A culinria do passado

Olha s o que apareceu na Brasiliana, a Biblioteca Digital da USP:

livros de receitas antigos.
Foram digitaliados !" livros dos s#culos !$ e %& que retraram a
culin'ria brasileira ainda em (ase de (orma)*o. +' tamb#m um t,tulo
(ranc-s, Trait des aliments, do s#culo !..
Doceiro nacional ou arte de fazer toda a qualidade de
doces (1895)
A cincia no lar moderno (1912)
O cozinheiro dos cozinheiros (195)
Os livros de cozinha tm uma histria que vai alm dos
ingredientes e das panelas. Se a histria dos livros uma
disciplina relativamente nova das cincias humanas, a
histria dos livros de cozinha ainda est quase toda por se
fazer, escreveu !oana "onteleone, doutoranda em histria
na #S$. Os livros de receitas, com seus sa%ores estranhos e
esquecidos, suas receitas malucas e utens&lios engra'ados,
nos revelam a poca em que viveram seus autores e leitores.