Scribd Logo
Fazer o upload

Bem-vindo(a) ao Scribd!

  • Aula Sobre Fabricação de Apresuntado

    Enviado por

    Aline R. R. Tomazi
    6 visualizações1 página
    Aula

    Título original

    Aula sobre fabricação de Apresuntado

    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponíveis

    DOC, PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Você considera este documento útil?

    Este conteúdo é inapropriado?

    Denunciar este documento
    Aula

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato DOC, PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Sinalizar o conteúdo como inadequado
    6 visualizações1 página

    Aula Sobre Fabricação de Apresuntado

    Enviado por

    Aline R. R. Tomazi
    Aula

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato DOC, PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Sinalizar o conteúdo como inadequado
    de 1

    SERVIO PBLICO FEDERAL

    MINISTRIO DA EDUCAO
    SECRETARIA DE EDUCAO MDIA E TECNOLGICA
    INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA
    NCLEO AVANADO DE CAMPO VERDE

    ROTEIRO DE AULA PRTICA


    TCNICO EM ALIMENTOS- T 01
    APRESUNTADO

    Matria prima pasta= 1kg

    Peso

    Massagem com aditivom

    Cmara 12 hresfriamento

    Cozimento 65C/1h

    Cozimento 80C/ 1h

    Choque trmico gelo/gua

    Resfriamento 12h

    Armazenar 0 4C/15 dias

    Você também pode gostar