CREME DE BOLACHAS

Ingredientes:

1 pacote de Bolacha Champagne

3 ovos ( clara e gemas separadas)
6 colheres de sopa de acar
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
canela em p para polvilhar

Modo de fazer:

Bata as 3 gemas com 3 colheres de acar at ficar bem fofa e clara. Reserve.
Em uma panela leve para ferver os leites (condensado e de vaca).
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe a gemada, mexendo bem rpido.
Retire do fogo e despeje sobre as bolachas cortadas em 2 ou 3 pedaos arrumadas em
um recipiente.
As bolachas vo subir e, cuidadosamente, abaixe-as com uma colher ou garfo at que
elas absorvam o creme e fiquem bem midas.
Bata as clara em neve e acrescente o restante do acar.
Coloque por cima das bolachas e leve geladeira.
Polvilhe canela ao servir.