Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora CES/JF

Curso: Tecnologia em Gastronomia

Disciplina: Introduo Metodologia de Pesquisa
Professor: Marcelo Romero
Programa
Ementa
Iniciao pesquisa cientfica. Informaes relatias conceituao de ci!ncia e de seus o"#etios.
Instrumental "$sico para a reali%ao adequada da pesquisa "i"liogr$fica e organi%ao de tra"al&os
pautados por princpios cientficos. 'onceitos e os pro"lemas metodol(gicos que di%em respeito
pesquisa cientfica) as t*cnicas de pesquisa) os tipos de pesquisa e as principais fases de ela"orao de
um tra"al&o de pesquisa) que au+iliaro nas atiidades de plane#amento) gerenciamento e
operacionali%ao de funes atri"udas ao tecn(logo em gastronomia) fornecendo su"sdios para o
con&ecimento de aspectos culturais) econ,micos e sociais que di%em respeito ao "om desempen&o das
atiidades da sua profisso) al*m do con&ecimento das principais normas da -./T) -ssociao
.rasileira de /ormas T*cnicas) referidas ao desenolimento e produo cientfica de um pro#eto de
pesquisa.
Objetivos
0esenoler refle+es a respeito da pr$tica cientfica) seus m*todos) regras) normas e procedimentos.
1stimular o aluno para a reali%ao da pr$tica cientfica e a ela"orao de tra"al&os acad!micos.
valia!"es
-aliao 2: 3ic&amentos) resumos e resen&as 4255 pontos67 -aliao 8 4255 pontos6: -./T7 -aliao
9 4255 pontos6: ela"orao de artigo cientfico.
Conte#do Program$tico
:nidade I ; O conhecimento cientfico e outros tipos de conhecimento:
<s sa"eres espont=neos: a intuio) a tradio e a autoridade7
< sa"er racional.
:nidade II ; Fichamentos, resumos e resenha:
<s diersos tipos de fic&a e de fic&amento7
- produo de te+tos t*cnicos e acad!micos: resumos e resen&as.
:nidade III ; Mtodos cientficos:
< raciocnio &ipot*tico>dedutio: o princpio de causalidade) os m*todos indutio e dedutio7
<s m*todos quantitatio e qualitatio7
< m*todo comparatio.
:nidade I? ; Normas e tcnicas de apresentao do trabalho acadmico: orientaes preliminares,
estruturas e procedimentos:
3ormatao e apresentao gr$fica: margens) espaos) numerao) ta"elas) sees.
:nidade ? ; As diferentes formas de apresentao de citaes em documentos:
0efinies: citao direta ou te+tual) citao indireta ou lire7 citao mista7
/otas: de refer!ncia) de rodap* e e+plicatias7
Regras gerais de apresentao.
:nidade ?I ; Normas de elaborao de referncias biblior!ficas.
0efinies: refer!ncias de autor4es6) captulo4s6) documento4s6) etc.7
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1lementos de refer!ncia: essenciais e complementares7
Regras gerais de apresentao.
:nidade ?II ; A pes"uisa cientfica: noes b!sicas
0elimitao do o"#eto de estudo e discusso "i"liogr$fica7
<"#etios e @ustificatia: as metas da inestigao e sua ia"ilidade7
Auadro te(rico: a utili%ao dos conceitos e ferramentas te(ricas7
Bip(teses: os posseis pontos de c&egada do pesquisador7
Metodologia e 3ontes: instrumentos e t*cnicas de pesquisa7
.i"liografia: normas de apresentao.
:nidade ?III ; #laborao de artios
/ormas de -presentao e 3ormatao7
Resumo: t*cnicas de ela"orao7
1la"orao e desenolimento da pesquisa e do te+to acad!mico.
%ibliografia %$sica
C-?ICC1) '&ristian D 0I<//1) @ean. Constru!&o do saber: manual de metodologia da pesquisa em ci!ncias
&umanas. Porto -legre: -rtMed) 2EEE.
P<RT:G-C) @os* -l"erto ..7 /<G:1IR-) /cea Belena.7 F<:G-) -lessandra. '. '. R. 'anual de normas e
orienta!"es de pes(uisas do CES: construo e comunicao do sa"er. @ui% de 3ora) mimeo) 855H.
F1?1RI/<) -nt,nio @oaquim. 'etodologia do )rabal*o Cient+fico. 88 ed. re. amp. Fo Paulo: 'orte%) 8558.
%ibliografia Complementar
-FF<'I-IJ< .R-FIC1IR- 01 /<RM-F TK'/I'-F. ,%- ./00: artigos em pu"licaes peri(dicas
cientficas impressas. Rio de @aneiro) 8559.
LLLLLL. ,%- ./01: informao e documentao) refer!ncias) ela"orao. Rio de @aneiro) 8558.
LLLLLL. ,%- ./02: informao e documentao) resumos. Rio de @aneiro) 8559.
3333334 ,%- 56706: informao e documentao) tra"al&os acad!micos) apresentao. 8 ed. Rio de @aneiro) 855M.
LLLLLL. ,%- 5/80/: informao e documentao) citaes em documentos) apresentao. Rio de @aneiro) 8558.
0I M-M.R<) Gal"a Ri"eiro. 9ntrodu!&o : metodologia do trabal*o cient+fico4 N ed. re. e ampliada. @ui% de
3ora: mimeo) 855M.
LLLLLL. Sugest"es para um m;todo de estudo pessoal. N ed. re. e ampliada. @ui% de 3ora: mimeo) 855N.
LLLLLL. spectos t;cnicos da reda!&o de trabal*os acad<micos. 8 ed. @ui% de 3ora: mimeo) 855M.
1'<) :m"erto. Como se faz uma tese. 85 ed. Fo Paulo: Perspectia) 855O.
PQ'B1) @os* 'arlos. Fundamentos de 'etodologia Cient+fica. 85 ed. at. Petr(polis: ?o%es) 8558.
C:'P1FI) 'ipriano et al. Fazer universidade: uma proposta metodol(gica. Fo Paulo: 'orte%) 2ERN.
M-R'</I) Marina de -ndrade D C-P-T<F) 1a Maria. 'etodologia Cient+fica4 O ed. re. amp. Fo Paulo:
-tlas) 855M.
M101IR<F) @oo .osco. -eda!&o cient+fica: a pr$tica de fic&amentos) resumos e resen&as. R ed. Fo Paulo:
-tlas) 855O.
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