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SALADA DE PEITO DE FRANGO E FOLHAS

Ingredientes:
molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de vinagre balsmico
1 colher (ch) de organo desidratado
1 colher (sopa) de pimenta rosa
sal a gosto
para polvilhar
1 colher (sopa) de gergelim
1 peito de frango com cerca de 400g
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (ch) de pimenta-do-reino moda na hora
1/2 p de alface frisante lavada
1/2 mao mdio de agrio lavado
4 rabanetes mdios cortados em rodelas finas
4 tomates-cereja cortados ao meio
2 laranjas-da-baa descascadas e cortadas em gomos
sal a gosto
Modo de Preparo:
Limpe o frango, retire as aparas, lave sob gua corrente e seque com toalha de papel. Corte-o em cubos
uniformes e coloque em uma tigela. Tempere com o molho de soja, a pimenta-do-reino e o sal. Aquea
uma frigideira antiaderente, junet o frango e grelhe at dourar dos dois lados. Retire do fogo e reserve.
Molho: coloque numa tigela o azeite de oliva, o suco de laranja, o vinagre balsmico, o sal, o organo e a
pimenta rosa. Misture com um batedor manual at ficar homogneo. Coloque em uma saladeira as folhas
rasgadas com as mos, os rabanetes, os tomates-cereja, a laranja e o frango. Regue com o molho e
salpique o gergelim. Se preferir, inclua cebola em rodelas na salada.
Fonte: Revista gua na Boca