Pudim de mandioca de panela de presso

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Ingredientes:
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1 kg de mandioca crua ralada;

2 1/2 xcaras de ch de acar;
3 colheres de sopa de manteiga sem sal;
300 ml de leite;
2 ovos inteiros;
100 grs de coco ralado;
50 grs de queijo ralado (minas ou parmeso);
1 colher de sopa de fermento em p;
4 colheres de sopa de acar.

Modo de preparo:
1. Derreta 4 colheres de sopa de acar no fundo de uma forma de pudim;
2. Deixe caramelizar;
3. Coloque a forma dentro da panela de presso (de boca grande) , com 1/2 cm de gua no fundo;
4. Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma. Feche a panela e coloquea em fogo mdio;
5. Quando iniciar a presso marque 10 minutos e ento desligue o fogo e espere a presso sair
naturalmente;
6. Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

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