Receita de Risoles de Queijo

Massa:
1 xcara de ch de gua
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de ch de sal
1 xcara de ch de farinha de trigo
1 clara
3/4 xcaras de ch de farinha de rosca
leo para fritar
Recheio:
1 xcara e 1/4 de ch de queijo prato picadinho
MODO DE PREPARO:
Ferva a gua, a manteiga e o sal
Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo de uma s vez
Mexa rapidamente at formar uma bola
Retire e passe a massa para um prato
Cubra com uma pano mido e leve-a para gelar
Depois de gelada, abra-a em uma superfcie enfarinhada e corte-a em rodelas finas, do tamanho de um
pires
Recheie com o queijo e feche, pressionando bem as beiradas
Passe os risoles na clara batida e em seguida na farinha de rosca
Frite em leo quente