Frango chins ao molho

1 / 2Foto: JenToBeach

Sobre a receita: Pedaos de frango fritos duas vezes para ficar bem crocante. Depois so cozidos
com um molho picante base de molho de soja.
ChefDaddy

Ingredientes

4 xcaras (960 ml) de leo para fritar

1 ovo
680 g de coxa de frango sem pele e sem osso, cortada em pedaos
1 colher (ch) de sal
1 colher (ch) de acar
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 xcara (130 g) de amido de milho (maisena)
Molho
2 colheres (sopa) de leo vegetal
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho picado
6 pimentas vermelhas desidratadas
1 colher (ch) de raspas de laranja
1/2 xcara (100 g) de acar
1/4 colher (ch) de gengibre em p
3 colheres (sopa) de caldo de galinha
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1/4 xcara (60 ml) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (ch) de leo de gergelim
2 colheres (sopa) de leo de amendoim
2 colheres (ch) de amido de milho (maisena)
1/4 xcara (60 ml) de gua

Modo de preparo

Preparo:50mins Pronto em:50mins Serve: 6

Esquente o leo numa panela grande (temperatura em 190C).

1. Bata o ovo numa tigela e adicione o frango, o sal, o acar e a pimenta branca.
Misture bem e junte a maisena aos poucos, misturando at cobrir todo o frango.
2. Frite o frango aos poucos at dourar e v colocando num prato. Quando
terminar, frite novamente, comeando pelos pedaos que foram fritos primeiro.
Deixe dourar bem e coloque tudo num prato ou travessa coberto com papel
toalha.
3. Esquente 2 colheres de leo numa wok ou frigideira grande. Junte a cebolinha, o
alho, a pimenta desidratada e as raspas de laranja. Deixe o alho dourar e adicione
1/2 xcara de acar, o gengibre, o caldo de galinha, o vinagre de arroz, o molho
de soja, o leo de gergelim e o leo de amendoim. Deixe ferver e cozinhe por 3
minutos.
4. Dissolva 2 colheres de ch de maisena em 1/4 xcara de gua e misture no
molho. Deixe ferver novamente e mexa at engrossar. Junte o frango, abaixe o
fogo, cozinhe por mais alguns minutos e sirva.

Nota do editor:
O valor nutricional determinado aqui para frituras no leo considera que o alimento
absorve 10% de gordura durante o cozimento. A quantidade exata ir variar de
acordo com a temperatura do leo, tempo de fritura, densidade do ingrediente e tipo
de leo usado.