CENTRO UNIVERSITRIO DE PATOS DE MINAS

CURSO: FISIOTERAPIA
DISCIPLINA: BIOQUMICA
PROFa.: Ma. ROSIANE GOMES SILVA OLIVEIRA

Roteiro de Aula Prtica

Tema I:
- Reaes qualitativas para identificar protenas e aminocidos.
Objetivos:
- Caracterizar a presena de protenas em material biolgico;
- Verificar a existncia de alguns aminocidos.
Reao de Biureto:
As substncias que contm duas ou mais ligaes peptdicas do reao de Biureto positiva
(tripeptdeos, oligopeptdeos e protenas). O on cobre fornecido por uma soluo diluda e
alcalina de CuSO4 se complexa com os grupos aminos das ligaes peptdicas desenvolvendo
uma colorao violeta. O composto formado pode ser representado como:

Materiais:
- 02 tubos de ensaio;
- 01 estante para tubos;
- 04 pipetas de 1 mL.
Reagentes:
- 1 mL de soluo de protena: clara de ovo a 10% V/V em soluo salina ou tampo fosfato
10 mL pH 7,0.
- 1 mL de soluo de NaOH 2,5 N.
- 1 mL de soluo de CuSO4 (gua destilada).

Mtodo:
- Preparar os tubos A e B conforme descrito no quadro 1 e observar os resultados.
Quadro 1 Quantidades de substncias que devem ser adicionadas em cada tubo de
ensaio.
Substncia
Protena
H2O
NaOH (2,5 N)
CuSO4
Resultados

A (teste)
1 mL
--0,5 mL
0,5 mL

B (branco)
--01 mL
0,5 mL
0,5 mL

CONCLUSO:
1.

O que a reao biureto?

2. Como ela ragem com o ovo e com a gua aps a adio de NaOH e CuSO4?
3. Porque a gua no obteve colorao em relao com o biureto?
4. Qual a principal protena do ovo?

Faa o Relatrio da Prtica respondendo as seguintes questes:

1) Qual o papel da gua e da clara de ovo no experimento?
2) Qual a relao da colorao da gua e da clara de ovo com a quantidade de protenas que
estes alimentos contm?
3) Qual a funo das protenas no organismo humano?
Obs.: O Relatrio deve conter capa folha de rosto, introduo, objetivo, metodologia,
resultados, concluso e REFERNCIAS. Consulte o Manual de normas pra realizao de
trabalho acadmicos.