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Pudim de Coco Queimado da Maria

Albuquerque
Ingredientes

Modo de Preparo

Pudim

Calda

1 pacote de coco ralado

grosso

Passo 1 - Numa forma de pudim (61 cm de dimetro X 13 cm de altura)

coloque 1 xicara (ch) de acar e leve ao fogo baixo at derreter e ficar com
cor de caramelo

1 xcara (ch) de gua

1 lata de leite condensado
1 lata lata de leite (a mesma
medida da lata de leite
condensado)
1 colher (de sopa) de amido
de milho
3 ovos
2 colheres (sopa) de acar

Calda
1 12 xcara (ch) de acar

Passo 2 - Retire do fogo e reserve

Pudim
Passo 1 - Coloque numa tigela 1 pacote de coco ralado, 1 xicara (ch) de gua,
misture e deixe hidratar (cerca de 5 minutos)
Passo 2 - Numa panela em fogo mdio caramelize 2 colheres (sopa) de acar
Passo 3 - Retire do fogo, transfira para a tigela com o coco hidratado e misture
Passo 4 - Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite,
1 colher (sopa) de amido de milho, 3 ovos, a mistura de coco com acar e
bata bem at ficar homogneo
Passo 5 - Desligue o liquidificador e transfira a mistura para a forma
caramelada (reservada acima)
Passo 6 - Leve em banho-maria, NA BOCA DO FOGO, em fogo mdio para
cozinhar tampado por cerca de 35 minutos
Passo 7 - Retire do fogo e deixe esfriar
Passo 8 - Leve para gelar, desenforme e sirva em seguida