Estoque Mnimo - o volume de produtos necessrios para que a produo

ocorra. Por isso tambm conhecido como estoque de segurana para

garantir que no falte a matria-prima para a produo ou a venda e com
isso evitarmos os famosos: o fornecedor quebrou o caminho e no vai
entregar hoje, saiu muito daquela cerveja que nunca sai essa noite, ...
O calculo nada mais que o seguinte;

Estoque Mnimo = Prazo de entrega X Consumo Mdio

Exemplificando em Salmo: 4 dias para entrega X 12 kg de consumo mdio
dia
Teremos um estoque Mnimo de 48 kg
Importante esse estoque no utilizado jamais podemos us-lo serve como
estoque de segurana como a prpria nomenclatura diz.
Consumo de Aquisio - a quantidade consumida desde o pedido de
compra (junto ao fornecedor) at a chegada do produto no estoque.
Ou seja, o produto que vai consumir durante a espera do pedido
O raciocnio o mesmo:
Consumo de Aquisio = Prazo de entrega X Consumo Mdio
4 dias para entrega X 12 kg de consumo mdio dia. Teremos um Consumo
de aquisio de 48 kg

A chave de tudo est no ponto de pedido que o seguinte:

Ponto de Pedido: o momento em que deve ser elaborado um pedido de
compra , para que no haja problema no abastecimento e no sobre
produtos
Ponto de Pedido = Estoque Mnimo + Consumo de Aquisio
Nesse caso o Ponto de Pedido ou de Compra do Salmo ser 96 kg visto que
tanto o estoque mnimo e o consumo de aquisio so de 48 kg. Ento toda
vez que o estoque chegar a 96 kg tem que ser feito imediatamente um novo
pedido.

E para concluir temos o Estoque Mximo que depende da poltica de

compras do estabelecimento:
Estoque Mximo = (Consumo Mdio X Poltica de Compras) + Estoque
Mnimo
Nesse caso a empresa quer realizar compras semanais ento teremos a
seguinte situao
Estoque Mximo = (12 kg X 7 dias) + 48 kg = 62 kg de salmo

E no podemos esquecer de quanto pedir que nada mais que:

Pedido = Estoque Mximo Estoque existente (remanescente da ultimo
perodo)
Nesse caso vamos considerar que no dia do pedido tenhamos 49 kg no
estoque
Ento teremos a seguinte situao para o pedido:
62 kg de estoque mximo 49 kg do estoque remanescente = 13 kg para o
pedido.

Esses conceito podem estar fixo nas fichas de prateleiras (kardex) para
facilitar a gesto do dia-dia para minimizar ainda mais a falha humana
conforme a foto abaixo. E a organizao das compras com a ficha de
prateleiras servem para estabelecimentos de qualquer tamanho.