Bolo de Castanha-do-Pará com Aveia

Todo o sabor da manga e do maracujá, em uma massa de textura leve e com um toque de aveia, que é fonte de fibras e ajuda no
controle do colesterol. Sinta a crocância das castanhas e prove o gostinho do Norte do Brasil!

Ingredientes
Para a geléia:
1 manga madura descascada e picada (420 g)
suco de 1 maracujá grande (100 ml)
¼ xícara (chá) de açúcar

Para a massa:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Quaker Aveia em Flocos Finos (100 g)
1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída (130 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó

Para a decoração:
60 g de castanha-do-pará laminada
Preparo
Comece pela geléia: misture todos os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando,
por cerca de 20 minutos, ou até que a geléia comece a desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.

Prepare a massa: bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar e despeje as gemas uma a uma. Continue a bater por mais
2 minutos. Desligue a batedeira e adicione aos poucos a aveia, a castanha-do-pará moída, a farinha de trigo e, por último, o
fermento, mexendo delicadamente com um batedor de arame (fouet).
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (25 cm de diâmetro) e leve ao forno previamente aquecido (180ºC), assando
por cerca de 20 minutos.
Depois que o bolo estiver morno, desenforme no prato em que for servir e espalhe a geléia na superfície e nas laterais. Distribua as
lâminas de castanha-do-pará por todo o bolo e sirva em seguida.

Preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 a 8 porções
Informação Nutricional

VCT 395,6 kcal

Fibras 4,4 g
Colesterol 160 g
Porção: 1 fatia média
Passo a Passo
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