Arroz de Bacalhau

Sou uma pessoa de tradies, e manda a tradio que na mesa da ceia de Natal o
bacalhau seja uma presena obrigatria.
E eu gosto de seguir essa tradio.
Esta receita no certamente uma receita inovadora, mas sem dvida uma
receita de sucesso, e de fcil consenso.
Fica a sugesto.

(4
4 Postas de Bacalhau demolhado
250g de arroz carolino (1 Chvena de ch bem cheia)
1 Pimento Verde
1 Pimento Vermelho
3 Tomates pelados, cortados em cubos
1 Cebola mdia
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Coentros frescos picados q.b.
Azeite q.b.

Ingredientes
pessoas):

Preparao:
Coza o bacalhau em gua e um fio de azeite. Depois de cozido retire-o da gua
(reservando a gua), deixe arrefecer e limpe-o de pele e espinhas.
Pique finamente a cebola e os alhos. Lave e limpe os pimentos de sementes, e
corte-os aos cubos.
Num tacho, deite um fio generoso de azeite, e leve a refogar a cebola, os alhos, os
pimentos e a folha de louro. Adicione o tomate, e deixe refogar. Quando a cebola
comear a murchar, acrescente a gua da cozedura do bacalhau (3 chvenas de
ch, para que o arroz fique malandrinho), e deixe levantar fervura. Acrescente o
arroz. Mexa o arroz de vez e quando, e quando estiver quase cozido, o que leva
cerca de 10 minutos, junte as lascas de bacalhau. Polvilhe com os coentros e sirva
de imediato.