Croquetes de alheira

Ingredientes:
1 alheira
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de ch de salsa picada
q.b. de vinho branco 3 colheres de sopa
2 colheres de sopa de farinha
Metade de 1 tomate
q.b. de tomilho
2 ovos
Po ralado e loureiro q.b.

Preparao:
1. Refogar a cebola e o alho, e juntar a alheira.
2. Temperar e juntar o vinho branco, tomilho, a salsa picada, a farinha e brunesa de
tomate. Trabalhar ao lume at conseguir uma mistura homognea mais ou menos dez
minutos.
3. Enquanto o aparelho estiver morno, adicionar uma gema de ovo e formar pequenas
bolas ou cilindros.
4. Panar - por ovo e po ralado - e fritar em leo bem quente, com uma folha de loureiro.