Arroz de amendoas

2 xcaras de arroz
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassado
Azeite ou leo de soja
25 g de amndoas
Manteiga para fritar
MODO DE PREPARO
Lave o arroz e deixe escorrer at secar
Refogue a cebola e o alho no azeite sem deixar dourar
Coloque o arroz, frite um pouco
Acrescente o sal e 4 xcaras (ch) de gua
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar at ficar ma
cia
Coloque as amndoas cruas e com casca em gua quente, deixe ferver por cerca de 3 mi
nutos, retire do fogo
Descasque as amndoas
Com uma faca, corte-as no comprimento
Aquea a manteiga, acrescente as amndoas e mexa at dourar
Retire do fogo, misture metade do arroz j pronto e a outra metade arrume por cima
do arroz j na travessa
Salpique salsa desidratada ou ervas finas