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  • Ficha Técnica de Preparação

    Enviado por

    Wellington Michael
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    Exemplo de como elaborar uma ficha tecnica de preparação de alimentos para controle de cozinha em restaurante.

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    Ficha Técnica De Preparação

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    de 2

    torta de frango

    foto

    FICHA TCNICA

    Produto
    Ingrediente

    Unid.

    Quant. Liq.

    Rend.

    Quant. bruta

    $ Unit

    $ Total

    farinha de trigo

    1.500

    100%

    1.500

    6.00

    9.00

    peito de frango

    1.500

    100%

    1.500

    9.00

    13.50

    ovos

    0.400

    100%

    0.400

    0.50

    0.20

    leite

    0.500

    100%

    0.500

    2.50

    1.25

    cebola

    0.200

    100%

    0.200

    5.00

    1.00

    tomate

    0.300

    100%

    0.300

    4.90

    1.47

    salsinha

    0.025

    100%

    0.025

    2.00

    0.05

    sal

    0.010

    100%

    0.010

    1.20

    0.01

    100%

    0.000

    0.00

    100%

    0.000

    0.00

    200%

    0.000

    0.00

    300%

    0.000

    0.00

    400%

    0.000

    0.00

    500%

    0.000

    0.00

    100%

    0.000

    0.00

    100%

    0.000

    0.00

    100%

    0.000

    0.00

    100%

    0.000

    0.00

    100%

    0.000

    N. pores
    Modo de Preparo
    CMV% Sugerido
    descreva a receita da torta, neste espao

    40%

    Sadia Food Services


    Marketing e Relacionamento

    0.00
    TOTAL

    26.48

    $ Por Poro

    26.48

    $ Sugerido Consumidor R$

    66.21

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    Marketing e Relacionamento

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