Ficha Tcnica

Item: Creme de milho.

Classificao: Legumes - Guarnio.
Tamanho da Receita:

Setor: Alimentos e Bebidas

R$ 45.22
R$ 2.26

Preo de Custo por Poro

R$ 0.57

Preo de Custo por Receita

Qtd. Bruta Custo Bruto Unitrio Custo TotalObservaes:
0.909
R$ 4.29
R$ 3.90
0.120
R$ 1.10
R$ 0.13
0.800
R$ 5.50
R$ 4.40
1.600
R$ 1.14
R$ 1.82
0.094
R$ 1.15
R$ 0.11
0.018
R$ 4.70
R$ 0.08
0.022
R$ 12.00
R$ 0.26
0.010
R$ 0.80
R$ 0.01
0.010
R$ 59.00
R$ 0.59
R$ 11.31
Modo de Preparo:
Elaborado por:
1. Numa panela derreter a manteiga, juntar a farinha e preparar o roux.
Daniel Salomoni
2. Numa panela aquecer o leite com a cebola, o alho e o louro.
3. Preparar um bechamel com o roux e o leite aquecido peneirado. Juntar o milho e temperar com o sal e a nz
moscada.

R$ 11.31

Tamanho da Poro:
Ingredientes
Qtd. Liquida
Milho enlatado
0.800
Farinha de trigo
0.120
Manteiga
0.800
Leite
1.600
Cebola
0.080
Alho
0.015
Louro
0.020
Sal
0.010
Noz moscada
0.010

CMV projetados
25%

20 pores.

Preo de Venda por Receita:

Preo de venda por Poro:

160 gramas.
Und.
Aprov.
Kg.
88%
Kg.
100%
Kg.
100%
Lt.
100%
Kg.
85%
Kg.
85%
Kg.
92%
Kg.
100%
Kg.
100%