O Conceito de Preveno Aplicado a Hotis

Introduo: Confiana, segurana, tranquilidade e conforto

Quando uma pessoa confia a sua hospedagem a um hotel, ela no est apenas transferindo a
sua casa local onde se sente tranquila, segura e bem-vinda temporariamente para aquela
organizao, como tambm est lhe confiando a responsabilidade da sua proteo enquanto
ocupante. Com isso, os aspectos de preveno em hotis precisam estar fortemente focados no
hspede, onde sua segurana e bem-estar devem se sobrepor preocupao com os bens
materiais. Prdios e construes podem e devem incorporar conceitos especficos que visem a
sua integridade em todas as circunstncias, tornando-os mais seguros e prprios para a
atividade hoteleira.
fundamental, contudo, que esses conceitos estejam integrados prpria poltica de segurana
da empresa. O conceito de preveno se reveste de um significado muito particular, no caso de
hotis, onde o ativo mais valioso a ser preservado tambm a sua razo de ser o hspede.
com este propsito que preparamos este informativo, onde sintetizamos alguns cuidados e
recomendaes particulares atividade hoteleira.
O Conceito de Preveno Aplicado a Hotis
Embora os hotis, de um modo geral, estejam sujeitos aos mesmos riscos e causas de acidentes
de outras atividades comerciais, existem fatores especficos que afetam, em maior grau, a
segurana das pessoas, dos quais destacamos:
o desconhecimento das instalaes e dos espaos por parte dos ocupantes;
o estado usual de despreocupao dos hspedes, que esto dormindo ou
descontrados, na maior parte do tempo em que permanecem no hotel;
a grande dimenso dos locais com presena de grande nmero de pessoas;
os riscos adicionais representados por congressos, exposies e celebraes.

Mesmo bvios, esses riscos nem sempre so considerados apesar da sua importncia na
formulao de um conceito de proteo e segurana. Eles influenciam desde o arranjo dos
espaos bsicos, incluindo as vias de acesso, a moblia e a decorao, at os procedimentos
operacionais que norteiam o gerenciamento do hotel.
Princpios Bsicos de Preveno Contra Incndio em Hotis
Apesar de no ser o nico risco presente, o incndio o mais comum e que tem maior
potencial de danos s pessoas e bens, sendo portanto, o tpico principal de qualquer plano de
preveno aplicado a hotis. O conceito de risco protegido para a atividade hoteleira incorpora
quatro princpios bsicos que sintetizam as medidas preventivas discutidas neste informativo:
1. Reduzir as fontes de ignio e, com isso, os riscos de um incndio;


2. Prevenir a propagao do fogo e da fumaa;
3. Assegurar meios seguros de escape a todos os ocupantes;
4. Facilitar a interveno das equipes de socorro e dispor de equipamentos adequados
para o combate a incndio.
Reduzir os Riscos de Incndio
Significa reduzir as fontes potenciais que possam ocasionar incndios. A alta incidncia de
acidentes em instalaes eltricas requer cuidados importantes na especificao, bem como na
manuteno das instalaes e dos equipamentos eltricos. A utilizao de materiais de
acabamento incombustvel outro fator fundamental em relao integridade e segurana dos
prdios.
42%
32%
15%
11%
Causas conhecidas de incndios em hotis segundo
estatsticas europeias
Instalaes Eltricas
Cozinhas
Fumantes
Outras

Utilizar fatores de segurana mais rigorosos no dimensionamento dos sistemas
eltricos. Toda a fiao deve ser necessariamente embutida em condutes metlicos e
protegida de outras tubulaes. Conduzir inspees semanais para prevenir qualquer
irregularidade nas instalaes;
Dar preferncia a acabamentos incombustveis nas unidades habitacionais e reas
sociais, descartando totalmente o uso de materiais plsticos e preferindo sempre
cortinas e forraes feitas com fibras anti-chamas (auto-extinguveis);
Eliminar ou reduzir ao mnimo o uso de equipamentos de aquecimento eltrico na
cozinha (fritadeiras, fornos e estufas). Se forem absolutamente necessrios, equip-los
com controles redundantes para corte de emergncia por alta temperatura
(termostatos);
No admitir mais de uma central de abastecimento de gs (GLP), evitando a disposio
de baterias de cilindros em diferentes locais. A central deve ficar instalada em local
ventilado, de fcil acesso e ser continuamente supervisionada;



Limpar semanalmente os filtros das coifas de exausto da cozinha. Cuidados especiais
devem ser tomados para no se utilizar solventes inflamveis na limpeza dessas coifas,
pisos e foges, mas sim vapor ou gua quente com detergente;
Evitar a instalao/utilizao de aparelhos eltricos portteis como, aquecedores e
ferros eltricos nas unidades habitacionais. Os aparelhos eltricos considerados
essenciais como: secador de cabelos e pranchas eltricas para roupas devero ter sua
utilizao restringida a locais de instalao previamente definidos. Exemplificando esse
tipo de restrio, citamos a instalao de secador de cabelos fixado a paredes do
banheiro e com cordo de alimentao diretamente ligado rede eltrica sem a
utilizao de tomada/pino;
Proibir que se fume nas cozinhas, depsitos, lavanderias e outras reas de servios;
Usar somente cinzeiros de vidro ou metal nas ocupaes internas do hotel, os quais
devem ter dimenses e formatos adequados que evitem a queda de cigarro;
Equipar o hotel com sistema efetivo de proteo contra descargas atmosfricas.
2. Prevenir a Propagao do Fogo e da Fumaa
H inmeros fatores que podem favorecer a propagao de um incndio, razo pela qual to
importante se incorporar conceitos de separao e compartimentao nas diversas ocupaes,
com o propsito de isolar e confinar eventuais fogo e fumaa menor rea possvel. sempre
importante lembrar que a maioria das mortes ocorridas em incndios em hotis tem sido
causada por fumaa e gases txicos, mais do que pelo incndio em si.
Prevenir a propagao inclui medidas tais como:
reas de riscos (cozinhas, depsitos, oficinas, casa de caldeiras, lavanderia, etc.) devem
ser instaladas em ocupaes isoladas das unidades habitacionais, quer seja em prdios
distintos ou separadas por paredes corta-fogo (mnimo 2 horas de resistncia);
Compartimentar corredores maiores de 30m, por meio de portas corta-fogo encaixadas
em batentes estanques e equipadas com dispositivos de fechamento automtico;
Selar tneis e passagens de tubulaes (horizontais e verticais) com materiais corta-
fogo (fire stopping) para evitar a propagao atravs de espaos confinados;
Equipar as escadas de emergncia com sistemas de pressurizao para evitar entrada de
fumaa, observando que as portas corta-fogo devem estar encaixadas em batentes
estanques e mantidas fechadas por meio de dispositivo automtico. Da mesma forma,
os apartamentos devem ser equipados com porta prova de fumaa e resistncia ao
fogo mnima de 30 minutos;




Prover os sistemas de ar condicionado com dispositivos de desligamento automtico,
sendo que os dutos idealmente deveriam ter registros de seccionamento. Isso evitar a
propagao da fumaa por todo o edifcio atravs de dutos de ar condicionado;
Espao maiores tais como: atrium, anfiteatros e centros de convenes, devem ser
providos dos meios adequados para exausto da fumaa atravs de clarabias ou
exaustores (conectados ao gerador de emergncia);
Evitar o uso de espuma de poliestireno expandido (Isopor) e poliuretano no isolamento
trmico de dutos de ar, dando preferncia utilizao de materiais base de l de vidro
ou l de rocha.
3. Assegurar Rotas de Fuga
Qualquer plano de escape de emergncia requer, inicialmente, um meio eficaz para o
desencadeamento do processo, seguido da necessidade de haver rotas seguras para fuga das
pessoas e ainda um local para onde possam se dirigir e receber assistncia.
Para isto um hotel deve dispor de:
Um sistema automtico de alarme e deteco de incndio em todas as reas sociais,
sendo tambm desejvel nas unidades habitacionais, com disparo setorial, para evitar o
alarme generalizado. Detectores de fumaa (inicos ou pticos) so os mais indicados
para cumprir essa funo, com central de alarme prevista na sala de segurana;
Um sistema de voz para alertar e orientar as pessoas sobre procedimento de escape. O
mesmo deve ser audvel em todas as reas, inclusive nos apartamentos. A central
telefnica deve possuir recursos de despertador simultneo setorizado;
Instrues de emergncia (em dois idiomas) fixadas em local visvel dentro dos
apartamentos;
Rotas de fuga sinalizadas em todos os corredores e reas sociais (restaurantes, salas de
convenes, bares e clubes) utilizando, preferencialmente, pictogramas luminosos.
Todas as salas com ocupao superior a 20 pessoas devem ter sempre mais de uma
sada;
As portas de qualquer sala, auditrio ou apartamento devem sempre abrir na direo da
sada e ser providas de barra anti-pnico;
Iluminao de emergncia em todos os corredores e sadas dos prdios. Idealmente, o
hotel deve dispor de um gerador diesel com partida automtica para essa finalidade;
O sistema de alarme deve ser testado semanalmente, e o de deteco a cada 3 meses;
Treinamento intensivo do plano de evacuao do hotel envolvendo todos os
funcionrios, os quais devem estar capacitados para saber o que fazer em uma situao



de emergncia. Isto inclui simulaes de escape a cada 6 meses para atualizao do
plano. Especial ateno deve ser dada equipe da recepo a interface mais
importante entre o hotel e os hspedes , que deve estar muito bem preparada para
orientar sobre os procedimentos de emergncia.
4. Facilitar o Combate a Incndio
Todo hotel deve dispor de protees a incndio que garantam a estabilidade do edifcio pelo
tempo necessrio para a total evacuao de seus ocupantes. Isto inclui desde o acesso facilitado
s equipes de auxlio at os recursos necessrios para o controle do fogo e da fumaa. Os
critrios de proteo so definidos em funo do tipo e do arranjo das construes, sendo mais
rigorosos para edifcios elevados e menos para construes horizontalizadas.
Idealmente, os seguintes recursos de proteo devem ser considerados:
Sistemas automticos de sprinklers nas unidades habitacionais e nas reas sociais e de
servios. Podem ser seletivos, mas absolutamente prioritrios para cozinhas e depsitos;
Uma rede de incndio com reserva de gua exclusiva (mnimo de 2 horas de combate
ao fogo) e hidrantes posicionados nos corredores, acessos a escadas e hall de todos os
prdios do hotel;
Extintores manuais de incndio instalados em todas as ocupaes, de forma a serem
acessveis em distncias nunca superiores a 15 metros;
Geradores de emergncia para manter operacionais os sistemas de escape e de
proteo, sendo indispensveis para prdios elevados acima de 4 pisos;
Vias exclusivas e desbloqueadas de acesso a bombeiros e equipes de resgate, que no
devem conflitar com as rotas de fuga. Edifcios com mais de 4 pisos devem
disponibilizar um dos elevadores exclusivamente para os bombeiros, o qual dever estar
conectado ao gerador de emergncia;
Plano de contingncia por escrito, atualizado e endossado pela gerncia do hotel;
Treinamento dos funcionrios, capacitando-os para as primeiras aes de combate ao
incndio. Mecnicos, operadores de mquinas e pessoal de cozinha requerem
treinamento especial voltado s suas reas de risco.
Concluso
Atravs deste informativo procuramos enfatizar os problemas de segurana contra incndios em
hotis, trazendo alguns conceitos bsicos de proteo aplicveis atividade. Acreditamos que
muitas empresas hoteleiras possam melhorar consideravelmente o seu padro de segurana
sem grandes investimentos, reduzindo consequentemente o potencial de exposio aos riscos




de incndio. A implantao de um plano de ao para melhoria do risco associado a uma boa
formao do pessoal operacional pode ser um passo decisivo na busca da situao ideal.
Referncias
NFPA 101 Code for Safety to Life from Fire in Buildings and Structures. Chapter 16 and 17
Hotel and Dormitories, 1991 Edition
NFPA Fire Protection Handbook 18th Edition, 1997 Section 7 Confining Fires Section 8
Evacuation of Occupants.
CFPA Confederation of Fire Protection Association Europe Fire Safety in Hotels, 1994 Edition
13
th
International Risk Engineering Training Course 1995, Zurich Insurance Group. Chapter 5 /
Module 1 Fire and Explosion Behavior of Building Construction










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Publicao do Departamento de Risk Engineering da Zurich Brasil Seguros S.A.
Edio Digital n 02 - Atualizada em Dezembro/2012
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