi do de sdi o 0,1N.
4.) Gotej e a soluo da bureta sobre a soluo do erl enmeyer, agi tando sempre, at o apareci mento da col ora-
o rsea.
5.) Leia o vol ume gasto da soluo-padro de hi drxi do de sdi o 0,1N na bureta. Anot e:
V = ml .
6.) Calcule o percentual de acidez da amostra, atravs da segui nte f r mul a:
(acidez em ml de sol uo normal por cento v/v)
V = vol ume de NaOH 0,1N l i do na bureta
f - fator da soluo de NaOH 0,1N
A = vol ume pi pet ado da amostra = 5ml
Comentrio
No caso de amostras slidas, pese 1g da amostra em um vi dro de rel gi o, transfira o material pesado para o
erl enmeyer com o auxl i o de 50ml de gua destilada e cont i nue o pr ocedi ment o descri to acima.
A determi nao de acidez f ornece um dado valioso na apreciao do estado de conservao de um pr odut o
al i ment ci o, por que um processo de decomposi o quase sempre altera a concentrao de ons-hi drogni o.
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Anlise t i t ul omt ri ca
ATIVIDADE: 39. Determi nao de cl oretos em gua
OB)ETIVO(S): Verificar se a gua atende s condi es de pot abi l i dade e
sua utilizao para a irrigao
DURAO: 90 mi nut os
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
Item
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13
MATERIAIS
Balana analtica
Bureta com t ornei ra (50ml)
Erlenmeyer (250ml)
Estufa eltrica para secagem com t ermorregul ador aut omt i co (110V-50/60Hz,
50cm x 40cm x 50cm)
Frasco de vi dro mbar, boca estreita, com rol ha esmeri l hada (1.000ml)
Frasco de vi dro branco, boca estreita, com rol ha esmeri l hada (250ml)
Pina para suport e universal
Quant.
1
2
1
1
2
3
1
3
1
1
2
1
1
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
39
Pgina 2/3
Item
14
L
O

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22
Pipeta vol umtri ca (25mi)
SUBSTANCIAS
ci do ntri co concent rado (l qui do, mi)
gua destilada (l qui do, mi)
Carbonato de clcio (sl i do, g)
Cromat o de potssio (sl i do, g)
Ni trato de prata (sl i do, g)
Quant.
1
3
1
15
2.000
30
1
5
20
Procedimento
Preparao prvia
1.) Prepare 100ml de soluo aquosa de cromato de potssio a 5% (5g de cromat o de potssio/100ml de sol u-
o).
2.) Prepare 1 .OOOml de sol uo-padro de ni trato de prata 0,1N(17g de ni trato de prata seco em estufa a 100C
por uma hora/1 .OOOml de sol uo).
3.) Padronize a soluo de ni trato de prata 0,1N da segui nte manei ra:
prepare 100ml da sol uo-padro de cl oreto de sdi o 0,1N(0,5850g de cl oreto de sdi o seco em estufa a
100C por uma hora/100ml de sol uo);
pi pet e 25ml desta soluo e col oque em um erl enmeyer;
adi ci one 5ml de cido ntri co concent rado, carbonato de clcio ani dro (at ficar leitoso) e 1 ml de cro-
mato de potssio a 5%;
t i t ul e com a soluo de ni trato de prata da bureta.
Det ermi ne o fator da sol uo de ni trato de prata 0,1 N, f azendo o segui nte cl cul o:
Experimento
1.) TESTE EM BRANCO
a) Pipete 25ml de gua destilada e col oque-a em um erl enmeyer.
b) Junte 5ml de cido ntri co concent rado. Agi te-os.
c) Neutral i ze o cido ntri co com carbonato de clcio ani dro, at que o l qui do f i que l i gei ramente l ei toso.
d) Adi ci one 1ml de soluo de cromato de potssio a 5% ao erl enmeyer. Agite-os.
e) Encha a bureta com a soluo de ni trato de prata 0,1N.
f) Gotej e a soluo da bureta sobre a soluo do erl enmeyer, agi tando sempre, at que esta passe de ama-
rel o a marrom.
g) Leia, na buret a, o vol ume gasto. Anot e:
V, = ml .
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori ent ao
39
Pgina 3/3
2.) ANLISE DA AMOSTRA PROPRIAMENTE DITA
a) Pipete 25ml da amostra e col oque em um erl enmeyer.
b) Proceda i gual ment e aos passos do i t em b ao i tem f do processo do TESTE EM BRANCO.
c) Anot e o vol ume gasto na buret a:
V
2
- . . ml .
d) Cal cul e o teor do cl oret o na amostra V desta manei ra:
f = fator da soluo de ni trato de prata 0,1 N
\/amostra = vol ume pi petado da amostra = 25ml
Comentrio
O cl oret o de sdi o existe ampl ament e di f undi do na natureza: na gua dos oceanos, com uma concentrao
que varia de 3 a 5%, const i t ui ndo matri a-pri ma para obt eno do sal mari nho (NaCI) nas salinas; no subsol o,
com a denomi nao de sal-gema ou hal i ta, const i t ui ndo mi neral para a fabricao de soda custica, barri l ha, clo-
ro, etc.
A gua pot vel , para no apresentar um sabor sal i no, deve conter um teor de cl oret o de sdi o m ni mo de
20ppm e mxi mo de 200ppm.
DISCIPLINA: Qumica
UNI DADE: Gl i cdi os
ATIVIDADE: 40. Determi nao do gau Brix em frutos
OB)ETIVO(S): Determi nar o grau de maturi dade em diversos frutos
DURAO: 90 mi nut os
Folha de
Ori entao
40
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EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
MATERIAIS
Bquer (1.000ml)
Sacarmetro Brix (escala de 0
o
a 30)
SUBSTANCIA
Quant.
500
DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
40
Pgina 2/2
1.) Pese 50g da amostra em um bquer de 1.000ml e compl et e este peso at 500g, com gua destilada.
2.) Agi te o basto de vi dro para homogenei zar a sol uo.
3.) Col oque o cont edo do bquer em uma proveta de 500ml.
4.) Introduza na proveta, com cui dado, o Sacarmetro, conf or me a fi gura.
5.) Espere que o Sacarmetro se estabilize e faa a l ei tura. Anot e. Mul t i pl i que por 10:
l ei tura do Sacarmetro = x 10 = Brix.
6.) Leia a temperatura da sol uo. Anot e:
T - C.
7.) Proceda a correo do Brix na tabela. Anot e:
Brix = .
8.) Calcule o grau de maturi dade do f r ut o, atravs da seguinte relao:
A acidez total foi determi nada na prtica descrita na Folha de Ori entao n. 35.
Comentario
Os graus Brix referem-se percentagem em peso de sacarose em sol uo a 20C.
proporo que o f rut o vai se t or nando maduro, o Brix aumenta e a acidez total di mi nui . Ento, interes-
sante usar nesta determi nao, como amostra, frutos verdes e frutos maduros, a f i m de tornar possvel uma
comparao de resultados.
A determi nao do grau Brix , geral ment e, feita em al i mentos que se apresentam no estado l qui do. A lei-
tura do Sacarmetro deve ser feita sempre abaixo do meni sco.
CORREO PARA OBTER O VALOR BRIX REAL EM RELAO TEMPERATURA
Temperatura
C
15
16
17
18
19
20
Subtraia da
l ei tura obt i da
0,39
0,31
0,23
0,16
0,08
0,00
Temperatura
C
21
22
23
24
25
26
27
28
Adi ci one
leitura obti da
0,08
0,16
0,24
0,32
0,40
0,48
0,56
0,64
DISCIPLINA: Qumica
UNIDADE: Gl i cdi os
ATIVIDADE: 41. Determi nao de acares redutores (AR)
OBJETIVO(S): Determi nar o percentual de acares redutores em
diversos produt os
DURAO: 2 horas
Folha de
Ori entao
41
Pgina 1/3
EQUIPAMENTO
Item
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
MATERIAIS
Balana analtica
Bquer (50ml)
Bquer (250ml)
Dessecador (compl et o, com tampa esmeri l hada e l uva, 250mm 0)
Erlenmeyer (250ml)
Quant.
1
2
2
4
2
2
1
1
1
2
4
Estufa eltrica para secagem com t ermorregul ador automti co
(110V-50/60HZ, 50cm x 40 cm x 50cm) 1
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Ori entao
41
Pgina 2/3
Item
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Frasco de vi dro branco, boca estreita, com rol ha esmeri l hada (1.000ml)
SUBSTANCIAS
Sulfato de cobre ( CuS0
4
. 5H, 0) (sl i do, g)
Quant.
3
1
1
2
1
4
1
1
1
1
4.000
1
1
60
35
175
Procedimento
Preparao prvia
1.) Prepare 100ml de soluo aquosa de azul de met i l eno a 1% (1g de azul de meti l eno/100ml de sol uo).
2.) Prepare 2.000ml de soluo de Fehl i ng:
a) soluo de Fehling A (34,6390g de sul fato de cobre pentaidratado/I.OOOml de sol uo);
b) soluo de Fehling B:
I. dissolva 173g de tartarato dupl o de sdi o e potssio em 250ml de gua desti l ada;
I I . dissolva 60g de hi drxi do de sdi o em 250ml de gua destilada.
Mi st ure as solues I e l l e compl et e o vol ume com gua destilada at 1.000ml.
Mi st ure as solues A e B somente na hora de usar.
3.) Padronize a soluo de Fehl i ng:
prepare 100ml de soluo aquosa de gl i cose a 1 %.
Pese exatamente 1,0000g de gl i cose previ amente seca em estufa a 80C por uma hora e compl et e para
100ml em um balo vol umt ri co.
Agi te e col oque a soluo de glicose em uma bureta de 10ml. Pipete 10ml de cada uma das solues de Feh-
l i ng, col oque em um erl enmeyer e aquea em fogarei ro el t ri co.
Ti tul e a quent e e comprove a vi ragem com azul de met i l eno.
Calcule o fator da soluo Fehling desta manei ra:
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Ori entao
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Experimento
1.) Col oque um bquer de 50ml em estufa a 100C, durant e uma hora.
2.) Retire o bquer da estufa e col oque-o no dessecador para esfriar, durant e dez mi nut os.
3.) Pese o bquer na balana analtica. Anot e:
peso do bquer = g.
4.) Pese, aproxi madament e, 2g da amostra. Anot e:
peso do bquer + peso da amostra = g
peso da amostra(m) = g.
5.) Transfira a amostra para um balo vol umt r i co de 100ml, l avando o bquer com gua destilada e col o-
cando as guas da lavagem no bal o, at que o bquer f i que compl et ament e l i mpo.
6.) Compl et e o vol ume do balo at o trao de aferi o. Agi t e bem para homogenei zar a sol uo.
7.) Pipete 10ml de cada uma das sol ues de Fehl i ng e col oque no erl enmeyer.
8.) Aquea a soluo do erl enmeyer, at ebul i o, em f ogarei ro el t ri co.
9.) Transfira a sol uo do balo para a bureta de 50ml .
10.) Got ej e a soluo da bureta sobre a sol uo do erl enmeyer em ebul i o, agi tando sempre at que esta
passe de azul a i ncol or. No f undo do erl enmeyer dever ficar um resduo vermel ho. Conf i r me a vi ragem
adi ci onando algumas gotas de azul de met i l eno.
11.) Leia, na buret a, o vol ume gasto. Anot e:
V = ml .
12.) Cal cul e o teor de acares redut ores (AR) da amostra, segui ndo os seguintes passos:
f = fator da sol uo de Fehling
V = vol ume gasto na bureta
m = massa da amostra
13.) Guarde o restante da soluo do balo para ser usado na prtica descrita na Folha de Ori entao n.42.
Comentrio
A glicose um monossacardeo, de f r mul a QH
l 2
0
4
, encont rada na uva e em vrios f rut os; usada na ai
mentao (fabricao de doces, balas, etc.) e na medi ci na (soro gl i cosado).
A gl i cose um acar redut or (reduz o reati vo de Fehling) por que possui radical al dedo.
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 42. Determi nao de acares redutores totais (ART) e sacarose
OBJETIVO(S): Determi nar os percentuai s de acares redutores totais (ART) e
sacarose em diversos produt os
DURAO: 2 horas
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
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MATERIAIS
Banho-maria el tri co, retangul ar, em ao i noxi dvel , com chave de trs calores e trs bocas
de 10cm 0, com anis de di mi nui o, nvel constante e t ornei ra (110V-2.500W)
Basto de vi dro (20cm x 6mm 0 )
Bquer (50ml)
Bquer (250ml)
Conta-gotas
Erlenmeyer (250ml)
Frasco de vi dro branco, boca estreita, com rolha esmerilhada (250ml)
Quant.
1
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1
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1
DISCIPLINA: Qumica
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31
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33
34
Frasco de vi dro branco, boca estreita, com rol ha es
Pina para suport e universal
Termmet ro ( - 10C a +110C)
SUBSTANCIAS
Carbonato de sdi o (sl i do, g)
Hi drxi do de sdio (sl i do, g)
Sulfato de cobre ( CuS0
4
. 5H, 0) (sl i do, g)
merilhada (1.000ml)
Quant.
2
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1
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4.000
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Folha de
Orientao
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Folha de
Ori ent ao
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Preparao prvia
1.) Soluo de azul de met i l eno a 1%.
2.) Soluo de Fehling A e soluo de Fehling B.
Os mtodos de preparao destas solues j f oram descritos na Folha de Ori entao n. 41.
Experimento
1.) Do balo da prtica anteri or (Folha de Ori entao n.41 ), pi pet e 25ml e passe para out ro balo vol umt ri co
de 100ml.
2.) Junte trs gotas de ci do cl ordri co concent rado e ferva durant e qui nze mi nut os em banho-mari a a 75C.
3.) Dei xe esfriar e neutral i ze com carbonato de sdi o ani dro, cont rol ando com papel tornassol vermel ho.
4.) Compl et e o vol ume do balo com gua destilada at o trao de aferio. Agi te para homogenei zar a sol u-
o.
5.) Pipete 10ml de cada uma das sol ues de Fehling e col oque-as no erl enmeyer. Aquea-as, at ebul i o,
em fogarei ro el tri co.
6.) Transfira a soluo do balo para a bureta de 50ml .
7.) Gotej e a soluo da bureta sobre a sol uo do erl enmeyer em ebul i o, agi tando sempre, at que esta
passe de azul a i ncol or. No f undo do erl enmeyer ficar um resduo vermel ho. Conf i rme a vi ragem, adi ci o-
nando algumas gotas de azul de met i l eno.
8.) Leia, na bureta, o vol ume gasto. Anot e:
V = ml .
9.) Cal cul e o teor de acares redutores totais (ART) na amostra, segui ndo os seguintes passos:
f
X
X
V
100
25
Y
Y
Z
100
100%
X =
Y =
Z =
g
g
%ART
V = vol ume l i do na bureta
f = fator da soluo de Fehling
m = massa da amostra da prtica anteri or (Folha de Ori entao n. 41)
10.) Calcule o teor de sacarose na amostra da segui nte manei ra:
% sacarose = (% ART - % AR) x 0,95
Comentrio
A sacarose um dissacardio, de f rmul a C
l 2
H
2 2
0| , , encontrada pri nci pal ment e na cana-de-acar e na be-
terraba.
um acar no-redutor (no reduz o reativo de Fehling), por que no possui radical al dei de
No Brasil, a sacarose obti da a partir da cana-de-acar; utilizada na al i mentao, na i ndstri a farmacuti -
ca, na preparao de doces, l cool , expl osi vos, etc.
DISCIPLINA: Qumica
ATIVIDADE: 43. Determi nao de hi dratos de carbono (amido) em cereais
OBJETIVO(S): Determi nar o teor de hidratos de carbono (amido) em
diversos cereais
DURAO: 4 horas
Folha de
Ori entao
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EQUIPAMENTO
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Denominao, ti po e capacidade Quant.
MATERIAIS
Balana analtica 1
Balo de f undo chato, j unta esmerilhada (250ml) 1
Balo vol umt ri co (100ml) 1
Balo vol umt ri co (500ml) 1
Banho-maria el tri co, retangul ar, em ao i noxi dvel , com chave de trs calores, trs bocas
de 10 cm 0, com anis de di mi nui o, nvel cont ant e e tornei ra (110V-2.500W) 1
Basto de vi dro (20cm x 6mm 0) 1
Bquer (50ml) 1
Bureta com tornei ra (50ml) 1
Condensador com unta esmerilhada (40cm) 1
Dessecador ( compl et o, com tampa esmerilhada e l uva, 250mm 0) 1
Erlenmeyer (250ml) 1
Estufa eltrica para secagem com t ermorregul ador automti co
(110V-50-60HZ, 50cm x 40cm x 50cm) 1
Etiqueta (2cm x 4cm) 1
Fogareiro el tri co, sem termostato 1
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Orientao
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Frasco de vi dro branco, boca estrei ta, com rol ha esmeri l hada (250ml)
Papel de f i l t ro qual i tati vo (di sco, 11cm 0 ) .
Pina para bquer
Pina para condensador (abertura mxima 60mm, com pontas vinilizadas)
SUBSTANCIAS
Amostra (sl i do, g)
Quant.
I
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2
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2.000
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DISCIPLINA: Qumica
PROCEDIMENTO
Folha de
Ori entao
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Preparao prvia
1.) Prepare 100ml de sol uo de hi drxi do de sdi o 6N(24g de hi drxi do de sdi o puro/100ml de sol uo).
2.) Soluo de azul de met i l eno a 1%.
3.) Soluo de Fehling A e soluo de Fehling B.
Os mtodos de preparao destas solues f oram descritos na Folha de Ori entao n. 41.
Experimento
1.) Col oque um bquer de 50ml em estufa a 100C, durant e uma hora.
2.) Retire o bquer da estufa e col oque-o no dessecador para esfriar, durant e dez mi nut os.
3.) Pese o bquer em balana analtica. Anot e:
peso do bquer = g.
4.) Pese, aproxi madament e, 2g da amostra. Anot e:
peso do bquer + peso da amostra = g
peso da amostra(m) = g.
5.) Transfira a amostra para o balo de f undo chato, com auxl i o de um f uni l , lave o bquer e col oque as guas
de lavagem no balo.
6.) Acrescente amostra 150ml de gua destilada e 15 ml de ci do cl ordri co concent rado.
7.) Adapte o balo ao ref l uxo. Ferva o cont edo do balo durant e duas horas em banho-mari a.
8.) Filtre-o para balo vol umt ri co de 500ml, com papel de f i l t ro em dobras. Lave o balo vol umt ri co com
gua quent e.
9.) Neutral i ze o cont edo ci tado no i tem 8. com soluo de hi drxi do de sdi o 6N, ut i l i zando papel tornas-
sol vermel ho.
10.) Dei xe o l qui do esfriar e compl et e seu vol ume at o trao de aferio com gua destilada. Agi te-o.
11.) Col oque a soluo do balo na bureta de 50ml , com o auxl i o de um f uni l .
12.) Pipete 10ml de cada uma das solues de Fehling e col oque-as no erl enmeyer.
Aquea, at ebul i o, a sol uo do erl enmeyer.
13.) Cot ej e a soluo da bureta sobre a soluo do erl enmeyer em ebul i o, agi tando sempre at que esta
passe de azul a i ncol or. No f undo do erl enmeyer ficar um resduo vermel ho. Conf i rme a vi ragem, usando
algumas gotas de azul de met i l eno.
14.o) Leia, na bureta, o vol ume gasto. Anot e:
Vg = ml .
15.) Calcule o teor de ami do na amostra atravs da segui nte f r mul a:
f = fator da soluo de Fehling
Vb = vol ume do balo vol umt ri co = 500ml
Vg = vol ume gasto na bureta
m = massa da amostra
DISCIPLINA: Qumica
Folha de
Orientao
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Comentrio
O amido um polissacardeo de frmula (QH
l 0
O
)n, cuja massa molecular est entre 600.000 e 1.000.000.

extensamente encontrado nos vegetais: cereais arroz, milho, trigo, etc. e em razes batata, mandioca, etc.
O amido constitui a "reserva alimentar" dos vegetais e se forma pela condensao de molculas de
-glicose, que sao libertadas quando o amido hidrolisado. Por isso, as substncias amilceas constituem um
timo alimento para o homem e os animais.
O amido usado ainda para a obteno de glicose e lcool.
BIBLIOGRAFIA
AFONSO, Armando. Experincias de qumica. Salvador, Ed. Didtica Irradiante, 1971.
AMARAL, Luciano do. Trabalhos prticos de qumica. So Paulo, Nobel, 1969.
CARVALHO, Geraldo Camargo de. Aulas de qumica; 2.grau. So Paulo, Nobel, 1977. v. 1, 2, 3.
FELICSSIMO, Ana Maria Passos et alii. Experincia de qumica. So Paulo, Ed. Moderna, 1979.
FELTRE, Ricardo & YOSHINACA, Setsuo. Qumica; 2.grau. So Paulo, Ed. Moderna, 1977. v. 1, 2 e 3.
FUNDAO BRASILEIRA DO ENSINO DE CINCIAS. Laboratrio porttil de qumica: manual de experimento para o professor. So Paulo,
Edart, 1977.
. Qumica: uma cincia experimental. 5. ed. So Paulo, Edart, 1976.
. Subsdios para implementao da proposta curricular de qumica para o 2.grau. So Paulo, Secretaria de Educao, 1979. v. 1, 2 e 3.
INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas analticas do Adolfo Lutz. So Paulo, Melhoramentos, 1976.
MARTINS, Celso et alii. Tcnicas gerais de laboratrio. So Paulo, Edart, 1980.
MORAES, Roque et alii. Experincias e projetos de qumica. So Paulo, Saraiva, 1976.
MORITA, Tkio & ASSUMPAO, Rosely M. V. Manual de solues reagentes & solventes. So Paulo, Edgard Blcher, 1976.
OHLWEILER, Otto Alcides. Qumica analtica quantitativa. Rio de Janeiro, Livros Tcnicos e Cientficos, 1976.
SAO PAULO. Secretaria de Educao e Cultura. Subsdios para implementao da proposta curricular de qumica do 2.grau. So Paulo |s.d.|
v. 1,2 e 3.
VOGEL, Arthur. Qumica analtica quantitativa. Buenos Aires, Kapelusz, 1970.
DIRETORIA DE APOIO
DIDTICO-PEDAGGICO
Egberto da Costa Gaia
Chefe do Departamento de Produo
Edison Wagner
Gerente Editorial Didtico-pedaggica
Maria Regina Fernandes de Souza
Gerente de Produo Editorial-Grfica
Marilene Andrade Alves
Preparo de originais
Ceclia Maria Silva Rego
Catalogao na fonte
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Reviso de originais
Terezinha de Jesus Moreira
Reviso de provas grficas
Srgio Bellinello Soares
Acompanhamento grfico
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Arte-final da capa
Benedito Cesar dos S. Nunes
Esta obra foi impressa pela
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S.LG. Sul Quadra 4 Lote 217
CEP 70610 Brasilia DF.
para a
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)n, cuja massa molecular est entre 600.000 e 1.000.000.

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