BACALHAU COM NATAS

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado

1 kg de batatas
100 mL de azeite
1 cebola mdia
3 dentes de alho
40 g de farinha
40 g de manteiga
250 mL de leite
250 mL natas
Sal a gosto
Pimenta a gosto
noz moscada ou folhas de louro a gosto
suco de 2 limes
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Cozinhar o bacalhau durante trs minutos em 500 mL de gua. Retirar a pele e as

espinhas e desfi-lo. Reservar a gua.

Descascar as batatas, lav-las, cort-las em pequenos cubos e frit-las em leo

quente, sem deixar dourar. Depois de fritas, escorr-las bem e coloc-las sobre papel
absorvente para lhes tirar o excesso de gordura. Temper-las com sal.

Picar a cebola e refog-la em azeite, juntamente com o alho picado, at ficarem

levemente dourados. Juntar o bacalhau desfiado, deixar refogar mais um pouco, e
misturar depois as batatas, envolvendo-as no preparado.

Preparar um molho de bchamel: derreter a manteiga numa panelinha,

acrescentar a farinha e mexer bem; juntar, aos poucos, 100 mL de gua do cozimento
do bacalhau (mexendo sempre); o leite e as natas; mexer at borbulhar. Finalmente,
retirar do fogo e temperar com sal, pimenta, noz moscada ou louro, e suco de limo.

Misturar 2/3 do bchamel no preparado de bacalhau e batatas, colocando a

mistura num refratrio, previamente untado com manteiga. Cubrir a superfcie com o
restante molho, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno at o queijo derreter e
dourar bem.

Sugesto: servir o prato com legumes e folhas cozidos.