Bolo tradicional de mel e ma

Tempo de preparo: 20 minutos + 45 minutos para assar + 20 min para a cobertura

Rendimento: serve 10 pessoas
Nvel de dificuldade: mdio
Como preparar o bolo:
Ingredientes:
2 e 1/3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em p
1 colher (sopa) de cacau em p
1/2 colher (ch) de canela em p
2 colheres (ch) de fermento em p
1 ma verde grande
6 damascos
2/3 xcaras (ch) de nozes
4 ovos
1 e 1/3 xcara (ch) de acar
2/3 xcara (ch) de mel
1 xcara (ch) de leo
2/3 xcara (ch) de ch preto forte
Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia). Unte com leo, espalhando com o papeltoalha, e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 24cm de dimetro.
Passe pela peneira a farinha de trigo, o chocolate em p, o cacau em p, a canela em p e o
fermento em p. Misture delicadamente e reserve.
Prepare as frutas: corte a ma em quatro partes, descarte as sementes e, usando a casca para
proteger os dedos, rale na parte grossa do ralador (e descarte a casca). Pique os damascos e as
nozes. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos at comear a espumar. Continue batendo em velocidade baixa e
junte o acar aos poucos. Aumente a velocidade e bata, por cerca de 3 minutos, at a mistura
ficar bem plida.
Junte o mel e o leo e bata apenas para misturar. Reduza a velocidade da batedeira e junte os
ingredientes secos e peneirados, alternando com o ch preto.
Pare de bater e misture as frutas com uma esptula. Transfira a massa para a forma preparada
e leve para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no centro da massa; se sair limpo,
est pronto.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, antes de virar.

Para fazer a cobertura de mas:

Ingredientes:
3 mas verdes
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xcara (ch) de acar
1/3 de xcara (ch) de mel
1/2 colher (ch) de canela em p
Modo de preparo:
Lave, seque e corte as mas ao meio. Descarte as sementes e apoie a parte cortada na tbua.
Fatie fino cada metade.
Numa frigideira larga ou panela mdia, junte a manteiga, o acar e as fatias de ma. Leve ao
fogo mdio e deixe cozinhar por cerca 15 minutos, mexendo de vez em quando, at que as
mas fiquem macias.
Baixe o fogo, adicione a canela e o mel e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5
minutos, mexendo de vez em quando. Com um garfo, distribua as fatias de ma sobre o bolo.
Por ltimo, regue com a calda que restou na frigideira. Sirva a seguir.